Les courgettes frites sont juteuses et saines, et en saison elles sont également très bon marché. Mais comment bien faire frire les courgettes dans la pâte pour qu'elles soient savoureuses, belles et ne brûlent rien? Gardez une sélection des meilleures recettes!
1. Courgettes en pâte dans une poêle
La recette de pâte aux œufs classique la plus simple.
Tu auras besoin de: 800 g de courgettes, 2 œufs, 7 c. farine, 4 c. huile végétale, sel et poivre.
Préparation: Lavez les courgettes, coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et salez chacune des deux côtés. Laissez-les tremper dans le sel pendant 15 minutes et égouttez l'excès de jus.
Battre les œufs, ajouter environ 100 ml d'eau pour la consistance et assaisonner au goût. Introduisez progressivement la farine tamisée en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. Tremper chaque cercle de courgettes dans la pâte et les faire frire des deux côtés.
2. Courgettes en pâte sur kéfir
Cette pâte a une croûte croustillante très agréable, qui retient parfaitement le jus.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 1 verre de kéfir, 1 verre de farine, 1 c. sucre, 1 œuf, 1 c. soude, sel.
Préparation: Battre les œufs au fouet avec le sucre et le sel. Versez-y progressivement le kéfir en continuant de mélanger, puis ajoutez la farine en plusieurs passages. Ajouter le bicarbonate de soude en dernier et mélanger la pâte.
Couper les courgettes en cercles égaux, ajouter et tremper chacun dans le mélange kéfir-œuf. Faire frire des deux côtés jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée.
3. Courgettes en pâte à l'eau minérale
L'eau minérale pétillante rend toujours la pâte douce et aérée.
Tu auras besoin de: 3 courgettes, 2 œufs, 0,5 tasse d'eau minérale gazeuse, herbes, ail et épices, farine.
Préparation: Hachez finement quelques légumes verts, pressez l'ail et mélangez vos épices préférées avec des herbes. Couper les courgettes en tranches égales et les rouler dans ce mélange.
Battre les œufs avec le sel séparément et ajouter progressivement de l'eau minérale. Le mélange est assez liquide et pétillant. Ajouter un peu de farine au besoin pour la consistance. Tremper chaque courgette dans la pâte et faire frire.
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4. Courgettes en pâte avec du lait
Vous pouvez même expérimenter avec du riz ou des flocons d'avoine.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 1 œuf, 200 ml de lait, épices, farine.
Préparation: Fouettez légèrement le lait et l'œuf, ajoutez les épices et ajoutez progressivement la farine jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse. Couper les courgettes en tranches, les incorporer à la pâte et les faire frire dans une poêle.
5. Courgettes à la mayonnaise
Une version originale d'une pâte épicée et délicate.
Tu auras besoin de: 700 g de courgettes, 100 g de mayonnaise, 2 c. farine, 1 oeuf, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation: Mélanger la mayonnaise avec l'œuf, ajouter les épices et l'ail écrasé. Mélangez-y la farine pour que la pâte soit suffisamment épaisse et ne s'égoutte pas des courgettes.
Couper les courgettes en tranches ou en cubes, les tremper dans la mayonnaise et les faire frire dans une poêle. Pour vous assurer qu'ils sont uniformément frits et non brûlés, mettez un petit feu.
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6. Courgettes en pâte à la bière
Interprétation non conventionnelle d'un plat banal.
Tu auras besoin de: 3 courgettes, 1 œuf, 200 ml de bière, 4 cuillères à soupe. farine, épices.
Préparation: Fouettez légèrement la bière et l'œuf et ajoutez la farine tamisée avec les épices. La pâte doit être assez épaisse, de la taille d'une pâte à crêpes.
Couper les courgettes en rondelles, saler et assaisonner des deux côtés. Tremper chaque tranche dans la pâte et faire frire dans de l'huile végétale inodore dans une poêle préchauffée.
7. Courgettes à la moutarde
Vous pouvez mélanger plusieurs types de moutarde - par exemple, chaude et Dijon.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 6 cuillères à soupe crème sure, 2 c. moutarde, 2 oeufs, épices, herbes, farine.
Préparation: Mélangez la crème sure, la moutarde et les œufs et ajoutez-y des herbes hachées avec des épices. Ajuster la consistance avec de la farine. Couper les courgettes en tranches, les tremper chacune dans la pâte à la moutarde et les faire frire dans une poêle.
8. Courgettes en pâte au fromage
La pâte au fromage est un classique, alors n'hésitez pas à l'essayer !
Tu auras besoin de: 500 g de courgettes, 150 ml de kéfir, 5 c. farine, 100 g de fromage, épices.
Préparation: Mélangez le kéfir avec les épices et ajoutez-y du fromage finement râpé. À la fin, ajoutez la farine et mélangez bien la pâte jusqu'à consistance lisse, afin qu'elle soit suffisamment épaisse et sans grumeaux.
Coupez les courgettes en tranches ou en tranches d'environ 5-7 mm d'épaisseur. Tremper chaque morceau dans la pâte et faire frire dans une poêle bien chauffée.
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9. Courgettes en pâte d'avoine
Une pâte croustillante très inhabituelle avec de la farine d'avoine.
Tu auras besoin de: 300 g de courgettes, 100 g de flocons d'avoine, 100 g de farine, 85 ml de lait, 1 œuf, une pincée de sel et de soda, des épices.
Préparation: Moudre les flocons d'avoine, mais pas tout à fait au point de farine. Ajoutez-les au lait chaud et cassez l'œuf là-bas. Salez, assaisonnez, ajoutez le soda, mélangez bien la pâte et ajoutez lentement la farine.
La masse finie s'avère assez dense et épaisse. Couper les courgettes en rondelles d'épaisseur moyenne, les tremper chacune dans la pâte et les faire frire des deux côtés.
10. Courgettes en pâte au four
Nous sommes habitués au fait que si nous parlons de pâte, nous devons la faire frire. Mais il y a d'autres façons de cuisiner !
Tu auras besoin de: 1 courgette, 1 œuf, 100 g de farine, 100 g de fromage, épices.
Préparation: Couper les courgettes en rondelles ou en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.Fouetter l'œuf avec toutes les épices et le sel, préparer la farine et râper le fromage à part.
Tremper chaque morceau de courgette dans la farine, puis dans un œuf, et à la toute fin dans le fromage. Assurez-vous de couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettez les courgettes dessus et faites cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ 7 minutes.