Il y a encore une tête de chou et vous ne savez pas quoi en cuisiner? Ensuite, nous partageons 15 recettes d'escalopes de chou - un délicieux plat d'accompagnement, une collation rapide et juste un plat intéressant pour changer!
1. Escalopes de chou dans une poêle
Commençons par une recette classique où vous pouvez ajouter d'autres légumes au goût.
Tu auras besoin de: 300 g de chou, 1 oignon, 2 œufs, 2 cuillères à soupe. crème sure, 30 g de beurre, épices.
Préparation: Hachez le chou et les oignons dans un mélangeur, ajoutez les œufs avec la crème sure et les épices et mélangez la viande hachée. Faire revenir les escalopes des deux côtés dans du beurre.
2. Escalopes de chou au four
De cette façon, les côtelettes sont moins grasses, c'est donc la recette la moins calorique !
Tu auras besoin de: 300 g de chou, 1 œuf, 1 oignon, épices, 2 c. farine.
Préparation: Broyer le chou et les oignons dans un mélangeur, ajouter la farine, l'œuf et les épices, et mélanger. Formez les galettes, mettez sur du papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes d'un côté et 10-15 de l'autre.
3. Escalopes de chou panées
La chapelure mélangée aux épices donne une belle croûte croustillante.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, 0,5 tasse de farine, épices, 1 tasse de chapelure.
Préparation: Faites bouillir le chou pendant 8 à 10 minutes et coupez-le dans un mélangeur. Ajouter les oignons finement hachés, les herbes, l'ail, puis les épices et la farine. Former des galettes, les rouler dans la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Escalopes de chou dans la pâte
Il s'avère que quelque chose entre les côtelettes et les côtelettes. Une recette très originale mais simple !
Tu auras besoin de: 1 tête de chou, 1 œuf, 2 c. farine, 3 c. lait, épices.
Préparation: Couper la tête de chou en 4 morceaux, souder jusqu'à ce qu'il soit tendre et couper chaque quartier en fines tranches. Mélanger la pâte avec le reste des ingrédients, y tremper le chou et faire frire.
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5. Escalopes au chou et aux carottes
Ces côtelettes sont très juteuses et ont une agréable teinte dorée.
Tu auras besoin de: 400 g de chou, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, 4 cuillères à soupe. semoule, herbes, épices.
Préparation: Râper les carottes, hacher finement l'oignon et faire revenir légèrement. Hacher le chou et verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Mélangez les légumes, ajoutez le reste des ingrédients, remuez la viande hachée et laissez reposer 10 minutes. Façonner et faire frire les galettes.
6. Escalopes de chou aux pommes de terre
Choisissez cette recette pour un repas plus satisfaisant!
Tu auras besoin de: 300 g de choux, 300 g de pommes de terre, 50 g de biscottes, 2 oignons, 1 œuf, 1 c. Beurre.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les en purée de pommes de terre, hachez le chou et les oignons et laissez mijoter légèrement. Mélanger les deux masses, ajouter le beurre et l'œuf, faire des côtelettes et rouler dans la chapelure. Et puis faire frire dans une poêle.
7. Escalopes de chou aux champignons
Le kéfir rend les côtelettes encore plus douces et plus douces.
Tu auras besoin de: 200 g de chou, 150 g de champignons, 160 ml de kéfir, 1 œuf, 3 c. farine, épices.
Préparation: Hacher le chou, le pétrir avec les mains et ajouter les champignons coupés en morceaux moyens. Verser le kéfir avec l'œuf, assaisonner, ajouter la farine et pétrir la viande hachée. Verser les escalopes dans la poêle.
8. Escalopes de chou au fromage
Le fromage de tout type et de toute texture convient. Au fait, le fromage cottage est bon aussi!
Tu auras besoin de: 500 g de chou, 100 g de fromage, 1 oignon, 1 carotte, 1 œuf, 60 g de farine, herbes, épices, chapelure.
Préparation: Faites bouillir le chou pendant 10 minutes et hachez-le finement avec un couteau. Faites frire les carottes râpées avec les oignons et ajoutez-les au chou. Ajoutez-y du fromage râpé, des herbes hachées, des œufs, des épices, de la farine et de la chapelure jusqu'à consistance confortable. Façonner et faire frire les galettes 3-4 minutes de chaque côté.
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9. Chou et escalopes de viande hachée
La version originale des escalopes de chou et de viande.
Tu auras besoin de: 400 g de chou, 1 œuf, 150 g de viande hachée, épices, 0,5 botte d'oignons verts, 10 c. farine.
Préparation: Hacher finement le chou, verser de l'eau bouillante dessus pendant 7 minutes et laisser égoutter. Ajouter la viande hachée, l'œuf, les épices, les oignons verts hachés et la moitié de la farine, pétrir la viande hachée et former les escalopes. Trempez-les dans le reste de farine et faites-les frire.
10. Escalopes de chou maigre
Il n'y a pas d'œufs, pas de lait - rien de superflu du tout. Juste deux ingrédients !
Tu auras besoin de: 1 kg de chou, 1 verre de semoule, épices.
Préparation: Hacher le chou dans un mixeur, ajouter la semoule aux épices, remuer et laisser reposer 15 minutes. Façonnez les galettes, faites-les frire - et le tour est joué !
11. Escalopes de chou avec du riz
Un complément idéal aux plats de viande.
Tu auras besoin de: 400 g de chou, 150 g de riz, 1 œuf, 1 bouquet de verdure, 2 c. farine, épices.
Préparation: Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, râpez le chou, hachez finement les légumes verts et mélangez tous les ingrédients. Façonner de petites galettes et faire frire des deux côtés.
12. Escalopes de chou au sarrasin
Une recette très savoureuse et originale, même si elle est plus compliquée.
Tu auras besoin de: 450 g de choux, 250 g de sarrasin, 500 g de pommes de terre, 300 g de carottes, 100 g d'oignons, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et le sarrasin jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et hacher les oignons, les carottes et le chou et faire mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduire en purée les pommes de terre et mélanger tous les ingrédients dans un hachis de légumes épais et épicé. Façonner et faire frire les galettes dans une poêle.
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13. Escalopes de chou à la semoule
La semoule remplace parfaitement la farine et donne un goût plus délicat.
Tu auras besoin de: 700 g de chou, 100 g de semoule, 2 œufs, herbes, épices.
Préparation: Hacher le chou, verser dessus avec de l'eau bouillante et presser. Ajouter les herbes hachées, les œufs, les épices et la moitié de la semoule, pétrir la viande hachée et laisser gonfler 15 minutes. Former les galettes, infuser le reste de semoule et faire frire.
14. Escalopes de chou aux flocons d'avoine
Des flocons ou du son feront l'affaire, mais vous devez les moudre au préalable.
Tu auras besoin de: 500 g de choux, épices, 50 g de flocons d'avoine, herbes.
Préparation: Faire bouillir le chou avec les épices jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser sécher et refroidir, et hacher dans un mélangeur ou à l'aide d'un hachoir à viande. Ajouter les légumes verts, les épices et les flocons d'avoine au chou émincé, remuer, façonner les escalopes avec les mains humides et faire frire.
15. Escalopes de chou aux courgettes
Encore une recette diététique toute simple !
Tu auras besoin de: 300 g de chou, 300 g de courgettes, 1 œuf, 4 cuillères à soupe. farine, 2 c. crème sure, une pincée de soda, 1 c. sucre, épices.
Préparation: Râpez les courgettes sur une râpe fine et essorez-les légèrement du liquide. Hacher le chou dans un mixeur, mélanger avec les courgettes et ajouter le reste des ingrédients. Verser les escalopes dans la poêle.