Šaltalankių uogose yra serotonino, vadinamo laimės hormonu, ir visa eilė vertingų vitaminų. Visus metus pasirūpinkite skaniais ir sveikais skanėstais, kurie jus pradžiugins ir apsaugos nuo ligų. Šaltalankių ruošinių receptai yra labai paprasti ir neužima daug laiko!
1. Uogienė be sterilizavimo
Tai turbūt lengviausias šaltalankių uogienės receptas, tačiau jums verta jį pasigaminti!
Jums reikės: 1,5 kg šaltalankių uogų, 1,5 kg cukraus.
Paruošimas: Išrūšiuokite aukso geltonumo uogas ir nuplaukite. Jiems neturėtų likti dulkių, smulkių šakelių, šiukšlių ir kitų nereikalingų daiktų. Suberkite šaltalankį į emaliuotą keptuvę, uždenkite cukrumi ir, nemaišydami, palikite 10, o gal 12 valandų. Idealiu atveju viską darykite vakare ir palikite infuzuoti per naktį.
Ryte pamatysite, kad uogos pradėjo sultis. Nusiųskite indą į viryklę ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Laikas 5 minutės. Šio laiko pakaks uogienei išvirti, o joje išsaugomos sveikatai vertingos medžiagos. Supilkite į stiklainius ir susukite. Šią uogienę laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje iki pavasario.
2. Želė "Vitaminas"
Turėsite šiek tiek pasimėgauti jo paruošimu. Tačiau dėl to žiemą iš vaistinės gausite gintaro spalvos uogienę, kuri pakeis brangius vitaminų kompleksus!
Jums reikės: 2 kg šaltalankių, 2 kg cukraus.
Paruošimas: Įdėkite paruoštą šaltalankį į dubenį, padėkite ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti. Laikykite žemą ugnį ir paruoškite švarų puodą, kiaurasamtį ir medinį šaukštą. Uogas, verdančias savo sultyse, sudėkite į kiaurasamtį, greitai sumalkite, atliekas galima sudėti į atskirą keptuvę, kad iš jų būtų išvirtas vaisių gėrimas.
Gautas tirštas sultis sumaišykite su cukrumi, uždenkite ir palikite per naktį. Ryte supilkite į stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais ir šaldykite.
3. Šaltalankių medus
Sumaišykite medų su šaltalankiais ir gausite unikalią priemonę imuninei sistemai stiprinti nuo bet kokių infekcijų.
Jums reikės: 1 kg šaltalankių, 1 kg natūralaus bičių medaus.
Paruošimas: Šaltalankio uogas susmulkinkite trintuve ir perkoškite per sietelį. Į gautą masę įpilkite skysto medaus, gerai išplakite trintuvu arba mikseriu. Supilkite į stiklinius indelius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
4. Šaltalankių-obuolių uogienė
Toks ruošinys žiemą taps tikru išsigelbėjimu. Uogienė puikiai tinka kaip tarpsluoksnis pyragams ir pyragaičiams, taip pat saldus sumuštiniams su arbata.
Jums reikės: 3 kg obuolių, 2 kg šaltalankių uogų, 2,5 kg cukraus.
Paruošimas: Uogas reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tada sumalkite juos maišytuve, sumalkite per sietą. Gautas sultis supilkite į puodą ir sumaišykite su puse nurodytos cukraus normos. Iš obuolių pašalinkite sėklų ankštis, supjaustykite atsitiktine tvarka, taip pat supjaustykite maišytuve. Ant viryklės uždėkite saldžių šaltalankių sulčių, įpilkite obuolių masės. Užvirus virkite apie pusvalandį. Supilkite likusį cukrų. Virkite uogienę dar 20 minučių, tada sudėkite į stiklainius ir susukite metalinius dangčius.
Krienai žiemai: 8 klasikiniai receptai
5. Šaltalankis su cukrumi be terminio apdorojimo
Sveikesnių priemonių tiesiog nėra. Būtinai paruoškite šį ruošinį žiemai, jis jums padės ARVI ir gripo sezono metu!
Jums reikės: 3 puodeliai prinokusių šaltalankių uogų, 6 puodeliai cukraus.
Paruošimas: Pirmiausia nuplautas uogas praleiskite per mėsmalę. Tada sumalkite per sietą, kad pašalintumėte didelius odos gabalus ir kaulus. Gautą masę sumaišykite su cukrumi ir palikite ant virtuvės stalo kelioms valandoms, kad visiškai ištirptų cukraus kristalai. Supilkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve apatinėje lentynoje.
6. Žalias cukrus ir uogų uogienė
Skanų šaltalankių ir cukraus desertą galima paruošti per pusvalandį, tačiau juo galite mėgautis visą žiemą.
Jums reikės: 2 kg šaltalankių ir 2,4 kg cukraus.
Paruošimas: Nuplaukite uogas ir leiskite joms gerai išdžiūti. Šaltalankį sumaišykite su dviem kilogramais cukraus. Sudėkite į švarius ir sausus stiklainius, iki kaklo neužpildydami maždaug ketvirtadalio. Užpildykite stiklainius iki viršaus su likusiu cukrumi. Laikyti šaldytuve. Po kurio laiko pastebėsite, kad cukrus ištirpo, o stiklainiai pripildyti skanių ryškiai oranžinių tirštų sulčių.
7. Šaltalankių sultys
Šaltalankių sultis mėgsta suaugusieji ir vaikai. Taigi žiemos šaltuoju laikotarpiu būtinai uždarykite porą stiklainių!
Jums reikės: 6 kg jau sutarkuotų šaltalankių uogų su sultimis, 2 kg cukraus ir 2,2 litro išgryninto vandens.
Paruošimas: Supilkite uogas į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite porą minučių. Sutrinkite per sietelį. Gautas sultis sumaišykite su minkštimu su karštu cukraus sirupu. Supilkite į stiklainius ir hermetiškai susukite.
8. Obuolių ir šaltalankių kompotas
Šaltalankių ir obuolių kompotas yra skanus ir aromatingas gėrimas, kuris pakeis kenksmingą parduotuvinę soda.
Jums reikės: 1 kg šaltalankių, 1 kg obuolių, 3 stiklinės cukraus ir vandens.
Paruošimas: Paruoškite tris trijų litrų stiklainius. Į kiekvieną įdėkite trečdalį viso nuplauto šaltalankio uogų ir supjaustytų obuolių kiekio. Kiekvieną stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 20 minučių. Tada supilkite skystį atgal į puodą ir padėkite ant ugnies. Tuo tarpu į kiekvieną stiklainį supilkite stiklinę cukraus. Supilkite verdantį kompotą ir nedelsdami uždarykite.
Korėjietiškos morkos namuose: 5 skanūs receptai (žingsnis po žingsnio)
9. Uogienė „Daugiavaisis“
Šis skanėstas puikiai tinka prie blynų ir blynų. Skanus, aromatingas ir labai efektyvus!
Jums reikės: 1 kg šaltalankių, 1 kg obuolių, 0,5 kg apelsinų, 1 citrina, 2 kg cukraus.
Paruošimas: Obuolius supjaustykite skiltelėmis, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite 10 minučių. Šaltalankį blanširuokite 3 minutes verdančiame vandenyje. Citrusinių vaisių minkštimą sumalkite maišytuve. Dabar obuolius, šaltalankių uogas ir citrusinių vaisių masę sutrinkite per sietelį į vieną keptuvę. Įpilkite cukraus, išmaišykite ir virkite pusvalandį. Tada sudėkite į stiklainius ir nusiųskite pasterizuoti 20 minučių. Sandariai užsandarinkite sandarinimo raktu.
10. Kompotas „Auksinis ruduo“
Saldus ir rūgštus kompotas su mėtų užuominomis sušildys ir nudžiugins ilgus žiemos vakarus.
Jums reikės: 1,5 kg šaltalankių uogų, 1,4 kg cukraus, 1,7 litro išgryninto vandens, šakelė šviežių mėtų ar melisos.
Paruošimas: Uogos turi būti kietos, kad virimo metu nevirtų. Šaltalankį supilkite į stiklainius (0,5 l), įdėkite porą mėtų lapelių, užpilkite karštu sirupu, pagamintu iš vandens ir cukraus. Pasterizuokite 12 minučių. Išimkite mėtas ir susukite skardines metaliniais dangteliais.
11. Šaltalankis savo sultyse
Pasirinkimas, kai galite lengvai gauti skanų vitaminų preparatą žiemai. Tiesiog sluoksniais dėkite uogas ir cukrų.
Jums reikės: 500 g šaltalankio, 700 g cukraus.
Paruošimas: Į sausus, 1 - 2 cm storio stiklainius supilkite cukraus sluoksnį, ant to paties sluoksnio uždėkite šaltalankio uogas. Pakeiskite sluoksnius, kol stiklainiai bus beveik pilni. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo 10 valandų. Per tą laiką pamatysite, kad uogos plaukioja savo sultyse, ir nelieka cukraus pėdsakų. Ruošinį laikykite šaldytuve arba šaltame rūsyje.
12. Šaltalankis su medumi ir citrina
Jei dažnai peršalote žiemą, tai šis skanus preparatas buvo sukurtas specialiai jums!
Jums reikės: 1,5 puodelio prinokusio šaltalankio, 250 g medaus ir 1 citrinos (galima pakeisti kalkėmis).
Paruošimas: Nuplaukite ir išdžiovinkite uogas. Sumaišykite su medumi ir faršu. Citriną supjaustykite plonais apskritimais, pašalinkite sėklas ir taip pat nusiųskite į mėsmalę. Sumaišykite šaltalankių medų ir citrinų tyrę, perkelkite į stiklinį indelį ir uždarykite plastikiniu dangteliu. Laikyti šaldytuve.
Kaip pasigaminti trapios tešlos tešlą: 5 klasikiniai receptai su nuotraukomis (žingsnis po žingsnio)
13. Šaltalankių marmeladas
Šis skanėstas bus vertas parduotuvinių saldainių pakaitalas.
Jums reikės: 0,5 kg prinokusių šaltalankių, 150 ml vandens, 450 g cukraus, 1 maišelis pektino, 1 šaukštelis.citrinos rūgštis.
Paruošimas: Nuplautas uogas sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Šaltalankį išvirkite, kol suminkštės, tai užtruks ne ilgiau kaip 7 - 10 minučių. Tada apsiginkluokite panardinamuoju maišytuvu ir supjaustykite virtas uogas bulvių koše tiesiai puode. Perkoškite per sietą, o paskui ir per marlę, kad liktų tik ryškios apelsinų sultys. Supilkite sultis atgal į puodą, nepamirškite iš anksto kruopščiai nuplauti. Įpilkite cukraus, pektino ir citrinos rūgšties. Virinama po virimo porą minučių. Karštą marmeladą supilkite į stiklainius ir susukite.
14. Pastila iš šaltalankių uogų
Jei šaltalankiai jūsų kaimo namuose šiemet davė gausų derlių, tai zefyras turi būti pagamintas. Patikėkite, tai labai skanu ir sveika!
Jums reikės: 2 kg šaltalankių, 1 kg cukraus ir šiek tiek cukraus pudros.
Paruošimas: Šaltalankį sudėkite į maišytuvo dubenį ir supjaustykite. Sutrinkite per sietelį, kad gautumėte vienalytę tyrę be kaulų ir be odos. Sumaišykite cukrų ir tarkuotas uogas emaliuotame puode. Virinama 2–3 minutes po virimo. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir gautą masę supilkite plonu, lygiu sluoksniu. Sušius orkaitėje, įkaitintoje iki 50 laipsnių, praviromis durimis, kol suminkštės. Zefyrą susukite į vamzdelį, supjaustykite smulkiais gabalėliais, pabarstykite cukraus pudra.
15. Šaltalankių arbata
Norėdami žiemos vakarais mėgautis kvapnia, skania ir sveika arbata, paruoškite kelis stiklainius šaltalankių arbatos lapų su imbieru ir prieskoniais.
Jums reikės: 250 g aukštos kokybės juodosios arba žaliosios arbatos, 600 g šaltalankio, 1 imbiero šaknis, 1 cinamono lazdelė, 5–6 gvazdikėlių pumpurai (prieskoniai), 7–8 žvaigždžių anyžių žvaigždės.
Paruošimas: Šaltalankio uogas ir tarkuotą imbiero šaknį išdžiovinkite bet kokiu patogiu būdu. Tai galima padaryti elektrinėje džiovykloje, orkaitėje arba tiesiog ore. Dideliame dubenyje sumaišykite arbatos lapus, džiovintus ingredientus su maltu cinamonu, gvazdikėliais ir žvaigždiniu anyžiu. Viską sudėkite į stiklainius su sandariais dangteliais ir laikykite savo virtuvės spintelėje.
Jei norite išgerti puodelį skanios ir aromatingos arbatos, tiesiog į arbatinuką supilkite 2 - 3 šaukštus arbatžolių, įpilkite verdančio vandens ir palaukite 10 minučių. Supilkite į puodelį, įpilkite šaukštą medaus ir citrinos griežinėlį. paragaukite, o tada mėgaukitės savo darbo vaisiais. Skanus tiek karštas, tiek šaltas, labai naudingas peršalus ir kaip profilaktika!