Beveik visi žino, kaip virti ir kepti kalmarus. Bet ką su jais daryti toliau? Su kuo jie derinami, kokių įdomių patiekalų yra ir kuria kryptimi judėti kulinariniais eksperimentais? Čia yra 20 greitų ir skanių receptų, ką gaminti iš kalmarų!
1. Troškintas kalmaras
Pagal šį receptą jums nereikia pirkti jokių specialių maisto produktų!
Jums reikės: 400 g kalmarų, 1 morka, 1 svogūnas.
Paruošimas: Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite ant vidutinės ugnies. Nuplautus kalmarus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į daržoves. Išdėstykite viską kartu pažodžiui 3-4 minutes.
2. Kalmarai tešloje
Puikus savarankiškas patiekalas ir skanus užkandis.
Jums reikės: 2 kalmarai, 1 kiaušinis, trečdalis stiklinės pieno ir vandens, druska, pipirai, miltai, sezamo sėklos.
Paruošimas: Nuluptus kalmarus 2-3 minutes pavirkite verdančiame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite žiedais. Sumaišykite pieno, vandens, prieskonių, sezamo sėklų ir miltų tešlą iki tirštos grietinės konsistencijos. Kalmarų žiedus pamirkykite tešloje, pakepinkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
3. Kalmarai grietinėje
Ar manote, kad grietinė tinka tik mėsai ir paukštienai? Bet ne!
Jums reikės: 1,5 kg kalmarų, 2 morkos, 3 svogūnai, 3 skiltelės česnako, 500 ml grietinės, 1 šaukštelis. druska pipirai.
Paruošimas: Kalmarus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Morkas, svogūnus ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite kartu, kol gražiai auksinės rudos spalvos. Įpilkite kalmarų, pipirų, druskos, supilkite grietinę ir skerdenas kartu 10 minučių.
4. Salotos su kalmarais ir rūkytu sūriu
Nepaisant viso paprastumo, salotos yra labai gražios ir lengvos, kaip ir šventiniam stalui.
Jums reikės: 500 g kalmarų, 8 vyšniniai pomidorai, 1 paprika, 1 cukinija, 1 skiltelė česnako, 100 g rūkyto sūrio, pusė citrinos, 100 ml alyvuogių aliejaus, prieskoniai ir žolelės.
Paruošimas: Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis, prieskoniais ir susmulkintu česnaku. Kalmarus virkite 3 minutes ir supjaustykite žiedais. Daržoves supjaustykite juostelėmis, o pomidorus - ketvirčiais, sumaišykite salotas, pagardinkite ir pabarstykite žolelėmis.
5. Ryžiai su kalmarais
Patiekalas primena klasikinį plovą, tačiau su Viduržemio jūros regiono skoniais.
Jums reikės: 1 puodelis ilgagrūdžių ryžių, 700 g kalmarų, 2 svogūnai, 2 morkos, 0,5 šaukštelio. kmynų, kalendros, ciberžolės ir baziliko, 1 valg. pomidorų pasta, druska.
Paruošimas: Kalmarus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, 15 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį ir supjaustykite juostelėmis. Virkite ryžius atskirai. Morkas supjaustykite griežinėliais, o svogūnus - pusžiedžiais, kepkite, kol pusiau iškeps. Į daržoves įpilkite kalmarų, pomidorų pastos ir prieskonių, išmaišykite ir troškinkite dar 3-5 minutes.
Ką gaminti iš sluoksniuotos tešlos: 20 greitų ir skanių receptų
6. Ratatouille su kalmarais
Klasikinis daržovių patiekalas, tinkantis prie jūros gėrybių.
Jums reikės: 4 kalmarai, 150 ml alyvuogių aliejaus, 2 svogūnai, 3 baklažanai, 2 žaliosios paprikos, 4 cukinijos, 500 g pomidorų, 2 skiltelės česnako, miltai.
Paruošimas: Svogūną, česnaką ir pomidorus supjaustykite kuo smulkiau, o likusias daržoves supjaustykite kubeliais. Nuluptus kalmarus supjaustykite juostelėmis. Ant silpnos ugnies pakepinkite svogūną, suberkite baklažanus, o po 10 minučių - pipirus. Dar po 10 minučių įpilkite likusių daržovių ir valandą troškinkite. Kalmarus atskirai pakepinkite miltuose 2-3 minutes ir padėkite ant ratatouille.
7. Įdaryti kalmarai su grybais ir sūriu
Patogumui rinkitės maždaug tokio paties dydžio kalmarus.
Jums reikės: 4 kalmarai, 2 svogūnai, 2 morkos, 800 g grybų, 4 kiaušiniai, 200 g sūrio, žolelės, prieskoniai, alyvuogių aliejus.
Paruošimas: Kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas, atskirai pakepinkite grybus ir išvirkite kiaušinius. Kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais, o sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Nuplaukite ir nulupkite kalmarus iš plėvelės ir įdarykite sumaišytu įdaru su prieskoniais. Viršų sutvirtinkite dantų krapštukais, padėkite kalmarus ant alyvuotos folijos ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
8. Kalmarų makaronai
Labai originalus ir pikantiškas užkandis jūros gėrybių mėgėjams!
Jums reikės: 800 g kalmarų, 500 ml vištienos sultinio, rozmarino stiebo, 100 g kalendros, 100 ml alyvuogių aliejaus, 2 skiltelės česnako, 50 g sviesto, druskos, pipirų, pušies riešutų.
Paruošimas: Sviestame pakepinkite česnaką su rozmarinu, supilkite sultinį ir, kai užvirs, jame 3 minutes virkite storomis juostelėmis supjaustytą kalmarą. Maišytuve sumaišykite alyvuogių aliejų, kalendrą ir kedro riešutus su prieskoniais, išmaišykite padažą ir patiekdami įpilkite kalmarų.
9. Kalmarai sojų padaže
Greitas ir paprastas kinų recepto aiškinimas.
Jums reikės: 1 kg kalmarų, 2 svogūnai, 3-4 skiltelės česnako, 2 šaukštai. sojos padažas, 2 šaukšteliai. cukraus, druskos ir pipirų.
Paruošimas: Nuluptus kalmarus 2 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir minutę į jį įpilkite kalmarų. Įpilkite cukraus, sojos padažo, druskos ir pipirų ir viską kartu pakepkite ant stiprios ugnies 1–2 minutes. Prieš patiekdami įmaišykite susmulkintą česnaką.
10. Kalmarai vazonuose
Puodo kepsnys nieko nestebina, bet kaip su kalmarais?
Jums reikės: 600 g kalmarų, 2 morkos, 2 svogūnai, 1 šaukštelis. druskos, prieskonių.
Paruošimas: Kalmarus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite žiedais. Sutarkuokite morkas, stambiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite kartu su prieskoniais ir 2 šaukštais. daržovių aliejus. Kalmarus su daržovėmis sudėkite į puodus ir įdėkite į šaltą orkaitę 1,5 valandos 200 laipsnių temperatūroje.
Kaip virti žiedinius kopūstus: 12 greitų ir skanių receptų
11. Salotos su kalmarais ir makaronais
Galite patiekti kaip užkandį arba šiltą kaip pagrindinį patiekalą.
Jums reikės: 3 kalmarai, 3 kiaušiniai, 200 g kiniškų kopūstų, 150 g makaronų, porai.
Paruošimas: Makaronus sulaužykite gabalėliais ir užvirkite. Kalmarus išvirkite atskirai ir supjaustykite pusžiedžiais, o kiaušinius - ir supjaustykite plonais griežinėliais. Supjaustykite kopūstus ir smulkiai supjaustykite porus, sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite bet kokiu norimu padažu.
12. Troškintuvas su kalmarais
Vietoj ryžių galite paimti bulgurą, kitus javus ar mažus makaronus.
Jums reikės: 400 g kalmarų, 200 g ryžių, 1 šaukštelis. ciberžolė, 2 svogūnai, 200 g grietinės, 50 g sūrio, 1 paprika, prieskoniai.
Paruošimas: Virkite ryžius ir sumaišykite su druska ir ciberžole. Kalmarus išvirkite atskirai ir supjaustykite plonais žiedais. Kepkite smulkintą svogūną iki gražios auksinės spalvos, į jį įpilkite kalmarų su prieskoniais ir troškinkite 5 minutes. Įdėkite ryžius į formą, ant viršaus - kalmarus su svogūnais, tada - pipirų juosteles. Viską užpilkite grietine, suberkite tarkuotą sūrį ir kepkite iki gražios plutos 180 laipsnių temperatūroje.
13. Fritters su kalmarais
Skamba kaip mokslinė fantastika, ar ne?
Jums reikės: 400 g kalmarų, 200 g mažų žvaigždės formos makaronų, 5 kiaušiniai, 150 g sviesto, 2 svogūnai, 2 morkos, žolelės, prieskoniai.
Paruošimas: Išvirkite nuluptus kalmarus ir supjaustykite kubeliais. Atskirai išvirkite makaronus, o kol sutarkuosite morkas, supjaustykite svogūną ir pakepinkite 30 g sviesto. Kai atvės, sumaišykite visus ingredientus, įmuškite kiaušinius, prieskonius ir smulkintas žoleles, blynelius pakepinkite svieste.
14. Bulvių troškinys su kalmarais
Labai paprastas ir sotus patiekalas, kurį galima paruošti su kalmarais sočiai šeimos vakarienei.
Jums reikės: 500 g bulvių, 200 g kalmarų, 150 g kieto sūrio.
Paruošimas: Bulves išvirkite, sutrinkite į bulvių košę ir sudėkite į formą su mažomis pusėmis. Ant viršaus užpilkite virtų arba konservuotų kalmarų ir uždenkite tarkuotu sūriu. Ta pačia seka galite sukurti daugiau sluoksnių. Kepkite troškintuvą 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.
15. Kalmarai pomidorų padaže
Patiekalas pasirodo maloniai aštrus ir aštrus.
Jums reikės: 300 g kalmarų, 200 g pomidorų jų sultyse, 70 ml vyno, 2 skiltelės česnako, 40 ml alyvuogių aliejaus, po 0,5 šaukštelio. druskos, juodųjų pipirų ir čili, 3 šakelės petražolių.
Paruošimas: Smulkiai supjaustytą česnaką su čili pakepinkite alyvuogių aliejuje, užpilkite vynu ir užvirkite. Suberkite smulkintus pomidorus ir troškinkite 2 minutes.Išvirusius kalmarus supjaustykite žiedais ir 4 minutes įpilkite į padažą su žolelėmis ir likusiais prieskoniais.
Ką virti iš obuolių: 15 skanių ir greitų receptų
16. Kalmarai su varške ir krevetėmis
Kitas įdomus derinys jūsų kalmarams prikimšti!
Jums reikės: 3 kalmarai, 400 g varškės, 200 g krevečių, 3 skiltelės česnako, 3 žalių svogūnų plunksnos, 2 šaukštai. majonezo, po 1 šaukštelį. paprikos ir pipirų mišiniai, druska.
Paruošimas: Varškę sumaišykite su majonezu, trintu česnaku, smulkintais svogūnais ir prieskoniais. Virkite krevetes 5 minutes, nulupkite ir pridėkite prie įdaro. Nulupkite kalmarus ir virkite juos 3 minutes, įdarykite ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
17. Viduržemio jūros okroshka su kalmarais
Gaivi ir lengva alternatyva klasikinei „okroshka“, prie kurios esame pripratę.
Jums reikės: 200 g kalmarų, 2 kiaušiniai, 1 bulvė, 3 vyšniniai pomidorai, 1 agurkas, 3 šaukštai. jogurto, 1 litro vandens, pusės citrinos, prieskonių ir žolelių.
Paruošimas: Atskirai išvirkite ir atvėsinkite kalmarus, kiaušinius ir bulves. Vyšnias supjaustykite ketvirčiais ir smulkiai supjaustykite bulves, agurką ir kiaušinius. Į juos įpilkite kalmarų žiedų, apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite ir sumaišykite su jogurtu. Užpildykite vandeniu ir papuoškite okroshka žolelėmis.
18. Kalmarai, įdaryti krabų lazdelėmis
Puikus receptas, ką gaminti iš kalmarų bet kokiai šventei!
Jums reikės: 2 kalmarai, 200 g krabų lazdelių, 120 g sūrio, 1 skiltelė česnako, 1 valgomasis šaukštas. majonezas.
Paruošimas: Maišytuve sumaišykite susmulkintas krabų lazdeles, sūrį, česnaką ir majonezą iki vientisos pastos. Nuluptus kalmarus virkite 4 minutes, įdarykite ir valandą padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami užkandį supjaustykite žiedais.
19. Marinuoti kalmarai
Jei jums patinka jūros gėrybės ir įdomūs marinatai - šis receptas kaip tik jums.
Jums reikės: 2 kalmarai, 1 svogūnas, 750 ml agurkų marinato, 1 šaukštelis. jūros druska, prieskoniai.
Paruošimas: Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, pasūdykite ir minkykite rankomis. Į svogūną įpilkite šviežių kalmarų žiedų ir palikite pusvalandžiui. Užvirkite sūrymą, supilkite pusę kalmarų ir svogūnų ir po 15 sekundžių nusausinkite skystį. Supilkite antrąją sūrymo dalį, palikite 5 minutėms ir vėl išmeskite kalmarus į kiaurasamtį. Prieš patiekdami apšlakstykite augaliniu aliejumi ir papuoškite žolelėmis.
20. Kalmarai raudonajame vyne
Jūros gėrybės įgauna neįprastą skonį ir gražią bordo spalvą.
Jums reikės: 750 g kalmarų, 50 g alyvuogių, 2 šaukšteliai cinamono, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 raudonųjų svogūnų, 3 skiltelių česnako, 1 šaukštelio. cukraus, 300 ml sauso raudono vyno, 2 lauro lapai, krūva kalendros, krūva krapų, prieskonių.
Paruošimas: Alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, suberkite į juos kalmarų žiedus ir virkite 3 minutes. Supilkite vyną, įpilkite alyvuogių, prieskonių, cukraus, cinamono ir lauro lapų. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite viską po dangčiu 35 minutes. Pabaigoje įpilkite smulkintų žalumynų.