Artėjant vasarai nėra labai gerai valgyti karštus, sunkius patiekalus. Karšta, ir aš noriu lengvumo visame kame. Bendra situacija? Tada išbandykite šaltus barščius, kuriuos surinkome šiame receptų pasirinkime. Puikus gaivus pasirinkimas visai šeimai kiekvieną dieną!
1. Šaltas baršas su vištiena
Pradėkime nuo universalaus klasikinio recepto!
Jums reikės: 500 g vištienos, 3 burokėliai, 5 bulvės, 2 ridikai, 3 kiaušiniai, 2 agurkai, prieskoniai.
Paruošimas: Virkite vištieną, kol suminkštės, išimkite iš sultinio ir atvėsinkite abu. Virtus kiaušinius, agurkus ir ridikėlius smulkiai supjaustykite kubeliais. Bulves ir burokėlius išvirkite atskirai, sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Išimkite vištieną ir gerai išmaišykite visus ingredientus. Pagardinkite pagal skonį ir užpilkite atvėsusiu sultiniu, tada papuoškite kiaušiniu, žolelėmis arba grietine.
2. Šalti barščiai ant kefyro
Labai populiarus pirmasis Lietuvos virtuvės patiekalas.
Jums reikės: 2 burokėliai, 2 kiaušiniai, 2 agurkai, 500 ml kefyro, 150 g grietinės, 1 krūva krapų, 1 šaukštelis. citrinos sulčių, 1 ryšulio žaliųjų svogūnų, prieskonių.
Paruošimas: Burokėlius virkite, kol suminkštės, uždengę apie 50 minučių, atvėsinkite ir įtrinkite ant rupios trintuvės. Atskirai išvirkite kiaušinius, sutarkuokite baltymus, o trynius sutrinkite šakute su grietine.
Agurkus taip pat sutarkuokite, žalius svogūnus ir žoleles susmulkinkite ir lengvai sumalkite, kad ji išleistų sultis. Visus ingredientus sumaišykite su grietine, suberkite prieskonius, užpilkite kefyru ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
3. Šalti barščiai su mėsa
Mėsą geriau išvirti iš anksto, kad ji turėtų laiko išvirti ir atvėsti.
Jums reikės: 400 g jautienos, 500 g burokėlių, 2 morkos, 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, 3 agurkai, 2 kiaušiniai, žiupsnelis cukraus, 1 valgomasis šaukštas. actas, prieskoniai.
Paruošimas: Įvairiose keptuvėse virkite jautieną ir burokėlius, kol suminkštės, ir sultinį nukoškite sultiniu. Agurkus, virtus burokėlius ir morkas supjaustykite juostelėmis, smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite virtus kiaušinius.
Mėsą susmulkinkite atskirai, sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite cukraus bei prieskonių pagal skonį. Gautą mišinį supilkite sultiniu ir burokėlių sultinį su actu savavališkai.
20 šaltų sriubų išbandyti vasarą
4. Ukrainos šalti barščiai
Turbūt labiausiai tenkinantis šaltų barščių receptas šioje kolekcijoje!
Jums reikės: 400 g kiaulienos, 3 bulvės, 2 kiaušiniai, 2 agurkai, 2 burokėliai, 0,5 citrinos, 0,5 krūva krapų, petražolių ir žaliųjų svogūnų, 1 šaukštelis. cukraus, prieskonių.
Paruošimas: Virkite mėsą iki minkštos apie 1,5-2 valandas, išimkite ir padalinkite į pluoštus, o sultinį nukoškite. Atskirai išvirkite bulves ir kiaušinius. Ir natrio burokėlius ant rupios trintuvės ir troškinkite 30 minučių su stikline vandens ir šaukštu cukraus.
Smulkiai supjaustykite kiaušinius, bulves ir agurkus, įpilkite į juos atvėsusius burokėlius su likusiu skysčiu ir pagardinkite. Ten sudėkite mėsą, viską sumaišykite, apšlakstykite citrinos sultimis ir supilkite sultinį. Pabaigoje įpilkite smulkintų žalumynų.
5. Šaltas baršas su žuvimi
Kitas baltų virtuvės radinys.
Jums reikės: 2 burokėliai, 2 bulvės, 1 pomidoras, 400 g žuvies, 3 marinuoti agurkai, 1 krūva krapų, 1 krūva žalių svogūnų, prieskoniai.
Paruošimas: Virkite žuvį pasūdytame vandenyje apie 15 minučių. Burokėlius ir pomidorus nulupkite, pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir atskirai virkite apie valandą. O tada sultinį perkošti, pomidorą sutrinti ir burokėlius sutarkuoti.
Susmulkintas daržoves nusiųskite atgal į sultinį, o ten - žalias bulves, kapotas žoleles ir marinuotus agurkus. Viską kartu virkite, kol bulvės bus paruoštos, atvėsinkite ir nusiųskite žuvies gabaliukus į keptuvę.
15 žalių rūgštynių barščių, kuriuos tikrai norėsite valgyti
6. Šalti barščiai su agurkais
Pasirodo, ne blogiau nei klasikinė okroshka!
Jums reikės: 4 burokėliai, 350 g agurkų, 3 kiaušiniai, 4 šaukštai. majonezo, 1,2 litro vandens, 1,5 šaukšto. acto, 2 kekės žalumynų.
Paruošimas: Agurkus sutarkuokite korėjietiškoms morkoms, taip pat sutarkuokite virtus kiaušinius ir virtus burokėlius. Įpilkite majonezo ir sumaišykite visus ingredientus. Įpilkite smulkintų žalumynų, užpilkite vandeniu, supilkite šaukštą acto ir leiskite šaltai barščiui užvirti šaldytuve.
7. Šalti barščiai su dešra
Greitas greitas pasirinkimas, kai visiškai nėra laiko gaminti.
Jums reikės: 2 burokėliai, 5 bulvės, 350 g virtos dešros, 5 agurkai, 6 kiaušiniai, 1,5 šaukštelio. actas, žolelės.
Paruošimas: Virkite kiaušinius ir bulves, kol suminkštės, tada supjaustykite kubeliais. Natrio runkelius ant rupios trintuvės, užpilkite vandeniu, įpilkite acto ir taip pat užvirkite. Agurkus ir dešrą susmulkinkite, sumaišykite visus ingredientus ir supilkite atvėsusį burokėlių sultinį. Prieš patiekdami įpilkite žalumynų.
8. Šaltas baršas su rūgštynėmis
Taip, žalieji barščiai taip pat gali būti šalti!
Jums reikės: 5 bulvės, 400 g rūgštynės, 4 kiaušiniai, 4 šaukštai. grietinės, 4 šaukštai pienas, 2 agurkai, 50 g žaliųjų svogūnų, prieskoniai.
Paruošimas: Bulves supjaustykite kubeliais ir virkite verdančiu vandeniu, kol suminkštės. Tada įpilkite juostelėmis supjaustytą rūgštynę ir virkite kartu 5 minutes.
Neapdorotą kiaušinį įtrinkite prieskoniais, pienu ir šaukštu šio sultinio ir plona srovele supilkite į barščius. Išvirkite likusius kiaušinius ir smulkiai supjaustykite kartu su agurkais ir žolelėmis. Viską sumaišykite, įpilkite grietinės ir uždenkite bulvių-rūgštynių pagrindu.
Kaip virti česnako strėles: greita ir skanu
9. Šalti barščiai su grybais ir obuoliu
Vienas iš originaliausių mūsų matytų receptų!
Jums reikės: 2 bulvės, 50 g džiovintų grybų, 1 svogūnas, 2 burokėliai, 1 morka, 350 g kopūstų, 1 obuolys, 2 skiltelės česnako, prieskoniai, žolelės.
Paruošimas: Nuplaukite sausus grybus, įpilkite vandens ir užvirinkite grybų sultinį. Supjaustykite bulves ir obuolį, supjaustykite kopūstus ir smulkiai supjaustykite svogūnus, morkas ir burokėlius. Visus smulkintus ingredientus įpilkite į grybų sultinį ir virkite 5 minutes.
Po 5 minučių suberkite žoleles, susmulkintą česnaką ir prieskonius ir virkite dar 7 minutes. Nuimkite barščius nuo ugnies, prieš patiekdami leiskite užvirinti ir atvėsti šaldytuve.
10. Šaltas baršas su marinuotais burokėliais
Ir tuo pačiu mes jums pasakysime, kaip marinuoti burokėlius!
Jums reikės: 3 burokėliai, 0,5 puodelio cukraus, 0,5 puodelio acto, 2 skiltelės česnako, 500 ml vandens, 100 ml augalinio aliejaus, žiupsnelis druskos, 5 bulvės, 5 kiaušiniai, 2 agurkai, 400 g kumpio, prieskoniai, vaistažolės.
Paruošimas: Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, acto ir aliejaus ir virkite porą minučių. Burokėlius išvirkite, atsitiktinai supjaustykite, suberkite susmulkintą česnaką ir uždenkite marinatu. Palikite šaldytuve per naktį.
Išvirkite bulves ir kiaušinius, smulkiai supjaustykite visus kitus ingredientus. Sumaišykite juos su burokėliais, pagardinkite ir suberkite smulkintus žalumynus. Užpilkite virintu vandeniu šalto barščio ir leiskite užvirinti.