Aštrus saldžiarūgštis padažas bet kokį paprastą patiekalą paverčia kulinariniu šedevru. Jis patiekiamas su mėsa, žuvimi, daržovėmis ar makaronais. Mes surinkome jums įvairių apelsinų, vyšnių, vyšnių slyvų, net iš viburnum ir abrikosų uogienės padažų receptus!
1. Saldžiarūgštis padažas iš „McDonald's“
Galbūt šios rūšies saldžiarūgščiai padažai yra populiariausi visame pasaulyje. Namuose jis ruošiamas iš persikų ir abrikosų.
Jums reikės: 0,5 stiklinės abrikosų ir persikų uogienės, 4 šaukšteliai. acto, 2,5 šaukšto. l. kukurūzų sirupo, 1,5 šaukštelio. bulvių krakmolo, 1 šaukštelis. sojos padažas, 0,5 šaukštelio. jūros druska, 0,5 šaukštelio. paruoštos garstyčios, 2 šaukštai. l. filtruotas vanduo, 1 skiltelė česnako.
Paruošimas: Puode sumaišykite persikų ir abrikosų uogienę, sumaišykite su kukurūzų sirupu, sojų padažu, actu, garstyčiomis, česnaku, krakmolu ir druska. Plakite maišytuvu ir virkite 6–9 minutes, palaipsniui įpilkite vandens.
2. Kiniškas saldžiarūgštis padažas
Kepta antis ar kiauliena įgaus naujų skonių, kai patiekiama su saldžiu pomidorų-apelsinų padažu.
Jums reikės: 200 ml apelsinų sulčių, 3 šaukštai. l. pomidorų pasta, 45 g kukurūzų miltų, 280 ml išgryninto vandens, 3 šaukštai. l. sojos padažas, 60 ml ryžių acto, 90 g cukraus.
Paruošimas: Apelsinų sultis lengvai išplakite su cukrumi, pomidorų pasta, actu, sojų padažu. Įpilkite vandenyje praskiesto krakmolo, užvirkite. Patiekite karštą.
3. Saldžiarūgštis ananasų padažas
Šis originalus kečupo, apelsinų sulčių ir sultingų ananasų gabalėlių padažas patiekiamas su mėsa ar žuvimi.
Jums reikės: 0,5 kg konservuotų ananasų kubelių, 1 šaukštelis. sojų padažo, 0,75 puodelio apelsinų sulčių, po 40 g cukraus ir kečupo, 3 šaukštai. l. ananasų sultys, 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių, 2 šaukštai. l. kukurūzų krakmolo, 70 ml vandens.
Paruošimas: Užvirkite apelsinų, ananasų ir citrinų sulčių, sojų padažo ir kečupo mišinį, kai masė gerai įšils, įpilkite krakmolo ir vandenyje ištirpinto cukraus. Nukelkite nuo ugnies, supilkite ananaso skilteles, patiekite karštą.
Kaip virti bulves Naujiesiems metams: 10 skaniausių receptų
4. Saldžiarūgštis vyšnių padažas
Padažas pasirodo tirštas ir sodrus, jis puikiai dera su kepta ar kepta mėsa.
Jums reikės: 150 ml sauso raudono vyno, 160 g šaldytų vyšnių be kauliukų, 2 šaukštai. l. vandens, 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l. bulvių krakmolas.
Paruošimas: Puode įkaitinkite vyną, užpilkite vandeniu su krakmolu, kai tik jis pradės tirštėti, įpilkite vyšnios su sultimis, cukrumi ir sviestu. Verdame, kol padažas tampa vientisas, bet neturėtų virti!
5. Aštrus saldžiarūgštis padažas
Universalus padažas, kuris vienodai gerai pabrėš mėsos, žuvies, daržovių ir jūros gėrybių skonį. Jie ją rengė nuo Senovės Rusijos laikų!
Jums reikės: 0,6 l filtruoto vandens, 0,4 kg cukraus, 2 šaukštai. l. druskos, 135 ml acto, 4,5 šaukšto. l. bulvių krakmolo, 13 skiltelių česnako, 7-8 aitriųjų pipirų ankšties.
Paruošimas: Čili ankštis nulupkite nuo kotelių ir sėklų, sutrinkite trintuve kartu su česnaku. Karštus makaronus suberkite į kaušelį, įpilkite acto, vandens, druskos ir cukraus, užvirkite. Supilkite vandenyje praskiestą bulvių krakmolą, troškinkite ant silpnos ugnies tris minutes.
6. Saldžiarūgštis bruknių padažas
Šis padažas yra labai populiarus Švedijoje, jis verdamas didelėmis porcijomis ir nuimamas žiemai. Patiekite su ėrienos, kiaulienos ar jautienos patiekalais.
Jums reikės: 500 g šviežių arba šaldytų bruknių, 1 apelsino, 1 svogūno, 3 šaukštų. l. bičių medus, 100 ml raudonojo vyno Isabella, 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus.
Paruošimas: Į ketaus katilą pakepinkite svogūnus alyvuogių aliejuje, suberkite bruknes, apelsinų minkštimą, sutrintą maišytuve ir žievelę, pakaitinkite 5 minutes.Į padažą įpilkite medaus, virkite dar 12 minučių, tada pusę masės supilkite į atskirą dubenį, sumalkite blenderiu ir grąžinkite atgal į katilą. Supilkite vyną, nukelkite nuo ugnies per 13-14 minučių.
Kaip pasigaminti jautienos ratatouille: 8 greiti ir skanūs receptai
7. Saldžiarūgštis mango padažas
Skanus padažas iš mango minkštimo ir laimo sulčių kebabams ar keptai vištienai.
Jums reikės: 2 prinokę mangai, 1 šaukštelis laimo sulčių, 160 ml vandens, 1 valg. l. bulvių krakmolo, 0,5 šaukštelio. paruoštas prieskonis kepsninei, 2 žiupsneliai maltos kalendros, 1 žiupsnelis raudonėlio, 1 šaukštelis. Sachara.
Paruošimas: Supilkite smulkiai supjaustytą mango minkštimą su vandeniu ir laimo sultimis, įpilkite prieskonių, padėkite ant ugnies. Pomidorai ant minimalios viryklės galios, kol mango suminkštės, sutrinkite su panardinamuoju trintuvu, įpilkite vandenyje praskiesto krakmolo.
8. Saldžiarūgštis spanguolių padažas
Virtą, keptą ar keptą kiaulieną svečiai akimirksniu suvalgys, jei šalia įdėsite spanguolių padažo.
Jums reikės: 200 g cukraus, 360 g spanguolių (šviežių arba šaldytų), 1 puodelis išgryninto vandens, 3 šaukštai. l. apelsinų sulčių, 1 valgomasis šaukštas. l. konjako ar brendžio.
Paruošimas: Gerai sumaišykite visus recepte nurodytus ingredientus, virkite ant viryklės po dangčiu 20-25 minutes. Spanguolės turėtų būti virtos, paversdamos masę į vienalytį tirštą padažą. Sudėkite į stiklinius indelius, laikykite šaldytuve.
9. Saldžiarūgštis citrusų padažas
Apelsinų sezamo padažas gali būti patiekiamas su mėsos patiekalais arba naudojamas kaip marinatas kebabams, vištienai ir kalakutienai.
Jums reikės: 1 prinokęs apelsinas, 0,5 citrinos, 145 ml aromatinio alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. sezamo sėklų, 3 šaukštai. l. garstyčių pupelių, 0,3 čili pipirų, 0,5 šaukštelio. druskos.
Paruošimas: Iš citrinos ir apelsino išspauskite sultis, sumaišykite su garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi, išplakite su druska ir prieskoniais. Įpilkite sezamo sėklų ir smulkiai pjaustytų čili pipirų.
10 receptų sūrio padažui gaminti namuose
10. Saldžiarūgštis viburnum padažas
Viburnum krūvą galima lengvai paversti gardžiu padažu su cinamono ir citrusinių vaisių aromatu mėsos patiekalams.
Jums reikės: 320 g viburnum uogų, 1 apelsinas, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ar medaus, 0,5 šaukštelio. malto cinamono.
Paruošimas: Virkite Kaliną 7 minutes, sumalkite per sietą, sumaišykite su cukrumi ir kubeliais pjaustytu apelsinu kartu su žievele. Viską kartu virkite, kol suminkštės, tada suberkite cinamoną ir susmulkinkite trintuve.
11. Saldžiarūgštis slyvų padažas
Šiam receptui galite naudoti vyšnių slyvas ar bet kokią kitą nesaldžių slyvų veislę.
Jums reikės: 3 kg slyvų, 950 g cukraus, 1 pakelis sausos adžikos, 2 šaukšteliai. maltos kalendros, 1 čili ankšties, 2,5 galvutės česnako, 4 šaukšteliai. druskos.
Paruošimas: Išimkite iš slyvų sėklas, virkite ant silpnos ugnies, kol išsiskirs sultys, sutrinkite per sietelį. Slyvų tyrę virkite 18 minučių, įberkite smulkintų pipirų, įberkite kalendros, adžikos, cukraus ir druskos. Užvirus 15 minučių, išspauskite česnaką į puodą su padažu.
12. Obuolių saldžiarūgštis padažas
Maitininkai sako, kad saldžiarūgščio obuolių padažo padažas yra puikus prieskonis keptiems vištienos sparneliams.
Jums reikės: 1 didelis svogūnas, 2 obuoliai, 6 skiltelės česnako 1 šaukštelis. 70% acto, 1 šaukštelis. maltų čili, 4 šaukštai. l. cukraus, 2 žiupsneliai cinamono, 0,3 šaukštelio. druskos, 25 ml augalinio aliejaus, 20 g sviesto, 110 ml vandens.
Paruošimas: Obuolių minkštimą be žievelės ir sėklų užpilkite vandeniu, actu, augaliniu aliejumi ir lydytu sviestu, užvirinkite. Supilkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnaką, skerdenas, kol suminkštės. Įpilkite prieskonių ir po 5–6 minučių suplakite maišytuvu. Patiekite šiltą su paukštienos patiekalais.