Mažas jautienos nugarinės gabalas gali pagaminti visą kalną sultingų, burnoje tirpstančių kotletų, kurie tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Surinkome skaniausių receptų pasirinkimą!
1. Jautienos kotletai - klasikinis receptas
Norėdami plonai supjaustyti jautieną, įdėkite ją į šaldiklį pusvalandžiui, kad puikiai supjaustytumėte.
Jums reikės: 700 g jautienos nugarinės, 2 šaukštai. l. druskos, cukraus ir maltų pipirų mišinys, 2 kiaušiniai, 3 šaukštai. l. miltai.
Paruošimas: Supjaustykite nugarinę maždaug 8 mm storio riekelėmis, muškite plaktuku, iš visų pusių apibarstykite cukraus, druskos ir pipirų mišiniu. Pamerkite į miltus, įmuškite į plaktą kiaušinį, vėl apvoliokite miltuose ir pakepinkite svieste.
2. Milano jautienos kotletai
Šiam patiekalui rinkitės jauną ir šviežią jautieną, tada kotletai pasirodys švelnūs ir skanūs.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos ant kaulo, 2 kiaušiniai, 0,5 stiklinės miltų, 0,5 stiklinės duonos trupinių, 3 šaukštai. l. sviesto, 5 šaukštai. l. augalinis aliejus, druska.
Paruošimas: Suplakite plonas jautienos riekeles, apvoliokite miltuose su prieskoniais, pamerkite į išplaktus kiaušinius, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite įkaitintame sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje.
3. Jautienos kotletai su sūriu
Padarykite kotletus, kepkite juos su pomidorais ir sūriu. Prabangus mėsos patiekalas šventiniam stalui paruoštas!
Jums reikės: 600 g jautienos rutulio, 3 skiltelės česnako, 120 g sūrio, 1-2 pomidorai, 5 šaukštai. l. majonezas, krapai ir prieskoniai.
Paruošimas: Plonai supjaustytus jautienos gabalėlius gerai išplakite, pakepinkite aliejuje ir sulenkite į kepimo indą. Smulkiai supjaustytus pomidorus ir česnaką sumaišykite su kapotomis žolelėmis, majonezu, prieskoniais ir tarkuotu sūriu. Paskirstykite ant kotletų, kepkite orkaitėje.
4. Jautienos kotletai su sojos padažu ir svogūnais
Jautienos kotletai, įmirkyti sojos padaže ir svogūnų sultyse, tampa neįtikėtinai švelnūs ir sultingi.
Jums reikės: 1 kg jautienos nugarinės, 2 kiaušiniai, 3-4 šaukštai. l. sojos padažas, 2 svogūnai, 2 česnako skiltelės, 5 šaukštai. l. išsijoti miltai, 1 valgomasis šaukštas. l. sausos adžikos ir druskos mišinio, 2 šaukštai. l. garstyčių, duonos trupinių.
Paruošimas: Šiek tiek sušaldytą jautieną supjaustykite plonais griežinėliais, įtrinkite prieskoniais ir plakite. Uždenkite garstyčiomis ir šaldykite. Sutarkuotą svogūną sumaišykite su sausomis garstyčiomis ir druska, kiaušiniu bei miltais. Mirkykite mėsą į svogūnų tešlą ir apvoliokite džiūvėsėliuose, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Ką gaminti su jautiena: 20 greitų ir skanių receptų
5. „Shnelklops“ jautienos kotletai
Vokiečių virtuvėje greiti jautienos karbonadai skoningame grietinės padaže vadinami „snellklops“.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos, 1 svogūnas, 120 ml grietinės, 60 ml grietinėlės, 4 šaukštai. l. miltų, petražolių.
Paruošimas: Plonais jautienos griežinėliais išplakite plaktuką, pabarstykite prieskoniais ir iškart užvirinkite miltus. Uždenkite augaliniu aliejumi. Atskirai išsaugokite svogūną, sudėkite į jį karbonadus, užpilkite trupučiu vandens ir tušą maždaug 25 minutes po dangteliu. Supilkite kotletus grietinės ir grietinėlės mišiniu, virkite dar 20 minučių.Pabarstykite žolelėmis.
6. Jautienos kotletai „Juicy“
Tankus tešlos lukštas neleidžia mėsai išdžiūti, todėl šio recepto karbonadai yra ypač sultingi!
Jums reikės:
Karbonadams: 0,5 kg jautienos mentės, 3,5 stiklinės sijotų miltų. 0,5 stiklinės kukurūzų krakmolo, po 1 valg l. džiovintų svogūnų ir česnako, 2 šaukšteliai. kepimo miltelių, 4 kiaušinių, 0,25 stiklinės pieno, prieskonių.
Padažui: 1,5 puodelio pieno, 3 šaukštai. l. išsijoti miltai, 3 šaukštai. l. sviesto, 1,5 stiklinės sultinio, prieskonių.
Paruošimas: Dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir prieskonius, trečdalį supilkite į lėkštę, o likusią masę sumaišykite su pienu. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius. Jautienos mentę perpjaukite į 4-5 dalis, padarykite negilius pjūvius, muškite plaktuku. Pamerkite į sausą miltų mišinį, įmuškite į kiaušinių ir pieno miltų tešlą, kelias valandas laikykite šaldytuve.Dar kartą apvoliokite pieno ir miltų mišinyje, pakepinkite svieste ir kepkite orkaitėje.
7. Jautienos kotletai, manų kruopos
Traškūs išorėje ir minkšti viduje jautienos gabalai džiugins net įmantriausius gurmanus.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos minkštimo, 100 g manų kruopų, 1 valgomasis šaukštas. l. džiovintos žolelės, 2 kiaušiniai, prieskoniai.
Paruošimas: Kepti ploni jautienos griežinėliai manų kruopų ir prieskonių mišinyje, mušti plaktuku ir vėl apvolioti džiūvėsėliuose. Įmuškite į išplaktus kiaušinius ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
8. Jautienos kotletai vyne
Kepimo metu pridedant vyno mėsa bus stebėtinai švelni.
Jums reikės: 500 g jautienos (nugarinė ant kaulo), 60 ml sauso raudonojo vyno, 2 saldžiosios paprikos, 4 svogūnai, prieskoniai.
Paruošimas: Jautienos nugarinę išplakite mediniu plaktuku, iš visų pusių įtrinkite prieskoniais, apvoliokite miltuose, pakepinkite aliejuje. Atskirai pakepinkite svogūną ir pipirus, supjaustytus pusžiedžiais, perkelkite į keptuvę su mėsa, užpilkite vynu, skerdenomis maždaug valandą po dangčiu.
Kiaulienos kotletai: 15 greitų ir skanių receptų
9. Jautienos kotletai su „Chimichurri“ padažu
Vienas iš populiariausių mėsos patiekalų Lotynų Amerikoje.
Jums reikės:
Karbonadams: 1 kg jautienos, 400 g duonos trupinių.
Marinatui: 2 kiaušiniai, 2 skiltelės česnako, 2 šakelės čiobrelių, 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. actas.
„Chimichurri“ padažui: 100 ml alyvuogių aliejaus, 4 šaukštai. l. vyno raudonasis actas, 1 svogūnas, 4 skiltelės česnako, 1 saldžioji paprika, 1 čili pipiras, 1 krūva krapų, kalendra ir petražolės, 100 g žalių alyvuogių be kauliukų.
Paruošimas: Sumaišykite marinato ingredientus, supilkite jautienos griežinėlius 10-12 valandų. „Chimichurri“ padažui smulkiai supjaustykite daržoves, alyvuoges ir žoleles, susmulkinkite trintuvu su druska, actu ir aliejumi. Mėsos gabaliukus apvoliokite džiūvėsėliuose, kelis kartus iškočiokite kočėlu iš abiejų pusių, pakepinkite aliejuje. Karbonadą patiekite karštą su dideliu padažo kiekiu.
10. Jautienos kotletai su alaus padažu
Kinų maistas su kečupu ir šviesiu alaus padažu - skanu!
Jums reikės: 1 kg jautienos kepsnio, 2 stiklinės šviesaus alaus, 8 šaukštai. l. kečupas, 4 šaukštai. l. rudojo cukraus, 2 šaukšteliai. granuliuotas česnakas, 6 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.
Paruošimas: Mėsos gabaliukus nuplaukite, įtrinkite pipirais ir druska, pakepinkite aliejuje. Sumaišykite kečupą, alų, česnaką, cukrų, druską ir pipirus, įpilkite keptų kotletų, skerdenos uždengtos 40 minučių.
11. Jautienos kotletai su daržovėmis
Tai ne tik kotletai, bet ir nepriklausomas patiekalas pietums ar vakarienei.
Jums reikės: 1 kg jautienos, 0,5 kg grybų, 10 bulvių, 3 svogūnai, 2 morkos, 5 pomidorai, 120 ml augalinio aliejaus, 4 kiaušiniai, 0,5 l pieno, 200 g sūrio, po 2 šaukštus. jūros druska ir prieskoniai.
Paruošimas: Maistą sudėkite į kepimo indą sluoksniais, pabarstykite prieskoniais ir druska. Plonos bulvių, grybų, morkų skiltelės, plaktuku sumušti jautienos gabaliukai. Tada išdėliokite svogūnų pusžiedžius ir pomidorų skilteles. Supilkite kiaušinius, išplaktus su pienu, apšlakstykite sviestu, kepkite orkaitėje, 10 minučių prieš gaminant pabarstykite tarkuotu sūriu.
12. Netikri jautienos kotletai
Plonos maltos jautienos tortilijos traškioje kukurūzų dribsnių duonoje labai panašios į tikrus karbonadus.
Jums reikės: 600 g jautienos maltos mėsos, 100 g lašinių, 120 g nesaldintų kukurūzų dribsnių, 2 kiaušiniai, pora šaukštų miltų, 1,3 šaukštelio. druskos, po 0,5 šaukštelio. kario ir maltų pipirų.
Paruošimas: Maltą jautieną ir taukus sumaišykite su prieskoniais, gerai išplakite maltą mėsą. Kukurūzų dribsnius susmulkinkite į rupius trupinius, maltos mėsos pyragus užtraukite užtrauktuku, apvoliokite miltuose ir pamerkite į išplaktus kiaušinius. Dar kartą apkepkite ruošinius kukurūzų trupiniuose, pakepinkite aliejuje.
Vištienos ir ananasų salotos: 12 skanių receptų
13. Jautienos kotletai su vyšniomis marinuoti
Labai skanus ir aštrus mėsos ir marinuotų vyšnių patiekalas.
Jums reikės: 500 g plonai supjaustytos jautienos nugarinės, 1 skardinė marinuotų vyšnių, 5 šaukštai. l. pomidorų padažas, aitrieji pipirai.
Paruošimas: Suplakite jautienos griežinėlius, aptepkite padažu ir pabarstykite druska. Kepkite aliejuje, sulenkite į formą, užpildykite marinatu iš stiklainio vyšnių. Kepkite orkaitėje, kol išgaruos drėgmė. Patiekite su sumaišytomis vyšniomis be kauliukų ir aitriųjų pipirų padažu.
14. Jautienos kotletai su slyvomis
Prabangus mėsos patiekalas šventiniam stalui - kotletai su grybais, riešutais ir slyvomis suteiks svečiams tikrą kulinarinį malonumą.
Jums reikės: 1 kg jautienos nugarinės, 330 g slyvų be kauliukų, 400 g grybų, 2 svogūnai, 100 graikinių riešutų, 280 g kieto sūrio, 6 šaukštai. l. majonezas.
Paruošimas: Mėsą smulkiai supjaustykite, įtrinkite prieskoniais ir plakite, pakepinkite aliejuje, perkelkite į karščiui atsparią formą. Ant jautienos rutuliukų dėkite susmulkintas slyvas su riešutais, kitas sluoksnis - kepti grybai su svogūnais, majonezas ir pabarstykite sūriu. Orkaitė kepa.
15. Ant grotelių keptos jautienos kotletai
Ant grotelių galite greitai ir lengvai paruošti skanius jautienos kotletus.
Jums reikės:
Karbonadams: 800 g jautienos, 3 šaukštai. l. kepti ant mėsos prieskoniai, 0,5 l kefyro, 2 šaukšteliai. sojų padažas.
Dėl salotų: 4 virti kiaušiniai, 1 ryšelis žalių svogūnų, 150 g ridikėlių, 3 šaukštai. l. Grietinė.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite ir plakite, įtrinkite prieskoniais, užpilkite kefyru ir sojų padažu, padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms pasimarinuoti. Kepkite ant grotelių, kol suminkštės. Smulkiai supjaustykite salotų ingredientus, pagardinkite grietine ir prieskoniais. Ant kiekvieno kotleto dėkite porą šaukštų salotų, dėkite į lėkštę ir patiekite.