„Satsivi“ yra klasikinis gruziniškas padažas, tuo pačiu pavadinimu paruoštas patiekalas su juo. Jis geriausiai dera su paukštiena, todėl šiandien parodysime, kaip pasigaminti vištienos satsivi. Surinkome tik patikrintus receptus!
1. Gruziniškas Satsivi su visa vištiena
Klasikinis receptas su klasikiniu prieskonių rinkiniu.
Jums reikės: 1,5 kg vištienos, 2 lauro lapai, 1 raudonasis svogūnas, 3 svogūnai, 10 juodųjų pipirų, 4 kvapieji žirniai, 10 g petražolių stiebų, 2,5 litro vandens, 2 šaukšteliai. druskos, 2 šaukštai. augalinis aliejus, 50 g kalendros, 6 skiltelės česnako, 450 g graikinių riešutų, 4 šaukšteliai. šafranas, 6 šaukštai apyniai-suneli, po 1 šaukštelį čili ir kalendros, žiupsnelis juodųjų pipirų, 3 šaukštai. raudonojo vyno acto.
Paruošimas:
1. Vištieną užpilkite vandeniu, užvirinkite ir pašalinkite putas. Suberkite pipirų žirnelius, visą raudoną svogūną, pusę druskos ir petražolių stiebus ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Įpilkite lauro lapų ir virkite dar 10 minučių.
2. Praleiskite per mėsmalę arba įmuškite maišytuvą kalendrą, česnaką ir graikinius riešutus.
3. Sutarkuokite svogūną ir pakepinkite aliejuje 4-5 minutes ant silpnos ugnies.
4. Perkelkite svogūną į troškintuvą ir užpilkite 1,5 litro vištienos sultinio. Kruopščiai sumaišykite iki norimos konsistencijos, įpilkite visų prieskonių, acto ir vėl sumaišykite.
5. Šiek tiek užvirkite satsivi padažą, neužvirdami, ir užpilkite ant išvirusios vištienos filė.
2. Gruziniškas Satsivi su paprika
Dėl sodresnio skonio ir aromato rekomenduojame naudoti rūkytą papriką.
Jums reikės: 1 vištiena, 2 morkos, 2 svogūnai, 4 lauro lapai, krūva žolelių, 50 ml augalinio aliejaus. 300 g graikinių riešutų, 1 valgomasis šaukštas rūkytos paprikos, po 1 šaukštelį kalendra, maltos gvazdikėliai, aitrieji pipirai ir suneli apyniai, 20 g sviesto, 1,5 šaukšto. miltai.
Paruošimas: Vištieną užpilkite vandeniu, suberkite morkas, 1 ketvirtadalį svogūno, lauro lapą ir žoleles. Virkite, kol suminkštės, ir padalykite mėsą į gabalus. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos, tada supjaustykite maišytuve kartu su riešutais.
Miltus pakepinkite svieste, ten suberkite riešutų masę su prieskoniais ir išmaišykite. Satsivi atskieskite perkoštu sultiniu iki padažo konsistencijos ir užpilkite ant vištienos.
3. Gruziniškas satsivi su cinamonu
Cinamonas suteikia labai originalių skonių tiek vištienai, tiek pačiam padažui.
Jums reikės: 1 vištiena, 700 g graikinių riešutų, 5 svogūnai, 4 skiltelės česnako, 2 šaukštai. vyno actas, 1 šaukštelis. kalendra, suneli apyniai, pipirai ir cinamonas.
Paruošimas: Virkite vištieną, kol suminkštės ir padalinkite į porcijas. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite ir troškinkite 5-7 minutes su trupučiu sultinio.
Riešutus su česnaku perbraukite per mėsmalę, supilkite sultinį į pastą ir minkykite iki vientisos masės. Įpilkite svogūną ir actą, išmaišykite, pagardinkite ir galiausiai išmaišykite iki padažo ir sultinio konsistencijos. Pabaigoje satsivi sutrinkite blenderiu ir užpilkite ant vištienos.
Vištienos kebabo marinatas: 15 skaniausių receptų
4. Vištienos satsivi su kariu
Minimalūs ingredientų pokyčiai - ir maksimalūs skonio pokyčiai!
Jums reikės: 1 vištiena, 500 g graikinių riešutų, 3 raudonieji svogūnai, 4 skiltelės česnako, 1 čili pipiras, 2 šaukštai. vyno actas, 1 valgomasis šaukštas. karis, prieskoniai.
Paruošimas: Virkite vištieną, kol suminkštės, sultinį nukoškite ir išardykite mėsą. Riešutus ir česnaką susmulkinkite maišytuve, tarkuotą svogūną ir lengvai pakepinkite. Sumaišykite juos, įpilkite acto ir prieskonių ir šiltu sultiniu supilkite iki norimos konsistencijos. Supilkite padažą ant vištienos.
5. Vištienos satsivi su grybais
Čia geriausiai tinka miško grybai, tačiau su pievagrybiais jis taip pat gerai veikia.
Jums reikės: 500 g vištienos, 500 g grybų, 2 svogūnai, 100 g žolelių, 200 g graikinių riešutų, 4 skiltelės česnako, 1 aitrioji paprika, 1 valgomasis šaukštas. vyno actas, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus, prieskonių.
Paruošimas: Grybus stambiai supjaustykite ir pakepinkite, kol suminkštės. Atskirai pakepinkite porcijomis supjaustytą vištieną ir viską sudėkite į vieną indą.Maišytuve sumalkite riešutus, česnaką ir svogūnus, apkeptus iki aukso.
Įpilkite vyno acto ir prieskonių ir praskieskite padažą vandeniu, kol pasidarys tiršta grietinė. Suberkite smulkintus žalumynus ir smulkintas aitriąsias paprikas, užpilkite padažu vištieną su grybais ir išmaišykite satsivi.
Kaip virti vištienos želė mėsą: 8 burnoje tirpstantys receptai (žingsnis po žingsnio)
6. Vištienos satsivi su žemės riešutais
Siūlome originalų satsivi receptą su žemės riešutais, o ne graikiniais riešutais.
Jums reikės: 800 g vištienos, 2 svogūnai, 330 g žemės riešutų, po 1 valgomąjį šaukštą. sviesto ir granatų sulčių, prieskonių, 4 skiltelių česnako.
Paruošimas: Virkite vištieną su prieskoniais ir puse svogūno, kol suminkštės. Supjaustykite porcijomis ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
Smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svogūną, o riešutus su česnaku ir prieskoniais susmulkinkite trintuve. Sumaišykite juos kartu, supilkite granatų sultis ir apie 500 ml sultinio ir troškinkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Įdėkite vištieną į satsivi.
7. Gruziniškas Satsivi su baklažanais
Kokia gruzinų virtuvė be baklažanų?
Jums reikės: 500 g vištienos, 3 baklažanai, 200 g graikinių riešutų, 1 aitrioji paprika, 4 skiltelės česnako, 30 ml vyno acto, 3 svogūnai, 1 krūva kalendros, 1 krūva baziliko, prieskoniai.
Paruošimas: Vištieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite, kol pusiau iškeps. Įpilkite į jį didelių baklažanų kubelių ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
Smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svogūną, tada supjaustykite jį graikinių riešutų ir česnako trintuve. Į padažą įpilkite acto ir prieskonių, praskieskite vandeniu iki patogios konsistencijos ir supilkite vištieną su baklažanais. Viską troškinkite porą minučių ir pabarstykite smulkintomis kalendromis bei bazilikais.
8. Satsivi su vištiena ir granatų sultimis
Granatas dažnai naudojamas gruzinų virtuvėje, todėl tai gana klasikinis derinys.
Jums reikės: 1 vištiena, 2 svogūnai, 200 ml granatų sulčių, pusė granato grūdų, 100 g graikinių riešutų, 3 skiltelės česnako, prieskoniai, kalendra.
Paruošimas: Vištieną supjaustykite porcijomis ir kepkite ketaus katile, kol pusiau iškeps. Ten sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir troškinkite pusvalandį po dangčiu ant silpnos ugnies.
Riešutus su česnaku sutrinkite trintuve, suberkite prieskonius ir praskieskite granatų sultimis. Supilkite padažą į vištieną ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Indą išmaišykite, troškinkite dar 10 minučių ir pabarstykite granatų sėklomis bei smulkinta kalendra.
Orkaitės vištienos marinatas: 15 skaniausių receptų
9. Gruziniška kepta vištiena satsivi
Tai savotiškas ekspreso receptas, kuriam puikiai tinka vištienos filė ar kulšelės.
Jums reikės: 600 g vištienos, 200 g graikinių riešutų, 4 skiltelės česnako, 2 šaukštai. alyvuogių aliejus, 2 svogūnai, prieskoniai.
Paruošimas: Vištieną supjaustykite porcijomis ir kepkite, kol suminkštės. Atskirai supjaustykite ir pakepinkite svogūnus ir supjaustykite juos graikinių riešutų ir česnakų trintuve. Mišinį pagardinkite ir iki norimos konsistencijos užpilkite virintu vandeniu. Padažą šiek tiek pašildykite ant ugnies ir užpilkite vištiena.
10. Satsivi su vištiena ir daržovėmis
Visiškas pagrindinis patiekalas, kuriam nereikia garnyro.
Jums reikės: 500 g vištienos, 1 baklažanas, 1 svogūnas, 1 pipiras, 1 žiedinio kopūsto galva, 200 g žaliųjų pupelių, 400 g graikinių riešutų, 6 skiltelės česnako, 6 šaukštai. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. actas, prieskoniai.
Paruošimas: Žiedinių kopūstų žiedynus virkite 20 minučių, o pupeles virkite atskirai. Stambiai supjaustykite likusias daržoves, apšlakstykite aliejumi, padėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Virkite vištieną, kol suminkštės, ir išardykite ją į gabalus.
Sumaišykite česnaką ir graikinius riešutus maišytuve, suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Ten įpilkite acto ir palaipsniui supilkite sultinį į sausą masę, maišydami iki tiršto padažo konsistencijos. Supilkite daržoves su vištienos satsivi ir išmaišykite.