Velykų pyragaičiai skiriasi nuo Velykų pyragų paruošimo būdu ir visos tešlos rūšimi. Tradiciškai jis ruošiamas kaip sutrumpinta piramidė, kuriai anksčiau buvo naudojamos specialios medinės formos. Jai jie tikrai pasiima geriausios kokybės riebios varškės. Dalinamės puikiais žalio, varškės ir kepto varškės Velykų receptais!
1. Varškės Velykos orkaitėje
Paprasčiausias receptas tiems, kurie nemėgsta žalių Velykų.
Jums reikės: 400 g varškės, 8 kiaušiniai, 70 g sviesto, 100 g cukraus, 100 g razinų.
Paruošimas: Varškę sutrinkite trintuvu arba sutrinkite per sietelį iki vientisos masės. Sumaišykite jį su cukrumi ir palaipsniui įpilkite minkšto sviesto.
Atskirai išplakite kiaušinius ir plakite iki standžių baltų putų, ir maišytuvu sumaišykite su varškės mase. Į tešlą įpilkite razinų, šaukštu išmaišykite ir sudėkite į formeles. Kepkite Velykas 40-50 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
2. Varškės Velykos lėtoje viryklėje
Vietoj cukruotų vaisių į Velykas galite įdėti džiovintų vaisių, riešutų ar šokolado gabalėlių.
Jums reikės: 750 g varškės, 2 kiaušiniai, 80 g sviesto, 150 g cukraus, 1 stiklinė cukatų, 400 ml 20% grietinėlės.
Paruošimas: Varškę sutrinkite iki vientisos masės ir į ją įpilkite cukraus. Atskirai sumaišykite ištirpintą sviestą ir grietinėlę ir suberkite į varškę. Įmuškite kiaušinius į baltas putas ir sumaišykite abi mases, tada vėl išmaišykite iki vientisos masės.
Pabaigoje į tešlą įpilkite cukruotų vaisių, sumaišykite ir sudėkite į daugialypės terpės dubenį. Kepkite apie valandą kepimo režimu, palikite keptuvėje dar 15 minučių ir galite papuošti.
3. Varškės Velykos vandens vonelėje
Trečias ir labiau klasikinis virimo būdas. Tiesą sakant, tai yra supaprastinta kremo Velykų versija.
Jums reikės: 1 kg varškės, 5 kiaušiniai, 1 stiklinė cukraus, 100 g sviesto, 200 g grietinės, 100 g razinų, 100 g cukatų.
Paruošimas: Varškę sutrinkite per sietelį ir iki vientisos masės sumaišykite su grietine, kiaušiniais ir cukrumi. Įpilkite ten minkšto sviesto ir vėl sumaišykite plaktuvu arba maišytuvu.
Įdėkite keptuvę su tešla į vandens vonią ir virkite, retkarčiais pamaišydami, bet neleiskite mišiniui užvirti. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, tešlą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite dubenyje šalto vandens. Įpilkite razinų su cukruotais vaisiais, sudėkite į formą, uždenkite marle ir palikite Velykas šaldytuve per naktį.
Orkaitės varškės troškinys: 12 receptų
4. Varškės Velykos spaudžiant
Šios Velykos ruošiamos spaudžiamos. Varškė išlieka drėgna, todėl ją reikia suvalgyti kuo greičiau!
Jums reikės: 500 g varškės, 0,5 stiklinės cukraus, 0,5 stiklinės grietinės, 100 g sviesto, 0,5 stiklinės razinų, riešutų ir cukatų.
Paruošimas: Cukruotus vaisius supjaustykite riešutais, o razinas užpilkite vandeniu. Cukrų sumaišykite su grietine, kol ištirps, ir varškę sutrinkite per sietelį. Sumaišykite abi mases ir ten įpilkite minkšto sviesto, o pabaigoje - cukruotus vaisius ir likusį įdarą.
Uždenkite formą marle, išdėliokite varškės masę ir uždenkite tos pačios marlės kraštais viršuje. Velykas 10–12 valandų palikite šaltyje, spaudžiant 3 litrų vandens skardinę. Proceso metu periodiškai išleiskite išrūgas.
5. Varškės Velykos su manų kruopomis ir krakmolu
Tešla pasirodo tankesnė, įdomios tekstūros.
Jums reikės: 500 g varškės, 3 kiaušiniai, 250 g cukraus, žiupsnelis druskos, 3 šaukštai. manų kruopos, 1 valgomasis šaukštas. krakmolo, 50 g sviesto, 100 g razinų, 50 g riešutų.
Paruošimas: Varškę sutrinkite iki vientisos masės ir gerai sutrinkite su cukrumi. Įpilkite kiaušinių ir minkšto sviesto, tada įpilkite druskos, razinų ir kapotų riešutų.
Galiausiai į tešlą įpilkite manų kruopų ir krakmolo ir palikite 15 minučių pastovėti. Įdėkite į formą ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių kampu arba valandą nusiųskite į lėtą viryklę.
6. Choux varškė Velykos
Jums tikrai reikia puodo storu dugnu, kad varškės masė tolygiai įkaistų ir nesudegtų.
Jums reikės: 500 g varškės, 4 tryniai, 200 g grietinės, 100 g cukraus, 80 g razinų, 50 g riešutų.
Paruošimas: Sutarkuotą varškę sumaišykite su cukrumi, tryniais ir grietine.Įpilkite kubeliais pjaustytą sviestą ir plakite iki vientisos masės.
Supilkite tešlą į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, beveik iki užvirimo. Keptuvę atvėsinkite šaltame vandenyje, padėkite porai valandų į šaldytuvą ir įmaišykite razinas bei riešutus. Įdėkite Velykas į formą, uždenkite marle ir palikite slėgiui šaldytuve vieną dieną.
Grybų sriuba su kiaulienos grybais: 15 skaniausių receptų
7. Varškės Velykos su želatina
Receptas tinka pradedantiesiems virėjams ir tiems, kurie bijo, kad Velykos neišlaikys formos.
Jums reikės: 600 g varškės, 250 g cukraus, 400 ml grietinėlės, 100 g cukatų, 50 g razinų, 2-3 šaukštai. želatina.
Paruošimas: Razinas užpilkite vandeniu ir supjaustykite didelius cukruotus vaisius. Želatiną taip pat užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti pagal instrukcijas, tada švelniai pakaitinkite vandens vonelėje.
Varškę sutriname per sietelį, o grietinėlę išplakame mikseriu su cukrumi iki putų. Sumaišykite abi mases, įpilkite želatinos, cukruotų vaisių ir razinų ir vėl sumaišykite. Įdėkite į suvyniotą formą ir palikite šaldytuve, kol sustings.
8. Varškės Velykos su šokoladu
Rekomenduojame pridėti keletą skirtingų rūšių šokolado.
Jums reikės: 500 g varškės, 100 g cukraus, 3 šaukštai. grietinės, 50 g baltojo šokolado, 50 g pieniško šokolado.
Paruošimas: Sutarkuotą varškę sumaišykite su grietine ir cukrumi iki vientisos masės. Šokoladą sutarkuokite ant smulkios trintuvės, suberkite į varškės masę ir vėl gerai išmaišykite. Uždenkite formą marle, užpildykite ją mase ir palikite šaldytuve 12 valandų, esant maždaug 500 g apkrovai. Periodiškai nusausinkite serumą.
9. Varškės Velykos su maskarpone
Mascarpone suteikia malonių niuansų klasikinio Velykų deserto skoniui.
Jums reikės: 500 g varškės, 120 g maskarponės, 4 tryniai, 0,5 stiklinės 30-35% grietinėlės, 120 g cukraus pudros, vanilino, 50 g sviesto, 0,5 stiklinės cukruotų vaisių, razinų ir riešutų.
Paruošimas: Trynius išplakite su milteliais ir palaipsniui įpilkite grietinėlės. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol beveik užvirs, nuolat maišydami. Įpilkite varškės sūrio, maskarponės, vanilės ir lydyto sviesto, vėl viską išmaišykite, įpilkite riešutų, cukatų ir razinų.
Uždenkite formą marle ir sandariai užpildykite varškės mase. Viršų uždenkite kabančiais marlės galais, prispauskite žemu krūviu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
Varškės troškintuvas lėtoje viryklėje: 10 nuoseklių receptų
10. Varškės Velykos su kondensuotu pienu
Tiems, kurie neįsivaizduoja savo gyvenimo be saldumynų!
Jums reikės: 450 g varškės, 150 g sviesto, 150 g grietinės, 250 g kondensuoto pieno.
Paruošimas: Varškę, minkštą sviestą ir grietinę išplakti trintuve iki vientisos masės, o tada į masę įpilti kondensuoto pieno. Viską gerai išmaišykite, sudėkite į formą ir palikite Velykas spaudžiant šaldytuve mažiausiai 12 valandų. Išrūgas dažnai nusausinkite, nes šiame recepte liko daug.
11. Varškės Velykos su aguonomis
Aguonų įdaras bus tikra staigmena.
Jums reikės: 300 ml 30% grietinėlės, 120 ml pieno, 300 g aguonų, 350 g cukraus, 400 g varškės, 10 g želatinos.
Paruošimas: Želatiną mirkykite pagal instrukcijas, sumaišykite su varške ir 200 g cukraus. Įpilkite ten plaktos grietinėlės ir vėl sumaišykite iki vientisos masės.
Aguonas su likusiu cukrumi sumalkite kavos malūnėlyje, supilkite pieną ir pakaitinkite masę iki vientisos masės. Varškės mišinį sudėkite į formą apačioje ir išilgai šonų. Vidurį užpildykite aguonų įdaru, o vėl užberkite varškės. Palikite kirkšnį dienai šaldytuve esant slėgiui.
12. Varškės Velykos su vyšniomis
Uogų dėka Velykos įgauna malonią rausvą spalvą.
Jums reikės: 500 g varškės, 2 kiaušiniai, 80 g cukraus, 200 ml 20% grietinėlės, 150 g vyšnių, 180 g sviesto, žiupsnelis druskos.
Paruošimas: Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, įpilkite grietinėlės ir dar kartą išplakite. Virkite masę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, beveik iki virimo. Sumaišykite sviestą su varške ir sumaišykite abi dalis.
Į tešlą įpilkite porą šaukštų vyšnių sulčių ir plakite trintuvu. Įpilkite vyšnių be kauliukų, išmaišykite ir užpildykite formą ruošiniu. Velykas laikykite šaldytuve per naktį nedideliu krūviu.