Vous voulez surprendre votre ménage ou vous faire plaisir avec des crêpes, mais elles s'affaissent et tombent toujours au moment le plus inopportun ? Nous avons rassemblé pour vous 5 recettes étape par étape pour des crêpes au kéfir moelleuses, et maintenant vous allez certainement réussir !
1. Crêpes au kéfir sans œufs
La pâte sera assez épaisse et vous devez faire frire les crêpes immédiatement pour qu'elle ne se dresse pas!
Tu auras besoin de: 300 ml de kéfir, 0,5-1 c. soda, 1-1,5 c. sucre, 1,5 tasses de farine, une pincée de sel.
Préparation:
1. Versez le kéfir dans un bol et ajoutez-y presque une cuillère à café de bicarbonate de soude, mélangez bien. Vous n'avez pas besoin de l'éteindre séparément.
2. Ajoutez-y du sucre et une pincée de sel et remuez bien. Ne mettez pas trop de sucre, car les crêpes vont se déposer.
3. Ajouter la farine en plusieurs étapes pour rendre la pâte suffisamment épaisse. Vous n'avez pas besoin de battre intensément - il suffit de remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Faites frire les crêpes dans l'huile à feu moyen, en retournant doucement le bord avec une fourchette. Vers la fin, couvrez-les brièvement avec un couvercle, puis placez-les sur du papier absorbant.
2. Les crêpes de grand-mère au kéfir
De belles et luxuriantes crêpes selon cette recette ne tombent ni pendant la friture ni après!
Tu auras besoin de: 500 ml de kéfir, 1 œuf, 300-350 g de farine, 1 c. huile végétale, 3 c. sucre, 0,5 c. soda, une pincée de sel.
Préparation:
1. Ajouter le soda au kéfir à température ambiante, bien mélanger et laisser reposer.
2. Casser un œuf dans un bol, y ajouter du sel, du sucre et de l'huile végétale. Fouettez le tout avec un fouet ou une fourchette ordinaire.
3. Ajoutez le kéfir et remuez la pâte pour que de petites bulles apparaissent.
4. Ajouter la farine en plusieurs passes, bien mélanger, mais ne pas fouetter. La pâte doit être moyennement épaisse. Laissez reposer quelques minutes, mais sans plus remuer.
5. Verser doucement la pâte dans une poêle avec un peu d'huile. Étaler les crêpes finies sur du papier absorbant.
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3. Crêpes luxuriantes sur kéfir chaud
Pour éviter que les crêpes sans levure ne rétrécissent, il existe quelques astuces simples !
Tu auras besoin de: 2 tasses de kéfir, 2,5 tasses de farine, 2 œufs, 2 c. soda, 3 cuillères à soupe. sucre, 0,5 c. sel.
Préparation:
1. Battre les œufs avec le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse.
2. Faites chauffer le kéfir pour qu'il soit légèrement chaud. Versez-le dans les œufs en remuant constamment.
3. Ajouter la farine tamisée (obligatoire!) à un mélange homogène et mélanger jusqu'à consistance épaisse.
4. Enfin, ajoutez du bicarbonate de soude et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
5. Ne remuez plus la pâte (c'est important!) Et versez les crêpes dans une poêle graissée avec une cuillère. Frire des deux côtés.
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4. Beignets au kéfir et à l'eau
Une autre variante intéressante de la pâte pour de belles crêpes vermeilles et moelleuses.
Tu auras besoin de: 250 ml de kéfir, 40 ml d'eau, 1 œuf, 240 g de farine, 3 c. sucre, 0,5 c. soda, 0,5 c. sel.
Préparation:
1. Versez le kéfir dans une casserole, ajoutez-y de l'eau, remuez et réchauffez légèrement le mélange.
2. Dans un récipient séparé, battez l'œuf avec le sel et le sucre jusqu'à l'obtention d'une belle masse homogène.
3. Ajoutez le kéfir réchauffé à l'œuf, remuez puis ajoutez la farine tamisée.
4. Enfin, ajoutez le bicarbonate de soude et remuez à nouveau la pâte. Après cela, et pendant le processus de friture, vous ne pouvez plus interférer avec cela, car les crêpes vont s'affaisser.
5. Faites frire les crêpes à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté pour qu'elles soient cuites.
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5. Crêpes luxuriantes au kéfir et à la levure
Les crêpes à la levure et au kéfir restent belles et moelleuses, même lorsqu'elles refroidissent ou après le réfrigérateur.
Tu auras besoin de: 400 ml de kéfir, 12 g de levure sèche, 350 g de farine, 2 œufs, 3 c. sucre, 0,5 c. sel.
Préparation:
1. Ajouter le sucre et la levure sèche fraîche au kéfir à température ambiante.
2. Ajouter les œufs et une pincée de sel, fouetter jusqu'à consistance lisse.
3. Tamisez la farine 2 à 3 fois pour l'enrichir d'air.Ajoutez-le lentement à la pâte et pétrissez-le uniformément pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et la mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Il augmentera de volume et se couvrira de bulles. Après cela, vous ne pouvez plus le mélanger.
5. Déposez la pâte à la cuillère et faites frire les crêpes dans un peu d'huile à feu moyen. Bon appétit!
