Pour une raison quelconque, les salades de haricots verts ne sont pas très populaires. Le plus souvent, il est utilisé comme plat d'accompagnement ou dans des légumes cuits. Mais c'est en fait un produit très polyvalent. Et pour que notre affirmation ne soit pas infondée, nous avons rassemblé jusqu'à 15 recettes pour de telles salades !
1. Salade de haricots verts et thon
Garnir d'une cuillère à soupe de câpres si désiré.
Tu auras besoin de: 200 g de thon en conserve, 200 g de haricots verts, 2 œufs, 50 g de fromage, 2 c. sauce soja, 2 cuillères à soupe mayonnaise, un demi-oignon.
Préparation: Faire bouillir les haricots pendant 2-3 minutes et laisser refroidir. Hacher l'oignon et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et les œufs de sodium bouillis sur une râpe grossière avec du fromage. Écrasez le thon à la fourchette, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et de la sauce soja.
2. Salade de haricots verts et champignons
Une recette de salade simple et rapide qui prend quelques minutes à cuire.
Tu auras besoin de: 300 g de haricots verts, 300 g de champignons, 70 g d'oignons rouges, 90 g de feuilles de laitue.
Préparation: Couper les champignons en tranches et les faire revenir légèrement avec les haricots. Ajoutez vos épices préférées au goût. Coupez l'oignon en demi-rondelles, rincez la laitue et remuez la laitue.
3. Salade de haricots verts au jambon et poire
Au moment de servir, saupoudrer la salade de graines de sésame ou de noix hachées.
Tu auras besoin de: 150 g de haricots verts, 100 g de jambon, 1 poire, 1 c. crème sure, épices.
Préparation: Faites bouillir les haricots pendant 4 à 5 minutes et laissez refroidir. Coupez le jambon et la poire en fines lamelles, mélangez le tout, assaisonnez et champs de crème sure.
4. Salade de haricots verts au poulet
Au lieu de feuilles de laitue, des épinards, du basilic ou des légumes verts feront l'affaire.
Tu auras besoin de: 300 g de haricots verts, 400 g de champignons, 200 g de filet de poulet, 1 botte de feuilles de laitue, 3 concombres, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Couper le poulet en lanières et faire frire. Hacher et faire frire séparément les champignons et faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper les concombres et les herbes en salade, mélanger et ajouter du beurre au goût.
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5. Salade coréenne de haricots verts et de carottes
Une belle et lumineuse salade peut être rendue encore plus élégante en ajoutant une poignée de baies aigres.
Tu auras besoin de: 100 g de haricots verts, 100 g de carottes coréennes, un demi botte de laitue, 1 oignon rouge, un demi poivron rouge, mayonnaise, ail, épices.
Préparation: Faites bouillir les haricots, hachez l'oignon avec les plumes et hachez les feuilles de laitue au hasard. Couper le poivron en lanières, mélanger la salade et assaisonner avec de la mayonnaise, de l'ail et des épices.
6. Salade de haricots verts, pommes de terre et tomates
La viande bouillie, le poulet ou le thon en conserve conviendront parfaitement ici.
Tu auras besoin de: 350 g de haricots verts, 3 tomates, 2 œufs, 100 g de fromage, 2 pommes de terre, un demi-bouquet de légumes verts, huile d'olive.
Préparation: Hacher finement les herbes, ajouter un peu d'huile et laisser infuser la vinaigrette. Faites bouillir des œufs, des pommes de terre et des haricots, et hachez tout arbitrairement. Il est préférable de râper le fromage sur une râpe grossière. Mélanger la salade avec la vinaigrette.
7. Salade de haricots verts et moules
Une recette de salade originale quand la variété manque.
Tu auras besoin de: 300 g de haricots verts, 300 g de brocolis, 450 g de moules, 200 g de concombres, 10 ml d'huile d'olive, 20 ml de sauce soja, 30 g de moutarde de Dijon, épices, oignons verts.
Préparation: Faire revenir les moules surgelées dans une poêle sans huile. Cuire le brocoli et les haricots pendant quelques minutes. Couper les concombres en lanières, hacher les oignons verts et déplacer la salade. Pour la vinaigrette, mélanger le beurre, la sauce soja, la moutarde et les épices.
8. Salade de haricots verts
Une recette de salade de style géorgien parfumée et épicée.
Tu auras besoin de: 500 g de haricots verts, 3 gousses d'ail, une poignée de noix, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de persil, 4 cuillères à soupe. huile d'olive, 2 cuillères à soupe vinaigre de vin, épices.
Préparation: Broyez les herbes avec l'ail et les noix dans un mélangeur, puis ajoutez-y de l'huile, du vinaigre et des épices.Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien mélanger avec la vinaigrette épaisse.
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9. Salade de haricots verts et fromage blanc
Une option de salade légère mais très nutritive.
Tu auras besoin de: 200 g de haricots verts, 3 œufs, 1 bouquet de persil, 100 g de fromage cottage, 1 c. moutarde en grains, épices.
Préparation: Faire bouillir les haricots et les œufs, couper les œufs en cubes et mélanger avec les herbes hachées. Écrasez le fromage blanc avec la moutarde et les épices et ajoutez-le à la salade.
10. Salade de haricots verts et haricots en conserve
Pour le rendre encore plus spectaculaire, prenez les haricots rouges dans le bocal.
Tu auras besoin de: 100 g de haricots verts, 1 boîte de haricots en conserve, 1 botte d'oignons verts, 2 concombres, 1 poivron, 2 cuillères à soupe. huile végétale, 1 cuillère à soupe. sauce soja, 1 c. moutarde, 1 c. du miel, une poignée d'olives, des épices.
Préparation: Faites bouillir les haricots verts, rincez les haricots en conserve et coupez les légumes pour eux. Ajouter les olives et garnir de vinaigrette avec du beurre, de la sauce soja, de la moutarde, du miel et des épices.
11. Salade de haricots verts et lentilles
Il vaut mieux préparer le pansement à l'avance, c'est possible même le soir.
Tu auras besoin de: 100 g de haricots verts, 60 g de lentilles, 20 g de noix, un demi-oignon rouge, 20 g de racine de gingembre, le jus d'une demi-orange, 40 ml d'huile d'olive, 1 c. balsamique, une pincée de sucre et d'épices.
Préparation: Hacher l'oignon et le gingembre, garnir de jus d'orange, ajouter l'huile, le balsamique, le sucre et les épices et laisser infuser. Faire bouillir les lentilles et les haricots, remplir de vinaigrette et laisser reposer une demi-heure. Égoutter l'excès de liquide et saupoudrer de noix.
12. Salade de haricots verts aux concombres et piment
Vous pouvez le servir tiède sans refroidir le poulet.
Tu auras besoin de: 300 g de haricots verts, 300 g de concombres, 300 g de filet de poulet, 1 piment, sauce soja, épices.
Préparation: Faites bouillir les haricots verts, le concombre de sodium sur une râpe coréenne et coupez le piment en fines rondelles. Couper le poulet en lanières, faire frire et à la fin faire mijoter un peu dans la sauce soja avec des épices. Remuer la salade.
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13. Salade de haricots verts aux calamars
Une excellente option de salade pour tous les jours et pour les vacances.
Tu auras besoin de: 250 g de haricots verts, 1 calamar, 2 concombres, 3 œufs, 1 botte d'oignons verts, 2 cuillères à soupe chacun. huile d'olive et sauce soja, 1 cuillère à soupe balsamique, épices.
Préparation: Faire bouillir les calmars, les haricots et les œufs séparément. Coupez tous les ingrédients en lamelles et coupez les oignons verts en biais. Mélanger le beurre avec la sauce soja, le balsamique et les épices, et verser la salade.
14. Salade de haricots verts et algues
D'autres algues feront aussi l'affaire. Par exemple, Chuka !
Tu auras besoin de: 100 g de haricots verts, 40 g d'algues, un demi oignon rouge, 1 œuf, 6 tomates cerises, 2 cuillères à soupe chacune. jus de citron et huile d'olive, épices.
Préparation: Faire bouillir l'œuf et frotter sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez la cerise en deux et faites cuire les haricots. Assaisonner la salade et arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
15. Salade de haricots verts aux légumes
Laissez la salade au chaud et vous pouvez la servir à la place d'un plat d'accompagnement.
Tu auras besoin de: 500 g de haricots verts, 1 poivron, 1 courgette, 1 oignon, un demi piment, ail, coriandre, un demi jus de citron, épices.
Préparation: Hacher l'ail et le piment et les faire revenir légèrement. Ajoutez-y des oignons hachés grossièrement, puis les autres légumes hachés grossièrement avec les haricots. Laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes, saupoudrer d'herbes et laisser refroidir. Arrosez de jus de citron et assaisonnez avant de servir.