Les salades de céleri sont bonnes pour la santé et la forme, car le corps dépense plus de calories pour sa digestion qu'il n'en contient. Nous avons sélectionné deux douzaines de délicieuses salades de céleri-racines, tiges et feuilles qui vous aideront à diversifier votre menu!
1. Salade de céleri "Raisin"
Une simple salade des aliments les plus sains.
Tu auras besoin de: 200 g de céleri-rave, 100 g de feuilles et tiges de céleri, 35 ml de vinaigre de cidre, 60 g de raisins secs légers dénoyautés, 1 bouquet de persil frais, 70 ml d'huile d'olive.
Préparation: Versez le vinaigre, l'huile, le sel et les épices dans un petit bocal en verre, couvrez avec un couvercle et secouez. Versez les raisins secs cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante et lavés avec la vinaigrette obtenue pendant 15 minutes. Coupez le céleri-rave en fines lamelles, les tiges en anneaux, hachez les feuilles et les feuilles de persil avec un couteau bien aiguisé. Mélanger dans un saladier et compléter avec la vinaigrette aux raisins secs.
2. Salade de crabe au céleri et pomme
Salade juteuse et croquante de bâtonnets de crabe et branches de céleri.
Tu auras besoin de: 3-4 branches de céleri, 250 g de bâtonnets de crabe, 3 œufs durs, 1 pomme verte acidulée, 1 c. moutarde, 1 gousse d'ail, 110 ml de yaourt nature.
Préparation: Coupez les œufs durs et les bâtonnets de crabe en cubes, la pomme en cubes, les branches de céleri en rondelles. Versez la salade avec le yaourt, la moutarde et l'ail haché.
3. Salade de viande au céleri-rave
La pulpe de boeuf est parfaite pour cette salade copieuse et délicieuse.
Tu auras besoin de: 0,5 céleri-rave, 300 g de bœuf bouilli, 1 pomme aigre, 100 ml de yaourt nature, 0,5 c. miel, 1 c. Moutarde de Dijon.
Préparation: Coupez le céleri et la pomme épluchés en fines lamelles, ajoutez une vinaigrette au yaourt, du miel, de la moutarde et une pincée de sel. Mettre le bœuf coupé en cubes dans la première couche dans un saladier, garnir de salade de pommes et de céleri.
4. Salade Cole Slow au céleri
La célèbre salade Cole Slow a des racines hollandaises, mais aux États-Unis, elle a longtemps été considérée comme son chef-d'œuvre national.
Tu auras besoin de:
Pour la salade: 0,5 kg de chou blanc, 150 g de carottes, 2 branches de céleri, 1 oignon.
Pour le ravitaillement : 4-5 st. l. mayonnaise, 1 c. sauce au raifort, 25 ml de lait, 4,5 c. l. jus de citron, 2 c. sucre, 0,5 cuillère à café chacun. sel et poivre moulu.
Préparation: Mélanger le chou finement haché avec la branche de céleri hachée, les demi-rondelles d'oignon, les carottes grossièrement râpées. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et ajouter le mélange de légumes.
5. Salade de céleri et oignons rouges
Vous pouvez vous faire dorloter avec une portion de cette salade juteuse et aromatique à tout moment de l'année, car elle se compose des ingrédients les plus abordables et les plus simples.
Tu auras besoin de: 2 tomates, 4 branches de céleri, 2 oignons rouges, 2-3 c. l. noix, 0,5 bouquet d'herbes fraîches, yaourt nature.
Préparation: Coupez les tomates en fines tranches dans un saladier, ajoutez les demi-rondelles d'oignon et les branches de céleri finement hachées. Mélanger le yaourt aux herbes hachées, assaisonner d'épices, assaisonner les légumes avec la sauce obtenue.
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6. Salade avec filet de poulet et céleri
Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau bouillante avec des épices et des racines, de sorte que la viande soit saturée d'un goût et d'un arôme épicés.
Tu auras besoin de: 1 poitrine de poulet bouillie, 2 branches de céleri, 0,4 céleri-rave, 1 pomme verte, 2 concombres, mayonnaise.
Préparation: Coupez la viande réfrigérée, le céleri, la pomme sans peau et les concombres en fines lanières. Mélanger les légumes et les fruits hachés dans un saladier et assaisonner de mayonnaise.
7. Salade de céleri-rave détox
Les adeptes d'un mode de vie sain préparent souvent une telle salade à partir de céleri-rave et de pommes avec de l'huile d'olive.
Tu auras besoin de: 1 gros tubercule de céleri, 1 grosse pomme, 1 carotte, 55 g de noix, 3 c. l. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l. jus de citron, 2 c. Moutarde de Dijon.
Préparation: Céleri, pulpe de pomme et carottes râpées pour carottes coréennes, mettre dans un saladier. Verser la sauce au jus de citron mélangé à de l'huile d'olive, du sel et de la moutarde de Dijon, saupoudrer la salade de noix grossièrement hachées.
8. Salade de choux au céleri-feuilles
Choisissez du céleri-feuilles frais et de qualité pour vos salades. N'oubliez pas de bien le rincer et de le sécher avant utilisation !
Tu auras besoin de:
Pour la salade: 260 g de chou chinois, 1 concombre frais, 50 g de céleri-feuilles, 110 g d'olives vertes, 2 c. l. noix, 1/2 cuillère à café sel.
Pour le ravitaillement : 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive et jus de citron, 2 c. haricots moutarde, 1 cuillère à café miel d'abeille, une pincée de poivre moulu.
Préparation: Mettez le chou finement haché dans un bol, ajoutez le concombre finement haché, le céleri-feuilles, les olives et les noix. Verser avec le mélange de vinaigrette.
9. Salade de céleri-rave "Brush"
Le céleri-racine râpé pour les carottes coréennes rehaussera grandement la saveur de cette salade de légumes classique.
Tu auras besoin de: 1 petite betterave crue, 220 g de chou blanc, 1 carotte, 120 g de céleri-rave, 2-3 c. l. huile d'olive, 1,5 c. l. jus de citron.
Préparation: Hachez le chou, ajoutez un peu de sel et rappelez-vous avec vos mains pour que le jus commence à ressortir. Râper les carottes, les betteraves et le céleri-rave sur une râpe coréenne, mélanger avec du chou, verser avec un mélange d'huile végétale et de jus de citron.
10. Salade de céleri aux épinards
Cette salade est un véritable réservoir de vitamines, qui contribue à saturer les cellules de l'organisme en oligo-éléments précieux et à améliorer le travail du tube digestif.
Tu auras besoin de: 0,5 céleri-rave, 0,5 botte d'épinards frais, 10-12 tomates cerises, 100 g de fromage à pâte dure, 0,3 botte d'oignons verts, 1 c. l. graines de sésame ou noix, huile végétale.
Préparation: Déchirez les épinards avec vos mains en petits morceaux, mélangez-les dans un saladier avec du céleri-rave râpé et du fromage, des oignons verts hachés. Garnir de quartiers de cerises, de beurre et parsemer de graines de sésame.
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11. Salade de céleri aux pommes
Le céleri cru se marie bien avec les pommes aigres-douces.
Tu auras besoin de: 1 petit céleri-rave, 1-2 pommes aigre-douce, mayonnaise.
Préparation: Épluchez le céleri-rave et les pommes, coupez-les en fines tranches, puis - en lanières. Assaisonner avec de la mayonnaise et laisser infuser quelques minutes.
12. Salade de céleri aux canneberges
Le céleri pétiole est un ingrédient essentiel pour les salades juteuses et rafraîchissantes.
Tu auras besoin de: 300 g de céleri épluché, 60 g de raisins secs légers dénoyautés, 50 g de canneberges fraîches, 2 c. l. graines de citrouille grillées, 2 c. l. noix, persil, 1,5 c. l. jus de lime ou de citron, 3 c. l. huile de sésame.
Préparation: Coupez les branches de céleri en petits cubes, ajoutez les raisins secs, les herbes hachées, les graines et les noix, assaisonnez avec du jus de citron et de l'huile de sésame. Saupoudrer de canneberges.
13. Dessert salade de céleri au kiwi
Salade de céleri pétiole inhabituellement délicieuse avec du kiwi finement haché dans une sauce à la crème sure.
Tu auras besoin de:
Pour la salade: 4 branches de céleri, 1 pomme verte, 1 gros kiwi, 3 c. l. graines de tournesol, 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.
Pour la sauce vinaigrette : 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive, 160 ml de crème sure grasse, 1 c. l. vinaigre de cidre de pomme, 1 c. haricots moutarde.
Préparation: Couper la pomme en fines lamelles, arroser de jus de citron, mélanger avec du céleri finement haché et des tiges de kiwi. Versez les graines grillées dans la salade, assaisonnez avec les ingrédients de la sauce, fouettée au batteur.
14. Salade de céleri-rave dans une sauce crémeuse au cognac
La sauce pour cette salade comprend de la crème et quelques cuillères à soupe de cognac, le goût du plat s'avère très original.
Tu auras besoin de: 1 céleri-rave moyen, 2 kiwis, 1 mandarine. Vinaigrette : 110 ml de crème (20 %), 1 c. l. sauce soja, 2,5 c. l. cognac ou cognac.
Préparation: Fouettez la crème avec un mélangeur avec du cognac et de la sauce soja, faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que le volume de la masse diminue de 40 à 50%. Pendant que la vinaigrette refroidit, coupez le kiwi épluché en tranches et râpez le céleri-rave. Étendre en couches : demi-céleri râpé, quartiers de kiwi, restes de céleri. Verser la sauce crémeuse sur chaque couche.
15. Salade de céleri au thon
Pour préparer la salade, vous aurez besoin d'un demi-céleri-rave et d'une boîte de thon en conserve.
Tu auras besoin de: 1 boîte de thon dans son jus, 0,5 céleri-rave, 1 oignon, 0,3 botte d'aneth, mayonnaise.
Préparation: Râpez le céleri sur une râpe grossière, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles ou en cubes, le thon écrasé à la fourchette et l'aneth haché. Assaisonner avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise, saupoudrer de poivre moulu.
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16. Salade de champignons au céleri
Salade copieuse, nutritive, délicieuse, mais faible en calories. Le rêve de toute beauté !
Tu auras besoin de: 1 céleri tubercule, 150 g de champignons, 200 g de blanc de poulet bouilli, 1 concombre mariné, 1 c. moutarde, 120 ml de yaourt grec.
Préparation: Faites bouillir les champignons et mettez-les sur une passoire, puis coupez-les en fines lanières, râpez les concombres et le céleri sur une râpe grossière. Couper la poitrine de poulet en cubes, ajouter à la salade avec la moutarde et le yaourt.
17. Salade de céleri à la dinde Waldorf
Salade Waldorf célèbre et très saine, que l'on aime cuisiner dans les pays européens.
Tu auras besoin de: 250 g de poitrine de dinde cuite au four en papillote, 2 branches de céleri pédalé, 0,5 tubercule de céleri, 150 g de raisins sans pépins, 1 grosse pomme verte, 3-4 c. l. mayonnaise, 3 c. l. crème sure, 110 g de noix, 2 c. mon chéri.
Préparation: La racine et les tiges de céleri, ainsi que la pomme, coupées en fins cubes, se mélangent avec les noix coupées en morceaux au couteau, la viande de dinde cuite défaite en fibres. Assaisonner avec un mélange de mayonnaise, crème sure et miel, assaisonné de sel et de poivre.
18. Salade de céleri et foie de morue
Si vous avez une boîte de foie de morue en stock et que dans le réfrigérateur il y a du céleri et des concombres, vous pouvez en faire une délicieuse salade en quelques minutes !
Tu auras besoin de: 1 boîte de foie de morue en conserve, 3 concombres frais, 2-3 branches de céleri, 2 œufs durs, aneth.
Préparation: Placez le foie de morue sur du papier absorbant pour enlever le gras, puis coupez-le en tranches et placez-le dans un saladier. Hacher finement les œufs, les branches de céleri, l'aneth, les concombres, ajouter le foie de morue au foie. Pas besoin de faire le plein !
19. Salade de céleri frit
Peu de gens savent que non seulement le céleri frais, mais aussi le céleri frit peuvent être utilisés dans diverses salades.
Tu auras besoin de: 1 petit céleri-rave, 10 tomates cerises, 2 poivrons doux, 120 g de mozzarella, épices.
Préparation: Faire revenir le céleri-rave râpé dans l'huile jusqu'à ce que les morceaux soient dorés, assaisonner d'épices. Mélanger le céleri rôti avec des quartiers de tomates, des poivrons coupés en dés et saupoudrer de fromage râpé.
20. Salade d'ananas et céleri
Une merveilleuse salade au céleri pour les buffets ou les festins festifs, qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer.
Tu auras besoin de: 1 céleri-rave, 1 boîte d'ananas en dés, 1 grosse pomme aigre douce, 60 g de noix, mayonnaise.
Préparation: Râper le céleri et la pulpe de pomme pour les carottes coréennes, mélanger avec des morceaux d'ananas. Ajoutez des noix grillées, assaisonnez avec de la mayonnaise ou un mélange de crème sure avec de la moutarde et des épices.