Ces dernières années, la popularité d'un produit aussi inhabituel que le kombucha a grimpé en flèche. Une boisson rafraîchissante et curative est l'héritage des peuples orientaux. Et donc la mode a de nouveau fait un cercle, et elle a reçu un nouveau nom - kombucha. Mais même maintenant, tout le monde ne comprend pas comment développer une curiosité, quel type de soins cela nécessite et quelles options d'utilisation existent !
Principales caractéristiques
Il n'est pas du tout correct d'appeler le kombucha une plante, et ce n'est même pas tout à fait un champignon. Auparavant, on croyait qu'il s'agissait d'un seul organisme, qui a reçu le nom de "médusomycètes". Mais plus intéressant encore : il s'agit d'une symbiose d'un champignon de levure avec une bactérie. De plus, il n'y a pas de composition exacte et ne peut pas l'être, car les champignons et les bactéries peuvent être de genres complètement différents.
La médecine traditionnelle chinoise utilise le kombucha depuis la Colombie-Britannique. C'est à partir de là, deux décennies plus tard, qu'il se dirigea vers l'Extrême-Orient, puis vers l'Europe. Il était considéré comme une boisson d'immortalité et un véritable élixir de guérison.
Extérieurement, le Kombucha ressemble à une méduse, du dôme lisse dont les fils divergent. La couleur varie du jaune pâle au rosâtre ou brunâtre. Cultivé à la maison dans un bocal, il ressemble plus à une crêpe multicouche, mais cela n'affecte en rien le goût.
Caractéristiques bénéfiques
Kombucha renforce le système immunitaire et soulage l'inflammation, nettoie le corps, améliore l'activité cérébrale. Avec une utilisation régulière, la peau et les cheveux s'améliorent sensiblement, la tension artérielle diminue et les maux de tête disparaissent. On pense que le kombucha est même capable de détruire les champignons, les bactéries et les virus.
Le Kombucha stabilise l'activité du système nerveux, il est recommandé en cas d'insomnie, d'hypertension, de maux de gorge. C'est un diurétique efficace, y compris pour les problèmes rénaux. Après tout, c'est juste un bon moyen de se rafraîchir dans la chaleur estivale.
Que doit faire une femme à la maison ?
ethnoscience
Trois fois par jour, buvez un demi-verre de miel pour soulager la douleur de la gastrite. Boire 4 à 5 verres par jour pour perdre du poids et consolider les résultats du régime. Mais une approche intégrée et une alimentation saine en général sont importantes ici.
Un morceau de champignon est appliqué pour se débarrasser de l'inflammation, de la suppuration, des champignons ou des ongles incarnés. Pour la brillance et la santé des cheveux, ils sont périodiquement rincés à l'infusion. Et pour se débarrasser des pellicules et de la chute des cheveux, frottez l'infusion sur le cuir chevelu.
Soins Kombucha
Medusomycete est très sans prétention, il est donc difficile de le gâcher avec des soins inappropriés. Mais pour que la boisson soit vraiment ce que vous attendez, nous vous recommandons de respecter les règles suivantes !
la reproduction
Le moyen le plus simple d'obtenir un kombucha d'un autre est le même, car il grandit et doit encore être divisé. Cela devra être fait dans tous les cas, sinon à l'avenir, cela prendra simplement toute la capacité. À propos, l'ancien champignon peut être conservé et réutilisé plus tard. Pour ce faire, remplissez-le d'une petite quantité de solution et mettez-le au réfrigérateur.
Croissance
Cultiver un champignon ne fonctionnera pas du tout sans rien - vous aurez besoin d'au moins un kombucha prêt à l'emploi. Versez-le dans un bocal, couvrez-le de gaze et laissez-le dans la pièce. Après quelques semaines, un film apparaîtra, qui grandira progressivement. Gardez à l'esprit qu'au début, la boisson ne sera pas aussi riche et saine, car les bactéries ont besoin de temps.
Capacité
Un pot de trois litres est le meilleur pour le volume et parce que c'est du verre qui est facile à nettoyer. Le champignon a besoin d'un accès constant à l'oxygène, c'est pourquoi le récipient est généralement recouvert de gaze. Il est préférable de déposer un nouveau champignon dans une solution existante et d'y ajouter du frais.
Solution
Le thé sucré est traditionnellement utilisé, car l'infusion donne à la boisson une saveur caractéristique et le sucre est nécessaire aux bactéries pour leurs fonctions vitales. Le thé doit être à température ambiante et le sucre doit être complètement dissous, sinon ses grains laisseront des brûlures superficielles.
Température et éclairage
Il est important de trouver un équilibre entre chaleur et surchauffe, car la température idéale se situe autour de 25 degrés. Mais la lumière directe du soleil et la proximité d'un radiateur sont contre-indiquées pour le champignon. Une solution trop chaude peut tuer les bactéries, tandis qu'une solution froide inhibe le développement.
Maladies
Manipulez le champignon avec précaution, car tout dommage mécanique affecte le goût de la boisson. Si le problème persiste, laissez-le récupérer un peu dans une petite quantité d'une solution concentrée.
La boisson ne doit pas être consommée si la surface supérieure du champignon brunit ou si la solution devient soudainement trouble. Si la pièce est trop froide ou si le pot a été exposé au soleil, il peut « fleurir » et de fines algues ou moisissures apparaîtront à l'intérieur. En été, le champignon est avidement attaqué par les moucherons, alors assurez-vous que la boîte est bien couverte.
Boisson prête
Assurez-vous de vider la solution régulièrement afin qu'elle ne devienne pas trop acide ou trop vinaigrée. Par temps froid - une fois par semaine et par temps chaud - deux. Rincez périodiquement le champignon à l'eau froide, surveillez son état et séparez-le au fur et à mesure de sa croissance. Le kombucha fini peut être conservé jusqu'à 2 mois dans n'importe quel récipient non métallique.
recette Kombuchi
Le goût de la boisson dépend directement de la solution que vous utilisez. L'option classique consiste à infuser 4 cuillères à soupe de thé en vrac par volume standard. Cette quantité nécessitera environ un verre de sucre. Vous pouvez expérimenter avec du thé vert, de la compote, du jus, des cynorrhodons, des infusions à base de plantes.
Évitez la camomille, la sauge et d'autres herbes à haute teneur en huiles essentielles, car elles modifient la structure de la boisson pendant la fermentation. Essayez la confiture, les conserves ou le miel au lieu du sucre. Lors du changement de liquide, laissez une partie de l'ancienne boisson pour rendre le processus plus actif.
Manger du Kombucha
Il est recommandé de ne pas mélanger la boisson avec de la nourriture et d'attendre au moins 2 heures avant ou après. Pour améliorer la digestion et démarrer les processus métaboliques, buvez un verre le matin à jeun. Et pour s'endormir le plus tôt possible et mieux dormir - la nuit avant le repos.
Kombucha doit être jeté pour les personnes souffrant d'ulcères ou d'acide gastrique. Il abaisse la tension artérielle, donc l'hypotension est également une contre-indication importante. Évitez les produits de fermentation pour le diabète ou les maladies fongiques.
