Le lait cuit au four est fabriqué à partir de lait de vache ordinaire. Il est d'abord bouilli, puis chauffé d'une certaine manière, ce qui modifie le goût et la couleur du produit. Bien sûr, vous pouvez l'acheter dans n'importe quel supermarché. Mais nous voulons partager 8 recettes simples sur la façon de faire du lait cuit au four à la maison !
1. Lait cuit sur la cuisinière
L'ensemble du processus prend environ 4 heures. Il est préférable de prendre une casserole en aluminium.
Tu auras besoin de: 2 litres de lait fait maison ou tout simplement entier.
Préparation:
1. Versez le lait dans une grande casserole à fond épais et portez à ébullition.
2. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson pendant 3-4 heures.
3. Retirez la mousse périodiquement, remuez le lait et assurez-vous qu'il ne brûle pas.
2. Lait cuit au four
Les pots en argile sont idéaux pour cuire au four du lait cuit au four.
Tu auras besoin de: 2 litres de lait (selon le nombre et le volume des pots).
Préparation:
1. Préchauffer le four à 120 degrés.
2. Portez le lait à ébullition sur la cuisinière et retirez la mousse.
3. Versez immédiatement le lait chaud dans des pots, mettez au four et réduisez la température à 100 degrés.
4. Gardez le lait au four pendant 3 à 5 heures, selon le résultat souhaité. Mais pas plus de 7 heures !
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3. Lait cuit dans un multicuiseur
Ensuite, le lait cuit peut être utilisé pour faire des crêpes, des pâtisseries ou des céréales.
Tu auras besoin de: 1-2 litres de lait dans un bol standard de 3-4 litres.
Préparation:
1. Versez le lait dans un bol et couvrez avec l'insert vapeur. Ainsi, il ne s'enfuira pas lors de l'ébullition.
2. Insérez le bol dans le multicuiseur et sélectionnez le mode mijoter.
3. Au cours de la première demi-heure, ouvrez périodiquement le couvercle pour vérifier si le lait déborde.
4. Laissez-le dans un multicuiseur pendant 4 à 5 heures, selon le volume.
4. Lait cuit dans un autocuiseur
C'est peut-être la recette de lait cuit maison la plus rapide que nous ayons trouvée.
Tu auras besoin de: 1 litre de lait gras pour environ 800 ml de lait cuit.
Préparation:
1. Versez le lait dans un autocuiseur, fermez le couvercle et placez sur la cuisinière.
2. Lorsqu'il bout et que la cuisinière grésille, réduisez le feu à doux.
3. Faites bouillir le lait pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, éteignez le feu et laissez-le refroidir sur place, sans ouvrir le couvercle.
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5. Lait cuit au micro-ondes
Croyez-le ou non, même un four à micro-ondes convient à la préparation de lait cuit au four !
Tu auras besoin de: 1 litre de lait entier.
Préparation:
1. Versez le lait dans un plat en céramique pour micro-ondes.
2. Allumez-le et attendez que le lait bout.
3. Réduisez la puissance, mais maintenez la température. Le meilleur réglage est pour la décongélation des aliments.
4. Le lait cuit au four sera prêt dans environ 2 heures.
6. Lait cuit dans un thermos
Le principal avantage de cette méthode est qu'elle peut être utilisée même sur la route.
Tu auras besoin de: 700 ml de lait, selon le volume du thermos.
Préparation:
1. Réchauffez le thermos avec de l'eau bouillante afin qu'il puisse mieux conserver la température plus tard.
2. Faites bouillir le lait de quelque manière que ce soit et versez-le immédiatement dans un thermos.
3. Laissez-le là pendant 6-8 heures ou toute la nuit.
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7. Lait cuit au four avec du miel
Et en prime, découvrez une recette de lait cuit au four sain avec du miel, qui aide même en cas de rhume ou d'insomnie !
Tu auras besoin de: 500 ml de lait cuit au four, 0,5 c. beurre, 1 c. mon chéri.
Préparation:
1. Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
2. Réduisez le feu, ajoutez le beurre et après quelques minutes, ajoutez le miel.
3. Faites bouillir le tout à la température la plus basse jusqu'à la couleur et la consistance souhaitées.
8. Café au lait cuit
En Italie, ce café est appelé cortado, et le plus souvent il est fait avec du lait cuit.
Tu auras besoin de: 1 cuillère à café café moulu, 1/3 tasse de lait cuit, 125 ml d'eau, une pincée de vanille.
Préparation:
un.Versez de l'eau froide sur le café dans un Turc et remuez. Ajoutez-y de la vanille.
2. Faites bouillir le café à feu doux jusqu'à ce que la mousse monte.
3. Chauffez séparément le lait cuit et versez-y du café en un mince filet (pas l'inverse !).