En été, les compotes de rhubarbe sont tout simplement irremplaçables - elles désaltèrent et se tonifient rapidement. De plus, contrairement aux boissons gazeuses, elles contiennent de nombreuses vitamines et nutriments. On raconte 20 recettes simples !
1. Compote de rhubarbe classique
La rhubarbe elle-même est aigre, il est donc préférable de toujours la faire cuire avec du sucre.
Tu auras besoin de: 600 g de rhubarbe, 2,5 litres d'eau, un verre de sucre.
Préparation: Épluchez la rhubarbe des films, coupez-la et faites-la bouillir avec du sucre pendant 15 minutes. Éteignez, couvrez et laissez reposer 2 heures. Filtrez et servez la compote réfrigérée.
2. Compote de rhubarbe et citron
L'arôme d'agrumes rend la compote encore plus appétissante.
Tu auras besoin de: 4 litres d'eau, 800 g de rhubarbe, un demi citron, 1,5 tasse de sucre.
Préparation: Éplucher et couper la rhubarbe en dés. Faire bouillir l'eau, ajouter le sucre, la rhubarbe et cuire 10 minutes. Ajouter le citron ciselé et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Insister couvert pendant 2 heures. Continuez et envoyez au réfrigérateur.
3. Compote de rhubarbe et pomme
Pour la couleur, vous pouvez ajouter des cerises, des mûres ou de l'hibiscus.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 500 g de rhubarbe, 3 pommes, 200 g de sucre.
Préparation: Hacher les pommes et la rhubarbe épluchée. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau. Laisser mijoter 20 minutes. Insistez la compote sous le couvercle pendant 2 heures.
4. Compote de rhubarbe et groseille
N'importe quelle groseille conviendra à votre goût.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 500 g de rhubarbe, 1 verre de groseilles, 200 g de sucre.
Préparation: Eplucher et couper la rhubarbe, trier les groseilles. Faire bouillir l'eau, ajouter le sucre, la rhubarbe, les groseilles et cuire pendant 15 minutes. Laisser couvert pendant 2 heures, puis filtrer.
5. Compote de rhubarbe et de sorbier
Une telle compote peut même être roulée dans des bocaux pour l'hiver.
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 500 g de rhubarbe, un verre d'aronia, 200 g de sucre semoule.
Préparation: Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre, la rhubarbe hachée et le sorbier. Faire bouillir pendant 20 minutes après ébullition, éteindre et laisser reposer 2 heures.
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6. Compote de rhubarbe et menthe
Une compote rafraîchissante et vivifiante pour cet été.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 600 g de rhubarbe, 3 brins de menthe, 200 g de sucre.
Préparation: Épluchez la rhubarbe des films et coupez-la en petits cubes, hachez la menthe. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez le sucre, l'eau et laissez cuire 20 minutes. Laisser reposer 2 heures sous le couvercle, filtrer et servir.
7. Compote de rhubarbe et d'orange
La quantité de sucre peut être augmentée si nécessaire.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 600 g de rhubarbe, 1 orange, 200 g de sucre.
Préparation: Lavez la rhubarbe, retirez les films et coupez. Ébouillanter l'orange avec de l'eau bouillante et la couper en petits quartiers. Verser le sucre sur les ingrédients, ajouter de l'eau et laisser mijoter 20 minutes. Éteignez-le et laissez reposer 2 heures. Servir la compote bien fraîche.
8. Compote de rhubarbe, pommes et cannelle
Conservez la compote dans un endroit frais et sombre.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 500 g de rhubarbe, 2 pommes, 1 bâton de cannelle, 200 g de sucre.
Préparation: Hacher les pommes et la rhubarbe épluchée, mettre dans une casserole, ajouter le sucre, l'eau, la cannelle et cuire 15 minutes. Au bout de 2 heures, filtrer et refroidir.
9. Compote de rhubarbe au gingembre et citron
Choisissez des tiges de rhubarbe juteuses et vibrantes.
Tu auras besoin de: 4 litres d'eau, 700 g de rhubarbe, un demi citron, 20 g de racine de gingembre, 300 g de sucre semoule.
Préparation: Coupez la rhubarbe épluchée en cubes et placez-la dans une casserole. Ajouter le sucre, la racine de gingembre hachée et cuire pendant 15 minutes. Ajouter le citron tranché et faire bouillir encore 5 minutes. Éteignez et laissez sous le couvercle pendant 2-3 heures. Servir frais.
10. Compote de rhubarbe, fraise et citron vert
Le sucre peut être remplacé par du miel.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 500 g de rhubarbe, 300 g de fraises, un demi citron vert, 250 g de sucre.
Préparation: Hacher les fraises, la rhubarbe pelée et le citron vert. Faire bouillir l'eau, ajouter le sucre, la rhubarbe et cuire 10 minutes. Ajouter les fraises, le citron vert et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Éteignez, couvrez et laissez reposer 2 heures. Continuez et envoyez la compote au réfrigérateur.
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11. Compote de rhubarbe et cerise
Vous pouvez décorer la compote avec de la glace, des feuilles de menthe et des baies fraîches.
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 500 g de rhubarbe, 1 verre de cerises, 200 g de sucre.
Préparation: Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, la rhubarbe hachée, les cerises et cuire 20 minutes. Retirer du feu et laisser couvert pendant 2 heures. Filtrer avant de servir.
12. Compote de rhubarbe aux raisins secs
Pour préparer la compote, utilisez de la céramique, de l'émail ou de la verrerie.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 600 g de rhubarbe, une poignée de raisins secs, un verre de sucre semoule.
Préparation: Épluchez et coupez la rhubarbe, rincez les raisins secs à l'eau bouillante. Faire bouillir l'eau, ajouter le sucre, la rhubarbe, les raisins secs et cuire 20 minutes. Éteignez, couvrez et laissez reposer 2-3 heures.
13. Compote de rhubarbe et poire
Une compote maison agréable au goût aigre-doux doux.
Tu auras besoin de: 700 g de rhubarbe, 4 poires, 250 g de sucre, 4 litres d'eau.
Préparation: Hachez la rhubarbe et les poires épluchées. Faire bouillir l'eau, ajouter la rhubarbe, les poires, le sucre et cuire 15 minutes. Éteignez et retirez pour infuser pendant 2 heures. Traiter et refroidir.
14. Compote de rhubarbe et fruits secs
Faire tremper les fruits secs pendant 10 minutes.
Tu auras besoin de: 600 g de rhubarbe, 1 verre de fruits secs, 200 g de sucre, 4 litres d'eau.
Préparation: Épluchez et coupez la rhubarbe lavée, versez de l'eau bouillante sur les fruits secs. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et laissez cuire 20 minutes. Eteignez et laissez reposer 3 heures sous le couvercle. Filtrer la compote avant de servir.
15. Compote de rhubarbe et prunes
Infuser la compote sous le couvercle pour préserver l'arôme et la composition riche en vitamines.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 500 g de rhubarbe, 200 g de prunes, un verre de sucre.
Préparation: Hacher les prunes et la rhubarbe épluchée. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, la rhubarbe et les prunes. Laisser mijoter 20 minutes, éteindre et laisser couvert pendant 2 heures. Filtrez et embouteillez la compote.
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16. Compote de rhubarbe et groseille
Les groseilles à maquereau peuvent être écrasées à la fourchette ou ajoutées à la compote entières.
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 400 g de rhubarbe, 1 tasse de groseilles à maquereau, 180 g de sucre.
Préparation: Épluchez la rhubarbe, hachez-la et mettez-la dans une casserole. Ajouter les groseilles à maquereau, le sucre, l'eau et faire bouillir pendant 20 minutes après ébullition. Retirer du feu et laisser couvert pendant 2 heures.
17. Compote de rhubarbe et framboise
Il est pratique de laver les framboises dans une passoire sous l'eau courante.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 600 g de rhubarbe, 1 verre de framboises, 200 g de sucre, un brin de menthe.
Préparation: Eplucher la rhubarbe, la couper et ajouter le sucre dans une casserole. Ajouter de l'eau et cuire 15 minutes. Ajouter les framboises, la menthe hachée et faire bouillir encore 5 minutes. Éteignez-le et laissez reposer 2 heures.
18. Compote de rhubarbe et rose au thé
Frottez les pétales de rose jusqu'à ce qu'ils deviennent pâteux.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 600 g de rhubarbe, 1 tasse de thé aux pétales de rose, 250 g de sucre, de la vanilline sur la pointe d'un couteau.
Préparation: Lavez la rhubarbe, décollez les films, coupez et mélangez avec le sucre. Ajouter l'eau, la vanilline, les pétales de rose et laisser mijoter 15 minutes. Éteignez et laissez couvert pendant 2 heures. Continuer et réfrigérer.
19. Compote de rhubarbe et confiture de pommes
La compote doit être égouttée plusieurs fois.
Tu auras besoin de: 700 g de rhubarbe, un demi-verre de confiture de pommes, 200 g de sucre, 4 litres d'eau.
Préparation: Hacher la rhubarbe épluchée, mélanger avec le sucre, la confiture et faire bouillir pendant 20 minutes. Eteignez et laissez reposer 2 heures sous le couvercle.
20. Compote de rhubarbe au citron et au tilleul
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un quartier de citron.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 0,5 kg de rhubarbe, une poignée de tilleul, un demi-citron, 1 verre de sucre.
Préparation: Eplucher la rhubarbe et la couper, hacher le citron avec le zeste. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et le tilleul. Faites bouillir la compote à feu doux pendant 20 minutes, éteignez et laissez sous le couvercle pendant 3 heures. Continuez et servez frais.