La salade César a été inventée par hasard il y a plus de 80 ans. Pendant ce temps, un grand nombre de variantes de ce plat simple mais très savoureux sont apparues dans le monde, qui décoreront n'importe quelle table de fête. Voici 8 recettes classiques !
1. Salade César aux œufs de caille
Vous pouvez également utiliser des œufs de poule dans cette salade, mais néanmoins avec la caille César, elle s'avère plus savoureuse et plus spectaculaire sur la table.
Tu auras besoin de:
Salade: 1 blanc de poulet, 4 œufs de caille, 250 g de tomates cerises, 1 bouquet de feuilles de laitue, 1 paquet de crackers au sel (sans additifs ni arômes), 200 g de parmesan.
Sauce: 1,5 cuillère à soupe. l. huile d'olive, quelques gousses d'ail, 1 c. moutarde et 4 - 5 c. l. Mayonnaise.
Préparation: Tout d'abord, préparez la sauce en mélangeant simplement tous les ingrédients indiqués. Récupérez immédiatement la salade dans le saladier. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains et couvrez le fond et les côtés du plat avec. Verser la sauce, puis ajouter une poignée de crackers.
Sur le dessus, étalez la moitié de la poitrine de poulet bouillie, préalablement démontée à la main en fibres. Versez la sauce. Un peu plus de laitue, de sauce, plus de croûtons et de poulet. Placer la couche suivante dans de petits cubes de parmesan, remplir de vinaigrette, garnir de quartiers d'œufs de caille et de moitiés de tomates cerises. Versez la sauce et mettez-la tout de suite sur la table.
2. "César" avec de la viande de dinde
Le "point culminant" de cette salade n'est pas seulement la viande de dinde, mais aussi une vinaigrette originale exceptionnellement savoureuse. Avec cette sauce, n'importe quel apéritif deviendra un chef-d'œuvre !
Tu auras besoin de: 350 g de dinde bouillie, 2 bouquets de laitue romaine, 100 g de parmesan, 90 ml d'huile d'olive, 3 - 4 tranches de pain blanc, 400 g de tomates cerises, 3 gousses d'ail, 15 g de câpres, 1 salée sprat, 120 ml de mayonnaise (mieux que maison), 1,5 c. l. sauce soja, 2 œufs de poule, sel et poivre noir fraîchement moulu.
Préparation: Couper le pain en petits cubes, les champs avec un mélange de 2 c. l. huile d'olive et ail écrasé, sel et poivre au goût. Bien mélanger. Ensuite, placez les cubes de pain à l'odeur savoureuse sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Commencez maintenant à préparer la sauce. C'est un peu compliqué, mais ça vaut le coup. Versez les œufs de poule avec de l'eau froide, mettez le feu. Attendez jusqu'à ébullition et faites bouillir pendant exactement une minute. Refroidir les œufs immédiatement sous l'eau courante. Peler et placer dans un bol profond pour battre. Placer 30 g de parmesan, les câpres et les filets de sprat, hachés aléatoirement aux œufs. Verser le reste d'huile d'olive et la mayonnaise. Réduire en purée avec un mélangeur à main.
Dans un bol, mélanger les fines lanières de viande, les cubes de parmesan, les moitiés de tomates et la sauce fraîchement préparée. Recouvrez le fond et les côtés du saladier de feuilles de laitue romaine, étalez le mélange de viande, étalez les croûtons dessus, décorez de parmesan râpé et de tranches de tomates.
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3. Salade César au poulet frit
Le poulet grillé est l'ingrédient principal de ce plat. Assurez-vous d'essayer cette version de la salade César!
Tu auras besoin de: 1 blanc de poulet, 1 œuf, 1 baguette (d'hier), 1 gros bouquet de feuilles de laitue, 120 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, quelques cuil. l. jus de citron fraîchement pressé, 5 c. l. huile d'olive, sel et poivre moulu.
Préparation: Baguette coupée en fins cubes avec un mélange d'huile d'olive, pressée au presse-ail, sel et poivre. Remuer et cuire au four ou faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme.
Badigeonner la poitrine de poulet avec n'importe quelle sauce ou frotter avec du sel et des épices, laisser mariner pendant environ deux heures et griller jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée. Refroidissez la viande, puis coupez-la en petits cubes.
Dans un bol profond, mélanger le fromage finement râpé, les croûtons, la laitue finement hachée, le poulet et la sauce. Transférer dans un beau saladier et servir immédiatement.N'oubliez pas de garnir de fromage râpé et de croûtons. Pour la vinaigrette, faire bouillir les œufs pendant une minute, puis les peler et les réduire en purée dans un mélangeur avec de l'huile d'olive, des épices et du jus de citron.
4. Bruschetta avec salade César
La bruschetta italienne se marie parfaitement avec la salade César américaine. Les invités seront ravis !
Tu auras besoin de: 1 demi-filet de poulet, 8 petits pains ronds ou tranches de pain, 160 g de chou chinois, 55 g de parmesan râpé, 2 c. l. huile d'olive, 1 gousse d'ail, 3 c. l. mayonnaise, 35 ml de crème, 2 c. raisins secs, 0,5 c. l. Sauce Worcestershire.
Préparation: Enveloppez le filet de poulet avec du film alimentaire et battez avec un marteau, frottez avec vos épices préférées. Mettez une feuille de papier sulfurisé au fond de la casserole, déposez la viande, couvrez d'une deuxième feuille. Faire frire sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés. Refroidir la côtelette de poulet, coupée en petits cubes.
Utilisez un mélangeur pour fouetter la crème, la sauce Worcestershire, l'ail écrasé, la mayonnaise et les raisins secs cuits à la vapeur. Goûtez, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sel et de poivre moulu. Versez la sauce obtenue sur la viande et remuez.
Pour la bruschetta, coupez les pains en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez chacun d'huile d'olive, vous pouvez saupoudrer d'ail séché et d'herbes, envoyer sécher au four. Pendant ce temps, trancher finement la partie verte de la fourchette à chou chinois. Étaler la bruschetta refroidie sur une grande assiette, déposer le chou, puis la viande dans la sauce et saupoudrer de fromage râpé.
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5. Rouleau de salade "César" au poulet
La salade César enveloppée dans de fines feuilles de lavash arménien se transforme en un apéritif incroyable.
Tu auras besoin de: 2 pains pita fins, 1 grosse poitrine de poulet, 1 bouquet de salade de roquette, 100 g de fromage à pâte dure râpé, 50 g de parmesan, 1 c. moutarde, 1 c. ail finement haché, mayonnaise.
Préparation: Tartiner la poitrine de poulet de toutes les épices, envelopper dans une feuille de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à tendreté. Démontez la viande complètement refroidie avec vos mains en fibres. Coupez le parmesan en petits cubes et râpez finement le fromage à pâte dure. Faire une sauce avec de la mayonnaise, de l'ail et de la moutarde.
La table était recouverte de film alimentaire, une feuille de pain pita était posée dessus. Badigeonnez-le de sauce, répartissez uniformément la viande, les deux types de fromage, la laitue. Enveloppez le pain pita dans un rouleau serré, fixez-le avec du papier d'aluminium et envoyez-le au réfrigérateur pendant une heure. De même, préparez le deuxième rouleau à partir des produits restants. Avant de servir, retirer le film, couper le rouleau en morceaux de 2 à 3 cm de large, garnir de feuilles de roquette.
6. "César" au citron et crevettes
Les Européens adorent cette version particulière de la salade César. Au lieu de viande, il contient des crevettes !
Tu auras besoin de: 350 g de crevettes, 100 g de fromage à pâte molle, 2 fines rondelles de citron, 1 gousse d'ail, sauce césar toute prête, 3-4 feuilles de laitue, croûtons au sel, une poignée d'olives.
Préparation: Placer la chair de crevettes dans un saladier sur les feuilles de salade. Saupoudrer de fromage à pâte molle râpé et bien la sauce. Sous cette forme, la salade peut être laissée au réfrigérateur jusqu'au moment souhaité. N'oubliez pas de le recouvrir d'une feuille de film alimentaire pour le garder au frais. Avant de servir, saupoudrer la salade de croûtons, verser sur la sauce, garnir de rondelles d'olive, coupées en 6 à 8 morceaux avec des tranches de citrons et de crevettes.
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7. Salade César au thon
Le thon en conserve donnera à la salade César un goût et une valeur nutritionnelle inhabituels. Si vous ne mangez pas de viande, alors vous aimerez certainement cet apéritif.
Tu auras besoin de: 1 boîte de thon en conserve, 1 botte de laitue iceberg, 2 c. l. fromage à pâte dure finement râpé, 1 œuf, tomates cerises, sauce César, 3 tranches de pain blanc, aneth séché et sel, huile d'olive.
Préparation: Coupez la croûte du pain, coupez la mie avec un couteau tranchant en petits morceaux ou en cubes. Saupoudrer d'aneth et de sel. Remuer. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir les croûtons jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et brillante.
Dans un bol, mélanger le poisson écrasé à la fourchette, sans liquide, les moitiés de tomates cerises, le fromage râpé, l'œuf à la coque finement haché et la laitue iceberg hachée.Assaisonner de sauce, mettre dans un joli saladier profond, parsemer de croûtons.
8. Salade César avec sauce à la crème sure
C'est peut-être la salade César la plus délicate et la plus parfumée de toutes les salades existantes. Vous pouvez essayer celui-ci dans un restaurant cher ou le cuisiner vous-même dans la cuisine !
Tu auras besoin de: 350 g de poulet (cuisse), 250 g de pain blanc, 3 gousses d'ail, sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, 0,5 citron, 2 - 3 c. l. crème sure, 1 filet d'anchois, 4 c. l. huile d'olive de qualité, 2 c. l. parmesan râpé et laitue.
Préparation: Mettez la viande de poulet dans un bol, saupoudrez de sel et de poivre, ajoutez de l'huile, mélangez bien. Faire revenir le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Utilisez le pain pour faire des croûtons au four ou à la poêle. Assurez-vous d'ajouter des épices et de l'ail écrasé à l'huile pour la friture.
Pour la vinaigrette, broyer les filets de poisson, 1 gousse d'ail, la crème sure, le jus d'un demi-citron, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec un mixeur. Ajuster le goût avec du sel et des assaisonnements.
Au fond du saladier, déposez les feuilles de laitue arrachées par vos mains, étalez les morceaux de viande dessus, versez bien la sauce. Ensuite, placez les croûtons, versez à nouveau la sauce et saupoudrez de fromage râpé.