Filadelfija yra subtiliausias kreminis sūris, kurį dievina visi. Jis yra labai universalus, todėl svarbus ne tik vyniotiniams ar sūrio pyragams. Bet ar žinojote, kad galite lengvai pasigaminti patys? Laikykite 8 patikrintus Filadelfijos sūrio receptus namuose!
1. Filadelfija ant grietinės ir jogurto
Skonis beveik nesiskiria nuo parduotuvės sūrio!
Jums reikės: 400 g grietinės, 500 ml jogurto, 1 šaukštelis. citrinos sulčių, 0,5 šaukštelio. druskos.
Paruošimas: Neišlydytą jogurtą ir riebią grietinę kambario temperatūroje, plakite plaktuvu arba mikseriu. Įpilkite citrinos sulčių ir druskos ir vėl gerai išmaišykite.
Į puodą įdėkite kiaurasamtį ir uždenkite keliais marlės sluoksniais. Ant viršaus užpilkite grietinės mišinį, uždenkite marlės galais ir prispauskite lėkšte. Įdėkite nedidelį krūvį ir palikite sūrį per naktį šaldytuve.
2. Filadelfija iš šaldyto fermentuoto kepto pieno
Geriausiai tinka fermentuotas keptas pienas iš 4% riebalų.
Jums reikės: 500 ml rauginto kepto pieno, 400 g 25% grietinės, 500 ml kefyro.
Paruošimas: Nusiųskite grietinę, fermentuotą keptą pieną ir kefyrą nakčiai į šaldiklį. Jei maistas yra stiklainiuose ar plastikinėje plėvelėje, sudėkite jį į maišelius, kad ryte būtų lengviau prieiti.
Kiaurasamtį porą sluoksnių uždenkite marlėmis, sudėkite ten šaldytus ingredientus ir uždenkite marlės galais. Vėliau, kai viskas visiškai ištirps, ant viršaus uždėkite nedidelį presą. Kitą dieną ar net vakare Filadelfija bus paruošta.
Naminis mėsainis: 15 skanių receptų
3. Filadelfijos sūris su kefyru ir pienu
Tradiciškai, kuo didesnis riebalų kiekis maiste, tuo geriau!
Jums reikės: 500 ml kefyro, 1 litras pieno, 1 šaukštelis. cukraus, druskos ir citrinos sulčių.
Paruošimas: Užvirkite pieną, nukelkite nuo viryklės ir įpilkite druskos bei cukraus. Palaipsniui į jį supilkite kambario temperatūros kefyrą ir toliau maišykite, kol mišinys sustings. Pabaigoje įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite.
Kiaurasamtį uždenkite 4 sluoksniais marlės ir sudėkite į puodą, kad išrūgos išeitų. Paskirstykite mišinį ir periodiškai maišykite pirmąsias 15-20 minučių. Tada uždenkite marlės galais ir palikite per naktį šaldytuve esant slėgiui.
4. Filadelfija su žolelėmis
Pagal skonį įpilkite pipirų ir itališkų žolelių mišinio.
Jums reikės: 1 litras kefyro, 1 šaukštelis. jūros druskos, žiupsnelio pipirų, po 1 šaukštelį. prieskoniai.
Paruošimas: Kruopščiai sumaišykite kefyrą su druska ir visais prieskoniais. Įdėkite jį į maišelį ir palikite šaldytuve per naktį, kad visiškai sušaltų iki kristalų.
Kiaurasamtį uždenkite marle, įdėkite į jį šaldytą kefyrą, užlenkite kraštus ir ant viršaus uždėkite presą. Palikite mišinį per naktį, kad serumas būtų visiškai nusausintas. Prieš patiekdami ar naudodami, sumaišykite sūrį, jei norite.
Rulonai namuose: 8 nuoseklūs receptai su nuotraukomis
5. Filadelfija su kiaušiniu
Kitas alternatyvus Filadelfijos receptas jūsų eksperimentams.
Jums reikės: 1 litras pieno, 500 ml kefyro, 1 šaukštelis. citrinos sulčių, 1 šaukštelis. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 1 kiaušinis.
Paruošimas: Pieną kaitinkite ant vidutinės ugnies, kad beveik užvirtų, ir jame ištirpinkite druską bei cukrų. Nedelsdami įpilkite drungno kefyro, išmaišykite ir palaukite, kol masė sutirštės.
Mesti ruošinį į kelis marlės sluoksnius, traukti į maišelį ir 20 minučių nusausinti. Kiaušinį išplakti su citrinos sultimis iki putų, sumaišyti su varškės mase ir dar kartą išplakti. Įdėkite sūrį į šaldytuvą porą valandų.
6. Filadelfija su obuolių actu
Obuolių sidro actas gali lengvai pakeisti citrinos sultis.
Jums reikės: 1 litras pieno, 500 ml jogurto, 20 ml obuolių acto, 1 šaukštelis. druskos.
Paruošimas: Įkaitinkite pieną, sumaišykite su druska, o tada kruopščiai sumaišykite su jogurtu. Kai masė pradeda garbanoti, supilkite actą ir vėl išmaišykite.
Kiaurasamtį uždenkite 3-5 sluoksniais marlės ir ten supilkite ruošinį Filadelfijai. Kiaurasamtį sudėkite į puodą, kad išrūgos išeitų. Viršų uždenkite marlės galais, mažu presu prispauskite ir sūrį per naktį padėkite į šaldytuvą.
Naminiai avižiniai sausainiai: 10 geriausių receptų
7. Filadelfijos sūris su grietinėle
Kreminis sūris pasirodo šiek tiek riebesnis ir minkštesnis.
Jums reikės: 1200 ml kefyro, 300 ml grietinėlės, 1 kiaušinis, 1 šaukštelis. citrinos sulčių, 1 šaukštelis. cukraus ir druskos.
Paruošimas: Įdėkite kremą ant viryklės, užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Įpilkite druskos ir cukraus, gerai išmaišykite ir nedelsdami supilkite kefyrą. Toliau nuolat maišykite, kol mišinys susiraukšlėja.
Kiaurasamtį uždenkite marle, sudėkite ten mišinį, nuimkite galus ir suriškite maišeliu. Pakabinkite, kad serumas būtų greitesnis nei stiklas. Po 20 minučių varškės masę atidėkite į šalį ir sumaišykite su kiaušiniu, išplaktu citrinos sultimis. Vėl viską išplakite mikseriu.
8. Filadelfija su citrinos rūgštimi
Geriausias naminis Filadelfijos ritinių ir suši receptas.
Jums reikės: 750 ml pieno, 500 ml kefyro, 250 ml grietinėlės, 1 kiaušinis, 1 šaukštelis. druskos, 1/3 šaukštelio. citrinos rūgštis.
Paruošimas: Pieną ir grietinėlę plakite tiesiai puode ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite druskos ir sumaišykite. Kai tik pienas pradės virti, supilkite kefyrą ir toliau maišykite, kol masė išsišveis.
Leiskite mišiniui atvėsti ir atsukite varškės masę su sieteliu. Įdėkite jį į marlę, ištraukite į maišelį ir leiskite gerai nusausinti. Kiaušinį išplakame su citrinos rūgštimi iki putų, ir vėl išplakame mikseriu su varškės mase. Kreminė Filadelfija yra paruošta!