Borșul clasic este bun necondiționat pentru toată lumea, dar uneori vrei puțină varietate. Prin urmare, ne propunem să gătim borș cu varză murată de data aceasta. Am colectat cele mai bune rețete pas cu pas special pentru dvs.!
1. Borsch cu varză murată în conformitate cu GOST
Rețetă delicioasă și consistentă de carne de vită.
Vei avea nevoie: 700 g carne de vită, 4 l apă, 250 g varză acră, 300 g cartofi, 600 g sfeclă, 200 g morcovi, 150 g ceapă, 120 g pastă de roșii, 30 g zahăr, 3 foi de dafin, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați carnea în bucăți, acoperiți-o cu apă și fierbeți până se înmoaie, îndepărtând spuma.
2. Coaceți sfecla în folie la 200 de grade timp de 30-40 de minute. Se răcește și se taie cubulețe.
3. Puneți varza murată într-o tigaie și carcasele timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Tocam ceapa si morcovii si le prajim separat cu pasta de rosii si zahar.
4. Scoateți carnea din tigaie, tăiați cartofii în cuburi, adăugați-le la bulion și fierbeți 10-15 minute.
5. Adăugați sfeclă, varză înăbușită, sos sotat, foi de dafin și condimente după gust și fierbeți borșul încă 5 minute. Tăiați carnea, readuceți-o în oală. Scoateți-l de pe foc și lăsați borșul să infuzeze sub capac timp de o jumătate de oră.
2. Borsch cu varză acră și fasole
Două tipuri de fasole sunt folosite aici simultan - fasole comună și verde.
Vei avea nevoie: 300 g sfeclă, 200 g morcovi, 400 g cartofi, 200 g fasole verde, 300 g fasole conservată, 1 pahar suc de roșii, 300 g varză murată, 700 g carne, condimente, ierburi aromate.
Pregătire: Se fierbe carnea de vită până se înmoaie, îndepărtând spuma. În acest timp, faceți o prăjire din ceapă tocată, morcovi rasa și sfeclă. La sfârșit, adăugați fasolea verde acolo, încălziți încă câteva minute și amestecați.
Se toarnă varza murată cu puțină apă, acoperită timp de 20 de minute. Adăugați cartofi în bulionul care fierbe, iar după 10 minute - prăjiți, varză și suc de roșii. După alte 7 minute, adăugați conserve de fasole, ierburi și condimente, fierbeți puțin și lăsați borsul să se infuzeze.
Plăcintă cu varză la cuptor: 20 dintre cele mai delicioase și rapide rețete
3. Borsch cu roșii și varză acră
În loc de pastă și suc de roșii, este foarte posibil să luați roșii proaspete cu carne.
Vei avea nevoie: 500 g de carne, 1 pahar de varză murată, 1 sfeclă, 1 morcov, 1 ceapă, 4 cartofi, 2 roșii, 3 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Fierbeți carnea până se înmoaie și în acest timp clătiți varza murată, tocați cartofii, sfărâmați sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa, curățați și tocați mărunt roșiile.
Mai întâi, trimiteți varza la bulionul care fierbe, iar după 10 minute - cartofii. Prăjiți ceapa cu morcovi și sfecla cu roșii în diferite tigăi, iar când cartofii sunt gata, trimiteți ambele prăjiți la borș. Adăugați condimentele și usturoiul zdrobit, fierbeți câteva minute și lăsați o jumătate de oră sub capac.
4. Bors cu varză murată în bulion de ciuperci
Ciupercile uscate porcini conferă borșului o aromă și un gust grozav.
Vei avea nevoie: 1,5 l de apă, 10 ciuperci, 200 g de varză murată, 2 linguri. pasta de rosii, 5 cartofi, 1 sfecla, 1 morcov, 0,5 radacina de patrunjel, 1 ceapa, condimente, 2 linguri. oţet.
Pregătire: Clătiți ciupercile, fierbeți-le în apă cu sare și apoi tăiați-le și strecurați bulionul. Se toarnă varza murată cu apă până se înmoaie și se toacă mărunt rădăcina de ceapă, morcov și pătrunjel și se prăjește. Adăugați pastă de roșii la prăjit și amestecați bine.
Fierbeți separat sfecla rasă cu oțet și puțină apă până se înmoaie. Puneți cartofii la fiert în bulionul de ciuperci, iar când fierb, adăugați restul ingredientelor și fierbeți încă 5 minute. La sfârșit, întoarceți ciupercile și condimentați la borș.
Salate cu batoane de crab și porumb: 15 rețete pentru fiecare gust
5. Borsch cu varză murată și ciuperci
O rețetă mai familiară pentru borșul cu ciuperci.
Vei avea nevoie: 1 litru de bulion sau apă, 1 ceapă, 2 cartofi, 100 g de ciuperci, 1 morcov, 1 sfeclă, 1 lingură. pasta de rosii, 150 g varza murata, 0,5 piper, condimente.
Pregătire: Adăugați varză murată la bulionul care fierbe, iar după 10 minute adăugați cartofi și ciuperci. Tocăm mărunt morcovii, ardeii, ceapa și sfecla, prăjiți-le pe toate timp de aproximativ 10 minute și adăugați o ladă de bulion.
Se fierbe legumele încă 5-7 minute, se adaugă pasta de roșii și se amestecă. Puneți prăjirea în borș, condimentați, încălziți câteva minute, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se infuzeze.
6. Borsch cu pui și varză acră
O versiune mai ușoară cu pui dietetic.
Vei avea nevoie: 700 g pui, 500 g cartofi, 250 g varză murată, 1 ceapă, 1 morcov, 1 sfeclă roșie, 2 linguri. pasta de tomate, ierburi, condimente.
Pregătire: Tăiați puiul, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 30-40 de minute. În acest timp, pregătiți o prăjire de ceapă tocată, morcovi rasa și sfeclă. Adăugați pasta de roșii și puțină apă la legume, amestecați și lăsați să fiarbă.
Așezați cartofii și varza murată în bulion. După 10 minute, trimiteți prăjirea acolo și, după alte 7 minute, trimiteți ierburile și condimentele. După fierbere, opriți aragazul după un minut.
Cotlete cu varză și carne tocată: 8 dintre cele mai delicioase rețete
7. Bors cu carne tocată și varză murată
Borș bogat și gustos, care poate fi preparat chiar și din preparate de casă.
Vei avea nevoie: 200 g tocană, 150 g varză murată, 1 sfeclă, 1 morcov, 1 ceapă, 2 cartofi, condimente, ierburi.
Pregătire: Tăiați cartofii în cuburi medii și gătiți-le 15 minute, iar în paralel puneți varza murată la foc mic. Tocam ceapa, razam morcovii si sfecla si le prajim pana se inmoaie. Adăugați roșii sau o lingură de pastă de roșii, dacă doriți.
Puneți prăjirea pe cartofi și fierbeți încă 5 minute. După aceea, adăugați legume și varză, bucăți de tocană, amestecați și scoateți de pe foc după câteva minute.
8. Bors cu varză murată într-un aragaz lent
Rețeta include coaste, dar puteți folosi orice bucată de carne.
Vei avea nevoie: 300 g coaste de porc, 500 g varză acră, 2 sfeclă, 3 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, 2 linguri. pasta de rosii, condimente, ierburi.
Pregătire: Ceapa se toacă subțire, se războiește morcovii pe o răzătoare grosieră și se prăjește în modul corespunzător. Adăugați sfeclă rasă acolo, prăjiți-o câteva minute și amestecați totul cu pastă de roșii.
Puneți varză murată și condimente, coaste clătite și tocate și bastoane de cartofi cu legume, adăugați apă și lăsați în modul supă timp de o oră. La sfârșit, adăugați verdeață și lăsați borșul să infuzeze cel puțin 15 minute.