A face un tort de casă este foarte simplu, trebuie doar să coaceți sau să cumpărați prăjituri de biscuiți. Și alegeți orice cremă pe care modern.htgetrid.com/ro/ a selectat-o pentru dvs. Prinde cele mai delicioase rețete!
1. Cremă de caramel
Această cremă ușoară și aerisită seamănă mai mult cu o mousse în consistență. Puneți-l între straturile tortului, apoi desertul se va dovedi a fi ridicat și neobișnuit de gustos.
Vei avea nevoie: 0,5 litri de lapte proaspăt, 3 gălbenușuri de ou, 75 g zahăr, 3 linguri. l. făină de grâu cernută, 10 g de gelatină instantanee, 1 cutie de lapte condensat fiert.
Pregătire:
1. Se dizolvă gelatina în puțină apă fierbinte. Se lasă deoparte să se răcească.
2. Măcinați gălbenușurile de pui cu zahăr și făină cu o furculiță obișnuită, turnați puțin lapte și amestecați bine.
3. Fierbeți laptele rămas, reduceți focul la minim. Amestecând treptat cu o lingură de lemn, adăugați un amestec de gălbenușuri cu făină într-un jet subțire. Gatiti pana cand incep sa apara bule. În acest moment, trebuie să opriți focul.
4. Se toarnă gelatina în cremă, se bate bine cu un mixer pentru a evita formarea de bulgări. Se lasă să se răcească într-un loc răcoros.
5. Când crema s-a răcit complet, bateți-o din nou cu un mixer, dar la viteza cea mai mică. În procesul de biciuire, adăugați câteva linguri de lapte condensat fiert.
2. Cremă cu adaos de griș
Vă poate suna ciudat, dar grișul din crema de tort este un ingredient foarte potrivit.
Vei avea nevoie: 1 pahar de lapte proaspăt de vacă, 3 ouă, 1 pahar de zahăr, 3 linguri. l. gris, 1 pachet de unt, 1 pachet de zahăr vanilat.
Pregătire:
1. Bateți ouăle într-o cratiță cu fundul gros. Folosind un tel sau o furculiță, bateți până la spumă ușoară.
2. Adăugați treptat zahăr, vanilie în masa de ouă, continuând să bateți. Cristalele ar trebui să se topească complet.
3. Se toarnă grișul într-o cratiță și se toarnă laptele. Continuați să bateți până se omogenizează.
4. Puneți recipientul la foc mediu, aduceți la fierbere. Apoi scoateți din aragaz și lăsați să se răcească sub capac.
5. Puneți untul înmuiat în smântână rece. Bateți cu un mixer până când este pufos și pufos.
3. Cremă de tort cafea-ciocolată
Această cremă este potrivită atât pentru straturile de prăjituri de biscuiți, cât și pentru crearea de deserturi cu mai multe straturi. Iubitorilor de cafea și ciocolată le va plăcea absolut!
Vei avea nevoie: 150 g de ciocolată delicioasă cu lapte fără aditivi, 160 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 33%, 100 ml de lapte proaspăt, 1 linguriță. boabe de cafea naturale, 5 g de gelatină instantanee.
Pregătire:
1. Se toarnă gelatina cu apă fierbinte, se amestecă până când boabele se dizolvă complet. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
2. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă boabele de cafea. Se aduce la fierbere, se acoperă și se lasă la infuzat 15 minute, apoi se strecoară printr-o sită într-un vas ceramic.
3. Adăugați ciocolata mărunțită în lapte, puneți-o în cuptorul cu microunde până se topeste complet.
4. Se toarnă gelatina în laptele de ciocolată, se amestecă și se lasă să se răcească până se încălzește ușor.
5. Bateți smântâna răcită într-o spumă, adăugând masa de lapte-ciocolată în porții mici. Pune-l la frigider pentru o zi. Apoi bateți din nou cu un mixer la viteză mare într-un mousse foarte pufos.
4. Cremă de lapte-ulei cu caise uscate
Setul de ingrediente pentru această cremă este destul de neașteptat. Dar, crede-mă, rezultatul te va surprinde și te va încânta. Principalul lucru este că luați ulei vegetal fără miros.
Vei avea nevoie: 200 ml ulei de floarea soarelui rafinat, 90 ml lapte de vacă, 1 pahar de zahăr (puteți reduce rata), o mână de caise uscate tocate mărunt, câteva picături de aromă de caise comestibile.
Pregătire:
1. Se toarnă ulei vegetal și lapte într-un borcan de litru. Ingredientele pentru această cremă trebuie să fie la aceeași temperatură. Este important!
2. Folosiți blenderul manual pentru a transforma laptele și untul într-o emulsie albă și groasă.Acest lucru nu va dura mai mult de 4 minute.
3. Continuând să bateți, adăugați treptat zahăr și aromă. Când cristalele sunt complet dizolvate, se toarnă caise uscate în cremă și se amestecă.
Cremă de tort: 20 de rețete simple și delicioase
5. Cremă cremoasă cu piure de piersici
Frisca incredibil de delicioasa cu piure de fructe. Potrivit pentru orice prăjitură sau patiserie.
Vei avea nevoie: 1 cutie de piersici conservate, 400 ml smântână grea, 150 g zahăr brun, 5-6 linguri. l. zahăr pudră, 2 gălbenușuri de ou crude și 1 ou întreg, 2 linguri. l. amidon (orice), 1 lingură. l. făină cernută.
Pregătire:
1. Ou, două gălbenușuri și 2 linguri. l. Bateți zahărul cu un mixer până devine pufos. Adăugați amidon și făină în porții. Bateți până când toate bucățile au dispărut, apoi turnați siropul din borcanul cu piersici.
2. Purificați piersicile cu un blender manual. Se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. Introduceți masa de ouă într-un curent subțire cu agitare constantă. Gatiti pana cand apar primele semne de fierbere.
3. Bateți smântâna cu zahărul rămas până la vârfuri stabile. Se amestecă crema de piersici răcită. Poate fi amestecat până la pufos.
6. Cremă cu ciocolată albă și citrice
Combinație incredibil de delicioasă de ciocolată albă și suc de portocale. Această cremă va merge bine cu orice tort.
Vei avea nevoie: 1 baton de ciocolată albă, 4 portocale dulci, 100 g unt, 1,5-2 căni de zahăr, 4 ouă proaspete de pui.
Pregătire:
1. Bate ouăle într-un castron. Adăugați zahăr și frecați bine cu o furculiță sau cu un tel.
2. Stoarceți sucul din portocale. Se trece printr-o sită și se toarnă la o masă de ouă dulce.
3. Puneți untul într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați ciocolata tocată. Se topește la foc mic.
4. Adăugați treptat ouăle bătute cu suc de citrice la amestecul de unt-ciocolată. Se fierbe până se îngroașă. Nu-l aduceți la fierbere! Așteptați apoi până se răcește complet și puteți unge prăjiturile de biscuiți, colectând tortul.
7. Cremă de tort de migdale-nucă de cocos
Tortul cu această cremă se dovedește a fi mult mai gustos decât celebrele dulciuri „Rafaello”.
Vei avea nevoie: 300 g brânză mascarpone, 100 g petale de migdale, 100 ml lapte condensat, 150 ml smântână cu un conținut de grăsime de 33%, 60 g nucă de cocos, 50 ml cremă de nucă de cocos, 3 g gelatină, 15 ml apă .
Pregătire:
1. Se dizolvă gelatina în apă. Așteptați umflarea. Apoi dizolvați-vă în crema de nucă de cocos încălzită.
2. Îndoiți crema de brânză într-un castron de blender de mână, turnați crema, adăugați fulgii de nucă de cocos și crema de nucă de cocos cu gelatină. Se face piure până se omogenizează. La frigider timp de cinci ore.
3. Bateți masa răcită cu viteză mare până când spuma este cât mai pufoasă posibil. Întinderea petalelor de migdale peste fiecare strat de cremă în timp ce suprapuneți tortul.
8. Smântână acră cu cacao
Cremă delicioasă și ușoară cu aromă de ciocolată. Nu este o opțiune proastă pentru cei care urmează o dietă!
Vei avea nevoie: 0,5 kg smântână proaspătă cu un conținut de grăsime de 20%, 1 cutie de lapte condensat, 150 g stafide sau caise uscate, 2 linguri. l. pudră de cacao.
Pregătire:
1. Eliberați cutia de lapte condensat de pe etichetă, puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă, astfel încât lichidul să o acopere complet. Se pune la foc mediu și se fierbe 2,5 ore din momentul fierberii. Completați cu apă pe măsură ce se evaporă, altfel recipientul se va supraîncălzi și exploda. Deschideți numai după răcire completă.
2. Combinați smântâna și laptele condensat fiert într-un castron adânc. Se toarnă vanilie și cacao. Bateți până se omogenizează.
3. Adăugați caise sau stafide uscate tocate mărunt. Se amestecă și se utilizează imediat pentru a acoperi prăjiturile.
12 rețete interesante pentru tort cu smântână
9. Cremă cu bezea
Crema se dovedește a fi luxuriantă, dar stabilă. Potrivit atât pentru ungerea prăjiturilor, cât și pentru decorarea prăjiturilor sau a produselor de patiserie.
Vei avea nevoie: 4 albușuri, 200 g zahăr, 200 g unt cu un procent ridicat de grăsimi (cel puțin 82 la sută), 160 g brânză almette.
Pregătire:
1. Se toarnă albușurile proaspete într-o cratiță și se pun într-o baie de apă.Se toarnă tot zahărul, se amestecă cu un tel până se dizolvă boabele.
2. Scoateți recipientul cu proteine și zahăr din baia de apă. Echipați-vă cu un mixer și, pornind viteza maximă, bateți până la o stare bezea.
3. Adăugați untul înmuiat la bezea câte o linguriță odată, fără a înceta să biciuiti cu un mixer. După ce untul se află în masa proteică, continuați să bateți încă zece minute. Bezea se va așeza mai întâi și apoi va dobândi din nou structura unei creme aerisite.
4. Adăugați brânza, continuați să bateți încă 5-8 minute. Puneți recipientul cu smântâna la frigider timp de o jumătate de oră și folosiți-l conform instrucțiunilor.
10. Marmeladă cremoasă
Prepararea acestei creme nu vă va lua mai mult de 10 minute. Rezultatul este pur și simplu magic: un desert delicios și moderat dulce sau un strat aerisit și ușor pentru un burete.
Vei avea nevoie: 250 g brânză mascarpone, 250 ml smântână cu un conținut de grăsimi de cel puțin 20%, 150 g zahăr pudră, marmeladă după gust.
Pregătire:
1. Bateți smântâna cu zahăr pudră. Adăugați brânză mascarpone în porții mici, fără a opri biciuirea.
2. Tăiați marmelada în cuburi mici. Se toarnă în smântână și se amestecă cu o lingură, astfel încât bucățile de bomboane să fie distribuite uniform în toată masa.
11. Cremă de ulei cu coniac
Nu vă lăsați intimidați de numele acestei creme. Are o textură uleioasă și groasă, deci poate fi folosită pentru decorarea deserturilor, dar nu există atât de mult unt în cremă.
Vei avea nevoie: 0,5 pachete de unt, 70 ml lapte de vacă, 1 gălbenuș de ou, 100 g zahăr glazură, 1 lingură. l. coniac și vanilie pe vârful unui cuțit.
Pregătire:
1. Se amestecă laptele cu gălbenușul de ou crud. Bateți amestecul până se omogenizează și strecurați-l prin pânză de brânză pentru a îndepărta orice lucru inutil.
2. Puneți cratița la foc mic, turnați lapte de ou, adăugați zahăr pudră și vanilie. Se amestecă constant timp de două minute după fierbere. Răcește-l.
3. Bate untul moale cu un mixer până devine pufos. Introduceți treptat masa de lapte de ou și coniacul.
12. Cremă de caș pentru tort
Această rețetă necesită brânză de vaci moale, grasă, fără cereale.
Vei avea nevoie: 400 g brânză de vaci, 150 g unt, 100 g zahăr glazură, 1 lingură. l. lapte condensat, 1 pungă de zahăr vanilat și 1 lingură. l. coniac sau coniac.
Pregătire:
1. Combinați untul înmuiat cu zahăr pudră și vanilie. Bateți până la puf. Adăugați alcool în smântână, lucrați cu mixerul încă cinci minute.
2. Se toarnă cașul cu un blender de scufundare sau se macină de două ori printr-o sită. Se adaugă la masa de unt dulce.
Cremă de tort: 10 rețete simple și delicioase
13. Cremă de marshmallow topită
Marshmallow se topește perfect în cuptorul cu microunde, iar masa rezultată va deveni baza pentru această cremă uimitor de gustoasă.
Vei avea nevoie: 4 marshmallows (două jumătăți lipite împreună în fiecare), 1 pachet de unt.
Pregătire:
1. Demontați marshmallow-ul în jumătăți, puneți-l într-un recipient de sticlă și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 45-50 de secunde. Bateți masa fierbinte imediat cu un mixer.
2. Continuând să bateți, adăugați o bucată de unt bine înmuiat, jumătate din total.
3. Așezați recipientul cu smântâna într-un castron cu apă rece, în timp ce bateți, adăugați restul de unt bucată cu bucată. Cinci minute - iar crema este complet gata! Dacă utilizați marshmallows roz, atunci crema se va dovedi a fi colorată.
14. Cremă de ciocolată neagră
Cu o astfel de cremă, tortul se va dovedi a fi super ciocolată și moderat dulce!
Vei avea nevoie: 2 batoane de ciocolată neagră (100 g fiecare), 120 ml smântână de patiserie și 80 g zahăr pudră.
Pregătire:
1. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă zahăr pudră. Se încălzește la foc mic, amestecând continuu. Dar nu-l aduceți la fierbere.
2. Scufundați ușor bucățile de ciocolată în lichidul fierbinte și dulce. Se amestecă până se dizolvă complet.
3. Lasă crema să se răcească complet și poți începe să faci tortul. Va fi și mai gustos dacă faceți unele dintre straturile din desert din cremă sau smântână.
15. Cremă cu parfum de scorțișoară
Această cremă este adorată de cofetari, masa este densă și strălucitoare.Potrivit pentru ambele straturi de prăjituri și pentru lucrul cu o pungă de patiserie. Din ea sunt adesea create trandafiri, frunze, tot felul de modele!
Vei avea nevoie: 250 g unt (82,5% grăsime), 5 gălbenușuri de ou, 220 g zahăr glazur, 155 ml lapte proaspăt, băț de scorțișoară.
Pregătire:
1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr și scorțișoară. Se aduce la fierbere la foc mic. Lăsați amestecul să fiarbă câteva minute. Apoi scoateți bățul de scorțișoară.
2. Frecați gălbenușurile într-un castron cu o furculiță până se omogenizează. Introduceți un flux subțire în lapte, amestecând continuu.
3. Scoateți cratița de pe foc, bateți laptele cu gălbenușurile cu un mixer timp de aproximativ trei minute. Apoi puneți-l din nou la foc mic. Așteptați până când crema începe să fiarbă și scoateți-o din aragaz.
4. Adăugați untul înmuiat la masa de lapte complet răcită. Bateți cu un mixer la viteză maximă până când se înmoaie.