Satsivi este un sos clasic georgian, și același nume este și pentru un fel de mâncare gata preparat. Se asociază cel mai bine cu păsările de curte, așa că astăzi vă vom arăta cum să preparați satsivi de pui. Colecționat doar rețete dovedite!
1. Satsivi Georgian cu pui întreg
O rețetă clasică cu un set clasic de condimente.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de pui, 2 foi de dafin, 1 ceapă roșie, 3 ceapă, 10 boabe de piper negru, 4 mazăre de condiment, 10 g tulpini de pătrunjel, 2,5 litri de apă, 2 lingurițe. sare, 2 linguri. ulei vegetal, 50 g de coriandru, 6 căței de usturoi, 450 g de nuci, 4 lingurițe. șofran, 6 lingurițe hamei-suneli, câte 1 linguriță chili și coriandru, un vârf de piper negru, 3 linguri. otet de vin rosu.
Pregătire:
1. Acoperiți puiul cu apă, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Adăugați boabele de piper, o ceapă roșie întreagă, jumătate din tulpina de sare și pătrunjel și gătiți la foc mic timp de 40 de minute. Adăugați frunzele de dafin și fierbeți încă 10 minute.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau bateți într-un blender coriandru, usturoi și nuci.
3. Radeți ceapa și prăjiți-o în ulei timp de 4-5 minute la foc mic.
4. Transferați ceapa într-o cratiță și turnați 1,5 litri de bulion de pui. Se amestecă bine până la consistența dorită, se adaugă toate condimentele, oțetul și se amestecă din nou.
5. Fierbeți ușor sosul satsivi, fără a-l fierbe, și turnați-l pe fileul de pui fiert, care a fost demontat.
2. Satsivi georgieni cu boia
Pentru un gust și o aromă mai bogate, vă recomandăm să folosiți boia afumată.
Vei avea nevoie: 1 pui, 2 morcovi, 2 cepe, 4 foi de dafin, o grămadă de ierburi, 50 ml de ulei vegetal. 300 g nuci, 1 lingură boia afumată, câte 1 linguriță coriandru, cuișoare măcinate, ardei iute și hamei suneli, 20 g unt, 1,5 linguri. făină.
Pregătire: Se toarnă apă peste pui, se adaugă morcovi, sferturi de 1 ceapă, frunze de dafin și ierburi. Se fierbe până se înmoaie și se împarte carnea în bucăți. Tocam ceapa marunt si o prajim pana devine aurie, apoi tocam intr-un blender impreuna cu nucile.
Se prăjește făina în unt, se adaugă masa de nuci cu mirodenii acolo și se amestecă. Diluați satsivi cu bulion strecurat până la consistența unui sos și turnați peste pui.
3. Satsivi georgieni cu scorțișoară
Scortisoara da arome foarte originale atat puiului, cat si sosului in sine.
Vei avea nevoie: 1 pui, 700 g de nuci, 5 cepe, 4 căței de usturoi, 2 linguri. oțet de vin, 1 linguriță. coriandru, hamei suneli, piper și scorțișoară.
Pregătire: Se fierbe puiul până se înmoaie și se împarte în porții. Tocăm ceapa mărunt, prăjim și tocăm 5-7 minute cu puțin bulion.
Se trec nucile cu usturoi printr-o mașină de tocat carne, se toarnă bulionul în pastă și se frământă până se omogenizează. Adăugați ceapa și oțetul, amestecați, condimentați și aduceți la final consistența unui sos și bulion. La final, bateți satsivi cu un blender și turnați peste pui.
Marinată de kebab de pui: cele mai delicioase 15 rețete
4. Satsivi de pui cu curry
Modificări minime ale ingredientelor - și modificări maxime ale gustului!
Vei avea nevoie: 1 pui, 500 g nuci, 3 ceapă roșie, 4 căței de usturoi, 1 ardei iute, 2 linguri. oțet de vin, 1 lingură. curry, condimente.
Pregătire: Fierbeți puiul până se înmoaie, strecurați bulionul și dezasamblați carnea. Tocăm nucile și usturoiul într-un blender, iar ceapa rasă și prăjim ușor. Amestecați-le, adăugați oțet și condimente și aduceți la consistența dorită cu bulion cald. Se toarnă sosul peste pui.
5. Satsivi de pui cu ciuperci
Ciupercile de pădure sunt cele mai potrivite aici, dar și cu șampanie funcționează bine.
Vei avea nevoie: 500 g de pui, 500 g de ciuperci, 2 cepe, 100 g de ierburi, 200 g de nuci, 4 căței de usturoi, 1 ardei iute, 1 lingură. oțet de vin, 1 lingură. ulei de măsline, condimente.
Pregătire: Tocați ciupercile grosolan și prăjiți până se înmoaie. Se prăjește separat puiul feliat în porții și se pune totul într-un singur recipient.Măcinați nucile, usturoiul și ceapa prăjită până se rumenesc într-un blender.
Adăugați oțet de vin și condimente și diluați sosul cu apă până devine smântână groasă. Se adaugă verdeață tocată și ardei iute tocați, se toarnă sosul peste pui cu ciuperci și se amestecă satsivi.
Cum se gătește carnea jeleu de pui: 8 rețete de gură (pas cu pas)
6. Satsivi de pui cu arahide
Oferim o rețetă originală de satsivi cu arahide în loc de nuci.
Vei avea nevoie: 800 g pui, 2 cepe, 330 g arahide, 1 lingură fiecare. unt și suc de rodie, condimente, 4 căței de usturoi.
Pregătire: Se fierbe puiul cu condimente și jumătate de ceapă până se înmoaie. Se separă în porții și se prăjește în unt până se rumenesc.
Tocam marunt si prajim ceapa, iar maruntim nucile cu usturoi si condimente intr-un blender. Se amestecă împreună, se toarnă suc de rodie și aproximativ 500 ml de bulion și se fierbe timp de 15-20 de minute la foc mic. Așezați puiul în satsivi.
7. Satsivi georgieni cu vinete
Ce este bucătăria georgiană fără vinete?
Vei avea nevoie: 500 g de pui, 3 vinete, 200 g de nuci, 1 ardei iute, 4 căței de usturoi, 30 ml de oțet de vin, 3 cepe, 1 grămadă de coriandru, 1 grămadă de busuioc, condimente.
Pregătire: Tăiați puiul în bucăți mari și prăjiți până la jumătate gătit. Adăugați la ea cuburi mari de vinete și fierbeți toate împreună până când legumele sunt moi.
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește, apoi se toacă într-un blender cu nucă și usturoi. Se adaugă oțet și condimente în sos, se diluează cu apă până la o consistență confortabilă și se toarnă puiul cu vinete. Se toarnă totul împreună câteva minute și se presară coriandru tocat și busuioc.
8. Satsivi cu pui și suc de rodie
Rodia este adesea folosită în bucătăria georgiană, deci aceasta este o combinație destul de clasică.
Vei avea nevoie: 1 pui, 2 cepe, 200 ml suc de rodie, jumătate de bob de rodie, 100 g nuci, 3 căței de usturoi, condimente, coriandru.
Pregătire: Tăiați puiul în porții și prăjiți-l într-un cazan din fontă până la jumătate gătit. Adăugați acolo ceapă tocată mărunt și fierbeți timp de o jumătate de oră sub capac la foc mic.
Măcinați nucile cu usturoiul în blender, adăugați condimente și diluați-le cu suc de rodie. Se toarnă sosul în pui și se adaugă apă după cum este necesar. Se amestecă vasul, se fierbe încă 10 minute și se presară semințe de rodie și coriandru tocat.
Marinada de pui la cuptor: 15 dintre cele mai delicioase retete
9. Satsivi de pui prajit georgian
Acesta este un fel de rețetă expres pentru care fileul de pui sau tobe sunt perfecte.
Vei avea nevoie: 600 g pui, 200 g nuci, 4 căței de usturoi, 2 linguri. ulei de măsline, 2 ceapă, condimente.
Pregătire: Tăiați puiul în porții și prăjiți-l până se înmoaie. Tăiați și prăjiți separat ceapa și tăiați-le într-un blender cu nucă și usturoi. Condimentați amestecul și aduceți la consistența dorită cu apă fiartă. Încălziți ușor sosul peste foc și turnați peste pui.
10. Satsivi cu pui și legume
Un fel principal complet care nu are nevoie de o garnitură.
Vei avea nevoie: 500 g pui, 1 vinete, 1 ceapă, 1 piper, 1 cap de conopidă, 200 g fasole verde, 400 g nuci, 6 căței de usturoi, 6 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. oțet, condimente.
Pregătire: Fierbeți inflorescențele de conopidă timp de 20 de minute și fierbeți fasolea separat. Tăiați grosolan restul de legume, stropiți cu ulei, puneți-o pe o foaie de copt într-un singur strat și coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade. Fierbeți puiul până se înmoaie și dezasamblați-l în bucăți.
Bateți usturoiul și nucile într-un blender, adăugați condimentele și amestecați bine. Adăugați oțet acolo și turnați treptat bulionul în masa uscată, amestecând, până la consistența unui sos gros. Se toarnă legumele cu satsivi de pui și se amestecă.