Vrei ceva fierbinte și satisfăcător? Gateste shurpa de miel! Deși este nevoie de mult timp pentru a pregăti o supă parfumată, este foarte simplu. Iată 20 de rețete delicioase pentru acest preparat delicios din Asia Centrală!
1. Kovurma shurpa din carne de oaie
Rețeta clasică cu ingrediente prăjite.
Vei avea nevoie: 3 litri de apă, 1 kg de miel, 2 ceapă, 2 roșii, 3 ardei grași, 400 g cartofi, 3 căței de usturoi, 50 ml ulei vegetal, 0,5 lingurițe. chimen, 2 foi de dafin, 5 mazăre de ienibahar, jumătate de pălărie de ardei iute, 1,5 linguri. sare, ierburi.
Pregătire: Se prăjește ușor mielul la foc mare. Se adauga ceapa tocata, morcovii, ardeiul gras si carcasele timp de 7 minute. Adăugați condimentul, cartofii tocați, roșiile, ardeii iute și fierbeți încă 5 minute. Se toarnă apă fierbinte peste tot și se fierbe 40 de minute. Se sare, se presară shurpa cu usturoi tocat și ierburi.
2. Shurpa cu miel în stil tătar
Servit cu lavash și ierburi proaspete.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 800 g de miel pe os, 3 cepe, 4 cartofi, 2 ardei dulci, 2 roșii, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, 4 ienibahar și boabe de piper negru, 2 foi de dafin, 15 g de sare, ierburi.
Pregătire: Se fierbe carnea cu frunze de dafin timp de 1,5 ore, se scoate și se taie. Se strecoară bulionul, se adaugă cartofii tocați grosolan, morcovii și se fierbe timp de 10 minute. Se adaugă mielul, condimentele, roșiile tocate și ardeiul gras. Se fierbe shurpa timp de 7 minute, se presară cu ierburi, ceapă tocată și sare.
3. Miel kaitnam shurpa
Preparatul se prepară fără prăjirea preliminară a cărnii și a legumelor.
Vei avea nevoie: 3 litri de apă, 1 kg de miel, 350 g de cartofi, 2 ardei dulci, 3 cepe, 300 g de roșii, 2 morcovi, 3 căței de usturoi, o jumătate de grămadă de ierburi, 0,5 lingurițe. chimen, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Se fierbe mielul în apă cu sare timp de 1,5 ore. Tăiați legumele în bucăți mari, tăiați ierburi și usturoi. Adăugați cartofi și morcovi într-o cratiță, după 10 minute adăugați roșii, ardei grași, ceapă și condimente. Protomiți 8 minute, sare, presărați ierburi, usturoi și opriți.
4. Shurpa de miel cu ridiche
Se servește în boluri adânci.
Vei avea nevoie: 800 g miel, 3 cartofi, 2 roșii, 2 ceapă, 1 morcov, 2 ardei grași, 300 g ridiche, 50 ml ulei vegetal, 3 foi de dafin, 3 căței de usturoi, 5 boabe de piper negru, 0,5 lingurițe. hamei-suneli, 2 lingurițe. sare, ierburi, 2,5 litri de apă.
Pregătire: Tocăm carnea și fierbem timp de 1 oră cu piper negru și frunze de dafin. Tăiați legumele. Adăugați cartofi, morcovi și fierbeți timp de 10 minute. Se prăjește ceapa și morcovii până se rumenesc și se toarnă în shurpa. După 10 minute, adăugați ridichea, roșiile și usturoiul. Se fierbe 5 minute, se presară cu ierburi și sare.
5. Shurpa cu miel în stil caucazian
Adăugați lămâie când serviți.
Vei avea nevoie: 1 kg de miel, 3 mere, 2 ardei dulci, 3 roșii, 2 cepe, 1 morcov, 350 g cartofi, păstăi de ardei iute, 0,5 lingurițe. chimen, 0,5 lingurițe. coriandru măcinat, 15 g de sare, o jumătate de grămadă de coriandru, 3 litri de apă.
Pregătire: Se prajeste carnea pana se rumeneste, se adauga condimentele, ceapa tocata, morcovii si tocanita timp de 5 minute. Se toarnă apă fierbinte peste tot, se adaugă mere întregi și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați cuburi de cartofi, roșii tocate, ardei grași și ardei iute. După 10 minute, prindeți merele și aruncați-le. Sareți shurpa, presărați cu coriandru tocat mărunt și opriți-l.
15 feluri de mâncare simple și delicioase de miel
6. Shurpa cu naut și miel
Pre-înmuiați nautul timp de o oră.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 800 g de miel, 150 g de naut, 2 cepe, 1 morcov, 2 linguri. pasta de rosii, 3 cartofi, 2 ardei gras, 3 linguri. ulei vegetal, ierburi, 15 g de sare, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, 3 mazăre de condiment, un vârf de piper negru măcinat.
Pregătire: Se toarnă naut, miel, boabe de piper cu apă rece și se fierbe timp de 1,5 ore. Se toarnă cartofii tăiați. Tocam ceapa cu morcovi si prajim pana se rumeneste, adaugam ardei gras tocat, pasta de rosii, putina apa si gatim, amestecand 5 minute. Se toarnă prăjirea în shurpa, se adaugă sare, ierburi și condimente.Se fierbe și se ia de pe foc.
7. Shurpa de miel cu caise
În absența caiselor, puteți folosi aceeași cantitate de caise uscate.
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 700 g de miel, 150 g de caise, 2 ardei dulci, 1 roșie, 300 g de cartofi, 1 morcov, 2 cepe, 50 ml de ulei vegetal, 2 foi de dafin, chimen, hamei-suneli, măcinat boia, 1,5 lingurițe sare, o jumătate de grămadă de pătrunjel.
Pregătire: Se fierbe mielul cu frunza de dafin timp de 1,5 ore. Adăugați cartofi tăiați și caise. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie, adăugați condimente, roșii tocate, ardei grași și transpirați timp de 5 minute. Se toarnă prăjirea în shurpa. După 10 minute, sărăm, adăugăm pătrunjel și oprim.
8. Shurpa turcească cu legume și miel
Versiunea turcească a gătitului shurpa se distinge printr-o abundență de legume.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 700 g de miel pe os, 4 cartofi, 3 ardei dulci, 2 morcovi, 2 cepe, 2 capete de usturoi, 1,5 linguri. sare, 5 tulpini de coriandru și pătrunjel.
Pregătire: Se fierbe mielul timp de 1,5 ore, se scoate, se taie și se întoarce în tigaie. Adăugați cartofi tocați, morcovi și ardei grași. Aruncați capete întregi de usturoi în shurpa. După 10 minute, adăugați o jumătate de inel de ceapă, sare. Transpirați 5 minute, presărați ierburi tocate, opriți.
9. Shurpa de miel Nukhut
Tăiați legumele în bucăți mari pentru a-și păstra mai bine aroma.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 1 kg de miel, 1,5 căni de naut, 3 cartofi, 1 morcov, 2 ceapă, 300 g de varză, 2 ardei grași, 100 ml suc de roșii, 2 roșii, 3 foi de dafin, 0,5 lingurițe. . chimen, 3 mazăre negre și ienibahar, 2 lingurițe. sare, 50ml ulei vegetal, ierburi.
Pregătire: Înmuiați nautul timp de 2 ore. Se prăjește mielul la foc mare cu ceapă și condimente. Se toarnă apă fierbinte, se adaugă naut, suc de roșii și se fierbe timp de 50 de minute. Se toarnă cartofii tăiați, ardeii grași, roșiile și morcovii. După 5 minute, adăugați varza tocată. La final, presară ierburi și oprește.
10. Shurpa cu miel în turcă
Gatiti intr-un cazan cu fundul gros.
Ai nevoie: 700 g miel, 2 cepe, 1 morcov, 3 ardei dulci, 300 g daikon, 100 ml piure de roșii, 3 cartofi, 3 căței de usturoi, chimen, piper negru măcinat, ierburi, 1,5 lingurițe. sare, 2,5 litri de apă.
Pregătire: Tăiați mielul în bucăți mari și prăjiți. Se toarnă ceapa tocată, morcovii și ardeii grași. După 5 minute, adăugați piure de roșii și condimente. Strângeți usturoiul și gătiți, amestecând timp de 10 minute. Se toarnă totul în apă fierbinte și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați cuburile de cartof și daikon. După 10 minute, se sare și se presară cu ierburi tocate mărunt.
20 de rețete pentru cea mai delicioasă shurpa de vită
11. Shurpa picant de oaie
Dacă nu vă place foarte fierbinte, puteți folosi mai puțin ardei iute. Se va dovedi a fi nu mai puțin gustos!
Vei avea nevoie: 3 litri de apă, 1 kg de miel, 4 cartofi, 1 ardei iute, 2 ardei grași, 3 roșii, 2 ceapă, 1 morcov, 3 căței de usturoi, o jumătate de grămadă de verdeață, 3 foi de dafin, chimen, fasole de coriandru, sare.
Pregătire: Se fierbe carnea cu condimente timp de 1,5 ore în apă sărată. Adăugați cartofii tăiați cubulețe. Se prăjește ceapa și morcovii tocați până se rumenesc, se adaugă roșiile tocate, ardeii dulci și iute. Se toarnă 10 minute și se toarnă într-o cratiță. După 5 minute, sare, adăugați ierburi, usturoi și opriți.
12. Shurpa cu dovlecei și miel
Se servește cu pâine pita și adjika picantă.
Vei avea nevoie: 3 litri de apă, 1 kg de miel, 2 dovlecei tineri, 300 g cartofi, 1 morcov, 2 ceapă, 2 roșii, 2 ardei grași, 0,5 lingurițe. chimen, 3 frunze de dafin, 5 boabe de piper negru, 2 lingurițe. sare, coriandru.
Pregătire: Se fierbe mielul cu frunza de dafin timp de 1,5 ore. Adăugați cuburi de cartofi și morcovi tăiați grosier. După 10 minute, adăugați roșiile tocate, ceapa și dovleceii. Se presară condimente, sare și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați verdeață tocată mărunt înainte de a opri.
13. Shurpa de miel cu porumb
Puteți tăia boabele de la știuleți tineri sau puteți folosi porumb conservat.
Vei avea nevoie: 800 g miel, 300 g porumb, 2 căței de usturoi, 1 ardei iute, 2 cepe, 1 morcov, 2 ardei dulci, 3 cartofi, 3 boabe de piper negru și piper negru, 20 g sare, chimen, 2,5 litri de apă.
Pregătire: Tăiați mielul și fierbeți-l o oră cu condimente. Adăugați ardei iute, morcovi tăiați și cartofi. După 10 minute, adăugați porumbul, ceapa tocată și usturoiul. Se fierbe shurpa timp de 7 minute, se sare și se oprește.
14. Shurpa pe coaste de miel
Alegeți coastele subțiri cu grăsime.
Vei avea nevoie: 1 kg de coaste de miel, 3 cepe, 1 morcov, 2 ardei grași, 4 cartofi, 3 foi de dafin, 0,5 lingurițe. chimen, ierburi, 25 g de sare, 3 litri de apă.
Pregătire: Se toarnă coastele cu apă rece, se adaugă frunza de dafin, sarea și se fierbe timp de 1 oră. Tăiați legumele în bucăți mari. Adăugați cartofi și morcovi la shurpa, după 15 minute adăugați ardei grași și ceapă. Se sare, se presară cu ierburi, se oprește și se acoperă 10 minute.
15. Shurpa de miel "Original"
Sucul de lămâie face ca shurpa să aibă un gust delicios!
Vei avea nevoie: 800 g miel, jumătate de lămâie, 300 g cartofi, 2 crenguțe de roșii cherry, 2 ardei grași, 1 morcov, 3 cepe, 40 ml ulei de măsline, 3 căței de usturoi, 0,5 lingurițe. chimen, 0,5 lingurițe. hamei-suneli, 20 g de sare, ierburi după gust.
Pregătire: Se fierbe carnea până se înmoaie în apă sărată cu mirodenii. Adăugați cuburi de cartofi și morcovi tăiați în jumătate. Se prăjește ceapa și usturoiul tocat până se rumenesc, se adaugă jumătățile de roșii și se toarnă în shurpa. Stoarceți sucul de lămâie, sare și adăugați condimente. După 5 minute, se ia de pe foc și se adaugă verdeață tocată.
Shurpa de porc acasă: 10 rețete delicioase pas cu pas
16. Shurpa cu tăiței și miel
Puteți folosi tăiței de casă sau gătite.
Vei avea nevoie: 800 g miel, 150 g taitei, 2 cepe, 300 g cartofi, 1 morcov, 2 linguri. pasta de rosii, 3 ardei gras, 4 catei de usturoi, 3 linguri. ulei vegetal, chimen, piper negru măcinat, sare și ierburi, 2,5 litri de apă.
Pregătire: Se fierbe mielul în apă sărată cu condimente timp de 1,5 ore. Tăiați legumele, tăiați usturoiul și ierburile. Se prăjește ceapa și morcovul până se rumenesc, se adaugă ardeiul gras, pasta de roșii, puțină apă și se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă prăjirea în shurpa, se adaugă tăiței și se fierbe timp de 10 minute. La final, presară usturoi, ierburi și sare.
17. Shurpa de miel de orez
Gătirea shurpa cu orez nu este deloc dificilă, așa cum pare la prima vedere.
Vei avea nevoie: 3 litri de apă, 1 kg de miel pe os, 150 g de orez, 4 cartofi, 1 morcov, 3 cepe, 4 căței de usturoi, 2 roșii, o jumătate de grămadă de coriandru, 3 mazăre de ienibahar, 0,5 lingurițe. chimen, 1,5 linguri. sare grunjoasă.
Pregătire: Tăiați mielul în bucăți mari și prăjiți ușor. Se adauga condimente, ceapa tocata si morcovi. După 5 minute, adăugați roșiile tocate. Se toarnă totul în apă fierbinte și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați cuburi de orez și cartofi. După 10 minute, stoarce usturoiul printr-o presă, sare și presară cu coriandru tocat mărunt.
18. Shurpa cu bulgur și miel
După prepararea shurpa, aceasta trebuie perfuzată timp de 15 minute.
Vei avea nevoie: 2,5 l de apă, 800 g de filet de miel, 150 g de bulgur, 2 cepe, 1 morcov, 350 g de cartofi, 2 ardei dulci, 3 roșii, 50 ml de ulei vegetal, 0,5 lingurițe. chimen, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, 20 g sare.
Pregătire: Se fierbe mielul în apă cu sare timp de 1 oră. Se prăjește ceapa și morcovii tocați până se rumenesc, se adaugă bulgur și se fierbe încă 10 minute, amestecând continuu. Adăugați friptura în tigaie și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați cuburi de cartofi, ardei tocate grosier și roșii. După 12 minute, sărăm și oprim.
19. Shurpa cu chiftele de miel
Este convenabil și ușor să modelați chiftelele cu o lingură.
Vei avea nevoie: 2 litri de bulion, 500 g de miel tocat, 1 ceapă, 1 morcov, 2 ardei grași, 350 g cartofi, 1 roșie, 1 lingură. pastă de roșii, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, 2 lingurițe. sare, piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Combinați mielul tocat, ceapa tocată, sarea și piperul negru. Modelați chiftelele.
Se toarnă condimentele, cartofii tăiați, morcovii și ardeii grași în bulionul care fierbe. După 10 minute, adăugați chiftelele, pasta de roșii și ceapa tocată mărunt. Puneți shurpa timp de 12 minute, adăugați sare și pătrunjel tocat.
20. Shurpa cu miel și grăsime coadă grasă
Se crede că adevăratul shurpa este gătit exclusiv cu adăugarea unei cozi grase!
Vei avea nevoie: 2,7 litri de apă, 800 g de miel, 150 g de grăsime din coadă, 3 cartofi, 2 ardei dulci, 1 morcov, 1 roșie, 2 ceapă, 3 foi de dafin, 4 boabe de ienibahar și piper negru, 10 g chimen, 15 g sare , mărar și coriandru.
Pregătire: Tăiați untura și prăjiți. Se adaugă mielul și se rumenesc 10 minute. Se toarnă condimente, ceapă tocată, morcovi, roșii și ardei grași. După 5 minute, umpleți-l cu apă fierbinte și fierbeți timp de 20 de minute. Tăiați cartofii în bucăți mari și adăugați la shurpa, gătiți timp de 10 minute. Se sare, se presară cu ierburi tocate și se ia de pe foc.