Carnea de miel este mai sănătoasă decât carnea de porc și, dacă este gătită corect, este mult mai gustoasă. Am colectat 15 dintre cele mai bune rețete de miel pentru tine!
1. Pilaf de miel iranian
Vrei să încerci adevăratul pilaf iranian? Apoi scrieți această rețetă pentru dvs.!
Vei avea nevoie: 0,5 kg de miel pe os, 2 căni de orez, 1-2 cepe, 1 morcov mare, 4 linguri. l. stafide fără semințe, 65 ml ulei vegetal, 1 linguriță. amestec de piper măcinat, sare de mare și 1 cap de usturoi.
Pregătire: Într-un cazan mare au încălzit ulei cu mirodenii, adaugă bucăți de miel, apoi ceapă și morcovi. Adăugați orezul spălat în ceaun, sare, umpleți-l cu apă, lipiți-l în usturoiul necojit și gătiți până se înmoaie.
2. Friptura de miel cu legume
Tocanita de miel cu cartofi și legume este un prânz sau o cină minunată pentru întreaga familie.
Vei avea nevoie: 0,5 kg carne de miel, 7-8 cartofi, 1 ardei gras dulce, 2 roșii, 1 ceapă, 1 morcov, 300 ml apă.
Pregătire: Se prăjește mielul în ulei fierbinte până se rumeneste, se adaugă ceapa, iar când este rumenită, se adaugă morcovi și ardei tocați mărunt. Se toarnă legumele cu carne cu apă, carcase 35-40 de minute, se toarnă cartofii tăiați felii și prăjiți până la jumătatea gătită, se adaugă roșiile tocate, se condimentează cu mirodenii, carcase pentru încă 15-18 minute.
3. Umar de miel copt
Un fel de mâncare de miel foarte demn pentru o masă festivă. Delicios, apetisant și foarte aromat!
Vei avea nevoie: 1,5 kg umăr de miel, 2 cepe, 1 morcov mare, 1 cap de usturoi, 1 buchet de rozmarin proaspăt.
Pregătire: Într-o tigaie adâncă, puneți ceapă și morcovi, tăiați în patru părți, 3-4 crenguțe de rozmarin, puneți un umăr de miel umplut cu usturoi, ras cu sare și ulei vegetal deasupra. Strângeți forma cu folie și coaceți la cuptor timp de trei ore la 170 de grade.
4. Miel beshbarmak
Kazahii și uzbekii mănâncă cu mâinile acest fel de mâncare din carne de miel, numele său este tradus prin „cinci degete”.
Vei avea nevoie: 900-1000 g miel, 5 cepe, 1 buchet mare de ierburi picante asortate (coriandru, mărar, pătrunjel), 1 ou, 2 cepe roșii, 200 ml apă, făină de grâu cernută.
Pregătire: Se fierbe carnea o oră în apă clocotită, tăiată în bucăți. Se amestecă separat apa cu oul, adăugând făină, frământă aluatul, rulează-l într-o prăjitură subțire, tăiată în diamante, fierbe în bulionul în care a fost gătită carnea. Tăiați ceapa roșie în jumătăți de inele, marinate în apă cu oțet, apoi stoarceți și amestecați cu ierburi tocate. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți-o în ulei. Așezați carnea, ceapa prăjită, aluatul romb, ceapa murată cu ierburi pe un vas de servit. Serviți bulionul separat în boluri mici.
Ce să gătești cu dovleac: 15 rețete delicioase
5. Plăcinta „Shepherd's”
Acest vechi fel de mâncare engleză a rămas popular de secole.
Vei avea nevoie: 1 kg de cartofi, 0,5 kg de carne tocată de miel, 2 morcovi, 3 cepe, 1 cutie de mazăre verde, 2 ouă, 200 g de brânză tare, 1 grămadă de mărar, 60 g de unt.
Pregătire: Faceți piure de cartofi din cartofi, amestecați brânza rasă, ouăle, untul, sarea și piperul după gust. Se păstrează ceapa cu morcovi în ulei, se adaugă carne tocată, carcase până se înmoaie, se condimentează cu condimente, se adaugă verdeață tocată și mazăre fără saramură. Puneți piure de cartofi pe fundul formularului, apoi umplutura, piure de cartofi din nou, coapte la cuptor.
6. Miel khashlama
Mielul cu roșii, ardei grași și ierburi se dovedește a fi foarte fraged și aromat. Khashlama este un fel de mâncare pe care îl adoră chiar și cei care nu mănâncă miel.
Vei avea nevoie: 1,2 kg de miel, 850 g de roșii coapte, 0,5 kg de ardei gras dulce, 5 cepe, 1 cap de usturoi, 0,3 grămadă de pătrunjel, coriandru și mărar fiecare, 1 păstăi de ardei iute, 4 foi de dafin, 12 boabe de piper negru, 1,5 linguri . l. boia dulce măcinată, 1,5 linguri. l. sare, 0,3 lingurițe. piper negru.
Pregătire: Într-o cratiță adâncă, se toarnă un strat de roșii tăiate cubulețe, sare, se pune o treime din ceapă, tăiată în jumătăți de inele și jumătate din miel, tăiată cu jumătate din piper, tăiată în fâșii. Se presară sare, usturoi, piper negru, boabe de piper și păstăi de ardei iute, frunze de dafin. Repetați straturile încă o dată în secvența indicată, puneți la foc mic sub capac la căldură minimă timp de 3 ore. Presărați ierburi înainte de servire.
7. Coaste de miel înăbușite
Coaste moi și suculente de miel înăbușite în suc propriu se potrivesc deosebit de bine cu cartofii fierți și salata de legume proaspete.
Vei avea nevoie: 1 kg de coaste de miel, 4 cepe mari, 5 căței de usturoi, sare și condimente.
Pregătire: Într-un ceaun adânc, prăjești ceapa și coastele în ulei vegetal până se rumenesc, adaugă usturoi, condimentează după gust cu condimentele tale preferate, sare. Carcase fără adăugarea de apă timp de o oră și jumătate sub capac, intensitatea focului este minimă.
8. Miel în franceză
În provinciile franceze, mielul este cel mai adesea gătit conform acestei rețete.
Vei avea nevoie: 1,5 kg carne de miel, 3 capete de usturoi, 1 linguriță. condimente pentru miel, 80 ml rachiu.
Pregătire: Se prajesc cateii de usturoi in ulei de masline, se transfera intr-o farfurie si se prajesc bucatile de carne intr-o tigaie. Puneți mielul rumenit într-un cazan, umpleți-l cu alcool, puneți-l pe foc, folosiți un chibrit pentru a aprinde coniacul și așteptați până se arde complet. Se toarnă condimentele, alese în prealabil usturoiul, pe carne, se dau la cuptor pentru două ore, se coace sub capac.
Mâncăruri calde pentru Anul Nou 2021: rețete delicioase și ieftine
9. Basma în uzbecă
O rețetă foarte simplă pentru miel pur și simplu delicios.
Vei avea nevoie: 1 kg de miel, 1 kg de ceapă, 750 g de cartofi, 3 cartofi, 5-6 frunze de varză întregi, 2 capete de usturoi, 4 roșii, 2 vinete, 1 sfeclă, 3 ardei dulci, 1 chili, sare, chimen , busuioc și coriandru.
Pregătire: Puneți bucăți de carne pe fundul unui cazan mare din fontă, sare, presărați cu chimen, apoi întindeți un strat de ceapă tăiat în jumătăți de inele, felii de roșii, condimentați cu condimente. Continuați să întindeți legumele: morcovi tăiați grosolan, sferturi de cartofi amestecați cu sare, felii de vinete, inele de piper, sfeclă rasă. Puneți usturoiul deasupra cu capete întregi, puneți verdeața fără a toca, acoperiți totul cu frunze de varză întregi. Sare și stropiți cu zira, acoperiți, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim și fierbeți timp de aproximativ o oră și jumătate.
10. Tocanit cu miel în mânecă
Mielul copt într-o mânecă cu legume seamănă cu un fel de mâncare gătit la foc sau la cuptor.
Vei avea nevoie: 0,5 kg dintr-un amestec de legume congelate (orice), 600 g cartofi, 1 kg carne de miel, sare și condimente.
Pregătire: Pentru acest fel de mâncare, orice legume sunt potrivite, puteți folosi congelate sau proaspete pe gustul dumneavoastră. Totul trebuie să fie tocat mărunt, amestecat cu bucăți de miel, cartofi sfărâmați, condimentat cu condimente de carne, sare, usturoi uscat, amestecat și așezat într-o mânecă. Coaceți în cuptor până când apare o ușoară „coacere”.
11. Dumlyama
Dumlyama este un fel de mâncare preferat pentru cei cărora le place carnea și cartofii care se topesc în gură.
Vei avea nevoie: 1 kg pulpă de miel, 800 g cartofi mijlocii, 4 roșii, 1 morcov, 2 cepe, 5 căței de usturoi, 0,3 ardei iute, 2 linguri. l. grăsime coadă grăsime, frunze de dafin, chimen, sare și piper măcinat.
Pregătire: În grăsimea topită, prăjiți bucățile de miel, adăugați morcovi tăiați grosolan și jumătăți inele de ceapă, acoperite cu carcase până când se eliberează sucul. Puneți ardei iute, cățele de usturoi necojite, roșiile tăiate cubulețe în ceaun, condimentați cu chimen și piper, sare. Se toarnă cartofii întregi curățați, se fierbe o oră și jumătate.
12. Picior de miel în vin
Pulpa de miel coaptă în vin alb sec este un preparat delicios și apetisant pentru o masă festivă.
Vei avea nevoie: 1 picior de miel, 1 morcov, 0,5 căni de vin alb uscat, 100 ml de apă, 4 căței de usturoi, 1 rădăcină de țelină, condimente de miel, sare de mare.
Pregătire: Umpleți pulpa de miel cu bucăți de usturoi și morcovi, frecați cu condimente și puneți-o pe o foaie de copt. Așezați felii de țelină și morcovi în jurul mielului, presărați cu restul de usturoi. Se toarnă cu un amestec de apă și vin, coapte la cuptor.
Ce să gătești de ziua ta: 20 de rețete rapide și gustoase
13. Chakhokhbili din carne de oaie
Vasul georgian chakhokhbili „va suna” într-un mod special dacă este gătit din carne de miel.
Vei avea nevoie: 1 kg de miel gras, 650 g de cartofi, 4 cepe, 5 roșii, 0,3 grămadă de ierburi asortate, 2 lingurițe. sare, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute.
Pregătire: Mai întâi prăjiți bucățile de carne porționate, apoi adăugați ceapă, sare, adăugați roșiile tocate. Când fierbe bine, puneți pene de cartofi, carcase timp de 20-25 de minute. Condimentați cu usturoi, ierburi, condimente, după 20 de minute adăugați usturoi și chili, așteptați câteva minute și scoateți din aragaz.
14. Miel tătar azu
Mielul gătit în ghee se dovedește a fi surprinzător de gustos.
Vei avea nevoie: 1 kg pulpa de miel, 6 cartofi, 2 ceapă, 5 murături, 0,5 kg roșie, 100 g ghee, bulion și condimente.
Pregătire: Se prăjește mielul tocat în cuburi în unt topit fierbinte, astfel încât să se prăjească rapid, iar toate sucurile să fie „sigilate” în interior, se transferă carnea într-o farfurie. În uleiul rămas, salvați ceapa, adăugați mielul sotat, condimentați cu sare și condimente. Se toarnă roșiile tocate într-un cazan, se toarnă bulion, carcase la foc mic timp de 50 de minute. Turnați castraveții tăiați felii, cartofii prăjiți separat, gătiți până se înmoaie.
15. Manty cu miel
Manty aburit cu carne tocată de miel - linge-ți degetele!
Vei avea nevoie: 2 kg pulpă de miel, 1 kg găluște gata preparate, 5 ceapă.
Pregătire: Tăiați carnea cu un cuțit în cuburi foarte mici, amestecați cu ceapă tocată, condimentați după gust cu sare și piper măcinat, un vârf de chimen. Tăiați aluatul desfășurat într-un tort plat foarte subțire cu un castron în cercuri mari (aproximativ 8 cm în diametru), puneți carnea tocată, acoperiți marginile. Gatiti la un cazan dublu, la aburi sau doar la aburi.