Salatele și aperitivele sunt, desigur, bune. Dar vreau să adaug câteva mese complete, pentru că mai devreme sau mai târziu, oaspeților le va fi foame. Am colectat pentru dvs. 15 rețete pas cu pas pentru preparate calde pentru Anul Nou 2021. Toate sunt destul de simple, versatile și foarte gustoase!
1. Rață în glazură de rodie
Rețeta gourmet este de fapt destul de simplă și nu necesită ingrediente specifice.
Vei avea nevoie: 1 rață, 1,5 portocale, 3 crenguțe de rozmarin, 200 ml rom, 350 ml suc de rodie, 60 ml sos de rodie, 1 lingură. miere, 1 lingura. sare grosieră, 1 linguriță. piper negru.
Pregătire:
1. Curățați rața, îndepărtați orice exces și înțepați pielea pe piept și picioare cu o furculiță.
2. Combinați coaja de 1 portocală, tocată jumătate de crenguță de rozmarin, sare și piper într-un mortar și frecați rața cu acest amestec.
3. Puneți într-o matriță, turnați sucul de 1 portocală, suc de rodie și jumătate de rom. Puneți rozmarinul acolo și puneți-l la cuptor pentru 2-2,5 ore la 220 de grade. Udați rața cu suc la fiecare 15 minute.
4. Puneți păsările de curte pe un vas și fierbeți lichidul rămas într-o cratiță cu miere, sucul de portocale rămas, romul și sosul de rodie.
5. Întoarceți rața înapoi în matriță, glazurați și coaceți încă 15 minute.
2. Pește copt în frunze de varză
Un fel de fel de mâncare atât de frumos de Anul Nou poate fi preparat chiar și dintr-un pollock ieftin.
Vei avea nevoie: 800 g pește, 32 frunze de varză chineză, 4 ceapă, 2 morcovi, 16 linguri. roșii în suc propriu, câte 8 linguri fiecare sos de soia și ulei vegetal, 4 linguri. ulei de măsline, 8 roșii, câte 2 lingurițe. oregano și pătrunjel uscat.
Pregătire:
1. Scoateți partea groasă din frunzele de varză, bateți ușor zonele dense și fierbeți timp de 7 minute în apă clocotită.
2. Se prăjește ceapa tocată cu morcov răzuit în ulei vegetal, se adaugă roșiile în propriul suc și se toarnă 10 minute.
3. Combinați uleiul de măsline cu sosul de soia și ierburi și marinați peștele timp de 15 minute.
4. Îndoiți 4 frunze de varză cu o suprapunere. Așezați o bucată de prăjit în centru, o bucată de pește deasupra, înfășurați un plic și puneți-l pe o foaie de copt.
5. Puneți deasupra inele subțiri de roșii, adăugați sare și coaceți timp de aproximativ 25 de minute la 180 de grade.
3. Carne de porc în zahăr din trestie
Gust luminos și neobișnuit - și foarte puține ingrediente. Rețeta perfectă pentru un fel de mâncare fierbinte pentru Anul Nou!
Vei avea nevoie: 1 kg de porc, câte 1 linguriță condiment și piper Cayenne, sare și piper negru, 3 linguri. Trestie de zahăr.
Pregătire:
1. Spălați și uscați carnea, faceți tăieturi puțin adânci pe ea și frecați cu generozitate cu un amestec de condimente și zahăr.
2. Puneți carnea de porc într-un vas de copt și coaceți aproximativ o oră la cuptor la 200 de grade.
3. Se servește cald sau rece.
4. Caserola cu cartofi și roșii
Un fel de mâncare fierbinte foarte simplu, care este perfect pentru o masă de Anul Nou.
Vei avea nevoie: 1 kg de cartofi, 4 roșii, 120 ml ulei de măsline, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, brânză, condimente.
Pregătire:
1. Încălziți uleiul și prăjiți ceapa și usturoiul în el până se înmoaie.
2. Adăugați acolo roșiile tocate și, după un minut - cartofii, și lăsați 10 minute.
3. Condimentați totul cu mirodenii, puneți într-un vas de copt și puneți la cuptor sub folie timp de o oră la 180 de grade. Spre final, se presară cu brânză rasă.
Cina în 15 minute: rețete rapide și gustoase din produse simple
5. Rață cehă cu varză
Serviți rața cu varză înăbușită sau murată și cartofi.
Vei avea nevoie: 1 rață, câte 0,5 lingurițe fiecare boabe de piper, semințe de coriandru, scorțișoară, boia, ghimbir, maghiran și semințe de chimen, sare și piper, nucșoară.
Pregătire:
1. Amestecați toate condimentele și cotletele într-o mașină de tocat cafea sau mortar. Curățați și uscați rața, înțepați pielea, frecați-o cu un amestec parfumat în interior și în exterior și puneți-o sub un film la frigider pentru o zi.
2. Preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Așezați rața într-o matriță pe pergament cu pieptul în jos, introduceți-o în cuptor și reduceți temperatura la 160 de grade.
3. După 20 de minute, întoarceți rața și coaceți până se înmoaie, turnând periodic suc peste ea. În medie, va dura aproximativ o oră.
6. Ciocanele de curcan cu cartofi
Acest fel de Anul Nou conține atât carne, cât și o garnitură!
Vei avea nevoie: 4 betisoare de curcan, 8 cartofi, 100 ml ulei de măsline, 1 ceapă roșie, 6 căței de usturoi, 16 prune uscate, condimente și ierburi.
Pregătire:
1. Periați toiagele cu ulei de măsline și rotiți-le în condimente și ierburi.
2. Puneți carnea cu ceapă și usturoi tocate grosier pe folie, și întindeți prunele deasupra.
3. Adăugați feliile de cartofi condimentate separat. Înfășurați folia într-un plic, trimiteți-o la cuptor și coaceți 45 de minute la 220 de grade.
4. Desfaceți folia și puneți curcanul și cartofii din nou la cuptor timp de 10 minute la 220 de grade pentru o crustă frumoasă.
7. Azu cu carne de porc și ardei gras
Alegeți această rețetă dacă doriți ceva mai original decât doar o bucată de carne la cuptor.
Vei avea nevoie: 500 g carne de porc, 1 ardei roșu, 1 morcov, 1 ceapă, 2 murături, 4 linguri. ulei vegetal, 2 crenguțe de pătrunjel, un vârf de turmeric, 2 linguri. făină, 1 pahar de bulion, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați toate legumele în fâșii, inclusiv murăturile, și prăjiți-le în ulei vegetal.
2. După 7 minute adăugați fâșiile de porc în același loc și prăjiți încă 15 minute, amestecând ocazional.
3. Adăugați făină, prăjiți și turnați amestecul cu bulion sau apă plată. Adăugați condimente și fierbeți elementele de bază timp de 15 minute și garnisiți cu ierburi atunci când serviți.
8. Pește aromat picant
Se dovedește a fi foarte fraged, dar cu o ușoară înțepare plăcută.
Vei avea nevoie: 500 g pește de mare, 5 căței de usturoi, 2 cepe, ulei vegetal, ketchup, boia, coriandru, fulgi de chili, piper, sare, un amestec de ierburi.
Pregătire:
1. Sarati fileurile de peste, rulati condimente, puneti usturoi zdrobit deasupra si lasati 2 ore.
2. Înmuiați fiecare bucată în ulei vegetal, periați-o cu ketchup și puneți-o într-o matriță.
3. Se acoperă cu ceapă tocată și se coace 30 de minute la 180 de grade.
20 de preparate delicioase de ficat de vită pentru fiecare zi
9. Pui în mânecă
Un fel de mâncare fierbinte ideal pentru Revelion pentru cei care urmează silueta.
Vei avea nevoie: 1 pui, 30 g unt, 1 portocală, 4 cartofi, 2 morcovi, 300 g dovleac, 2 crenguțe de pătrunjel și cimbru, câte 1 linguriță. boia și oregano, 1 cap de usturoi, 1 lingură. făină, sare și piper.
Pregătire:
1. Periați puiul curățat în interior și în exterior cu unt și sodiu cu un amestec de condimente. Așezați înăuntru jumătate din căței de usturoi, pătrunjel, cimbru și un sfert de portocală. Asigurați gaura cu scobitori.
2. Tăiați legumele în bucăți arbitrare, dar nu măcinați prea mult. Se sare și se condimentează separat.
3. Se toarnă făină în mânecă și se agită. Apoi împăturiți puiul și legumele, strângeți și amestecați din nou. Faceți câteva puncții cu abur deasupra.
4. Coaceți timp de 1,5 ore la 180 de grade.
10. Legume coapte în marinată de usturoi
Adăugați ciuperci, fasole și orice alte ingrediente în vas, dacă doriți.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 1 dovlecei, 1 piper, 1 ceapă, 1 sfeclă, 2 roșii, jumătate de ardei iute, 2 linguri fiecare ulei vegetal, oțet de mere și sos de soia, 1 grămadă de coriandru, 6 căței de usturoi, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați legumele în bucăți mari și puneți-le într-o matriță. Dacă folosiți sfeclă sau cartofi, faceți-i puțin mai mici.
2. Combinați uleiul, oțetul, sosul de soia, ierburile tocate, usturoiul și condimentele tocate și marinarea peste legume. Lasă-le la marinat timp de o oră sub capac.
3. Coaceți legumele aproximativ 40 de minute la 200 de grade.
11. Betisoare de pui în sos de muștar miere
Preparat fierbinte clasic universal pentru masa de Anul Nou.
Vei avea nevoie: 8 betisoare de pui, 4 linguri miere, 2 linguri. muștar, 1 lingură. boia, sare.
Pregătire:
1. Se amestecă 2 linguri. mierea, muștarul și sarea și marinează în ele bețele spălate timp de 40 de minute.
2. Puneți-le pe o foaie de copt, presărați-le cu boia și câmpurile de marinată.
3. Coaceți 40 de minute la 200 de grade, iar cu 10 minute înainte de final, periați tibiile cu mierea rămasă.
12. Carne de porc cu spanac cu sos de usturoi-portocale
Iată o combinație atât de interesantă de produse și arome!
Vei avea nevoie: 450 g carne de porc, 4 linguri ulei de măsline, 1/4 cană suc de portocale, 2 linguri. muștar dijon, 1 lingură. miere, 1 cățel de usturoi, 900 g de spanac, condimente.
Pregătire:
1. Prăjiți carnea la foc mediu pentru 1 lingură. ulei pentru aproximativ 20 de minute.
2.Se amestecă într-un blender suc de portocale, miere, muștar, 2 linguri. uleiuri și condimente după gust.
3. Încă 1 lingură. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se toarnă spanacul pe el, adăugându-l în porții pe măsură ce volumul scade.
4. Tocăm carnea de porc, așezăm pe spanac și sosul deasupra câmpurilor.
Ce să gătești cu cartofi: 20 de rețete rapide și delicioase
13. Pui de Crăciun în sos de soia
Condimentele de Crăciun îi conferă o aromă orientală.
Vei avea nevoie: 1 pui, 500 ml sos de soia, 5 cm rădăcină de ghimbir, 4 căței de usturoi, 4 tulpini de ceapă verde, băț de scorțișoară, stele de anason stelat, 1 chili uscat, 3 linguri. Sahara.
Pregătire:
1. Se fierbe apă și se înmoaie puiul curățat de 3-4 ori în apă clocotită timp de 15 secunde pentru opărirea pielii.
2. Când este uscat, periați-l cu puțin sos de soia și lăsați-l să stea o oră.
3. Puneți zahărul într-o cratiță cu fundul gros și topiți-l până se caramelizează. Adăugați ghimbir și usturoi tocat grosier.
4. Se toarnă aproximativ 1 litru de apă și 500 ml sos de soia, se adaugă ceapa verde și toate condimentele și se fierbe.
5. Așezați pieptul de pui cu fața în jos într-o cratiță, acoperiți cu un capac și, după ce fierbeți, fierbeți 5 minute la foc mic. Răsturnați și fierbeți încă 30 de minute.
6. Întoarceți-vă din nou, aduceți la fierbere, opriți focul și lăsați să se infuzeze 20 de minute sub un capac și un prosop. Serviți puiul cu sosul rămas, care va fierbe și se va îngroșa.
14. Legume la cuptor cu brânză
Un fel de mâncare ușoară, dar satisfăcătoare pentru Anul Nou poate fi servit separat sau în locul unei garnituri.
Vei avea nevoie: 1 dovlecei, 1 dovlecei, 1 vinete, 2 ardei, 2 cepe, 2 morcovi, 200 g roșii cherry, 200 g brânză, 150 g smântână, 2 linguri. ulei de măsline, 2 căței de usturoi, câte 1 linguriță. sare, piper, boia de ardei și hamei suneli.
Pregătire:
1. Tăiați toate legumele în bucăți mari și puneți-le la întâmplare într-un vas de copt.
2. Presărați-le cu condimente, adăugați smântână, amestecați și dați la cuptor pentru 20-30 de minute la 200 de grade.
3. Presărați-le deasupra cu brânză rasă și usturoi tocat și trimiteți-le înapoi pentru câteva minute pentru a topi brânza.
15. Conopida la cuptor cu ciuperci
O altă rețetă de legume frumoasă și interesantă pentru sărbătorile de Anul Nou!
Vei avea nevoie: 1 cap de conopidă, 500 g de ciuperci, 250 g de brânză, 250 ml de smântână, condimente.
Pregătire:
1. Se fierbe conopida în apă clocotită timp de 4 minute, se lasă să se răcească și se demontează în inflorescențe.
2. Tăiați ciupercile în bucăți medii, amestecați-le cu varză, smântână și condimente.
3. Presărați totul cu brânză rasă și dați-l la cuptor la 180 de grade timp de o jumătate de oră.