Mâncărurile din ficat de vită vor mulțumi cu siguranță atât iubitorilor de gătit acasă, cât și adevăraților gurmanzi. Și am colectat cele mai bune rețete de gătit pentru dvs.!
1. Ficatul Stroganoff
Acest fel de mâncare delicat și incredibil de suculent va deveni cu siguranță preferatul tău.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de vită, 250 ml smântână (20%), 50 g făină, 100 g ceapă.
Pregătire: Tăiați ficatul în fâșii mici, puneți-le într-o pungă de plastic, presărată cu făină. Legați, agitați bine, astfel încât totul să fie bine amestecat. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, prăjiți-le 2-3 minute, adăugați ficatul. Mărește focul, după 3 minute, se toarnă smântână, condimente dacă se dorește și aproximativ 100 ml de apă, se acoperă cu un capac și se lasă 15 minute.
2. Ficatul în cuptorul cu microunde
Aceasta este o rețetă foarte simplă, dar delicioasă, care nu necesită mult timp pentru a pregăti.
Vei avea nevoie: 300 g ficat, 2 roșii, un vârf de coriandru (poate fi înlocuit cu un alt condiment), ceapă.
Pregătire: Puneți porții de ficat de vită, legume tocate și condimente într-un vas cu capac (pentru cuptor cu microunde). Coaceți timp de 10 minute la putere maximă.
3. Pate de ficat în carne jeleu
Acest delicios preparat din ficat de vită este perfect pentru o masă festivă festivă.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat, 100 g untură, 0,5 l bulion de carne, ceapă, 20 g gelatină (instant), morcovi, 50 g unt.
Pregătire: Topiți slănina tocată într-o tigaie, adăugați bucățile de legume și, după apariția unei nuanțe aurii, faceți erupția ficatului. Utilizați condimentele preferate, acoperite cu carcase timp de 10 minute, până când ficatul este complet gătit. Se dizolvă gelatina în bulion fierbinte, se toarnă într-o formă dreptunghiulară, acoperită cu folie alimentară, se trimite la rece timp de o jumătate de oră.
Bateți conținutul tăvii împreună cu untul cu un blender. Luați o altă formă dreptunghiulară mai mică, puneți pateul pe folie, tamponați, nivelați suprafața, lăsați-l la congelator pentru o jumătate de oră. Apoi, puneți amestecul de ficat în bulionul de gelatină și păstrați-l la frigider încă 4 ore. Întoarceți tava pe o farfurie înainte de servire, astfel încât jeleul să fie deasupra.
4. Cotlet de ficat de vită
Un fel de mâncare ușor de preparat, cu o textură moale și un gust uimitor.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de ficat de vită, făină pentru coacere, câteva ouă, condimente.
Pregătire: Așezați bucăți de ficat (1 cm grosime) între două foi de folie alimentară și frecați ușor peste ele cu un ciocan. Scufundați cotletele în făină, apoi în ouă, prăjiți-le în ulei fierbinte până se înmoaie, întorcându-se ocazional.
5. Salată de ficat de vită
Aceasta nu este doar o salată frumoasă și hrănitoare, ci și un decor minunat pentru orice masă.
Vei avea nevoie: 350 g ficat de vită, 4 castraveți conservi medii, 2 buc. ceapă și morcovi, 4 ouă, 250 g maioneză groasă.
Pregătire: Luați un castron adânc și larg, acoperiți-l cu folie. Întindeți ingredientele în straturi, ungând cu maioneză deasupra, în următoarea ordine: proteine fierte și tocate, morcovi, castraveți rasa (pre-scurgeți sucul), ceapă prăjită, ficat înăbușit. Puneți o farfurie de bază plată deasupra, întoarceți-o, scoateți vasul, presărați partea de sus a vasului cu gălbenuș.
Delicioase și foarte ieftine: 20 de rețete bugetare în fiecare zi
6. Gulaș de ficat de vită
Poate fi folosit ca sos gros sau ca fel principal, servit cu orice garnitură.
Vei avea nevoie: 0,7 kg ficat de vită, 1 praz și 2 ceapă, câteva morcovi, 50 g pastă de roșii, maioneză și făină, 0,5 l apă.
Pregătire: Tăiați și prăjiți ceapa, ficatul și morcovii până se înmoaie, transferați într-un castron pentru gulaș (ceaun sau altă tigaie cu pereți înalți groși). Se prajeste faina pana devine aurie, se adauga putina apa, se amesteca pentru a scapa de orice cocoloase.Combinați pastele, maioneza și apa, turnați peste făină, amestecați din nou, trimiteți conținutul la ceaun cu ficat timp de 10 minute la foc minim. Completați inelele de praz și opriți gazul.
7. Ficatul în smântână
Cel mai bun dintre toate, ficatul de vită este combinat cu piure de cartofi și ierburi tocate.
Vei avea nevoie: 1 kg ficat de vită, 250 ml smântână (20%), 50 g făină, 5 ceapă medie.
Pregătire: Trimiteți jumătățile de ceapă pentru prăjire, dar deocamdată tăiați ficatul în cuburi mici sau fâșii, amestecați-le cu făină, apoi adăugați-le la ceapă. După 10 minute, se toarnă smântână și se toarnă încă 20 de minute.
8. Ficatul de vită în stil rustic
Un mic truc vă va ajuta să faceți acest fel de mâncare să se topească în gură.
Vei avea nevoie: 400 g ficat, 200 ml lapte, 50 ml smântână, 4 ouă, ceapă, 1 lingură. l. făină.
Pregătire: Se toarnă apă clocotită peste ficat, se îndepărtează folia superioară, se taie bucăți mici, se acoperă cu lapte și se dă la frigider timp de 2-2,5 ore. Uscați ficatul cu șervețele de hârtie și amestecați făina. Combinați ouăle bătute, condimentele, smântâna, prăjiți ficatul în ulei fierbinte timp de 7 minute, adăugați ceapa, iar după 3 minute - amestecul de ouă, reducând gazul. Continuați să gătiți încă 5 minute, amestecând continuu.
9. Caserola de ficat
Un preparat consistent din ficat de vită va încânta specialistul culinar prin frugalitatea sa, gustul uimitor și frumusețea aspectului său.
Vei avea nevoie: 1 kg de ficat de vită, 2 buc. oua si ceapa, 1 morcov, 200 ml lapte, 50 g gris.
Pregătire: Tocăm ficatul și o ceapă cu o mașină de tocat carne, tocăm mărunt restul de legume și le pasăm. Se amestecă ouăle cu lapte și, batându-le, se adaugă treptat gris, apoi se trimite masa în ficat. Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt, puneți jumătate din substanța rezultată, așezați rumenirea deasupra și, la final - restul ficatului. Se coace 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
10. Prajituri de ficat de vită
Această rețetă nu necesită făină, astfel încât felul de mâncare cu siguranță nu va fi uscat.
Vei avea nevoie: 1 kg de ficat de vită, jumătate de ceapă mare, 2 ouă, morcov, 50 g gris.
Pregătire: Combinați ficatul tocat cu făina, lăsați-l la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Gatiti si raciti calita, adaugati-o impreuna cu ouale la ingredientul principal. Încălziți tigaia, formați clătitele din aluat (aproximativ 2 linguri pentru 1 bucată) și prăjiți pe ambele părți (aproximativ 2 minute fiecare).
Al doilea fel de mâncare pentru fiecare zi: 20 de rețete delicioase, simple și ieftine
11. Caserola de ficat de vita cu orez
Acesta este un fel de mâncare excelent versatil, care poate servi ca fel de mâncare de sine stătător sau ca supliment la o garnitură.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de ficat, 100-150 g de orez cu bob lung, 2 ouă, 100 ml de smântână, ceapă, jumătate de pahar de făină.
Pregătire: Se prajeste ceapa tocata marunt, se fierbe orezul in paralel. Combinați bucăți de ficat, ouă și smântână, amestecați până se omogenizează într-un castron de blender, adăugați făină și amestecați din nou bine. Puneți ceapă și condimente în amestecul rezultat, turnați-l într-o matriță, ungând fundul și pereții cu orice ulei. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute: vasul va fi gata când va fi acoperit cu o crustă.
12. Stroganoff de ficat de vită
Deși acest fel de mâncare este de obicei făcut din carne, înlocuirea acestuia nu va strica cel puțin gustul minunat.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de vită, jumătate de ceapă (sau 1 mic), 30 g margarină (poate fi înlocuit cu unt), 15 g făină, 30 g pastă de roșii, 100 ml smântână.
Pregătire: În cuptorul cu microunde, combinați ficatul tocat mărunt, jumătăți de inele de ceapă și făină, puneți bucăți de margarină deasupra. Acoperiți și cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 7 minute. Amestecați roșiile cu smântână, trimiteți-le în ficat, continuați să gătiți încă 5 minute la o temperatură ușor mai mică.
13. Pate de ficat de casă
Un aperitiv excelent din ficat de vită care poate fi întins pe pâine proaspătă și servit cu micul dejun.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de vită, 50 g sl. unt, morcovi fierți, 2 ceapă.
Pregătire: Ștergeți ficatul cu un șervețel și prăjiți-l pe toate părțile până la fiert. Treceți ceapa tocată în ulei nou.Combinați toate ingredientele și măcinați-le într-un blender, lăsați pateul să stea la rece pentru o vreme.
14. Ficat de vită fiert
Un astfel de fel de mâncare poate fi servit ca gustare dietetică independentă sau ca adaos la o garnitură.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de vită, 1 l apă, 1 buc. ceapă și morcovi, 2 foi de dafin.
Pregătire: Curățați legumele și, fără a le toca, aruncați-le în apă, punându-le pe foc. Când fierbe bulionul, aruncați întregul ficat și frunzele de dafin. Reduceți gazul, gătiți timp de 15 minute, îndepărtând spuma, sarea chiar la capăt.
15. Ficat de vită prăjit cu inele de ceapă
O rețetă minunată pentru a bate ceva!
Vei avea nevoie: 700 g ficat de vită, 80 ml ulei (este mai bine să luați ulei de măsline), 200 g făină, 0,7 l lapte, ceapă (cantitate - opțional).
Pregătire: Se spală ficatul, lăsându-l în lapte 2 ore, se toacă și se bate ușor, apoi se înmoaie în făină și se prăjește în unt timp de 5 minute de fiecare parte. Pregătiți separat inelele de ceapă (puteți adăuga niște zahăr pentru a le face caramelizate). Serviți ficatul într-un platou, presărați generos cu ceapă.
20 de preparate din carne simple și delicioase
16. Ficatul de vită într-un mod oriental
Aromele picante și gustul picant îi vor încânta pe iubitorii de delicatese făcute din ingrediente simple.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de vită, o pereche de căței de usturoi, 10 g amidon, 40 ml sos de soia, 1 linguriță. miere, 20 g pastă de roșii, 50 ml ulei vegetal, ghimbir uscat.
Pregătire: Combinați condimentele, amidonul, ghimbirul cu ulei și puțină apă, turnați amestecul în ficatul tocat. Combinați sosul de roșii, miere și soia într-un castron separat. Se prăjește ficatul la foc mare timp de câteva minute, se adaugă usturoi tocat mărunt în tigaie, apoi se toarnă sosul, se mai ține încă 3 minute. După ce ați oprit focul, lăsați-l acoperit 15 minute.
17. Ficat de lapte într-un aragaz lent
Gustul delicat al felului de mâncare va face oaspeții și familia să solicite mai mult.
Vei avea nevoie: 1 kg ficat de vită, 0,7 l lapte, 2 ceapă, 250 ml smântână (20%), 150 ml apă, 30 g făină.
Pregătire: Înmuiați ficatul în lapte timp de 3-4 ore, punându-l într-un loc rece. Selectați funcția de prăjire, adăugați ulei, mențineți ceapa până când este translucidă, apoi puneți bucățile de ficat timp de 15 minute, amestecați ocazional. Trimiteți ingredientele rămase în castron, treceți la funcția de gătit, lăsați timp de 40 de minute închizând capacul multicookerului.
18. Ficat de vita cu cartofi si branza
Un fel de mâncare consistent, perfect pentru o masă gustoasă și consistentă.
Vei avea nevoie: 250 g ficat de vită, 150 g brânză tare, 3 cartofi, 40 ml ulei de floarea soarelui, 30 g pesmet, 20 g smântână.
Pregătire: Fierbeți cartofii curățați, răciți și tăiați felii groase de jumătate de centimetru, prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Puneți ingredientele într-un vas de copt în următoarea ordine: jumătate de cartofi, jumătate pesmet, ficat, a doua bucată de pesmet, cartofi rămași, smântână, brânză rasă. Se coace 15 minute la 200 de grade.
19. Salată cu ficat de vită și ananas
Această combinație neobișnuită va atrage cu siguranță experții culinari și gurmanzii.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de vită, 250 g ciuperci, 1 ceapă, 150 g conserve de ananas, 100 g brânză tare, 50 g nuci, maioneză după gust.
Pregătire: Se fierbe ficatul, se răcește, se taie cubulețe, se prăjesc ciupercile și ceapa tocate. Uscați nucile într-o tigaie, tăiați-le, dar asigurați-vă că nu se transformă în praf. Amestecați ingredientele pregătite, trimiteți bucăți de ananas și brânză rasă la acestea, condimentați cu maioneză.
20. Cotletele de ficat de vită
Acest fel de mâncare este apreciat chiar de cei cărora nu le place în mod deosebit ficatul în alte opțiuni de gătit.
Vei avea nevoie: 0,4 kg ficat de vită, câteva ceapă, aproximativ 100 g griș, un vârf mic de bicarbonat de sodiu, pesmet și usturoi după gust.
Pregătire: Măcinați bucăți de ficat și cuburi de ceapă prăjite într-un blender (puteți folosi și o mașină de tocat carne). Combinați toate ingredientele, lăsați-le 25 de minute, apoi modelați tortele, acoperiți-le în pesmet și prăjiți-le pe ambele părți până se înmoaie.