La fel ca castraveții și roșiile, mulți oameni recoltează dovlecei pentru iarnă. În timpul sezonului, legumele sunt vândute în cantități mari și la un preț accesibil. Vă aducem în atenție 20 dintre cele mai interesante rețete!
1. Dovlecei murati pentru iarna
Dovleceii murați înlocuiesc perfect chiar și castraveții murați.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 1 litru de apă, 2 linguri. zahăr, 1 lingură. sare, 150 ml oțet, o jumătate de grămadă de mărar, 3 boabe de piper negru, 2 foi de dafin, 2 muguri de cuișoare.
Pregătire: Puneți dovleceii tăiați felii în borcane cu condimente și mărar. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă 15-20 de minute. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și fierbeți. Se ia de pe foc, se amestecă cu oțet, se toarnă în borcane și se rostogolește.
2. Dovlecei coreeni pentru iarnă
Cel mai bine este să folosiți dovlecei tineri cu dimensiuni de până la 15 centimetri.
Vei avea nevoie: 1 kg dovlecei, 2 morcovi, 1 ceapă, o jumătate de grămadă de mărar, 60 ml oțet, 60 ml ulei vegetal, 60 g zahăr, 1 lingură. sare, 3 căței de usturoi, piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Radeți legumele pentru morcovii coreeni, mărarul tocat și usturoiul. Se amestecă totul cu sare, oțet, zahăr, ulei vegetal și piper negru. Acoperiți și dați la frigider timp de 3 ore. Împărțiți masa cu sucul rezultat în borcane și sterilizați timp de 15 minute. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l cu un prosop cald.
3. dovlecei cu ardei gras
Legumele pot fi tăiate în pene, benzi, cuburi, inele sau jumătăți de inele.
Vei avea nevoie: 2 kg dovlecei, 1,5 kg ardei gras, 5 cepe mari, 2 linguri. pastă de roșii, 1 litru de apă, 1,5 linguri. sare, 100 g zahăr, 3 linguri. oțet, o jumătate de pahar de ulei vegetal, 4 boabe de piper negru, 2 foi de dafin.
Pregătire: Tăiați legumele. Se amestecă dovleceii cu ceapă, sare și se lasă deoparte. Se fierbe apa, se adauga pasta de rosii, zaharul, condimentele, ardeiul gras si se fierbe 5 minute. Se toarnă dovleceii și ceapa și se fierbe încă 10 minute. Se toarnă oțet, ulei și se pune într-un recipient pregătit. Sterilizați timp de 10 minute și înfășurați.
4. Lecho din dovlecei
Gatiti intr-o cratita adanca cu fundul greu.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 700 g de roșii, 700 g de ardei gras, 2 morcovi, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 1 lingură. oțet, 3 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. zahăr, 20 g de sare.
Pregătire: Tocați dovleceii, ardeii grași și ceapa, morcovii rase, tocați roșiile într-un blender. Într-un cazan adânc, prăjiți ceapa cu morcovi, adăugați dovleceii, ardeii grași și carcasele timp de 10 minute. Adăugați piure de roșii, usturoi, zahăr, sare, reduceți focul și continuați să gătiți încă 20 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă și după 3 minute, se pune în borcane sterilizate. Rulați-vă și încheiați-vă cu un prosop cald pentru o zi.
5. Dovlecei marinati "Ca ciupercile"
Încercați și această rețetă va deveni preferata voastră!
Vei avea nevoie: 3 kg de dovlecei, jumătate de pahar de ulei vegetal, 80 g de sare, 120 g de zahăr, 150 ml de oțet, jumătate de cap de usturoi, 1 lingură. boabe de piper negru, o jumătate de grămadă de mărar, 2 foi de dafin.
Pregătire: Curățați și feliați dovleceii. Adăugați usturoi și ierburi tocate, sare, zahăr, oțet, ulei vegetal, condimente și puneți într-un loc răcoros timp de 4-5 ore. Se întinde masa în borcane, se sterilizează timp de 15 minute și se rostogolește.
20 de salate delicioase de dovlecei pentru iarnă
6. Salată de dovlecei și roșii pentru iarnă
Dacă folosiți roșii mici, tăiați-le în jumătate.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 800 g de roșii, 2 morcovi, 2 ceapă, 3 mazăre negre și condimente, 0,5 lingurițe. frunze de dafin măcinate, un pahar de suc de roșii, 100 g zahăr, 2 lingurițe. oțet, 1 lingură. sare, 120 ml ulei vegetal.
Pregătire: Pregătiți și tăiați legumele. Ceapa se prăjește cu morcovi, se adaugă dovleceii, roșiile și roșiile la foc mic timp de 15 minute. Adăugați condimente, suc de roșii, zahăr, sare, tocană încă 15 minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se pun în borcane curate și se rostogolește.
7. Dovlecei condimentati pentru iarna
Reglați cantitatea de chili după cum doriți.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei tineri, 700 g de roșii, 2 ardei dulci, 1 chili, 3 căței de usturoi, 50 ml de ulei vegetal, 1 linguriță. oțet, 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. sare, un pahar cu apă.
Pregătire: Tocați dovleceii și tocați roșiile, ardeii dulci și iute într-un blender, amestecați cu apă și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați zahăr, sare, unt și volume, acoperite timp de 10 minute. Se toarnă dovleceii, se stoarce usturoiul printr-o presă, se fierbe timp de 7 minute și se adaugă oțetul. După 3 minute, întindeți masa în borcane și înfășurați.
8. Salată de dovlecei și fasole pentru iarnă
Fasolea de culoare strălucitoare va arăta frumos.
Vei avea nevoie: 2 dovlecei, 1 cană fasole uscată, 2 ceapă, 1 morcov, 4 căței de usturoi, 250 ml suc de roșii, 1 linguriță. sare, 1 lingură. oțet, 1 linguriță. zahăr, 50 ml ulei vegetal.
Pregătire: Înmuiați fasolea peste noapte și fierbeți până se înmoaie. Tăiați legumele. Prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc, adăugați suc de roșii, zahăr, fasole, dovlecei și carcase, acoperite timp de 20 de minute. Se toarnă oțetul, se stoarce usturoiul printr-o presă, se sare și se pune în borcane sterilizate.
9. Dovleceii în sos de roșii
Puteți toca roșiile sau puteți folosi suc de roșii gata preparat.
Vei avea nevoie: 800 g dovlecei tineri, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 3 căței de usturoi, un pahar de suc de roșii, 1 linguriță. sare, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. oțet, 50 ml ulei vegetal.
Pregătire: Se amestecă dovleceii și pătrunjelul tocat cu zahăr, sare și unt. Acoperiți legumele și lăsați-le 2 ore. Se toarnă suc și se fierbe la 15 minute după fierbere. Se adaugă usturoiul tocat și oțetul. După 4 minute, întindeți-vă în bănci și înfășurați-le.
10. Dovleceii marinati cu ceapa, morcovi si ardei gras
Numărați timpul de sterilizare din momentul fierberii.
Vei avea nevoie: 1 kg dovlecei, 3 cepe mari, 500 g morcovi, jumătate de cap de usturoi, 5 mazăre de ienibahar, 2 foi de dafin, piper negru măcinat, 2 linguri. oțet, 1 lingură. sare, 1 lingură. zahăr, 150 ml ulei vegetal.
Pregătire: Tocam dovleceii, ceapa si morcovii. Se adaugă zahăr, sare, ulei, condimente și se marinează timp de 3 ore sub capac. Împreună cu sucul rezultat, fierbeți masa la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați usturoiul tocat, oțetul și după 3 minute puneți-l în borcane. Sterilizați timp de 8 minute și înfășurați.
Cele mai delicioase 20 de salate pentru iarnă
11. Dovlecei prajiti pentru iarna
Tăiați dovleceii în felii de până la 2 centimetri grosime.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, o jumătate de grămadă de mărar, 5 căței de usturoi, 100 ml de oțet, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. zahăr, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, o jumătate de pahar de ulei vegetal, 150 ml de apă.
Pregătire: Tăiați dovleceii, prăjiți până se înmoaie și puneți în borcane curate. Se adaugă usturoiul tocat și mărarul. Într-un recipient separat, combinați oțetul cu apă, sare, zahăr și piper negru. Se toarnă marinada peste marinată, se acoperă cu capace de nailon și se păstrează într-un loc răcoros.
12. O rețetă simplă de dovlecei pentru iarnă
O rețetă în care nu este nimic de prisos!
Vei avea nevoie: 2 kg de dovlecei tineri, 4 umbrele de mărar, 5 boabe de piper negru, 3 frunze de dafin, 150 ml oțet, 1 lingură. zahăr, 2 lingurițe. sare, 1,5 litri de apă.
Pregătire: Tăiați dovleceii felii. Pune mararul, piperul negru, dafinul și dovleceii în borcane pregătite. Se fierbe apa cu sare si zahar. Se toarnă în borcane, se sterilizează 15 minute, se adaugă oțet și se rostogolește.
13. Adjika din dovlecei pentru iarnă
Adjika poate fi făcut picant adăugând ardei iute sau rădăcină de ghimbir.
Vei avea nevoie: 500 g dovlecei tineri, 3 roșii, 1 ardei gras, 3 căței de usturoi, 2 linguri. oțet, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. zahăr, 50 ml ulei vegetal, câte 0,5 lingurițe fiecare. ardei roșu și negru măcinat.
Pregătire: Clătiți legumele și tocați-le. Se fierbe o masă omogenă la foc mic timp de 15-20 de minute. Strângeți usturoiul printr-o presă, adăugați sare, zahăr, ardei măcinați, ulei și oțet. Se fierbe timp de 5 minute, se toarnă în borcane și se rostogolește.
14. Dovlecel cu orez pentru iarnă
Vă recomandăm să folosiți orez fiert.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 250 ml de suc de roșii, 2 ardei dulci, 2 cepe, 1 morcov, 1 cană de orez fiert, 3 căței de usturoi, 2 linguri de sare, 1,5 linguri. oțet, 1 lingură. zahăr, 300 ml apă, 100 ml ulei vegetal.
Pregătire: Pregătiți și tăiați legumele. Se prajesc morcovii si ceapa, se adauga ardeiul gras, se fierbe timp de 7 minute si se adauga dovleceii. După 10 minute, turnați suc de roșii, apă fierbinte, sare și piper, stoarceți usturoiul printr-o presă. Adăugați orez, oțet, zahăr, fierbeți totul împreună timp de 5 minute, puneți în borcane și rotiți-le.
15. Dovleceii cu varză pentru iarnă
Frământați ușor varza tocată cu mâinile.
Vei avea nevoie: 2 kg dovlecei, o jumătate de cap de varză, 2 ardei dulci, o jumătate de grămadă de mărar, o jumătate de cap de usturoi, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. sare, 3 linguri. ulei vegetal, 100 ml oțet, 5 mazăre de condiment, 2 foi de dafin, 2 litri de apă.
Pregătire: Tăiați legume și ierburi. Adăugați ulei, sare, zahăr, usturoi tocat și condimente. Se amestecă, se pun în borcane, se umple cu apă clocotită și se sterilizează timp de 15 minute. Se adaugă oțet și se rostogolește.
20 de rețete pentru caviar delicios de dovleac pentru iarnă
16. Dovlecel cu castraveți, roșii și morcovi
Sterilizați legumele într-o cratiță sau cuptor.
Vei avea nevoie: 1 kg dovlecei, 800 g castraveți, 2 morcovi, 150 ml ulei vegetal, 1 linguriță. fasole de coriandru, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 2 foi de dafin, 1 lingură. sare, 1,5 linguri. zahăr, 100 ml oțet.
Pregătire: Tăiați legumele, amestecați cu ulei, sare, zahăr, oțet și condimente. Se acoperă și se marinează 3 ore într-un loc răcoros. Se întinde amestecul împreună cu sucul rezultat în borcane și se sterilizează timp de 15 minute. Rulați-vă și încheiați-vă cu un prosop cald pentru o zi.
17. Dovleci crocant sărat
Dovlecelul este incredibil de crocant și delicios.
Vei avea nevoie: 2 kg de dovlecei tineri, 3 căței de usturoi, 3 umbrele de mărar, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper negru, jumătate de rădăcină de hrean, 3 linguri. sare, 2 litri de apă.
Pregătire: Tocați dovleceii și puneți-l într-un castron adânc cu mărar. Se fierbe apa, se adaugă condimente, sare și rădăcină de hrean. Se adaugă apă la dovlecei și se lasă să se răcească complet. Transferați dovleceii în recipientul pregătit și adăugați usturoiul tocat. Aduceți lichidul rămas la fierbere și turnați-l în borcane. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l cu un prosop cald.
18. dovlecei fără oțet pentru iarnă
Nu uitați să sterilizați capacele!
Vei avea nevoie: 1 kg dovlecei, 1 ardei gras, 500 g roșii, 1 lingură. zahăr, 2 lingurițe. sare, 1 linguriță. acid citric, 60 ml ulei vegetal, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Tocați dovleceii și ardeii, tocați roșiile într-un blender. Se fierbe piureul de roșii, se adaugă acid citric, zahăr, sare, ulei, condimente și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați dovleceii, reduceți focul și continuați să gătiți încă 10 minute. Se toarnă în borcane și se rostogolește.
19. Dovlecel marinat cu miere și usturoi
Folosiți numai miere proaspătă.
Vei avea nevoie: 700 g dovlecei, o jumătate de grămadă de mărar, 3 linguri. miere, 100 ml ulei vegetal, 3 boabe de piper negru, 80 ml oțet, 100 ml apă, sare după gust.
Pregătire: Se curăță dovleceii și se toacă mărunt. Combinați mierea cu apă, ulei, piper negru, sare și usturoi tocat. Aranjați dovleceii în borcane, acoperiți cu marinată și sterilizați timp de 10 minute. Se toarnă oțetul și se rostogolește.
20. Dovlecel cu vinete pentru iarnă
Nu este necesar să dezlipiți vinetele.
Vei avea nevoie: 4 dovlecei, 2 vinete, 2 ardei grași, un pahar de suc de roșii, 4 căței de usturoi, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 100 ml de ulei vegetal, 1 lingură. sare, 1 lingură. oţet.
Pregătire: Tăiați legumele și pătrunjelul. Se prajesc ceapa cu morcovi, se adauga ardei gras si se fierb 5 minute. Adăugați vinete, după 5 minute - dovlecei. Fierbeți 10 minute, adăugați suc de roșii, oțet, sare, usturoi tocat și pătrunjel. După 7 minute, întindeți-vă în bănci și înfășurați-le.