Iarna, legumele și vitaminele lipsesc foarte mult. Alegerea este mică, iar sortimentul de magazine este slab. Vă sugerăm să aveți grijă de viitor în avans! Aceste 20 de rețete de salate delicioase pentru iarnă vă vor ajuta cu siguranță să așteptați noul sezon!
1. Salată cu varză pentru iarnă
O salată de legume rapidă și versatilă pentru fiecare zi.
Vei avea nevoie: 1,5 kg varză, 300 g morcovi, ardei și ceapă, 100 g zahăr, 1,5 linguri. sare, 150 ml ulei vegetal, 150 ml oțet.
Pregătire: Se toacă varza, se războiesc morcovii și se toacă mărunt ceapa și piperul. Adăugați restul ingredientelor la legume, amestecați și lăsați câteva ore sub capac. Împărțiți salata în borcane și turnați peste sucul rămas.
2. Salată de dovlecei pentru iarnă
O rețetă simplă pe care chiar și un începător se poate descurca!
Vei avea nevoie: 1 morcov, 2 kg dovlecei, 2 linguri. apă, 120 ml ulei vegetal, 5 căței de usturoi, 1 legătură de mărar și pătrunjel, 3 linguri. zahăr, 1,5 linguri. sare, 120 ml oțet, condimente.
Pregătire: Tăiați morcovii în cuburi mici și tocați-le cu o lingură de ulei. Tocați dovleceii la întâmplare, adăugați condimente, ierburi, usturoi, oțet, ulei și morcovi și amestecați. Lasă salata pe masă 3 ore și rulează-o în borcane.
3. Salată de vinete pentru iarnă
Vinetele nu trebuie nici măcar să fie gătite într-un mod special, așa că este foarte ușor.
Vei avea nevoie: 1 kg de vinete, 1 kg de roșii, 500 g de piper, 250 g de morcovi, 1 cap de usturoi, 3 linguri. zahăr, 1 lingură. sare, condimente, 120 ml ulei vegetal, 60 ml oțet.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, ardeii în fâșii și morcovii rase. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugați ulei, sare, zahăr și condimente cu usturoi zdrobit și fierbeți câteva minute. Puneți restul de legume în masa de roșii, fierbeți timp de 25 de minute la foc mic, adăugați oțet și după 5 minute turnați preparatul în borcane.
4. Salată de ridiche pentru iarnă
O gustare neobișnuită atunci când vrei să-i impresionezi pe cei dragi.
Vei avea nevoie: 500 g ridichi, 500 ml apă, 60 ml ulei vegetal, 1 lingură. oțet, 40 g de sare, un vârf de zahăr, condimente, mărar.
Pregătire: Tăiați ridichea în felii subțiri și amestecați cu condimentele și ierburile tocate. Se adaugă ulei, se lasă o jumătate de oră și se pune salată în borcane. Se fierbe apa cu oțet, se completează spațiile libere și se înfășoară.
5. Salată cu roșii, ardei, morcovi și orez pentru iarnă
O garnitură excelentă de sine stătătoare pentru toate ocaziile.
Vei avea nevoie: 2,5 kg roșii, 1 kg ceapă, ardei și morcovi, 250 ml ulei vegetal, 3 linguri. zahăr, 2 linguri. sare, 3 linguri. oțet, 1,5 căni de orez, condimente.
Pregătire: Tăiați toate legumele cât mai mici posibil și fierbeți timp de 40 de minute la foc mic. Se toarnă apă clocotită peste orez și se lasă o jumătate de oră și se adaugă la legume cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii. Trimiteți acolo toate condimentele și oțetul, amestecați și după alte 15 minute turnați salata în borcane.
Hrean pentru iarnă: 8 rețete clasice
6. Salată cu fasole pentru iarnă
Această salată consistentă va fi un adevărat hit de iarnă!
Vei avea nevoie: 1 kg fasole, 2,5 kg roșii, 1 kg morcovi și ardei, 3 ceapă, 1 pahar zahăr, 500 ml ulei vegetal, 1 linguriță. oțet, condimente.
Pregătire: Înmuiați fasolea în prealabil și fierbeți-le până se înmoaie. Tăiați toate legumele în cuburi, adăugați zahăr, oțet, condimente și ulei și fierbeți timp de aproximativ o oră la foc mic. Se amestecă salata cu fasolea, se fierbe încă 15 minute și se pune în borcane.
7. Salată cu ciuperci pentru iarnă
O gustare uimitoare pentru fiecare zi și pentru masa festivă.
Vei avea nevoie: 1,5 kg ciuperci, 1 kg roșii, 500 g ardei și ceapă, 700 g morcovi, 150 g zahăr, 100 ml oțet, 50 g sare, 300 ml ulei vegetal.
Pregătire: Mai întâi, fierbeți ciupercile de pădure timp de 20 de minute, apoi prăjiți și prăjiți imediat ciupercile. Măcinați roșiile și ardeii într-un blender și fierbeți cu unt timp de aproximativ 5 minute. Adăugați morcovul ras, jumătățile de ceapă, ciupercile, zahărul și sarea acolo și gătiți încă 45 de minute. La final, adaugă condimente și oțet, încălzește puțin și rulează salata de ciuperci în borcane.
8. Salată de porumb, ardei gras și morcovi pentru iarnă
Această revoltă de culori te va încânta mai ales iarna!
Vei avea nevoie: 2 spice de porumb, 1 morcov, 3 ardei, 1 ceapă, 500 ml apă, 2 lingurițe. sare, 1,5 linguri. zahăr, 50 ml oțet.
Pregătire: Se fierbe și se răcește porumbul, apoi se taie boabele cu un cuțit. Se taie mărunt restul de legume, se amestecă și se pun în borcane. Se toarnă apă clocotită peste salată timp de 20 de minute și apoi se scurge lichidul. Se fierbe apa cu sare, zahăr și oțet și se toarnă din nou salata, dar se rostogolește.
9. Salată cu castraveți și ierburi pentru iarnă
Cu siguranță cea mai verde salată pentru iarna dintre toate!
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, câte 30 g de mărar, pătrunjel și coriandru, 1 tulpină de țelină, 4 căței de usturoi, 100 g de zahăr, 30 g de sare, 1 lingură. oțet, 0,5 căni de ulei vegetal, condimente.
Pregătire: Umpleți castraveții cu apă rece timp de 3 ore, apoi tăiați-le în inele. Se toacă usturoiul în felii subțiri și se toacă mărunt țelina și ierburile. Amestecați totul împreună, adăugați condimente, ulei și oțet și lăsați-l să fiarbă timp de 3-5 ore la temperatura camerei. Rulați salata verde în borcane.
10. Salată de sfeclă roșie pentru iarnă
Delicios, luminos, dulce și foarte fraged.
Vei avea nevoie: 600 g sfeclă, 200 g morcovi, 1 piper, 1,5 linguri. zahăr, 1 linguriță. sare, 2 linguri. oțet, 150 ml ulei vegetal, 2 căței de usturoi.
Pregătire: Radeți sfecla și morcovii, tocați mărunt piperul și usturoiul și amestecați totul cu condimentele și uleiul. Se toarnă totul împreună timp de o oră, se adaugă oțet și se înfășoară salata în borcane.
20 de salate de cârnați afumați care vor lumina orice masă
11. Salată cu conopidă pentru iarnă
Totul este clar cu varza obișnuită, dar conopida poate fi folosită pentru recoltarea de iarnă?
Vei avea nevoie: 1,5 kg conopidă, 1 kg roșii, 100 g ierburi, 200 g morcovi, 1 piper, 1 cap de usturoi, 100 g zahăr, 1 pahar ulei vegetal, 50 g sare, 1 pahar oțet.
Pregătire: Demontați conopida în inflorescențe și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute. Radeți morcovii, tocați roșiile, tăiați ardeiul în fâșii și tăiați ierburile și usturoiul. Se amestecă totul împreună, se adaugă zahăr, ulei, oțet și condimente și se fierbe timp de 15 minute. Împărțiți salata în borcane.
12. Salată de broccoli pentru iarnă
Pentru a face salata și mai strălucitoare, folosiți mai multe felii de ardei gras de diferite culori.
Vei avea nevoie: 500 g broccoli, 500 g conopidă, 300 g piper, 3 căței de usturoi, 1 lingură fiecare. sare și zahăr, 1 litru de apă, 4 linguri. oțet de mere.
Pregătire: Ambele tipuri de varză au fost împărțite în inflorescențe și se fierb timp de 5 minute în apă sărată și apoi se toarnă imediat cu rece. Tocăm piperul subțire și fierbem apa cu zahăr și sare. Puneți legumele în borcane, presărați usturoi tocat, acoperiți cu saramură și turnați oțet în fiecare borcan separat. Rulați salata.
13. Salată cu fasole verde pentru iarnă
Fasolea verde este o sursă a celor mai valoroase proteine și pur și simplu un produs delicios. Ia o altă idee despre cum să-l gătești!
Vei avea nevoie: 500 g fasole verde, 1 kg roșii, 300 g morcovi, 500 g piper, 4 căței de usturoi, 1 chili, 125 ml ulei vegetal, 50 g zahăr, 1 lingură. sare, 30 ml oțet.
Pregătire: Radeți roșiile, adăugați ulei, usturoi, chili și toate condimentele și fierbeți sosul timp de 5-7 minute. Tăiați fasolea, tăiați ardeii în fâșii și radeți morcovii. Adăugați morcovi la roșii, după 10 minute adăugați fasole, după 15 minute adăugați piper și după alte 10 minute adăugați oțet. Mai fierbeți puțin, scoateți salata de pe foc și puneți-o în borcane.
14. Salată de morcovi pentru iarnă
Această salată poate fi servită singură sau folosită ca bază pentru o supă.
Vei avea nevoie: 3 kg morcovi, 1 kg roșii, ardei și ceapă, 3 linguri. sare, 300 g zahăr, 300 ml ulei vegetal, 150 ml oțet.
Pregătire: Razi morcovii pe o razatoare grosiera, toca marunt restul de legume si amesteca. Se adaugă condimentele și uleiul, se lasă 3 ore, apoi se fierbe 15 minute la foc mediu. Adăugați oțet în salată și rotiți-l în borcane.
15. Salată cu roșii și ardei grași pentru iarnă
Atât o gustare versatilă, cât și un sos de roșii pentru alte feluri de mâncare într-o singură cutie.
Vei avea nevoie: 2 kg de roșii, 400 g de piper, 2 cepe, 5 căței de usturoi, 4 lingurițe. sare, 8 lingurițe. zahăr, 2 lingurițe. oţet.
Pregătire: Tăiați ardeii și ceapa în cuburi mici, iar roșiile felii mari. Puneți legumele în borcane cu usturoi zdrobit, adăugați sare, zahăr și oțet la fiecare, turnați apă clocotită și rotiți-le.
20 de salate slabe simple pentru fiecare gust
16. Salată cu castraveți și muștar pentru iarnă
Nu-ți poți imagina mai ușor, dar nu-l găsești mai gustos!
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1 lingură. pulbere de muștar, 50 g zahăr, 25 g sare, 50 ml ulei vegetal, 50 ml oțet, 4 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Tăiați castraveții în cuburi subțiri și amestecați cu usturoiul, toate condimentele, uleiul și oțetul. Lăsați salata la infuzat 2 ore și puneți-o în borcane, turnând peste sucul rămas.
17. Salată cu varză și suc de roșii pentru iarnă
Gol de bază pentru fiecare nevoie.
Vei avea nevoie: 1 kg de varză, 1 l de suc de roșii, 1 lingură. sare, condimente.
Pregătire: Tocăm varza subțire și aducem zeama de roșii la fiert. Adăugați varză în suc, fierbeți timp de 5-7 minute și condimentați după gust. Se toarnă martorul în borcane și se rostogolește.
18. Salată fără oțet din roșii și ardei grași
Majoritatea salatelor de iarnă sunt preparate cu oțet, deoarece este un conservant versatil. Dar am găsit o alternativă!
Vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 1 kg de piper, 200 g de ceapă, 100 g de usturoi, 2 linguri. zahăr, 100 ml ulei vegetal, 1,5 linguri. sare.
Pregătire: Tăiați legumele în cuburi și usturoiul în felii, amestecați cu zahăr și sare și acoperiți cu ulei. Se toarnă legumele timp de 15 minute la foc mediu și se pun în borcane sterile.
19. Salată cu mere și roșii pentru iarnă
Nu puteți tăia ingredientele, ci macinați-le cu un blender - și veți obține o adjika excelentă.
Vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 500 g morcovi, ardei și ceapă, 250 g mere, 2 căței de usturoi, condimente, 100 ml ulei vegetal, 30 ml oțet.
Pregătire: Tocăm toate legumele cât mai mici și tocăm cu unt timp de 10 minute. Adăugați merele și fierbeți amestecul încă o jumătate de oră sub capac, iar la sfârșitul sezonului și turnați oțetul. Rolați salata în borcane.
20. Salată cu ananas, roșii și dovlecei pentru iarnă
Când vrei varietate după castraveți și varză!
Vei avea nevoie: 2 kg de roșii, 1 kg de dovlecei, 400 g de ardei, morcovi și ceapă, 1 chili, 1 cutie de conserve de ananas, 2 linguri. amidon, 5 linguri. oțet, 4 linguri zahăr, 1,5 linguri. sare.
Pregătire: Măcinați roșiile într-un blender și gătiți. Se adaugă sare, jumătate de zahăr și morcovi rasi. După 15 minute - dovleceii tăiați în cuburi mici, iar după alte 15 - ceapă și ardei.
Așteptați din nou 15 minute, adăugați ananas și chili, aduceți salata după gust cu condimente și turnați oțetul. La sfârșit, dizolvați amidonul în apă și adăugați ușor legumele. Rolați salata în borcane.