Fanii gustărilor de legume din sezon încearcă să se aprovizioneze cu caviar de dovleac pentru iarnă. Se prepară în diferite moduri: cineva îi place cu oțet, cineva cu roșii sau chiar mere. Am adunat 20 dintre cele mai bune rețete pentru tine. Alege după gustul tău!
1. Caviar clasic de dovleac pentru iarnă
Gatiti caviarul intr-o tigaie adanca cu fundul gros.
Vei avea nevoie: 3 kg de dovlecei, 1 kg de roșii, 500 g de ceapă, 300 g de morcovi, 4 căței de usturoi, 3 linguri. făină, 1 lingură. zahăr, 1,5 linguri. sare, 50 ml oțet, piper negru măcinat după gust, 100 ml ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați legumele. Se prăjește ceapa și morcovii, se adaugă roșiile, dovleceii și se fierbe 10 minute. Măcinați masa cu un blender de scufundare, tocați timp de o jumătate de oră, adăugați sare, zahăr, piper măcinat, făină prăjită până se rumenesc și tomya încă 10 minute. Se toarnă oțetul, se stoarce usturoiul printr-o presă, se încălzește 5 minute, se pune caviarul în borcane și se rostogolește.
2. Caviar de dovlecei cu roșii pentru iarnă
Caviarul de dovleac bun ar trebui să aibă o culoare maro deschis.
Vei avea nevoie: 700 g dovlecei, 2 cepe, 2 roșii, 1,5 linguri. zahăr, 1 linguriță. sare, piper negru măcinat, 0,5 lingurițe. acid citric, 2 linguri. ulei vegetal.
Pregătire: Curățați și tocați roșiile, clătiți și tocați restul de legume. Se prăjește ceapa cu morcovi, se adaugă roșiile, dovleceii și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Măcinați masa cu un blender pentru scufundare, adăugați zahăr, acid citric, sare, piper, transpirație și 10 minute. Se întinde caviarul fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește.
3. Caviar de dovlecei cu maioneză
Tocați legumele după cum doriți, pentru că vor fi tocat în continuare cu un blender.
Vei avea nevoie: 2 kg dovlecei, 3 cepe, 100 ml maioneză, 100 g pastă de roșii, 2 linguri. zahăr, 0,5 lingurițe. acid citric, 50 ml ulei vegetal, piper negru măcinat și sare după gust.
Pregătire: Tăiați legumele. Se prajeste ceapa cu morcovi, se adauga dovleceii, se toaca 10 minute. Măcinați totul cu un blender pentru scufundare, adăugați pastă de roșii, maioneză și continuați să gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră. Se toarnă acid citric, zahăr, sare și piper măcinat. După 10 minute, întindeți caviarul în borcane curate și înfășurați.
4. Caviar de dovlecei cu morcovi
O rețetă simplă pe care oricine o poate face.
Vei avea nevoie: 1 kg dovlecei, 2 morcovi mari, 200 g ceapă, 3 căței de usturoi, 1 linguriță. zahăr, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. oțet, 2 linguri pasta de rosii, 50 ml ulei vegetal, o jumatate de buchet de patrunjel, piper negru macinat.
Pregătire: Tăiați legume și ierburi. Se prajeste ceapa cu morcovi, se adauga dovleceii si carcasele timp de 15 minute. Se adaugă pasta de roșii, zahărul, pătrunjelul și se fierbe încă o jumătate de oră. Măcinați masa cu un blender de scufundare, sare și piper, adăugați usturoi și oțet tocat. După 5 minute, întindeți caviarul în recipientul pregătit și rotiți-l.
5. Caviar de dovlecei printr-o mașină de tocat carne
Pentru a face caviarul mai uniform, treceți-l printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei tineri, 300 g de ceapă, 200 g de morcovi, o jumătate de grămadă de mărar, 80 g de pastă de roșii, 1,5 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. oțet, 80 ml ulei vegetal, 100 ml apă, 3 căței de usturoi.
Pregătire: Tăiați legume și ierburi. Se prăjește ceapa cu morcovi, se adaugă dovleceii, ierburile și carcasele timp de 20 de minute la foc mic. Se răcește ușor masa și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu zahăr, pastă de roșii, oțet și apă. Tom 10 minute, stoarce usturoiul prin presare, sare, piper și transferă în borcane curate. Sterilizați caviarul timp de 10 minute, înfășurați-l și înfășurați-l cu un prosop cald pentru o zi.
Hrean pentru iarnă: 8 rețete clasice
6. Caviar de dovlecei fără pastă de roșii
Fără roșii și pastă de roșii, puteți găti și caviar delicios de dovleac!
Vei avea nevoie: 2 kg dovlecei, 500 g morcovi, 400 g ceapă, 2 ardei grași, 3 căței de usturoi, 1 lingură. sare, 0,5 lingurițe. acid citric, ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătire: Pregătiți și tăiați legumele. Se prăjește ceapa și se răcește. Într-o cratiță separată, fierbe dovleceii, morcovii și ardeii grași până se înmoaie.Tăiați ceapa și legumele cu un blender pentru scufundare, adăugați sare, acid citric, usturoi tocat și carcase timp de 15 minute. Transferați caviarul în borcane sterilizate și înfășurați.
7. Caviar de dovlecei cu busuioc pentru iarnă
Puteți steriliza caviarul într-o cratiță cu apă clocotită sau la cuptor.
Vei avea nevoie: 3 kg de dovlecei, 0,5 kg de ceapă, 300 g de morcovi, un cap de usturoi, 50 g de busuioc violet, 3 linguri. oțet, 100 g zahăr, 250 g pastă de roșii, 2 linguri. sare, 0,5 lingurițe. boia, 0,5 lingurițe. piper măcinat, 100 ml ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați legumele și busuiocul. Se prajesc morcovii cu ceapa, se adauga dovleceii si carcasele timp de 10 minute. Măcinați legumele cu un blender de scufundare, adăugați zahăr, sare, oțet, usturoi tocat, busuioc, boia, piper măcinat, pastă de roșii și roșii timp de 20 de minute. Se transferă caviarul în borcane, se sterilizează timp de 10 minute și se rostogolește.
8. Caviar de dovlecei cu suc de lamaie
Cel mai delicios caviar provine din dovleceii recoltați la sfârșitul verii.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 200 g de ceapă, 200 g de morcovi, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 3 căței de usturoi, 150 g de pastă de roșii, 1 linguriță. sare, 1 lingură. zahăr, 1 lingură. suc de lamaie, ulei vegetal pentru prajit.
Pregătire: Tăiați legumele și ierburile. Ceapa se prăjește cu morcovi, se adaugă dovleceii și se fierbe 10 minute. Măcinați totul cu un blender de scufundare, adăugați pătrunjel, pastă de roșii, zahăr și tocană timp de 20 de minute sub capac. Strângeți usturoiul printr-o presă, adăugați sare, suc de lămâie și încălziți încă 5 minute. Puneți caviarul în borcane și rotiți-le.
9. Caviar picant de dovleac pentru iarnă
Adăugați condimentele preferate în caviar: ienibahar, cimbru, oregano sau ierburi provensale.
Vei avea nevoie: 2 kg de dovlecei, 1 ardei iute, 400 g de ceapă, 300 g de morcovi, o grămadă de pătrunjel, 5 căței de usturoi, 1 lingură. sare, 1 linguriță. zahăr, 120 g pastă de roșii, 100 ml ulei vegetal, jumătate de pahar de apă.
Pregătire: Pregătiți și tăiați legumele. Se prajesc ceapa cu morcovi, se adauga dovleceii, ardeiul iute si carcasele timp de 10 minute. Măcinați legumele cu blenderul, adăugați zahăr, pătrunjel tocat, adăugați apă și roșii timp de o jumătate de oră la foc mic. Sare, piper, stoarce usturoiul printr-o presă și după 5 minute puneți caviarul de dovlecei în borcane pregătite. Sterilizați timp de 10 minute, înfășurați și înfășurați cu un prosop cald.
10. Caviarul de dovlecei la cuptor
Oțetul este opțional în această rețetă.
Vei avea nevoie: 1 kg dovlecei, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei gras, 3 roșii, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. zahăr, 0,5 lingurițe. oțet, ulei vegetal pentru prăjit, piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Tăiați legumele în bucăți mari, puneți-o pe o foaie de copt unsă și coaceți-o la cuptor timp de 1,5 ore. Transferați totul într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, oțet, piper măcinat și tocați cu un blender manual. Se fierbe caviarul la foc mic timp de 10 minute, se transferă în borcane pregătite și se sterilizează timp de 8 minute. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l cald pentru o zi.
Morcovi coreeni acasă: 5 rețete delicioase (pas cu pas)
11. Caviar de dovleac în bucăți
Timpul de gătit depinde de maturitatea și varietatea de dovlecei.
Vei avea nevoie: 1 kg dovlecei, 2 cepe, 1 morcov mare, 1 ardei gras, 3 căței de usturoi, 2 linguri. pastă de roșii, 30 g mărar, 1 linguriță. sare, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 60 ml ulei vegetal, 150 ml apă.
Pregătire: Pregătiți legumele și tăiați-le mărunt. Se prajeste ceapa cu morcovi, se adauga dovleceii, ardeiul gras si se fierbe 10 minute. Se adaugă pasta de roșii, zahărul, apa fierbinte, usturoiul tocat și mărarul. Acoperiți și transpirați timp de 15 minute. Sare, piper, se pun în borcane și se sterilizează timp de 8 minute. Rulați-vă și încheiați-vă cu un prosop cald pentru o zi.
12. Caviar de dovlecei în mânecă
O versiune dietetică a caviarului dvs. de dovlecei preferat pentru iarnă.
Vei avea nevoie: 1 kg dovlecei, 400 g roșii, 2 ardei grași, 300 g ceapă, 1 morcov mare, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. zahăr, un vârf de acid citric, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 40 ml ulei vegetal.
Pregătire: Clătiți legumele, tăiați-le, amestecați-le cu sare, zahăr și 2 linguri. ulei vegetal. Puneți-le în mânecă și puneți-le la cuptor pentru o oră. Măcinați cu un blender pentru imersiune, adăugați acid citric, piper măcinat și încălziți timp de 5 minute. Se întinde caviarul în borcane, se sterilizează 10 minute și se rostogolește.
13.Caviar de dovlecei cu ardei gras pentru iarnă
Clătiți borcanele și capacele cu oțet înainte de sterilizare.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 500 g de ardei gras, 2 cepe, 2 morcovi, 400 g de roșii, 3 căței de usturoi, piper negru măcinat, 15 g de sare, 1 linguriță. zahăr, 1 linguriță. oțet, ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătire: Pregătiți și tăiați legumele. Se prăjește ceapa și morcovii până se rumenesc, se toarnă ardeiul gras. După 7 minute, adăugați dovleceii, roșiile și fierbeți încă 10 minute. Măcinați caviarul cu un blender manual, adăugați sare, piper, zahăr, oțet și usturoi tocat. Apoi puneți-l timp de 5-7 minute, transferați-l în recipientul pregătit și rotiți-l.
14. Caviar de dovlecei cu miere pentru iarnă
Asigurați-vă că păstrați astfel de caviar într-un loc răcoros și întunecat.
Vei avea nevoie: 1 kg dovlecei, 2 cepe, 2 morcovi, 2 ardei grași, 1 linguriță. sare, 1 lingură. miere, 1 lingura. oțet, 3 linguri. pastă de roșii, 100 ml apă fierbinte, 0,5 lingurițe. boia măcinată, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 50 ml ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați legumele. Se prajesc morcovii cu ceapa, se adauga dovleceii, ardeiul gras si carcasele timp de 10 minute. Măcinați totul cu un blender, turnați apă cu pastă de roșii și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați miere, sare, oțet, condimente și tomi timp de 8 minute. Se întinde caviarul în borcane, se sterilizează 10 minute și se rostogolește.
15. Caviar de dovlecei cu mere pentru iarnă
Merele îmbogățesc gustul caviarului de dovleac, făcându-l mai interesant și mai variat.
Vei avea nevoie: 2 kg dovlecei, 3 mere, 2 cepe, 2 morcovi, 400 g roșii, 50 g pastă de roșii, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 1 linguriță. oțet, 2 lingurițe. sare, 1 lingură. zahăr, 3 boabe de piper negru, ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătire: Tăiați legume, ierburi și mere. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, transferați-o într-un cazan cu ulei încălzit, adăugați pastă de roșii, boabe de piper și carcase timp de o jumătate de oră. Adăugați zahăr, sare, oțet și gătiți încă 5 minute. Se întinde caviarul în borcane și se rostogolește.
Cele mai delicioase 20 de salate pentru iarnă
16. Caviar de dovlecei și vinete
Asigurați-vă că curățați vinetele.
Vei avea nevoie: 2 dovlecei, 2 vinete, 2 cepe, 80 g pastă de roșii, 3 căței de usturoi, 1 lingură. sare, 0,5 lingurițe. piper măcinat, 50 ml ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați legumele, înmuiați vinetele în apă sărată timp de 10 minute. Prăjiți morcovii cu ceapă, adăugați vinete, dovlecei și gătiți timp de 8-10 minute. Măcinați masa cu un blender de scufundare, adăugați pastă de roșii, sare, piper măcinat, usturoi tocat și tomi pentru încă 5 minute. Se întinde caviarul în borcane sterilizate și se rostogolește.
17. Caviar de dovleac cu dovleac
Tăiați dovleacul în bucăți mici, astfel încât să poată fi gătit cu alte legume.
Vei avea nevoie: 3 dovlecei medii, 1 morcov, 1 ardei gras, 300 g dovleac, 2 linguri. pasta de rosii, 2 catei de usturoi, piper negru macinat, 1 lingurita. sare, 3 linguri. ulei de masline.
Pregătire: Tăiați legumele, periați cu ulei și coaceți în cuptor până se înmoaie. Scoateți, macinați cu un blender, adăugați pastă de roșii, sare, piper măcinat, stoarceți usturoiul și carcasele printr-o presă timp de 10 minute la foc mic. Se întinde caviarul în borcane, se sterilizează timp de 8 minute și se rostogolește.
18. Caviar de dovlecei cu sfeclă pentru iarnă
Utilizați sfeclă roșie aprinsă pentru gătit.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 1 kg de sfeclă fiartă, 500 g de ceapă, 3 căței de usturoi, 200 g de zahăr, 1 lingură. sare, 150 ml oțet, 100 ml ulei vegetal.
Pregătire: Dovleceii și sfecla rasă, tocați mărunt ceapa. Se prajeste ceapa pana se rumeneste, se adauga sfecla, dovlecelul si se fierbe 20 de minute. Adăugați usturoiul tocat, oțetul, sarea, zahărul și rimelul încă 7 minute. Se întinde caviarul în borcane și se rostogolește.
19. Caviar de dovlecei cu șampanie pentru iarnă
Puteți înlocui șamponii cu alte tipuri de ciuperci care vă plac cel mai mult.
Vei avea nevoie: 500 g dovlecei, 300 g șampoane, 200 g roșii, 2 ceapă, 1 morcov, 1 ardei gras, 3 căței de usturoi, o jumătate de grămadă de mărar, 1 linguriță. sare, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 1 lingură. suc de lamaie, 1 lingurita. zahăr, 80 ml ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați legume, ciuperci și ierburi.Într-un cazan adânc, prăjiți morcovii și ceapa, adăugați dovleceii, ardeii grași, ciupercile, roșiile și gătiți-le 10 minute la foc mic. Măcinați legumele cu un blender, adăugați ierburi, sare, zahăr, suc de lămâie, stoarceți usturoiul printr-o presă. După 10 minute, întindeți caviarul în borcane, înfășurați-l și înfășurați-l cu un prosop cald pentru o zi.
20. Caviar de dovlecei într-un aragaz lent
Într-un multicooker, caviarul de dovlecei poate fi gătit mult mai repede și mai ușor.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 200 g de ceapă, 1 morcov, 3 căței de usturoi, 2 roșii mari, 50 ml de ulei vegetal, 1 linguriță. oțet, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Curățați și tăiați legumele. În programul „Multipovar” la 160 de grade, se prăjește ceapa cu morcovi, se adaugă dovleceii și se fierbe timp de 7-10 minute. Reduceți temperatura la 120 de grade, adăugați roșii tocate, tocăniți timp de o jumătate de oră. Măcinați legumele cu un blender, adăugați oțet, sare, piper măcinat și transpirați, apoi adăugați încă 15 minute în modul „Căldură”. Așezați caviarul în borcane pregătite și înfășurați.