Shurpa consistent și bogat poate fi servit drept așa sau poate fi folosit ca bază pentru supe mai complexe. Principalul lucru aici este să urmați corect tehnologia de gătit. Prin urmare, vrem să vă împărtășim acasă cele mai bune rețete pas cu pas de shurpa de porc!
1. Shurpa de porc - o rețetă clasică
O variantă a unui fel de mâncare uzbek, de obicei făcut din miel.
Vei avea nevoie: 1 lingură ulei vegetal, 800 g carne de porc, 250 g ceapă, 250 g morcovi, 250 g ardei dulce, 200 g roșii, 600 g cartofi, 2 l apă, sare, ardei iute, usturoi, ierburi, chimen, 3 foi de dafin .. .
Pregătire:
1. Tăiați grosolan carnea de porc și prăjiți-o ușor în ulei chiar în ceaun.
2. Tăiați ceapa în felii, morcovii în felii și ardeii în felii mari. Tocați și cartofii grosolan.
3. Adăugați morcovi și ceapă la carne, amestecați și prăjiți mai mult. Apoi adăugați piper și cartofi și amestecați din nou. Acoperiți și rimelul timp de 15 minute.
4. Se toarnă apă, sare, se adaugă chili tocat și se fierbe în continuare sub capac timp de 1,5 ore la foc mic.
5. Curățați roșiile, tăiați-le în pene și trimiteți-le și la oală. Adăugați usturoi tocat și chimen după gust.
6. Adăugați frunze de dafin și ierburi tocate, lăsați shurpa să se infuzeze și serviți.
2. Shurpa de porc cu ghimbir și curry
Cu un set atât de interesant de condimente, shurpa va străluci cu culori complet noi.
Vei avea nevoie: 600 g carne de porc, 5 cartofi, 1 piper, 2 roșii, 2 morcovi, 2 cepe, sare, curry, ghimbir uscat, turmeric, coriandru, boia afumată, fulgi de chili, usturoi și ierburi.
Pregătire:
1. Așezați carnea în apă și îndepărtați imediat spuma când începe să fiarbă. Se fierbe la foc mic până se înmoaie - aproximativ o oră.
2. Adăugați ceapă tocată, morcovi și cartofi. După 15 minute, adăugați ardeii și roșiile, iar la final - condimentele.
3. Când serviți, ornați shurpa cu ierburi proaspete și adăugați usturoi.
3. Shurpa de porc cu pastă de roșii
Dacă nu există roșii, acestea sunt ușor de înlocuit. Și untul îi va oferi shurpa un gust și o aromă plăcute.
Vei avea nevoie: 500 g carne de porc, 800 g cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, 1,5 linguri. pasta de rosii, 2 linguri unt, 2 foi de dafin, usturoi, condimente.
Pregătire:
1. Se toarnă apă peste carne cu mirodenii și frunze de dafin. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, sarea și se lasă la foc mic.
2. Tocam grosolan ceapa si morcovii si le prajim in unt.
3. Se strecoară bulionul, se toacă carnea și se prăjește ușor în uleiul rămas.
4. Se amestecă carnea cu legume și pastă de roșii, se fierbe timp de 5 minute și se pune din nou în bulion.
5. Tăiați cartofii în cuburi, adăugați la shurpa și fierbeți încă 20 de minute până când sunt fierte. Adăugați usturoi la sfârșit.
10 rețete ușoare pentru prepararea marmeladei acasă
4. Shurpa de porc cu naut
Datorită nautului, shurpa se dovedește a fi și mai satisfăcătoare, bogată și pur și simplu mai gustoasă.
Vei avea nevoie: 500 g de porc, 300 g de naut, 160 g de ceapă, 200 g de morcovi, 400 g de cartofi, 160 g de piper, 200 g de roșii, usturoi, chimen, sare, condimente.
Pregătire:
1. Înmuiați nautul seara, astfel încât să aibă timp să se ude.
2. Se fierbe carnea de porc în apă la 15 minute după fierbere, apoi se adaugă imediat nautul. Gatiti inca o ora.
3. Adăugați jumătăți de inele de ceapă la bulion și gătiți încă o oră. Tocați grosolan cartofii și morcovii și adăugați la supă o jumătate de oră până la fiert, iar piperul în 20 de minute.
4. La sfârșit, adăugați roșiile curățate și tocate, usturoiul și condimentele. Lasă infuzia de shurpe sub capac.
5. Shurpa de porc cu fasole
Pentru a nu fi nevoiți să înmuiați și să gătiți mult timp, luați fasolea conservată într-un borcan.
Vei avea nevoie: 800 g carne de porc, 2 cepe, 2 morcovi, 5 cartofi, 1 cutie de fasole roșie, 2 roșii, condimente.
Pregătire:
1. Se fierbe carnea de porc până se înmoaie, degresând bulionul.
2. Se prăjește ușor ceapa și morcovii tăiați grosolan și se adaugă la supă.
3. Tăiați cartofii în cuburi și adăugați după 15 minute.
4.Fierbeți shurpa sub capac până când cartofii sunt gata și adăugați roșiile tocate, fasolea și condimentele cu câteva minute înainte de final.
Sos Shawarma: 12 rețete de casă
6. Shurpa cu chiftele de porc
Această rețetă are cu siguranță nevoie de carne pe os!
Vei avea nevoie: 800 g de carne de porc pe os, 3 cartofi, 2 morcovi, 1 ceapă, 2 roșii, condimente, ierburi.
Pregătire:
1. Separați carnea de oase, turnați 2-3 litri de apă peste oase și lăsați bulionul să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore.
2. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați condimente la carnea tocată și puneți-o la frigider.
3. Tocam grosolan ceapa si morcovii, si prajim putin. Adăugați la bulionul strecurat finit.
4. După 15 minute adăugați cartofii, iar după alte 10 minute adăugați chiftelele. Se fierbe totul împreună timp de aproximativ 20 de minute și, cu puțin timp înainte de final, se adaugă roșiile tocate cu condimente.
7. Shurpa de porc cu ciuperci
Vă oferim o rețetă pentru shurpa cu șampanie, dar ciupercile porcini sunt ideale aici.
Vei avea nevoie: 1 kg de porc, 500 g de ciuperci, 200 g de ceapă, 250 g de cartofi, 2 morcovi, 2 ardei, condimente.
Pregătire:
1. Se toarnă carnea cu apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore, degajând spuma.
2. Se prajesc separat ciupercile si ceapa cu morcovi. Tăiați grosolan cartofii și ardeii.
3. Scoateți carnea și tăiați-o în bucăți și strecurați bulionul. Aduceți din nou bulionul la fiert și adăugați prăjirea la el.
4. După 10 minute adăugați cartofi, ardei și ciuperci cu condimente. Gatiti pana cand cartofii sunt gata.
8. Shurpa de porc cu țelină
După gust, puteți adăuga pătrunjel sau rădăcină de ghimbir pe bulion. Acesta este un fel de variație dietetică a shurpa!
Vei avea nevoie: 700 g carne de porc, 3 linguri ulei de măsline, 5 tulpini de țelină, 1 ceapă, 2 morcovi, 2 litri de apă, ierburi, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați grosolan carnea și prăjiți ușor la foc mare. Se toarnă 0,5 litri de apă și se lasă la foc mic timp de o jumătate de oră.
2. Adăugați restul de apă, jumătate de țelină și rimelul pentru încă 45 de minute. Scoateți țelina după aceea.
3. Tăiați grosolan toate celelalte ingrediente, adăugați la shurpa și tocați încă o jumătate de oră.
4. Adăugați condimente și ierburi cu câteva minute înainte de sfârșit.
Hamburger de casă: 15 rețete delicioase
9. Shurpa de porc cu varză
O altă rețetă interesantă pentru shurpa, care poate fi preparată în orice perioadă a anului.
Vei avea nevoie: 500 g carne de porc, 2,5 litri de apă, 25 ml ulei vegetal, 3 cartofi, 1,5 ceapă, usturoi, 2 roșii, 1 piper, 2 morcovi, un sfert de varză, condimente, 1 buchet de ceapă verde.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari, tocați ceapa și prăjiți-le în ulei până când sunt bine crocante.
2. Se toarnă carnea cu apă, se fierbe, se îndepărtează spuma și se reduce focul. Adăugați condimente la bulion după gust.
3. După o jumătate de oră, adăugați morcovi tăiați grosolan și cățele de usturoi.
4. După încă o oră, adăugați piper și roșii în ceaun, iar jumătate de oră mai târziu adăugați cartofi și varză. Se fierbe totul până când cartofii sunt gata.
5. Lăsați shurpa să infuzeze sub capac și presărați cu ceapă verde.
10. Shurpa de porc cu dovleac și ghimbir
Dacă vrei ceva mai picant și mai original!
Vei avea nevoie: 500 g carne de porc, 3 l apă, 2 cartofi, 150 g dovleac, 1,5 ceapă, usturoi, 1 roșie, 1 piper, 2 morcovi, ghimbir, condimente, unt.
Pregătire:
1. Se prăjește ușor carnea de porc în unt, se acoperă cu apă și se fierbe. Se fierbe bulionul la foc mic timp de o oră.
2. Se prăjește separat ceapa și morcovii și se adaugă la bulion. După 20 de minute, puneți legumele tocate grosier în același loc.
3. Se fierbe shurpa până când legumele sunt gata și se adaugă ghimbirul ras și condimentele cu 5 minute înainte de final.