Credeți că marmelada este în mod necesar felii cumpărate în magazin în zahăr sau urși din pachete mici? Dar nu! Mai mult, este ușor să-l pregătiți singur fără echipament special. Iată o selecție de rețete pas cu pas despre cum să faci marmeladă acasă!
1. Marmeladă de casă - o rețetă clasică
Doar patru ingrediente și un efort minim!
Vei avea nevoie: 300 ml băutură sau suc de fructe, 40 g gelatină, 160 g zahăr, un vârf de acid citric.
Pregătire:
1. Se amestecă băutura din fructe, acidul citric, zahărul și gelatina, se amestecă și se lasă până când gelatina se umflă conform instrucțiunilor.
2. Puneți băutura cu fructe pe aragaz și încălziți până se dizolvă toată gelatina. Nu uitați să amestecați.
3. Se toarnă amestecul printr-o sită în forme, se răcește la temperatura camerei și se dă la frigider pentru câteva ore. Tăiați marmelada în bucăți mici.
2. Marmeladă de pere de casă
O alegere ideală pentru toamnă sau iarnă.
Vei avea nevoie: 7 pere dulci mari, 2 cm rădăcină de ghimbir, 3 linguri. miere, 1 lămâie, 1 linguriță. scorțișoară, cimbru.
Pregătire:
1. Curățați perele și tăiați-le în felii subțiri. Așezați-le într-o cratiță cu fund greu, împreună cu ghimbirul ras și sucul unei jumătăți de lămâie.
2. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute, neacoperite.
3. Adăugați miere, scorțișoară și cimbru și lăsați marmelada să se infuzeze sub capac timp de 15 minute.
4. Deschideți desertul și serviți.
3. Marmeladă de fructe de pădure în zahăr
Rețeta folosește zmeură și coacăze roșii, dar puteți experimenta.
Vei avea nevoie: 500 g de zmeură, 500 g de coacăze roșii, 900 g de zahăr, un vârf de acid citric.
Pregătire:
1. Se toarnă apă peste boabe, astfel încât să o acopere ușor și se fierbe până se înmoaie.
2. Măcinați boabele printr-o sită și fierbeți-o la jumătate. Apoi adăugați zahăr și acid citric și fierbeți încă 40 de minute.
3. Se toarnă siropul în forme într-un strat de 2-3 cm, se lasă să se taie, se taie cuburi și se rulează în zahăr.
Tort „Fata cu lapte”: 5 rețete pentru gătit acasă
4. Marmeladă cu agar-agar
Marmelada pe agar se dovedește a fi mai densă, jeleu și este potrivită pentru matrițele cret.
Vei avea nevoie: 400 ml de suc, 1 pahar de zahăr, 2 lingurițe. agar agar.
Pregătire:
1. Luați orice suc proaspăt stors, ideal cu pulpă.
2. Se amestecă 300 ml de suc cu agar-agar și se lasă o jumătate de oră.
3. Adăugați zahăr la restul de 100 ml de suc și aduceți amestecul la fierbere. Adăugați acolo amestecul de agar-agar.
4. Se fierbe marmelada 5-7 minute, amestecând ocazional. Se ia de pe foc și se lasă acoperit încă 10 minute, apoi se toarnă în forme și se lasă să se întărească.
5. Marmeladă de citrice de casă
Foarte aromat și corpolent!
Vei avea nevoie: 700 g portocale, 1 lămâie, 1 lime, 500 g zahăr.
Pregătire:
1. Îndepărtați coaja, tăiați-o în fâșii foarte subțiri și înmuiați-o în apă clocotită timp de un minut folosind o strecurătoare.
2. Curățați fructele din toate filmele și semințele, dezasamblați-le în felii și puneți-le într-o cratiță cu coajă și suc curgător.
3. Adăugați zahăr, amestecați și gătiți împreună pentru aproximativ 1,5-2 ore pe un foc mic sub un capac, amestecând ocazional.
4. Pune marmelada gata preparată în borcane și pune-o la frigider.
Cum sări macrou: 5 rețete acasă
6. Marmeladă de limonadă și sirop
Dacă puțină limonadă și sirop dispar acasă, nu ezitați să le lăsați să intre în afaceri.
Vei avea nevoie: 250 ml limonadă, 0,5 căni de sirop, 400 g zahăr, 30 g gelatină, 0,5 linguri. acid citric.
Pregătire:
1. Se toarnă limonadă peste gelatină și se lasă câteva ore.
2. Adăugați zahăr, acid citric, sirop și fierbeți până la omogenizare. Nu lăsați amestecul să fiarbă.
3. Se toarnă piesa în matrițe umede și se pune într-un loc răcoros.
4. Când marmelada se întărește, rulează-o în zahăr.
7. Marmeladă de piure de fructe
O altă rețetă interesantă pentru marmeladă acasă, dar de data aceasta cu pectină și sirop de glucoză.
Vei avea nevoie: 200 g piure de fructe, 200 g zahăr, 100 g sirop de glucoză, 10 g pectină.
Pregătire:
1. Încălziți piureul de fructe și adăugați pectina și 20 g zahăr în el, astfel încât să nu existe bulgări.
2. Aduceți amestecul la fierbere și adăugați zahărul și glucoza. Continuați să gătiți, amestecând din când în când, până când este ferm și neted.
3. Se toarnă marmelada în forme, se răcește și se taie.
8. Marmeladă de kiwi și banane
Textura neobișnuită a marmeladei este deosebit de atractivă aici.
Vei avea nevoie: 2 banane, 2 kiwi, 40 ml apă, 9 g agar-agar, miere, nucă de cocos.
Pregătire:
1. Bateți bine fructele curățate cu un blender până se omogenizează.
2. Înmuiați agar-agar în apă conform instrucțiunilor.
3. Trimiteți fructe la aragaz, aduceți la fierbere și adăugați agar-agar cu miere după gust.
4. Se fierbe amestecul pentru câteva minute și se toarnă în forme, iar când se întărește - se presară cu nucă de cocos.
Pepite de pui de casă: 9 rețete
9. Marmeladă de dovleac
Există dulceață, condimente și o aromă bogată de dovleac.
Vei avea nevoie: 1 kg dovleac, 1 kg zahăr, 70 g ghimbir, 1,5 lămâie, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați dovleacul în cuburi medii, acoperiți cu zahăr și lăsați peste noapte pe masă sub folie de plastic.
2. Combinați lămâile decojite și ghimbirul ras, tocat într-un blender. Adăugați condimente și turnați dovleacul.
3. Puneți totul într-o cratiță mare, aduceți la fierbere și fierbeți aproximativ o oră.
4. Dacă doriți, amestecați suplimentar marmelada cu o zdrobire și puneți-o în borcane.
10. Marmeladă de ceapă
Cea mai neobișnuită marmeladă pe care o poți face acasă.
Vei avea nevoie: 1 kg de ceapă, 250 ml vin alb sau trandafir, 250 g zahăr, 50 g unt, 50 ml ulei vegetal, condimente după gust.
Pregătire:
1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri și fierbeți-o într-un amestec de două uleiuri timp de 5 minute.
2. Adăugați zahăr și sare cu mirodenii după gust, apoi fierbeți toate împreună timp de aproximativ o oră la foc mic.
3. Adăugați vin, evaporați, verificați marmelada pentru mirodenii și fierbeți încă 15 minute.
4. Se toarnă în borcane sterilizate, se închide și se lasă la infuzat o săptămână.