Cremele delicate și brânzeturile cu caș sunt indispensabile pentru deserturi, chifle, salate sau feluri principale. Ele sunt foarte diferite de brânzeturile obișnuite moi și procesate, deci este pur și simplu imposibil să le înlocuiți pe una cu alta. Să vorbim despre cele mai populare tipuri!
Brânzeturi cu caș pentru smântână, prăjituri și brânzeturi
Pentru deserturi, brânza de vaci este cea mai bună alegere. Sunt foarte delicate, ușor de bătut cu alte ingrediente și completează armonios gustul.
Fromage Blanc
Brânza de caș franceză este excelentă pentru produse de patiserie și alte deserturi. Se face din lapte, aluat și cheag. Aceasta este o opțiune neutră foarte simplă, care poate fi utilizată ca înlocuitor al cașului obișnuit.
Bursen
Cea mai delicată brânză din lapte cu smântână are o consistență de caș și un gust ușor sărat. Indiferent, este minunat pentru prăjituri și brânzeturi. Deși este adesea făcut cu ierburi, roșii și alți aditivi - pentru salate și aperitive. Conținut caloric - aproximativ 400 kcal.
Kaymak
Brânza moale Kaymak este preparată pe baza produsului lactat fermentat cu același nume și este deosebit de frecvent în Caucaz. Gustul ușor și plăcut devine mai sărat pe măsură ce crește perioada de îmbătrânire. Kaymak produce creme și sosuri excelente, deși este foarte versatil în general.
Petit-Suisse
Brânza franceză Le petit-suisse are un gust dulce și este perfectă pentru coacere. Laptele de vacă este îmbogățit cu smântână grea, iar aceasta este o rețetă veche din Evul Mediu!
Soiuri și tipuri de brânzeturi moi: nume, fotografii și descrieri
Cremă de brânză pentru sushi
Astfel de brânzeturi cremă sunt în mod tradițional mai grase, sărate, cu o aromă neutră și blândă. Vă recomandăm să încercați aceste soiuri!
Philadelphia
Cea mai populară cremă de brânză este fabricată din lapte și smântână de cea mai bună calitate. Se potrivește bine cu fructe de mare, pește și legume proaspete. Conținutul său caloric este în medie de aproximativ 253 kcal. Singurul dezavantaj semnificativ al Philadelphia este prețul său, în special din cauza dificultăților logistice.
Mascarpone
Acesta este unul dintre cele mai bogate în calorii cremă de brânză, cu o aromă lăptoasă distinctă. Este folosit cu succes în toate domeniile culinare - de la rulouri la prăjituri de brânză gourmet. Mascarpone are un gust dulce delicat. Rețeta clasică include chiar și cremă de lapte de bivolă.
Ricotta
Spre deosebire de mascarpone, în ricotta, dimpotrivă, există un minim de calorii - 174. Aceasta este o brânză italiană, care este acum produsă din diferite tipuri de lapte. În plus, apa de mare este utilizată în producție, ceea ce conferă același gust sărat și face ca brânza să fie și mai sănătoasă.
Buko
Cremă de brânză casnică neutră, care se bucură de varietatea liniei. În special, este produs în diferite conținuturi de grăsime, astfel încât să puteți alege oricând o opțiune pentru dvs. Printre avantaje se numără și un preț accesibil. Conține lapte, smântână și aluat.
Cremette
Disponibil pe scară largă în orice supermarket alimentar, crema de brânză este vândută în pachete mici convenabile. Păstrează bine forma rulourilor, are un gust neutru simplu și chiar și un începător se poate descurca.
Tipuri de brânzeturi albastre: nume, fotografii și descrieri
Brânză de caș și smântână pentru salate
Pentru salate, literalmente orice vrei este potrivit. La urma urmei, armonia gustului depinde de combinația de produse în ansamblu și nu numai de brânză. Fii atent la aceste opțiuni!
Feta
Feta grecească este un tovarăș fidel al salatei grecești și al altor rețete locale. Consistența feta seamănă cu brânza de vaci presată, dar mult mai sărată. O gust acrit se pronunță în gust. Conținutul mediu de calorii este de aproximativ 260 kcal. Apropo, înainte, feta adevărată se făcea doar din laptele de capre sau oi, dar acum nu mai este atât de strict.
Manuri
O altă brânză grecească, dar de data aceasta mai cremoasă și mult mai puțin sărată decât feta.Este foarte moale și fraged și se face de obicei cu lapte de capră sau de oaie. Conținutul de calorii al manuri variază cel mai adesea între 300-400 kcal. Textura este de așa natură încât nu ar trebui să se sfărâme la feliere.
Shavru
Crema de brânză delicată este cel mai bine dezvăluită în salate și aperitive. Dar poate fi folosit și în felurile principale și chiar în deserturi. Aceasta este o brânză moale de capră, care este doar un loc bun pentru a vă familiariza cu brânzeturile din acest segment.
Almette
Brânza de caș de vacă este produsă în formă pură și cu diverși aditivi din condimente și ierburi. Se bazează pe lapte și iaurt natural, care oferă o consistență moale și omogenă. Almette este foarte asemănător ca textură și aspect cu brânza de vaci.
Mizithra
Această delicată brânză sfărâmicioasă este zdrobită în salate sau uscată în sare pentru răcire. Necesită zer încălzit, lapte și smântână. Există mai multe soiuri de Mizithra, inclusiv acri. Conținut caloric - aproximativ 198 kcal.
