Lucrul bun al vinetelor este că rămân gustoase atât la cald, cât și la rece. Iată ce le face să fie baza perfectă pentru tot felul de gustări pentru masa festivă sau pentru fiecare zi. Prin urmare, v-am pregătit o selecție de 20 de rețete pentru dvs.: alegeți și experimentați. Și pentru ca vinetele să nu aibă un gust amar, după tăiere, presărați-le cu sare timp de câteva minute, apoi clătiți!
1. Vinete cu crema de branza
Fixați vinetele cu o frigărui și garniți-le cu ierburi.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 250 g cremă de brânză, 1 roșie, 1 cățel de usturoi, 0,5 grămadă de mărar, condimente.
Pregătire: Tocam rosii, usturoiul si mararul marunt, amestecam cu crema de branza si condimentam. Tăiați vinetele în felii subțiri și coaceți la cuptor timp de 15-20 de minute la 200 de grade. Rulați umplutura în rulouri.
2. Aperitiv de vinete și roșii
O gustare rapidă și versatilă cu felii.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 4 roșii, 2 căței de usturoi, coriandru, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele felii, presărați condimente și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Tăiați roșiile în același mod, puneți feliile frumos pe un vas și presărați coriandru și usturoi zdrobit.
3. Gustare de vinete fără prăjire
Potrivit pentru cei care urmează figura!
Vei avea nevoie: 800 g vinete, 4 căței de usturoi, 4 linguri. oțet, 4 linguri ulei de măsline, oregano, fulgi de chili, ierburi, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi și fierbeți 3-4 minute în apă clocotită. Tăiați usturoiul și ierburile, amestecați cu condimente, ulei și oțet. Se toarnă această marinată peste vinete și se lasă la infuzat câteva ore sub folie de plastic.
4. Vinete în smântână
Un aperitiv foarte gustos pentru vinete, care poate fi gătit la cuptor în câteva minute.
Vei avea nevoie: 4 vinete, 2 roșii, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură. ulei vegetal, 150 g smântână, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele, roșiile și ceapa în inele și tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul. Ungeți feliile de vinete cu smântână, puneți ceapa deasupra, presărați condimente, periați din nou cu smântână și puneți roșiile. Se întinde deasupra smântâna rămasă și se coace 15 minute la 180 de grade.
5. Aperitiv de vinete pentru iarnă
O rețetă excelentă cu note georgiene.
Vei avea nevoie: 1,2 kg vinete, 5 ardei, 1 ardei iute, 1 cap de usturoi, 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. sare, 80 ml oțet, 100 ml ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi și prăjiți până devin aurii. Măcinați piperul și usturoiul într-un blender, adăugați uleiul și oțetul și aduceți la fierbere. Adăugați vinete, sare și zahăr acolo, fierbeți amestecul timp de 10 minute și înfășurați.
20 de salate de vinete simple și delicioase pentru iarnă
6. Vinete cu nuci
Un aperitiv clasic de vinete care se găsește adesea în bucătăriile georgiene și caucaziene.
Vei avea nevoie: 3 vinete, 0,5 căni de nuci, 3 căței de usturoi, 1 legătură de pătrunjel.
Pregătire: Tăiați vinetele felii și prăjiți-le într-o tigaie până se înmoaie. Măcinați nucile, usturoiul și ierburile într-un blender, adăugați condimente după gust și înfășurați rulourile.
7. Vinete "pentru ciuperci"
Vinetele gătite în acest fel - la exterior și la gust arată cu adevărat ca ciupercile.
Vei avea nevoie: 500 g vinete, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 100 g smântână, ierburi, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele curățate în cuburi, turnați apă clocotită și lăsați-o jumătate de oră. Tocam ceapa marunt si o prajim pana devine aurie. Trimite-i vinete și continuă să prăjești încă 5-7 minute, apoi condimentează, adaugă usturoi și ierburi și toarnă smântână. Aduceți totul la fierbere și scoateți-l de pe foc.
8. Vinete în stil coreean
Vă recomandăm să gătiți vinetele chiar împreună cu morcovii pentru o multitudine de arome și texturi.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 1 ceapă, 2 morcovi, 0,5 linguri. oțet, 1 lingură. sos de soia, 2 căței de usturoi, 1 linguriță. zahăr, condimente și ierburi.
Pregătire: Tăiați vinetele în fâșii și prăjiți până se rumenesc.Tocam ceapa, razam morcovii pe o razatoare coreeana, adaugam vinetele si toate celelalte ingrediente. Se toarnă puțin ulei după gust, se amestecă și se lasă aperitivul să se pregătească 2-3 ore în frigider.
9. Vinete murate prajite
Această gustare se păstrează bine în frigider.
Vei avea nevoie: 1 kg vinete, 2 cepe, 6 căței de usturoi, 1 legătură de pătrunjel, condimente, 200 ml apă, 30 ml oțet, 1 linguriță. sare.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, prăjiți puțin și puneți într-un borcan de sticlă. Amestecați-le bine cu ceapă tocată, usturoi și ierburi. Umpleți borcanul aproape până sus și turnați apă clocotită cu oțet și sare. Închideți borcanul și puneți-l la frigider pentru o zi.
10. Vinete murate cu piper
O altă rețetă alternativă pentru iubitorii de gustări de vinete murate.
Vei avea nevoie: 2 kg vinete, 6 ardei, 4 ceapă, 1 grămadă de țelină, 1 cap de usturoi, 1 pahar de ulei, 300 ml de oțet, 3 linguri. zahăr, 0,5 linguri. sare.
Pregătire: Curățați vinetele, tăiați-le în farfurii groase și fierbeți timp de 5-7 minute, apoi tăiați. Tăiați ardeiul în fâșii, ceapa în jumătăți de inele și tăiați mărunt ierburile și usturoiul. Se amestecă totul împreună, se amestecă separat ingredientele pentru marinată, se adaugă legumele și se lasă să se infuzeze.
20 de aperitive reci care vor lumina orice masă
11. Aperitiv picant de vinete
În roșii, cu chili și ierburi aromate. Doar delicios!
Vei avea nevoie: 1,5 kg vinete, 600 g morcovi, 900 g ceapă, 800 g roșii, 1 lingură. pastă de roșii, 1 cap de usturoi, chili, ierburi, 1 linguriță. zahăr, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele felii și prăjiți până devin aurii. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi și tăiați mărunt roșiile. Se toarnă legumele cu pastă de roșii, condimente și ardei iute într-o tigaie. După fierbere, adăugați ierburi și usturoi și, după alte câteva minute, scoateți de pe foc și turnați vinete cu sos fierbinte.
12. Aperitiv sandviș de vinete
Răspândire rapidă, gustoasă și versatilă.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 3 căței de usturoi, câteva crenguțe de mentă și busuioc, 30 g de brânză, 3 linguri. maioneza, condimente.
Pregătire: Coaceți vinetele la 180 de grade până se înmoaie, coajați și tăiați. Măcinați toate ingredientele într-un blender, amestecați bine și condimentați după gust.
13. Rulouri de clătite cu vinete
Coaceți în prealabil clătitele subțiri, astfel încât să aibă timp să se răcească.
Vei avea nevoie: 8 clătite, 4 vinete, 4 ouă, 4 ceapă, condimente.
Pregătire: Coaceți vinetele în folie aproximativ 40 de minute la 200 de grade, scoateți pulpa și tocați. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenesc și se fierb ouăle și se toacă. Se amestecă ingredientele pentru umplutură, se condimentează, se înfășoară în clătite și se pun rulourile la frigider pentru câteva ore.
14. Vinete în sos de roșii
O rețetă veche clasică de aperitiv care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Vei avea nevoie: 500 g vinete, 500 g roșii, 3 căței de usturoi, 1 buchet de ierburi, un vârf de zahăr, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele felii și prăjiți-le. Curățați roșiile, tăiați-le într-un blender și fierbeți-le în jumătate cu zahăr și condimente după gust. Se toarnă roșiile peste vinete, se presară usturoi și ierburi și se amestecă.
15. Caviar de vinete
Dacă îți place o textură mai expresivă, folosește o mașină de tocat carne, iar pentru uniformitate, folosește un blender.
Vei avea nevoie: 4,5 kg vinete, 1,5 kg piper, 700 g ceapă, 500 g pastă de roșii, 50 g pătrunjel, condimente.
Pregătire: Se toacă grosolan vinetele și ardeii, se sare și se lasă 2 ore. Prăjește-le și tocă-le. Adăugați ceapă și ierburi acolo și trimiteți caviarul la tocană într-o tigaie. Adăugați pastă de roșii și condimente, amestecând continuu. Aduceți-vă la pregătire pentru gust.
20 gustări originale de vin acasă
16. Vinete în sos de miere și soia
O combinație originală de legume familiare cu marinată chineză.
Vei avea nevoie: 600 g vinete, 2 linguri sos de soia, 1 lingura. oțet, 2 linguri zahăr, 1 linguriță. miere, un vârf de sare, 1 lingură. amidon, 1 pahar de apă, 50 ml de ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi și tocați-le până se înmoaie cu jumătate de apă.Combinați oțetul, sosul de soia, zahărul, mierea, restul de apă și amidonul. Soseste sosul separat cateva minute, toarna vinetele, amesteca si lasa sa se infuzeze.
17. Vinete Babaganush
Un popular aperitiv oriental cu vinete, semințe de susan și usturoi.
Vei avea nevoie: 3 vinete, 50 ml ulei de măsline, 40 g usturoi, 20 g semințe de susan, 10 g pătrunjel, 2 linguri fiecare. smântână și suc de lămâie, condimente.
Pregătire: Coaceți vinetele și usturoiul în folie la 170 de grade timp de 45 și respectiv 20 de minute. Bateți untul, sucul de lămâie și semințele de susan într-un blender. Adăugați restul ingredientelor în porții, bateți până se omogenizează și condimentați.
18. Aperitiv de vinete cu maioneza
Ceva între caviarul de vinete și răspândire.
Vei avea nevoie: 500 g vinete, 40 g usturoi, 60 g maioneză, condimente.
Pregătire: Tocați grosolan vinetele, fierbeți până se înmoaie și tocați. Trimiteți usturoiul acolo, condimentați legumele după gust și amestecați cu maioneză.
19. Vinete cu suc de lămâie
O gustare foarte rapidă și sărată pe care nu o puteți refuza.
Vei avea nevoie: 600 g vinete, 3 lingurițe. suc de lamaie, 1 lingurita. miere, 1 cățel de usturoi, 1 lingură. mărar tocat, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele în fâșii mari și prăjiți până devin aurii. Încălziți ușor mierea și amestecați-o cu suc de lămâie și condimente. Adăugați usturoiul și ierburile zdrobite și turnați sosul peste vinete.
20. Tort cu gustări de vinete
Și, în sfârșit, cea mai originală rețetă pentru ocazii speciale!
Vei avea nevoie: 3 vinete, 2 ouă, 2 linguri făină, condimente, maioneză, ierburi, brânză, nuci, roșii.
Pregătire: Radeți vinetele, amestecați-le cu făină și ouă și prăjiți clătite subțiri. Lăsați-le să se răcească ușor și, în acest timp, macinați restul ingredientelor separat. Întindeți maioneză pe fiecare clătită și presărați cu brânză, nuci, ierburi sau roșii tocate după cum doriți. Colectează tortul și decorează deasupra.