Sezonul vinetelor gustoase și ieftine nu este etern, dar vrei mereu să te bucuri de produsele tale preferate. Și atunci aceste 20 de rețete de salată de vinete pentru iarnă îți vor veni în ajutor. Apropo, sunt bune în orice perioadă a anului!
1. Salata de vinete cu usturoi
Rețeta clasică de vinete pentru iarnă, în care nu este nimic mai de prisos.
Vei avea nevoie: 5 kg vinete, 500 ml ulei vegetal, 200 g sare, 5 l apă, 500 ml oțet, 200 g usturoi.
Pregătire: Tăiați vinetele în mai multe bucăți și fierbeți 5 minute în saramură din apă, sare și oțet. Se amestecă uleiul cu usturoiul zdrobit și vinetele ușor stoarse. Aranjați legumele în borcane.
2. Salată cu vinete și ierburi
Vă sfătuim să luați mai multe tipuri de plante - pătrunjel, mărar, coriandru.
Vei avea nevoie: 1 kg vinete, 1,5 capete de usturoi, 2 ciorchini de ierburi, 2 linguri fiecare. zahăr, sare și oțet, 1 litru de apă, 0,5 căni de ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi și tăiați usturoiul și ierburile. Se fierbe apa cu sare și zahăr, se fierb vinetele în ea timp de 7 minute, se îndepărtează și se amestecă cu ierburi și usturoi. Se umple cu ulei, se lasă câteva ore și se rostogolesc în borcane.
3. Salată de vinete cu roșii pentru iarnă
Un preparat universal pentru salate, tocănițe sau chiar așa.
Vei avea nevoie: 1 kg vinete, 1 kg roșie, 3 linguri. zahăr, 1 lingură. sare, 0,5 chili, 1 cap de usturoi, 4 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. oţet.
Pregătire: Se toacă jumătate de roșii într-un blender și se toacă jumătate grosolan cu vinetele. Se fierbe piureul de roșii, se adaugă ulei, sare și zahăr și se fierbe timp de 5 minute. Puneți restul de legume în el, tocați până se înmoaie și la final adăugați usturoi, chili și oțet. Așezați piesa de prelucrat în borcane.
4. Salată cu vinete și dovlecei pentru iarnă
De asemenea, puteți adăuga roșii, ardei sau alte legume aici.
Vei avea nevoie: 1 kg de vinete, 1 kg de dovlecei, 600 g de morcovi, 300 g de ceapă, 150 ml de ulei vegetal, câte 3 linguri. zahăr, sare și oțet, condimente.
Pregătire: Tăiați dovleceii și vinetele în cubulețe, tocați mărunt ceapa și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Adăugați unt, zahăr, sare și condimente și fierbeți la foc mic timp de o oră. La final, se toarnă oțetul, se amestecă și se pun legumele în borcane.
5. Salată de vinete cu pastă de roșii
Un saltet minunat care diversifică meniul zilnic iarna.
Vei avea nevoie: 5 vinete, 3 ardei, 2 morcovi, 1 ceapă, usturoi, 2 linguri. pasta de rosii, 2 linguri oțet, 100 ml ulei vegetal, 1 lingură. sare, 1,5 linguri. Sahara.
Pregătire: Tocați toate legumele grosier. Combinați vinetele, morcovul, sarea și pasta de roșii, fierbeți și apoi adăugați ceapă și piper. Se toarnă untul și zahărul și rimelul timp de 40 de minute la foc mediu, amestecând ocazional. În cele din urmă adăugați condimente și oțet și rotiți-le.
20 de salate delicioase de dovlecei pentru iarnă
6. Salată de vinete cu ciuperci pentru iarnă
Acest aperitiv se dovedește a fi foarte satisfăcător, așa că poate fi servit separat.
Vei avea nevoie: 1 kg de vinete, 1 kg de ciuperci, 75 ml de ulei vegetal, 75 ml de oțet, câte 1 lingură. sare și zahăr, 1 ceapă, 3 căței de usturoi.
Pregătire: Feliați ciupercile și fierbeți-le 10 minute și fierbeți vinetele tăiate cubulețe separat. Tocam ceapa marunt, amestecam totul impreuna si acoperim cu ulei si otet. Adăugați toate condimentele și usturoiul zdrobit, amestecați și puneți în borcane.
7. Salată de vinete cu nuci pentru iarnă
Dacă doriți să adăugați condimente, este suficient doar un păstăi de chili.
Vei avea nevoie: 1 kg vinete, 100 g usturoi, 1 pahar de nuci, 0,5 legătură de pătrunjel, 3 linguri. oțet, 1,5 lingurițe. sare, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele felii și coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade. Tăiați mărunt nucile, usturoiul și ierburile, adăugați oțet, sare și condimente și amestecați. Strângeți vinetele cu nuci în straturi și înfășurați-le.
8. Salată de vinete și fasole
O altă gustare consistentă, surprinzător de bogată în proteine.
Vei avea nevoie: 500 g vinete, 350 g roșii, 150 g fasole, ardei și morcovi, 100 g ceapă, 30 g usturoi, 1 lingură. sare, 2 linguri. zahăr, 70 ml ulei vegetal, 1 lingură. oțet, condimente.
Pregătire: Fierbeți fasolea în avans până se înmoaie. Tăiați vinetele în cuburi și tăiați roșiile într-un blender. Adăugați usturoi în piureul de roșii și fierbeți câteva minute. Se adaugă acolo ardei, ceapă, morcovi și vinete tocate mărunt, se toarnă 40 de minute și se adaugă fasolea chiar la sfârșit. Se condimentează, se toarnă ulei și oțet, se adaugă ierburi în salată, se mai fierbe 10 minute și se rostogolește.
9. Salată de vinete cu orez pentru iarnă
O garnitură de iarnă originală, care nu va trebui gătită.
Vei avea nevoie: 1,5 kg vinete, 2,5 kg roșii, 1 kg piper, 750 g ceapă și morcovi, 1 pahar orez, 1 pahar ulei vegetal, 2 linguri. sare, 5 linguri. zahăr, 100 ml oțet.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi și coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade. Tăiați orice alte legume, cu excepția roșiilor, și fierbeți-le în ulei timp de 20 de minute.
Tocați roșiile într-un blender și adăugați la legume cu zahăr și sare. Aduceți la fierbere, adăugați orez uscat și rimel până la fiert. La sfârșit, adăugați vinetele și oțetul și, după 5 minute, puneți salata în borcane.
10. Salată de vinete cu morcovi pentru iarnă
Vinetele pot fi prăjite sau coapte mai întâi - la alegerea dumneavoastră.
Vei avea nevoie: 750 g vinete, 2 morcovi, 3 căței de usturoi, 2 linguri. ulei vegetal, 125 ml apă, 2 linguri. zahăr, 1,5 lingurițe. sare, 3 linguri. oţet.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi și gătiți în orice fel doriți. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, stoarceți usturoiul, amestecați totul împreună și umpleți borcanele. Se fierbe apa cu ulei, zahăr, sare și oțet, se adaugă salată și se rostogolește.
Cele mai delicioase 20 de salate pentru iarnă
11. Salată coreeană de vinete pentru iarnă
Un alt experiment pe tema gustărilor coreene.
Vei avea nevoie: 1 kg vinete, 500 g morcovi și ardei, 100 ml ulei vegetal și oțet, 100 g zahăr, 4 căței de usturoi, 1 linguriță. sare, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, sare, lăsați 15 minute și strângeți, apoi prăjiți până devin aurii. Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană și tăiați ardeiul în fâșii. Strângeți usturoiul de legume, adăugați restul ingredientelor, amestecați, lăsați o oră și puneți în borcane.
12. Salată de vinete în cercuri
Un aperitiv condimentat sărat care va completa orice masă.
Vei avea nevoie: 1,5 kg vinete, 2 litri de apă, 2 linguri. sare, 250 ml oțet, 5 ardei, 3 capete de usturoi, 1 grămadă de coriandru, 200 ml ulei vegetal, 1 chili, 1 linguriță. sare.
Pregătire: Tăiați vinetele în felii groase de 1 cm și fierbeți-le în apă cu sare și oțet timp de 15-20 de minute. Măcinați ardeiul iute și usturoiul, usturoiul și coriandrul într-un blender, adăugați ulei vegetal în sos și condimentați după gust. Amestecați ușor vinetele cu sosul și puneți-le în borcane.
13. Salată de vinete cu varză pentru iarnă
O combinație destul de originală și foarte gustoasă.
Vei avea nevoie: 1 kg vinete, 1 kg varză, 400 g morcovi, 200 g piper, 6 căței de usturoi, 1 lingură. sare, 0,5 căni de oțet.
Pregătire: Coaceți sau fierbeți vinetele până se înmoaie și tăiați cubulețe. Tocăm subțire varza, morcovii și ardeii, tăiem usturoiul în felii și amestecăm toate legumele. Adăugați sare și oțet, lăsați salata să stea o oră și rotiți-o în borcane.
14. Salată de vinete și castraveți
Datorită castraveților crocanți, această salată este exact diferită de preparatele obișnuite de vinete.
Vei avea nevoie: 700 g vinete, 350 g castraveți, 700 g roșii, 350 g piper, 150 g ceapă, 35 ml oțet, 100 ml ulei vegetal, 0,5 linguri. sare, 1,5 linguri. Sahara.
Pregătire: Se toacă roșiile într-un blender, se toacă mărunt ceapa și se toacă grosolan restul de legume. Aduceți piureul de roșii la fiert și puneți legumele acolo, apoi fierbeți o jumătate de oră la foc mic. Adăugați restul ingredientelor, amestecați, fierbeți încă 10 minute și puneți-le în borcane.
15. Salată de vinete cu prune uscate pentru iarnă
Vinetele cu prune uscate sunt una dintre cele mai clasice și mai bune combinații câștig-câștig.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 3 roșii, 150 g prune uscate, 200 ml apă, 70 ml ulei vegetal, 1 lingură. oțet, 1 linguriță.sare, 3 căței de usturoi, 0,5 linguri. Sahara.
Pregătire: Tăiați vinetele și roșiile în cuburi medii și prunele în fâșii. Fierbeți legumele în ulei și apă timp de 20 de minute, adăugați prunele și fierbeți aceeași cantitate. Adăugați zahăr, sare, usturoi zdrobit și oțet, amestecați și înfășurați salata.
Hrean pentru iarnă: 8 rețete clasice
16. Salată de vinete cu mere pentru iarnă
O salată de vinete dulci și acrișoare pe care toată lumea o va iubi!
Vei avea nevoie: 1 kg vinete, 1 kg roșii, 400 g piper, 300 g mere, 500 g ceapă, 200 ml ulei vegetal, 1,5 linguri. sare, 1 linguriță. Sahara.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi mari, sare, lăsați o jumătate de oră și clătiți. Tăiați restul de legume și mere în bucăți mai mici. Se prăjește ceapa, se adaugă roșii și după 10 minute - vinete cu ardei și mere. Tocnați puțin toți împreună, condimentați și puneți în borcane.
17. Salată de vinete fără oțet
Gustul pur al unei tocănițe de legume fără acrișoare caracteristice.
Vei avea nevoie: 2,5 kg vinete, 2,5 kg piper, 1 kg roșii, 1 kg ceapă, 5 capete de usturoi, 500 ml apă, 300 g zahăr, 5 linguri. sare, 1 pahar de ulei vegetal, condimente, 1 legătură de pătrunjel.
Pregătire: Tocați toate legumele la întâmplare și puneți-le într-o cratiță. Se fierbe apa cu zahăr, sare și unt, se toarnă amestecul de legume și se toarnă timp de 30 de minute. Apoi condimentați, adăugați ierburi tocate și rotiți-le.
18. Salată de vinete pentru iarnă cu maioneză
Fii sigur, este delicios!
Vei avea nevoie: 2 kg vinete, 1 kg ceapă, 1 cap de usturoi, 200 ml maioneză, 100 ml ulei vegetal, 35 ml oțet, sare.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi și fierbeți 10 minute în apă clocotită. Se prăjesc jumătăți de inele de ceapă, se amestecă cu vinete și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați restul ingredientelor, fierbeți încă 5 minute și rulați salata în borcane.
19. Salată cu vinete prăjite pentru iarnă
Deloc mai rău decât proaspăt prăjit!
Vei avea nevoie: 3 kg vinete, 2 ardei iute, 4 capete de usturoi, 1 ardei gras, 3 lingurițe. sare, 300 ml ulei vegetal, câte 9 linguri fiecare. oțet și apă.
Pregătire: Tăiați vinetele în inele, sare, lăsați-le o jumătate de oră și clătiți. Treceți ambele tipuri de piper și usturoi printr-o mașină de tocat carne și adăugați mirodenii, apă și oțet acolo. Prăjiți vinetele de pe ambele părți și puneți-le în borcane în straturi, periat cu sos.
20. Salată pentru iarnă din vinete coapte
Vinetele la cuptor nu au nevoie de ulei și, prin urmare, au un conținut scăzut de grăsimi.
Vei avea nevoie: 1,5 kg vinete, 200 g usturoi, 1 buchet de coriandru, 500 g piper, 1 chili, 75 ml oțet, 2 roșii, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi și coaceți la cuptor pentru 10-15 minute la 250 de grade. Tăiați toate celelalte ingrediente într-un blender și amestecați bine. Așezați vinetele și sosul în borcane în straturi și înfășurați.