Crema acră este unul dintre cele mai ușoare, mai fragede și mai aerisite deserturi de casă. Se pare că necesită o anumită abilitate și abilitate, dar nu este așa. Pentru a vă fi mai ușor, am colectat 5 rețete pas cu pas despre cum să faceți un tort clasic Smetannik cu o descriere detaliată a fiecărei etape!
1. Smântână rapidă și blândă
Tortul conform acestei rețete se dovedește a fi ireal de moale!
Vei avea nevoie:
Pentru test: 3 ouă, un vârf de sare, 1 sac de zahăr vanilat, 200 g smântână, 0,5 lingurițe. sifon, 100 g unt, 320 g făină, 1 linguriță. praf de copt.
Pentru crema: 500 g smântână, 100 g zahăr, 1 plic de îngroșător pentru smântână.
Pregătire:
1. Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat timp de aproximativ 2-3 minute. Se adauga smantana si untul topit, se amesteca si se adauga faina cernuta cu bicarbonat de sodiu si praful de copt.
2. Se toarnă aluatul într-o matriță și se introduce în cuptor la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Când tortul s-a răcit, tăiați părțile laterale și tăiați-le în pesmet și tăiați tortul pe jumătate pe lungime.
3. Bateți smântâna cu zahăr pentru smântână, lăsați 5-7 minute și bateți din nou. Se întinde crema peste prăjituri, se adaugă un îngroșător în rest și se bate din nou.
4. Puneți crema la frigider timp de 15 minute, ungeți prăjiturile, împăturiți tortul, periați-o pe toate părțile, presărați-o cu pesmet și lăsați-o la macerat 2 ore.
2. Smântână clasică din copilărie
Cel mai frumos tort în două tonuri, dar acum sub forma unui tort întreg!
Vei avea nevoie:
Pentru test: 4 ouă, 300 g zahăr, 300 g smântână, 200 g unt, 2 lingurițe. extract de vanilie, 0,5 lingurițe. sare, 20 g praf de copt, 380 g făină, 60 g cacao.
Pentru crema: 550 g smântână 25%, 125 g zahăr glazur, 1 linguriță. extract de vanilie.
Pregătire:
1. Împărțiți toate ingredientele aluatului în jumătate, cu excepția făinii și cacao. În partea ușoară, 220 g de făină vor merge, iar în partea întunecată - toată cacao și 160 g de făină.
2. Bateți ouăle, sarea și zahărul pentru un aluat ușor până devine pufos. Adăugați vanilie, unt moale și amestecați din nou. Adăugați smântână, amestecați din nou și adăugați făina cernută și praful de copt. Combinați totul cu o spatulă și turnați într-o matriță pe pergament. Dați la cuptor pentru 20-25 de minute la 180 de grade.
3. Faceți o crustă de ciocolată în același mod și coaceți-o separat în același mod. Lăsați prăjiturile să se răcească, tăiați vârfurile și marginile și tăiați butașii în pesmet.
4. Se amestecă smântâna cu vanilie și zahăr pudră cu un tel obișnuit pentru doar câteva minute. Intinde jumatate de crema peste tort, pune al doilea tort si restul de crema. Tăiați, acoperiți totul cu firimituri și dați-le la frigider timp de 5-6 ore.
15 rețete ușoare de glazură de ciocolată pentru tortul tău
3. Smântână acră cu fulgi de ovăz
Va dura doar 10 minute pentru a pregăti acest tort și încă o jumătate de oră pentru a coace.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 150 g făină, 100 g fulgi de ovăz, 70 g zahăr, 1 linguriță. praf de copt, 130 g unt.
Pentru crema: 400 g smântână, 2 ouă, 120 g zahăr, 1 sac de zahăr vanilat.
Pregătire:
1. Combinați făina, zahărul, praful de copt și fulgi de ovăz. Radeți în ele 100 g de unt pe o răzătoare și frecați-le în firimituri cu mâinile.
2. Se amestecă bine ingredientele pentru cremă cu un tel până se omogenizează.
3. Puneți într-o matriță un strat subțire de aluat, bine acoperit cu smântână și continuați să alternați straturi până la final.
4. Pe ultimul strat de firimituri, frecați restul de ulei de rumenire. Se coace 30-40 de minute la 180 de grade.
12 rețete interesante pentru tort cu smântână
4. Smântână luxuriantă cu alcool
O picătură de alcool puternic sau alcool face aluatul mai slab și mai pufos.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 3 ouă, 200 g zahăr, 320 g făină, 200 g smântână, 1 linguriță. sifon, 2 lingurițe. oțet, 2 linguri alcool, 1 lingură. cacao.
Pentru crema: 500 g smântână din 20%, 120 g zahăr, nuci.
Pregătire:
1. Bateți ouăle cu viteză mică timp de 2 minute, adăugați zahăr și bateți încă 3 minute. Adăugați smântână la temperatura camerei la ouă și bateți din nou.
2. Turnați făina cernută în aluat, faceți o gaură în ea, adăugați sifon, oțet și alcool.Frământați aluatul și împărțiți-l în 2 părți și adăugați cacao în cealaltă jumătate.
3. Coaceți prăjiturile separat 30 de minute la 160 de grade. Tăiați prăjiturile răcite în jumătate.
4. Se amestecă smântâna cu zahărul cu un mixer timp de 10 minute. Îndoiți tortul, alternând între prăjituri și perindu-le cu generozitate cu smântână. Se întinde cu smântână pe toate părțile și se ornează cu nuci tocate și prăjite. La frigider timp de 12 ore.
Cremă de tort: 20 de rețete simple și delicioase
5. Smântână acră fără coacere
Dacă nu aveți deloc timp să coaceți prăjiturile, luați un cookie obișnuit!
Vei avea nevoie: 1,2 kg fursecuri (simple și ciocolată), 1 litru smântână de la 20%, 2 linguri. lapte condensat, 200 g zahăr glazură, 3 plicuri de îngroșător pentru smântână.
Pregătire:
1. Bate smântâna cu viteză medie timp de un minut, adaugă zahărul pudră și aprinde din nou mixerul. Adăugați îngroșător și bateți.
2. Ungeți vasul cu smântână și așezați primul strat de fursecuri pe două rânduri. Lipiți rândurile împreună cu lapte condensat. Întindeți din nou crema într-un strat de aproximativ 1-1,5 cm și întindeți următorul strat de fursecuri. Continuați până la capăt.
3. Întindeți crema pe toate părțile tortului, neteziți și ștergeți marginile. Ornează smântâna pe partea superioară și laterală cu firimituri din același cookie. Puneți-l în frigider pentru înmuiere peste noapte - și în context, nimeni nu va înțelege nici măcar că acesta este un prăjitură gata făcută, și nu o prăjitură.
