La saison des courgettes bat son plein et il est temps de réfléchir à ce qu'il faut en faire. Nous vous proposons de commencer avec ces 20 salades de courgettes pour l'hiver. Ils vous aideront certainement les jours de gris froid, lorsque vous voulez quelque chose de léger et de végétal !
1. Salade coréenne de courgettes
Vous surprendrez sûrement facilement vos invités et votre famille avec une telle salade !
Tu auras besoin de: 3 courgettes, 2 carottes, 2 poivrons, 120 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, épices.
Préparation: Râpez les courgettes et les carottes sur une râpe coréenne, et coupez le poivron en fines lamelles. Couvrir le tout de sucre, sel et épices, ajouter le vinaigre et l'huile, mélanger et laisser reposer 2 heures. Disposez la salade dans des bocaux, remplissez avec le reste de la marinade et roulez.
2. Salade de courgettes aux oignons et carottes pour l'hiver
La recette la plus simple et la plus polyvalente.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de courgettes, 500 g d'oignons et de carottes, 250 ml d'eau, 200 ml d'huile végétale, 3 c. pâte de tomate, 2 bouquets d'herbes, 1 cuillère à soupe chacun sucre et sel, 1 piment, 50 ml de vinaigre.
Préparation: Couper les courgettes en cubes, émincer finement l'oignon et râper les carottes. Faire revenir séparément les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mélanger avec les courgettes et verser l'eau avec le reste de l'huile. Laisser mijoter pendant 20 minutes, ajouter les herbes, les épices, le piment et la pâte de tomate, et laisser mijoter encore 10 minutes. Roulez les blancs.
3. Salade de courgettes, tomates et poivrons
Lumineux, savoureux et peut être utilisé à la place de la sauce dans d'autres plats.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de courgettes, 1,5 kg de poivron, 2 kg de tomates, 200 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre de cidre de pomme, 2 c. sel, 100 g de sucre.
Préparation: Épluchez les légumes et les graines, coupez les courgettes et les poivrons en cubes et émincez les tomates. Porter la purée de tomates à ébullition, ajouter le reste des ingrédients et faire bouillir pendant 15 minutes à feu moyen. Répartir la salade dans des bocaux et rouler.
4. Salade de courgettes à la mayonnaise
On parie que c'est la première fois que vous essayez cette recette !
Tu auras besoin de: 3 kg de courgettes, 500 g d'oignon, 250 ml de concentré de tomates et de mayonnaise, 150 ml d'huile végétale, 0,5 tasse de sucre, 2 c. sel, 2 feuilles de laurier, épices.
Préparation: Passez les courgettes et l'oignon épluchés dans un hachoir à viande, ajoutez la pâte de tomate avec la mayonnaise et le beurre, remuez et faites bouillir pendant une heure. Après cela, ajoutez toutes les épices et faites bouillir pendant une heure, puis roulez dans des bocaux.
5. Salade de courgettes aux haricots pour l'hiver
Gardez à l'esprit que la salade s'avère être sucrée, alors essayez-la soigneusement avec des épices !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de courgettes, 1 tasse de haricots, 90 g de concentré de tomate, 140 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. vinaigre, épices.
Préparation: Faire tremper les haricots pendant la nuit et les faire bouillir le matin jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper les courgettes en petits cubes, ajouter l'huile, le concentré de tomate, le sel et le sucre, remuer et faire bouillir pendant 10 minutes après ébullition. Ajouter les haricots et les épices et faire bouillir encore 25 minutes, et 5 minutes avant la fin, verser le vinaigre. Répartir la salade dans les bocaux.
20 salades les plus délicieuses pour l'hiver
6. Salade de courgettes, ail et persil
Vous pouvez ajouter d'autres légumes verts parfumés au goût.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 200 g de persil, 100 g de coriandre, 2 têtes d'ail, 3 kg de courgettes, 80 g de sel, 200 g de sucre, 100 ml de vinaigre 9%, 350 ml d'huile végétale, poivre en grains.
Préparation: Passer les tomates, l'ail et les herbes dans un hachoir à viande, y ajouter toutes les épices, le vinaigre et l'huile et porter à ébullition. Envoyez des courgettes finement hachées et une heure de mascara à feu doux à la masse de tomates. Rouler la salade dans des bocaux.
7. Salade de courgettes aux concombres
Très léger et frais - ce dont vous avez besoin en hiver !
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 1 kg de concombres, 200 g de carottes, 50 g d'ail, 130 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 20 g de sel, 50 g de sucre, épices.
Préparation: Râpez les carottes sur une râpe coréenne, et coupez les courgettes avec les concombres en cubes. Hacher finement l'ail et couvrir d'huile et de vinaigre. Assaisonnez la salade, laissez infuser une journée à température ambiante et roulez-la dans des bocaux avec le jus restant.
8. Salade de courgettes aux champignons
Une collation végétale originale faite à partir des ingrédients les plus simples.
Tu auras besoin de: 3 kg de courgettes, 1 kg de champignons, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 100 g d'ail, 500 ml de sauce tomate, 1 tasse de vinaigre, 1 tasse d'huile végétale, 1 tasse de sucre, 1,5 c. sel, épices.
Préparation: Hacher tous les légumes et champignons au hasard et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites chauffer le reste de l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices avec la sauce tomate sur le feu, ajoutez les champignons et après 10 minutes - le reste des légumes. Après 20 minutes supplémentaires, ajoutez l'ail et le mascara jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner la salade et la rouler dans les bocaux.
9. Salade de courgettes et d'aubergines pour l'hiver
Le lecho classique est à votre disposition !
Tu auras besoin de: 1 courgette, 1 aubergine, 500 g de tomates, 2 poivrons, 1 carotte, 1 oignon, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 2 c. vinaigre, 50 ml d'huile végétale, épices.
Préparation: Hacher grossièrement tous les légumes, hacher les tomates au mixeur, ajouter les épices avec le beurre et laisser mijoter pendant 40 minutes. A la fin, ajoutez le vinaigre, réchauffez un peu plus et roulez la salade de courgettes aux aubergines dans des bocaux.
10. Salade de courgettes sans vinaigre
L'acide citrique est un bon conservateur alternatif pour les stocks.
Tu auras besoin de: 3 kg de courgettes, 2 kg de tomates, 4 poivrons, 1 verre d'huile végétale, 1,5 c. sel, 100 g de sucre, 1 c. acide citrique, épices.
Préparation: Broyer les tomates dans un mélangeur et faire bouillir pendant 15 minutes après ébullition. Ajoutez le sucre, le sel, les épices et l'huile, ajoutez les légumes finement hachés et laissez mijoter pendant 25-30 minutes. Enfin, ajoutez de l'acide citrique et disposez la salade dans les bocaux.
20 recettes de délicieux caviar de courge pour l'hiver
11. Salade de courgettes et chou
Cette salade se marie bien avec de la volaille ou de la viande au four.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 1 kg de chou, 1 kg de tomates, 1 kg de carottes, 500 g d'oignons, 250 ml d'huile végétale, 1 c. sucre, 2 c. sel, 125 ml de vinaigre.
Préparation: Hacher finement le chou, râper les carottes, émincer l'oignon et laisser mijoter le tout dans l'huile pendant 10 minutes. Ajouter les courgettes râpées et après 10 minutes supplémentaires, ajouter les épices et les tomates râpées. Enfin, au bout de 10 minutes supplémentaires, versez le vinaigre, laissez infuser un peu la salade et roulez.
12. Salade de courgettes au concentré de tomates pour l'hiver
Une recette simple et délicieuse de salade de courges d'hiver pour toute la famille !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de courgettes, 2 poivrons, 2 têtes d'ail, 0,5 c. sel, 80 g de sucre, 100 g de concentré de tomate, 1 c. vinaigre, 120 ml d'huile végétale.
Préparation: Passer l'ail et le poivre dans un hachoir à viande, hacher finement les courgettes, ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout. Faites bouillir 50 à 40 minutes à feu moyen et à la toute fin, ajoutez du vinaigre et des épices au goût. Mettez la salade dans des bocaux.
13. Salade de courgettes et pommes
Nous continuons à étonner avec des expériences culinaires utiles !
Tu auras besoin de: 800 g de tomates, 1,5 kg de courgettes, 4 pommes, 12 gousses d'ail, 1 piment, 1 bouquet de coriandre, 50 ml d'huile végétale, 3 c. miel, 5 cuillères à soupe. vinaigre, 1 cuillère à soupe. sucre, 3 c. sel, épices.
Préparation: Peler et hacher finement les tomates, et couper les courgettes en fines tranches. Hacher finement les pommes, la coriandre et le piment. Faites cuire des tomates avec des pommes pendant 10 minutes, ajoutez-y la coriandre, le piment, le miel, le sucre, le sel, le vinaigre et toutes les épices, et laissez mijoter encore 15 minutes. Faites frire les courgettes séparément et placez-les en couches dans des bocaux avec la sauce.
14. Salade de courgettes au raifort
Un apéritif de courgettes épicé et piquant pour l'hiver.
Tu auras besoin de: 2,5 kg de courgettes, 1 kg de poivron, 2 têtes d'ail, 100 g de raifort, 0,5 bouquet de persil, 300 ml d'huile végétale, 100 ml de jus de tomate, 1,5 c. sel, 5 c. sucre, 100 ml de vinaigre.
Préparation: Hachez les courgettes et le poivre, et hachez l'ail avec le raifort et les herbes. Mélanger le beurre, le jus de tomate, le sucre, le sel et les épices, et verser la marinade sur les légumes. Faire bouillir pendant 20 minutes, et 5 minutes avant la fin, verser le vinaigre. Rouler la salade dans des bocaux.
15. Salade de courgettes et betteraves pour l'hiver
Cette salade sera définitivement au top des recettes inattendues pour les préparations hivernales !
Tu auras besoin de: 2 kg de courgettes, 1 kg de betteraves, 1 kg d'oignon, 200 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 4 c. sel, 100 ml de vinaigre, épices.
Préparation: Râpez les courgettes avec les betteraves sur une râpe grossière, et coupez l'oignon en demi-rondelles. Ajouter l'huile, le sucre et les épices aux légumes et faire bouillir pendant 30 à 40 minutes après l'ébullition. Verser le vinaigre, faire bouillir encore 5 minutes et rouler.
Raifort pour l'hiver : 8 recettes classiques
16. Salade de courgettes, citron et basilic
Une salade spécialement pour les amateurs d'associations exotiques et de goûts non triviaux.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 1 poivron, 1 citron, 1 bouquet de basilic, 0,5 bouquet de persil, 300 ml d'huile d'olive, piment, 300 ml de vinaigre de cidre, 800 ml d'eau, 1 c. sucre, 2 c. sel.
Préparation: Porter l'eau à ébullition avec le vinaigre, le sucre et le sel. Couper les courgettes en tranches et les faire bouillir pendant 3 minutes, puis les faire frire des deux côtés. Hacher les poivrons, le citron pelé et les herbes, ajouter le piment et le reste de l'huile et remuer. Disposez le mélange de courgettes et de saveurs en couches et roulez.
17. Salade de courgettes et courges
Et rien de plus!
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 2 kg de courge, 40 g d'ail, 160 g de carottes, 1 verre de vinaigre et de sucre, 6 verres d'eau, 2 c. sel, épices et herbes, 6 c. ketchup.
Préparation: Coupez tous les légumes en tranches et disposez-les immédiatement joliment dans des bocaux. Mélanger l'eau avec le vinaigre, le sucre, le sel, le ketchup et les épices, porter à ébullition et ajouter les légumes. Ajoutez un peu de verdure et roulez.
18. Salade de courgettes au riz pour l'hiver
Voici une option si inhabituelle d'une salade copieuse et d'un plat d'accompagnement à part entière.
Tu auras besoin de: 1 verre de riz, 600 g chacun d'oignons, poivrons et carottes, 2,5 kg de courgettes, 180 ml d'huile végétale, 1 kg de tomates, 2 cuillères à soupe chacun. sel et sucre, 3 c. vinaigre, épices.
Préparation: Faites bouillir le riz dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, hachez l'oignon et faites-le frire. Ajouter les carottes râpées à l'oignon et après 10 minutes - les cubes de poivron. Ajoutez enfin les tomates, saupoudrez le tout de sel et de sucre, et laissez mijoter. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter encore 15 minutes. Rouler la salade dans des bocaux.
19. Salade de courgettes aux haricots verts
Pour une texture riche, nous vous recommandons de prendre des haricots frais et non surgelés.
Tu auras besoin de: 2 kg de tomates, 1 kg de haricots verts, 1 kg de courgettes, 1 kg d'oignons, 1 kg de poivron, 1 kg de carottes, 75 ml d'huile végétale, 85 ml de vinaigre, 2 c. sel, 3 c. Sahara.
Préparation: Broyer les tomates dans un mixeur et porter à ébullition. Ajoutez-y les courgettes coupées en cubes et les haricots hachés, et après 15 minutes - faites frire le reste des légumes. Faites cuire le tout pendant encore 7 minutes, ajoutez les épices, versez le vinaigre, et après 5 minutes, retirez du feu et roulez dans des bocaux.
20. Salade de courgettes au miel pour l'hiver
Pour les amateurs de vinaigrettes sucrées et miellées.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 1 bouquet de persil, 1 c. sel, 200 ml d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe. vinaigre, 3 c. miel, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation: Couper les courgettes en fines tranches d'environ 5 mm. Saler, assaisonner et laisser reposer une demi-heure, tout en mélangeant le miel, l'huile, le vinaigre, les épices et l'ail écrasé. Égoutter le liquide des courgettes, ajouter les herbes, couvrir avec la marinade et mettre la salade dans les bocaux.