En hiver, les légumes et les vitamines manquent cruellement. Le choix est petit et l'assortiment de magasins est pauvre. Nous vous suggérons de prendre soin de l'avenir à l'avance! Ces 20 recettes de délicieuses salades pour l'hiver vous aideront certainement à attendre la nouvelle saison !
1. Salade de chou pour l'hiver
Une salade de légumes rapide et polyvalente pour tous les jours.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de chou, 300 g de carottes, poivrons et oignons, 100 g de sucre, 1,5 c. sel, 150 ml d'huile végétale, 150 ml de vinaigre.
Préparation: Hachez le chou, râpez les carottes et hachez finement l'oignon et le poivron. Ajouter le reste des ingrédients aux légumes, mélanger et laisser sous le couvercle pendant quelques heures. Répartir la salade dans les bocaux et verser sur le jus restant.
2. Salade de courgettes pour l'hiver
Une recette simple que même un débutant peut gérer!
Tu auras besoin de: 1 carotte, 2 kg de courgettes, 2 c. eau, 120 ml d'huile végétale, 5 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth et de persil, 3 c. sucre, 1,5 c. sel, 120 ml de vinaigre, épices.
Préparation: Coupez les carottes en petits cubes et faites-les revenir avec une cuillerée d'huile. Coupez les courgettes au hasard, ajoutez les épices, les herbes, l'ail, le vinaigre, l'huile et les carottes, et mélangez. Laissez la salade sur la table pendant 3 heures et roulez-la dans les bocaux.
3. Salade d'aubergines pour l'hiver
Les aubergines n'ont même pas besoin d'être cuites d'une manière particulière, c'est donc très facile.
Tu auras besoin de: 1 kg d'aubergine, 1 kg de tomates, 500 g de poivron, 250 g de carottes, 1 tête d'ail, 3 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, épices, 120 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre.
Préparation: Coupez les aubergines en cubes, les poivrons en lanières et les carottes râpées. Passer les tomates dans un hachoir à viande, ajouter l'huile, le sel, le sucre et les épices avec l'ail écrasé et faire bouillir pendant quelques minutes. Mettez le reste des légumes dans la masse de tomates, laissez mijoter 25 minutes à feu doux, ajoutez le vinaigre et au bout de 5 minutes versez la préparation dans les bocaux.
4. Salade de radis pour l'hiver
Un goûter insolite quand on veut impressionner ses proches.
Tu auras besoin de: 500 g de radis, 500 ml d'eau, 60 ml d'huile végétale, 1 c. vinaigre, 40 g de sel, une pincée de sucre, épices, aneth.
Préparation: Couper le radis en fines tranches et mélanger avec les épices et les herbes hachées. Ajouter l'huile, laisser reposer une demi-heure et mettre la salade dans des bocaux. Faire bouillir de l'eau avec du vinaigre, remplir les blancs et rouler.
5. Salade de tomates, poivrons, carottes et riz pour l'hiver
Un excellent plat d'accompagnement autonome pour toutes les occasions.
Tu auras besoin de: 2,5 kg de tomates, 1 kg d'oignons, poivrons et carottes, 250 ml d'huile végétale, 3 c. sucre, 2 c. sel, 3 c. vinaigre, 1,5 tasses de riz, épices.
Préparation: Coupez tous les légumes le plus petit possible et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Verser de l'eau bouillante sur le riz et laisser reposer une demi-heure, et ajouter aux légumes 10 minutes avant la fin de la cuisson. Envoyez-y toutes les épices et le vinaigre, mélangez et après 15 minutes supplémentaires, versez la salade dans les bocaux.
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6. Salade de haricots pour l'hiver
Cette salade copieuse va être un vrai succès hivernal!
Tu auras besoin de: 1 kg de haricots, 2,5 kg de tomates, 1 kg de carottes et poivrons, 3 oignons, 1 verre de sucre, 500 ml d'huile végétale, 1 c. vinaigre, épices.
Préparation: Faire tremper les haricots à l'avance et les faire bouillir jusqu'à tendreté. Couper tous les légumes en cubes, ajouter le sucre, le vinaigre, les épices et l'huile, et laisser mijoter environ une heure à feu doux. Mélanger la salade avec les haricots, laisser mijoter encore 15 minutes et placer dans les bocaux.
7. Salade de champignons pour l'hiver
Une collation incroyable pour tous les jours et pour la table de fête.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de champignons, 1 kg de tomates, 500 g de poivrons et oignons, 700 g de carottes, 150 g de sucre, 100 ml de vinaigre, 50 g de sel, 300 ml d'huile végétale.
Préparation: Tout d'abord, faites bouillir les champignons forestiers pendant 20 minutes, puis faites-les frire et faites-les frire immédiatement. Broyer les tomates et les poivrons dans un mélangeur et laisser mijoter avec du beurre pendant environ 5 minutes. Ajoutez-y les carottes râpées, les demi-rondelles d'oignons, les champignons, le sucre et le sel et laissez cuire encore 45 minutes. À la fin, ajoutez les épices et le vinaigre, réchauffez un peu et roulez la salade de champignons dans des bocaux.
8. Salade de maïs, poivron et carottes pour l'hiver
C'est cette débauche de couleurs qui vous ravira surtout en hiver !
Tu auras besoin de: 2 épis de maïs, 1 carotte, 3 poivrons, 1 oignon, 500 ml d'eau, 2 c. sel, 1,5 c. sucre, 50 ml de vinaigre.
Préparation: Faire bouillir et refroidir le maïs, puis couper les grains avec un couteau. Couper le reste des légumes en petits dés, mélanger et mettre dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante sur la salade pendant 20 minutes puis égouttez le liquide. Faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre et du vinaigre et versez à nouveau la salade, mais roulez-la.
9. Salade de concombres et d'herbes pour l'hiver
Certainement la salade la plus verte pour l'hiver de tous!
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 30 g chacun d'aneth, de persil et de coriandre, 1 branche de céleri, 4 gousses d'ail, 100 g de sucre, 30 g de sel, 1 c. vinaigre, 0,5 tasse d'huile végétale, épices.
Préparation: Remplissez les concombres d'eau froide pendant 3 heures, puis coupez-les en rondelles. Coupez l'ail en fines lamelles et hachez finement le céleri et les herbes. Mélangez le tout, ajoutez les épices, l'huile et le vinaigre et laissez infuser 3 à 5 heures à température ambiante. Rouler la salade verte dans des bocaux.
10. Salade de betteraves pour l'hiver
Délicieux, brillant, sucré et très tendre.
Tu auras besoin de: 600 g de betteraves, 200 g de carottes, 1 poivron, 1,5 c. sucre, 1 c. sel, 2 c. vinaigre, 150 ml d'huile végétale, 2 gousses d'ail.
Préparation: Râpez les betteraves et les carottes, hachez finement le poivron et l'ail, et mélangez le tout avec les épices et l'huile. Faites cuire le tout pendant une heure, ajoutez le vinaigre et roulez la salade dans des bocaux.
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11. Salade de chou-fleur pour l'hiver
Tout est clair avec le chou ordinaire, mais le chou-fleur peut-il être utilisé pour la récolte d'hiver ?
Tu auras besoin de: 1,5 kg de chou-fleur, 1 kg de tomates, 100 g d'herbes, 200 g de carottes, 1 poivron, 1 tête d'ail, 100 g de sucre, 1 verre d'huile végétale, 50 g de sel, 1 verre de vinaigre.
Préparation: Démonter le chou-fleur en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Râpez les carottes, hachez les tomates, coupez le poivron en lanières et hachez les herbes et l'ail. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, l'huile, le vinaigre et les épices, et laissez mijoter pendant 15 minutes. Répartir la salade dans les bocaux.
12. Salade de brocoli pour l'hiver
Pour rendre la salade encore plus lumineuse, utilisez plusieurs tranches de poivron de différentes couleurs.
Tu auras besoin de: 500 g de brocoli, 500 g de chou-fleur, 300 g de poivre, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe chacune. sel et sucre, 1 litre d'eau, 4 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme.
Préparation: Les deux types de chou ont été divisés en inflorescences et bouillis pendant 5 minutes dans de l'eau salée, puis versés immédiatement dessus avec du froid. Hacher finement le poivre et faire bouillir l'eau avec le sucre et le sel. Mettez les légumes dans des bocaux, saupoudrez d'ail haché, couvrez de saumure et versez le vinaigre dans chaque bocal séparément. Rouler la salade.
13. Salade de haricots verts pour l'hiver
Les haricots verts sont une source des protéines les plus précieuses et un produit tout simplement délicieux. Obtenez une autre idée sur la façon de le cuisiner!
Tu auras besoin de: 500 g de haricots verts, 1 kg de tomates, 300 g de carottes, 500 g de poivre, 4 gousses d'ail, 1 piment, 125 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, 1 c. sel, 30 ml de vinaigre.
Préparation: Râper les tomates, ajouter l'huile, l'ail, le piment et toutes les épices, et faire bouillir la sauce pendant 5-7 minutes. Hachez les haricots, coupez les poivrons en lanières et râpez les carottes. Ajoutez les carottes aux tomates, après 10 minutes, ajoutez les haricots, après 15 minutes, ajoutez du poivre et après 10 minutes supplémentaires, ajoutez du vinaigre. Faire bouillir encore un peu, retirer la salade du feu et la mettre dans les bocaux.
14. Salade de carottes pour l'hiver
Cette salade peut être servie seule ou utilisée comme base pour une soupe.
Tu auras besoin de: 3 kg de carottes, 1 kg de tomates, poivrons et oignons, 3 c. sel, 300 g de sucre, 300 ml d'huile végétale, 150 ml de vinaigre.
Préparation: Râper les carottes sur une râpe grossière, hacher finement le reste des légumes et mélanger. Ajouter les épices et l'huile, laisser reposer 3 heures, puis faire bouillir 15 minutes à feu moyen. Ajoutez du vinaigre à la salade et roulez-la dans des bocaux.
15. Salade de tomates et poivrons pour l'hiver
À la fois une collation polyvalente et une sauce tomate pour d'autres plats dans une seule boîte.
Tu auras besoin de: 2 kg de tomates, 400 g de poivron, 2 oignons, 5 gousses d'ail, 4 c. sel, 8 c. sucre, 2 c. le vinaigre.
Préparation: Couper les poivrons et les oignons en petits cubes et les tomates en grosses tranches. Mettez les légumes dans des bocaux avec de l'ail écrasé, ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre à chacun, versez de l'eau bouillante et roulez.
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16. Salade de concombres et moutarde pour l'hiver
Vous ne pouvez pas l'imaginer plus facilement, mais vous ne pouvez pas le trouver plus savoureux !
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 1 cuillère à soupe. moutarde en poudre, 50 g de sucre, 25 g de sel, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation: Couper les concombres en fins cubes et mélanger avec l'ail, toutes les épices, l'huile et le vinaigre. Laissez infuser la laitue pendant 2 heures et placez-la dans les bocaux en y versant le jus restant.
17. Salade au chou et au jus de tomate pour l'hiver
Blank de base pour tous les besoins.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou, 1 l de jus de tomate, 1 c. sel, épices.
Préparation: Hacher finement le chou et porter le jus de tomate à ébullition. Ajouter le chou au jus, faire bouillir pendant 5 à 7 minutes et assaisonner au goût. Versez le blanc dans des bocaux et roulez.
18. Salade sans vinaigre de tomates et poivrons
La plupart des salades d'hiver sont préparées avec du vinaigre, car c'est un conservateur polyvalent. Mais nous avons trouvé une alternative !
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, 200 g d'oignon, 100 g d'ail, 2 c. sucre, 100 ml d'huile végétale, 1,5 c. sel.
Préparation: Couper les légumes en cubes et l'ail en tranches, mélanger avec le sucre et le sel, et couvrir d'huile. Faites cuire les légumes 15 minutes à feu moyen et placez-les dans des bocaux stériles.
19. Salade de pommes et tomates pour l'hiver
Vous ne pouvez pas couper les ingrédients, mais les broyer avec un mélangeur - et vous obtenez un excellent adjika.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 500 g de carottes, poivrons et oignons, 250 g de pommes, 2 gousses d'ail, épices, 100 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre.
Préparation: Coupez tous les légumes aussi petits que possible et laissez mijoter avec du beurre pendant 10 minutes. Ajouter les pommes et faire bouillir le mélange pendant encore une demi-heure sous le couvercle, et à la fin de la saison et verser le vinaigre. Rouler la salade dans des bocaux.
20. Salade d'ananas, tomates et courgettes pour l'hiver
Quand on veut de la variété après les concombres et les choux !
Tu auras besoin de: 2 kg de tomates, 1 kg de courgettes, 400 g de poivrons, carottes et oignons, 1 piment, 1 boîte d'ananas en conserve, 2 c. amidon, 5 c. vinaigre, 4 cuillères à soupe sucre, 1,5 c. sel.
Préparation: Broyer les tomates dans un mixeur et cuire. Ajouter le sel, la moitié du sucre et les carottes râpées. Après 15 minutes - courgettes coupées en petits cubes, et après 15 autres - oignons et poivrons.
Attendez à nouveau 15 minutes, ajoutez l'ananas et le piment, amenez la salade au goût avec les épices et versez le vinaigre. À la toute fin, dissoudre la fécule dans l'eau et l'ajouter délicatement aux légumes. Rouler la salade dans des bocaux.