Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous une sélection de recettes pour les plus délicieuses salades maigres. Ils ne contiennent ni viande, ni produits laitiers, ni excès de graisse. De telles collations sont bonnes non seulement pour le jeûne, mais aussi si vous voulez quelque chose de léger ou de sain !
1. Salade de pommes de terre maigres aux champignons
Commençons tout de suite avec une salade copieuse et polyvalente pour tous les jours.
Tu auras besoin de: 6 pommes de terre, 200 g de champignons marinés, 4 concombres marinés, 1 oignon, 1 boîte de petits pois, huile végétale, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les couper en cubes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez les concombres et les champignons en tranches. Mélanger la salade, l'assaisonnement et le beurre des champs.
2. Salade de pommes de terre maigres à la choucroute
Et immédiatement une autre variante d'une salade de goût similaire, mais complètement différente.
Tu auras besoin de: 400 g de pommes de terre, 250 g de choucroute, 300 g de carottes, 250 g de petits pois, 100 g d'oignons, aneth, épices, huile végétale.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les carottes et les couper en dés avec les oignons. Mélanger avec du chou, des petits pois et de l'aneth haché, assaisonner et huiler la salade.
3. Salade de lentilles et artichauts
Une recette très originale par rapport aux précédentes.
Tu auras besoin de: 300 g d'artichauts, 300 g de champignons, 200 g de lentilles bouillies, 1 poivron, 1 oignon, épices, citron, huile végétale.
Préparation: Faire frire les champignons avec les oignons et les poivrons dans du papier d'aluminium. Si vous avez des artichauts frais, épluchez-les, faites-les tremper dans de l'eau avec du jus de citron et faites-les frire pendant environ 15 minutes, puis mélangez-les avec les champignons. Ajouter les lentilles et les épices à la salade, assaisonner avec de l'huile végétale.
4. Salade d'avocat maigre
Cette salade légère mais nutritive est parfaite même pour le petit déjeuner.
Tu auras besoin de: 250 g de haricots en conserve, 2 avocats, 2 concombres, 1 oignon rouge, 5 feuilles de laitue, 2 c. huile d'olive, moutarde et épices.
Préparation: Ramassez au hasard des feuilles de laitue, placez-y des demi-rondelles de haricots et d'oignons. Couper l'avocat et le concombre en morceaux de taille moyenne et assaisonner le plat.
5. Salade maigre au chou chinois et champignons
En plus des champignons, vous pouvez utiliser des girolles, des agarics au miel et des cèpes.
Tu auras besoin de: 250 g de chou chinois, 200 g de champignons, 4 pommes de terre, 1 poivron, 4 concombres marinés, herbes, huile d'olive, épices.
Préparation: Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, faites bouillir les pommes de terre et coupez-les en cubes. Hachez le chou et hachez le reste des ingrédients, remuez et assaisonnez la salade.
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6. Salade maigre au chou chinois et bâtonnets de crabe
Pour la vinaigrette, prenez une mayonnaise maigre spéciale.
Tu auras besoin de: 8 feuilles de chou chinois, 300 g de bâtonnets de crabe, 1 boîte de maïs, 1 concombre, verdure.
Préparation: Hacher finement le chou, les bâtonnets de crabe et le concombre. Ajouter le maïs, les herbes hachées à la salade et assaisonner au goût.
7. Salade de légumes maigres au four
Changer l'ensemble de légumes, selon la saison.
Tu auras besoin de: 1 betterave, 400 g de potiron, 1 céleri-rave, 2 oignons rouges, 1 bouquet d'herbes, huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 c. moutarde en grains, épices.
Préparation: Cuire les betteraves dans du papier d'aluminium pendant une heure à 200 degrés. Séparément, hacher grossièrement le reste des légumes, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 30 minutes. Assaisonner la salade avec du beurre, de l'ail, de la moutarde et des épices.
8. Salade maigre de deux types de haricots
Servir la salade avec une ciabatta maigre ou des croûtons si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 1 boîte de haricots rouges, 1 boîte de haricots blancs, 5 branches de céleri, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, huile végétale, épices, 1 c. le vinaigre.
Préparation: Couper l'oignon en demi-rondelles et faire mariner dans du vinaigre et de l'eau. Hacher le céleri, mélanger avec les haricots, ajouter l'oignon et l'ail écrasé à la salade. Assaisonner d'huile végétale et d'épices.
9. Salade maigre aux calamars et pommes
Il est temps de passer aux gourmandises.
Tu auras besoin de: 4 calamars, 1 gros concombre, 1 pomme verte, 1 oignon rouge, huile d'olive, une pincée de cassonade, épices, 1 c. vinaigre, sel.
Préparation: Couper l'oignon en plumes et faire mariner dans de l'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel pendant 10 minutes. Faites bouillir les calamars pendant 4 minutes et coupez-les en demi-anneaux. Couper les concombres et les oignons en petits cubes, mélanger la salade et les champs de pétrole.
10. Salade de calamars et légumes
La recette alternative n'est pas pire que la précédente.
Tu auras besoin de: 5 calamars, demi chou chinois, demi tomate, demi poivron, 1 bouquet de verdure, mayonnaise maigre.
Préparation: Faire bouillir les calamars et les couper en lanières. Hacher le chou pour eux et couper les légumes en lanières de la même manière. Ajouter les herbes hachées et assaisonner avec de la mayonnaise maigre.
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11. Salade de poisson maigre
N'importe quel filet de poisson convient ici, bien qu'avec du poisson rouge, il soit plus délicieux.
Tu auras besoin de: 400 g de poisson, 100 g de riz, un demi chou chinois, 2 concombres, 2 c. sauce soja, mayonnaise maigre.
Préparation: Faire bouillir le riz et faire bouillir le poisson séparément dans de l'eau salée, écraser à la fourchette. Hacher le chou et couper les concombres en lanières, mélanger la salade et la vinaigrette.
12. Salade maigre au chou rouge
Une salade si simple mais si belle !
Tu auras besoin de: 300 g de chou rouge, 1 botte de roquette, 2 concombres, 4 tomates, huile de sésame.
Préparation: Hacher le chou et le presser légèrement avec les mains, puis laisser reposer. Ajouter la roquette hachée et les légumes de taille moyenne et arroser d'huile.
13. Salade maigre à l'oseille
Une acidité inhabituelle surprendra facilement même les gourmets.
Tu auras besoin de: 6 champignons, demi aubergine, demi poivron, 50 g d'oseille, 50 persil, 30 ml de sauce soja, 30 ml de vinaigre de riz, huile végétale, graines de sésame.
Préparation: Coupez les champignons et les aubergines en tranches et faites-les frire séparément dans une poêle. Ajoutez des pailles de poivre aux aubergines et maintenez-les ensemble sur la cuisinière pendant 2 minutes. Verser le mélange de sauce et de vinaigre sur les légumes et parsemer de graines de sésame.
14. Salade maigre tiède
Quand vous voulez quelque chose de léger mais solide.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 5 tomates cerises, un demi bouquet d'aneth, 1 poivre, épices, huile végétale, balsamique.
Préparation: Faites revenir l'ail haché et ajoutez-y les oignons, les carottes et les poivrons hachés. Une fois ramolli, ajoutez les courgettes, les herbes et l'assaisonnement. Versez le tout avec le balsamique, laissez mijoter 2 minutes sous le couvercle et ajoutez la cerise à la fin.
15. Salade de radis maigre
Les ingrédients les plus simples font une salade maigre très originale.
Tu auras besoin de: 1 radis, 250 g de tomates, 1 concombre, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 1 bouquet d'aneth, 1 c. vinaigre, huile végétale, épices.
Préparation: Faire mariner les oignons dans le vinaigre et l'eau pendant 10 minutes. Hacher finement le reste des légumes, ajouter l'oignon et les herbes hachées, assaisonner la salade et arroser d'huile.
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16. Salade de couscous maigre
Nous vous recommandons d'utiliser des poivrons de différentes couleurs pour rendre la salade plus lumineuse.
Tu auras besoin de: 200 g de couscous, 2 poivrons, 1 botte d'oignons verts, huile végétale, épices.
Préparation: Préparez le couscous comme indiqué, coupez les poivrons en dés et hachez les oignons verts. Mélangez le tout, assaisonnez, ajoutez de l'huile et ajoutez plus d'herbes si vous le souhaitez.
17. Salade maigre avec vinaigrette au citron vert
La saveur citron vert transforme immédiatement cette salade légère.
Tu auras besoin de: 1 boîte de maïs, 1 boîte de haricots rouges, 1 poivron, 2 tomates, 1 bouquet de coriandre, 1 citron vert, 1 oignon rouge, huile d'olive, épices.
Préparation: Hacher tous les ingrédients au hasard et incorporer les haricots et le maïs. Assaisonner la salade d'huile d'olive, d'épices et de jus de citron vert et saupoudrer légèrement de zeste.
18. Salade maigre avec du riz
Coupez les légumes en plus petits morceaux et la salade ressemblera à une élégante mosaïque.
Tu auras besoin de: 50 g de riz, 1 tomate, 2 concombres, 1 poivron, 2 oignons rouges, 100 g de champignons en conserve, un demi-citron, 1,5 c. miel, épices, huile végétale.
Préparation: Faire bouillir le riz, et pendant ce temps, hacher finement le reste des ingrédients.Lorsque le riz a refroidi, remuez la salade et assaisonnez avec le mélange beurre, miel et jus de citron.
19. Salade maigre aux carottes et aux dattes
Une poignée de dattes et de noix transforment une carotte ordinaire en un délicieux plat maigre.
Tu auras besoin de: 1 carotte, 1 boîte de petits pois, 1 poignée de dattes, 1 poignée de noix, 2 c. sauce soja, 1 oignon, huile d'olive.
Préparation: Hacher les carottes et les oignons et les faire revenir, couverts, dans la sauce soja. Hachez les noix et les dattes, ajoutez les petits pois et remuez bien la salade.
20. Salade maigre aux haricots verts
Que diriez-vous d'une telle combinaison créative?
Tu auras besoin de: 300 g de haricots verts, 10 olives, 10 olives, 100 g de tomates cerises, huile d'olive, jus de citron, herbes de Provence.
Préparation: Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée et réfrigérer. Arroser les moitiés de cerises d'huile et mettre au four préchauffé pendant 5 minutes. Couper les olives et les olives en deux, mélanger la salade, ajouter les herbes et assaisonner avec du jus de citron et du beurre.