Autour des salades du Nouvel An, il existe un stéréotype sur les terribles montagnes de mayonnaise, que beaucoup n'aiment vraiment pas depuis longtemps. Mais en fait, il existe des dizaines d'options différentes pour tous les goûts - avec de l'huile d'olive saine, d'autres vinaigrettes ou rien du tout. Gardez 20 recettes délicieuses et faciles pour les salades du Nouvel An sans mayonnaise !
1. Salade de poulet, croûtons et vinaigrette à la mandarine
Le Nouvel An est le meilleur moment pour profiter pleinement des mandarines sous toutes leurs formes !
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 1 poivron, 10 boules de mozzarella, un demi-bouquet de laitue, une demi-grande mandarine, quelques tranches de pain blanc, 4 cuillères à soupe. huile d'olive, 60 g de beurre, un demi oignon rouge, 1 c. sauce soja, 1 gousse d'ail, paprika, herbes, sel.
Préparation: Coupez le pain en cubes, roulez-le dans les herbes, le paprika et 1 c. huile d'olive et enfourner 10 minutes à 200 degrés. Faites revenir le filet de poulet dans du beurre et coupez-le également en gros cubes.
Mélanger les restes d'huile d'olive, l'ail écrasé, la sauce soja et le jus de mandarine. Hachez le reste des ingrédients au hasard et assaisonnez la salade.
2. Salade grecque
Une simple salade classique pour le Nouvel An qui sera toujours utile.
Tu auras besoin de: 500 g de tomates, 350 g de poivrons, 400 g de concombres, 200 g de feta, 150 g d'oignons rouges, 150 g d'olives, 5 c. huile d'olive, 2 cuillères à soupe jus de citron, poivre, sel et origan.
Préparation: Coupez la feta en cubes, l'oignon en demi-rondelles et le reste des légumes en gros morceaux. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et les épices et assaisonner la salade.
3. Salade de dinde et haricots
Une salade très satisfaisante qui ira comme plat principal sur la table du nouvel an.
Tu auras besoin de: 1 boîte de haricots en conserve, 300 g de dinde, 200 g de concombres, 300 g de tomates, 150 g de poivron, une botte de laitue, 7 c. crème sure, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Rincez les haricots à l'eau, hachez la dinde bouillie, rôtie ou fumée et coupez les légumes en morceaux égaux. Déchirer la salade à la main et mélanger la crème sure avec l'ail écrasé et les épices. Mettez la salade dans un bol et assaisonnez.
4. Salade de poulet et pesto
La recette sera encore plus originale si vous y ajoutez un peu de daikon.
Tu auras besoin de: 250 g de poulet, 250 g de cerises, 200 g de concombres, 200 g de daikon, 15 œufs de caille, poireaux, 2 brins de thym, coriandre, basilic, ail, huile d'olive et épices.
Préparation: Dans un mélangeur, fouetter les herbes, l'ail, les épices et l'huile d'olive pour le pesto. Cuire le poulet dans du papier d'aluminium avec du thym pendant 30-35 minutes à 180 degrés. Coupez la cerise en quartiers, hachez le reste des légumes, mixez la salade et assaisonnez-la avec le pesto.
5. Salade de saumon rose et avocat
Une excellente variation saine de la salade de poisson en conserve du Nouvel An.
Tu auras besoin de: 1 boîte de saumon rose en conserve, 1 avocat, 2 tomates, 1 c. huile d'olive et sauce soja, 2 cuillères à soupe parmesan râpé, oignons verts.
Préparation: Coupez les avocats et les tomates en petits cubes et hachez le saumon rose à la fourchette. Couvrir la salade de beurre et de sauce soja, saupoudrer de parmesan et garnir d'oignons verts.
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6. Salade de jambon et oignons marinés
Une salade très légère mais très savoureuse aux notes épicées agrémentera la table du nouvel an.
Tu auras besoin de: 200 g de jambon, 200 g de concombres, 200 g de tomates, 150 g d'oignons rouges, salade verte, sel et poivre, 10 c. vinaigre, 3 c. sucre, 15 c. eau, 5 cuillères à soupe. huile d'olive, 3 cuillères à soupe 6% de vinaigre, 1 cuillère à soupe moutarde.
Préparation: Mélanger la vinaigrette à l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Couper l'oignon en demi-rondelles, ajouter de l'eau avec du vinaigre et du sucre, écraser et laisser reposer quelques heures. Couper le reste des ingrédients en lanières, mélanger et assaisonner la salade.
7. Salade d'aubergines et tomates
Une salade fraîche, légère et copieuse, elle a bon goût et n'a pas de mayonnaise.
Tu auras besoin de: 250 g d'aubergines, 150 g de tomates, une botte de salade, 100 g de mozzarella, des poireaux, 3 c. huile d'olive, 2 c. moutarde de dijon, épices.
Préparation: Coupez les aubergines en cubes et les poireaux en rondelles et faites-les revenir ensemble dans une poêle pendant 10 minutes. Hacher les tomates et la mozzarella et mélanger l'huile avec la moutarde et les épices. Mélanger les ingrédients et assaisonner la salade.
8. Salade de poulet, pois chiches et couscous
Vous pouvez le servir tiède ou froid selon vos envies !
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 200 g de pois chiches, 150 g de couscous, une botte de laitue, des tomates séchées, des oignons verts, du persil, 3 c. huile d'olive, 2 cuillères à soupe jus d'orange, zeste, sel et poivre.
Préparation: Faites cuire le poulet comme vous le souhaitez - au four, dans une poêle ou sur le gril. Versez de l'eau bouillante sur le couscous et faites bouillir les pois chiches ou prenez des pois chiches en conserve. Mélanger le poulet avec la laitue, les pois chiches, le couscous, les tomates séchées et les herbes. Utilisez de l'huile d'olive, du jus d'orange, des épices et des zestes pour la vinaigrette.
9. Salade de chou à la sauce de poisson
Une salade de légumes très épicée avec une subtile saveur asiatique.
Tu auras besoin de: 800 g de chou, 200 g de carottes, 2 c. sauce de poisson, 1 piment, 20 g de menthe, 1 citron vert, 2 c. vinaigre de riz, 2 c. cassonade, sel, graines de sésame.
Préparation: Hacher finement le chou, râper les carottes et hacher finement le piment. Mélanger le vinaigre de riz, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et le sel, assaisonner la salade avant de servir et saupoudrer de graines de sésame.
10. Salade avec bâtonnets de crabe et fromage cottage
Pensez-vous que les bâtonnets de crabe ne peuvent être assaisonnés qu'avec de la mayonnaise? Mais non!
Tu auras besoin de: 100 g de bâtonnets de crabe, 2 œufs, 1 tomate, 100 g de fromage cottage, 2-3 c. yaourt, sel et poivre.
Préparation: Faites bouillir les œufs et coupez-les en cubes avec les tomates et les bâtonnets de crabe. Mélanger avec du fromage cottage, du yogourt, du sel et des épices. Prêt!
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11. Salade de maïs et frites
Une entrée originale et très lumineuse pour la table du nouvel an.
Tu auras besoin de: 1 boîte de maïs en conserve, 2 avocats, 2 bouquets de laitue, 30 g de chips, 2 c. yaourt, 30 g d'épinards, 3 cuillères à soupe. huile d'olive, 2 cuillères à soupe jus de citron, sel.
Préparation: Mélanger le yaourt avec l'huile d'olive, le jus de citron et les épices. Coupez l'avocat en fines tranches, hachez les herbes et mélangez tous les ingrédients. Assaisonner la salade et parsemer de chips hachées.
12. Salade de maquereau et pommes
Une combinaison intéressante d'ingrédients surprendra sûrement les invités et les ménages.
Tu auras besoin de: 450 g de maquereau, 250 g de lentilles, 4 œufs, 1 oignon rouge, 150 g de pain, 1 pomme, 4 cuillères à soupe. huile d'olive, 30 g de beurre, 20 ml de balsamique, herbes, 1 c. curry.
Préparation: Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans 1 cuillère à soupe. Beurre. Ajouter le curry, les lentilles, 600 ml d'eau bouillante et laisser mijoter 35 minutes sous le couvercle. Épluchez et coupez le maquereau et coupez la pomme en quartiers. Faire revenir le pain dans l'huile d'olive et les croûtons d'épices. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec le reste d'huile d'olive et de balsamique.
13. Salade de crevettes et pamplemousse
Une salade rapide, inhabituelle et très savoureuse trouvera sa place sur la table du Nouvel An, comme une salade indigène.
Tu auras besoin de: 100 g de crevettes, 100 g de pamplemousse, 100 g de cerise, 100 g d'épinards, 1 gousse d'ail, 1 c. huile d'olive, 1 c. citron vert, graines de sésame, sel et poivre.
Préparation: Pelez soigneusement le pamplemousse de tous les films, divisez-le en quartiers et coupez-le en 2-3 morceaux supplémentaires. Faites frire les crevettes à l'ail et mélangez-les avec les moitiés de cerises. Arroser de jus de citron vert, assaisonner d'huile d'olive, ajouter le pamplemousse et les épinards, et parsemer de graines de sésame.
14. Salade de carottes sans mayonnaise
Aucun ingrédient compliqué n'est nécessaire pour une recette de salade aussi simple !
Tu auras besoin de: 500 g de carottes, 100 g de noix, 100 ml de crème sure, 2 gousses d'ail, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, 1 c. sucre, sel et poivre.
Préparation: Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez les noix grillées. Pressez l'ail et mélangez-le avec du vinaigre de cidre de pomme, du sucre, du sel, du poivre et de la crème sure. Mélanger les carottes avec les noix et la vinaigrette.
15. Salade de maïs épicée
Plus vous utilisez de poivrons différents, mieux c'est !
Tu auras besoin de: 3 concombres, 4 tomates, 1 poivron, 1 piment fort, 1 tasse de maïs et haricots en conserve, 1 c. jus de citron, 3 c. huile d'olive, mélange de poivre, sel.
Préparation: Couper les concombres, les tomates et les poivrons en dés, hacher les piments forts et mélanger avec le maïs et les haricots lavés. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et les épices, et assaisonner la salade.
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16. Olivier sans mayonnaise
Même la salade du Nouvel An la plus savoureuse peut être servie tout aussi savoureuse, intéressante et sans mayonnaise lourde!
Tu auras besoin de: 4 pommes de terre, 1 carotte, 300 g de poulet, 4 œufs, 200 g de petits pois, 2 cornichons, 250 yaourts, sel et poivre.
Préparation: Faire bouillir les légumes et les œufs et couper tous les ingrédients en cubes égaux. Faites bouillir le poulet ou faites-le cuire au four, et coupez-le également en morceaux. Mélanger le yaourt avec du sel, du poivre et des épices au goût, et assaisonner la salade.
17. Salade de chou de Pékin à la poire
Une salade délicieuse et diététique vous aidera à profiter de la fête du Nouvel An et à garder votre silhouette.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet fumé, 300 g de chou chinois, 100 g de poires, 50 g de noix, 60 ml d'huile d'olive, 10 g de moutarde de Dijon, sel et poivre.
Préparation: Couper le poulet et le chou chinois en lanières, rôtir et hacher les noix, et mélanger le beurre avec la moutarde et les épices. Couper la poire mûre et sucrée en fines tranches et mélanger les ingrédients.
18. Salade de sprats et petits pois
Non seulement délicieux, mais aussi une belle recette de salade feuilletée pour le Nouvel An sans mayonnaise.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 concombre, 1 boîte de sprat, 1 boîte de petits pois en conserve, 1 citron, un bouquet de verdure.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et râpez un concombre dessus. Hacher les sprats avec une fourchette et égoutter le liquide des petits pois. Disposez la salade en couches - carottes, concombres, pommes de terre, sprats et pois.
19. Mimosa au fromage blanc sans mayonnaise
Encore une bonne interprétation de la recette classique, mais désormais sans mayonnaise.
Tu auras besoin de: 350 g de sardines en conserve, 5 œufs, 250 g de carottes, 200 g de fromage blanc, 20 g de moutarde de Dijon, verdure.
Préparation: Faites bouillir les carottes et les œufs, séparez les jaunes des blancs et râpez le tout. Hacher les sardines à la fourchette et mélanger le caillé avec la moutarde de Dijon et les herbes hachées. Disposez la salade en couches - protéines, poisson, fromage cottage, carottes, poisson, fromage cottage, jaunes et herbes.
20. Salade de betteraves sans mayonnaise
Une dinde rôtie juteuse convient mieux à cette recette.
Tu auras besoin de: 150 g de dinde, 1 betterave, 30 g de noix, 1 gousse d'ail, oignons verts, herbes, 1,5 cuillère à soupe de crème sure, 0,5 cuillère à soupe. fromage en grains, 0,5 c. moutarde, sel, poivre.
Préparation: Faire bouillir les betteraves et les couper en cubes, et couper la dinde de la même manière. Hacher les oignons verts et les herbes, mélanger la crème sure avec le fromage blanc, la moutarde et les épices et mélanger les ingrédients. Garnir la salade de noix hachées et d'herbes.