Qu'est-ce qu'une table de fête sans au moins une salade de champignons ? Les recettes avec des pleurotes, des champignons au beurre, des cèpes et, bien sûr, des champignons sont très diverses. Nous n'avons sélectionné pour vous que les plus délicieuses et les plus simples d'entre elles !
1. Salade de champignons et olives
Des champignons frais sont utilisés dans cette salade, ils obtiennent leur goût incroyable grâce au décapage dans le liquide des olives en conserve.
Tu auras besoin de: 1 boîte d'olives vertes farcies au citron, 7-8 gros champignons, 120 g de feta, 1 botte de feuilles de laitue, 2,5 c. l. huile d'olive.
Préparation: Versez les champignons coupés en fines tranches pendant une demi-heure avec le liquide d'un pot d'olives. Dans un bol, mélanger les olives coupées en cercles, le fromage écrasé à la fourchette, la laitue finement hachée et les quartiers de champignons marinés, badigeonnés de beurre.
2. Salade de choux et pleurotes
Salade légère et croustillante aux champignons, qui peut être servie avec de la viande, du poisson, des légumes bouillis ou cuits à la vapeur.
Tu auras besoin de: 250 g de pleurotes, 200 g de chou chinois, 1 gros concombre, 1 oignon, 2 c. l. graines de sésame, 2 c. l. huile de tournesol non raffinée, 1 c. l. jus de citron.
Préparation: Faites chauffer la moitié de la norme d'huile végétale, ajoutez les oignons et les champignons hachés, faites frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger la frite de champignons refroidie avec le chou finement haché, le concombre coupé en lamelles, les graines de sésame séchées au micro-ondes, assaisonner avec le reste d'huile. Verser le jus de citron sur la salade, saler et poivrer au goût.
3. Salade de champignons et pruneaux
Les champignons se marient bien avec le poulet, les noix et les pruneaux. Vos convives seront ravis d'une telle salade !
Tu auras besoin de: 120 g de champignons frais, 70 g de pruneaux, 150 g de poulet bouilli, 1 petit oignon, 50 g de fromage, 3-4 c. l. noix grillées, mayonnaise, graines de grenade et verdure.
Préparation: À partir d'oignons et de champignons finement hachés, faites cuire des champignons frits dans du beurre, répartissez-les au fond du saladier, mais essayez de garder la graisse dans la casserole. Lubrifiez cette couche avec de la mayonnaise et mettez dessus de petits morceaux de poulet bouilli, de la mayonnaise. Répartir les pruneaux dénoyautés coupés en lamelles sur toute la surface de la salade, saupoudrer de fromage râpé et de mayonnaise. Garnir le dessus et les côtés de la salade de graines de grenade, de noix concassées et d'herbes.
4. Salade de champignons et maïs
Les oignons sautés sont étonnamment bons avec les champignons marinés, le maïs et le fromage.
Tu auras besoin de: 200 g de petits champignons marinés, 1 boîte de maïs en conserve, 1 oignon, 100 g de fromage, 2 c. l. mayonnaise et crème sure.
Préparation: Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et brillante, transférer dans un saladier. Ajouter le fromage râpé, les champignons entiers, le maïs, la crème sure et la mayonnaise.
5. Salade de champignons au goût épicé
Cette salade séduira ceux qui aiment les combinaisons d'aliments inattendues en apéritif. Des champignons, des goberges, des carottes sautées à la sauce soja, une pincée d'ail en poudre... C'est incroyablement délicieux !
Tu auras besoin de: 1 boîte (0,5 l) de cèpes marinés, 1 gros oignon, 2 carottes, 4 œufs durs, 250 g de bâtonnets de crabe, 1 c. sucre, 3 c. l. sauce soja, ail en poudre, mayonnaise.
Préparation: Saupoudrer l'oignon coupé en demi-anneaux de sucre, faire revenir dans l'huile, retirer de la poêle dans une assiette séparée. Sur le gras restant, faites revenir les carottes râpées sur une râpe coréenne, saupoudrées de sauce soja. Mélanger les légumes frits avec les œufs hachés, les bâtonnets de crabe et les tranches de champignons. Assaisonner la mayonnaise avec de la poudre d'ail et de la laitue.
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6. Salade de champignons chinois
Quelques heures avant de préparer la salade, remplissez les champignons séchés d'eau et laissez-les bien gonfler.
Tu auras besoin de: 150 g de champignons des bois séchés, 1 gousse de poivron doux, 50 g d'amandes, 2 c. l. huile de sésame, 40 ml de sauce soja, 40 ml de vinaigre de riz, 1 c. sucre, 0,3 bouquet de coriandre.
Préparation: Faire bouillir les champignons gonflés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en suivant les instructions sur l'emballage, coupés en fines lanières. Mélanger les champignons avec les poivrons coupés en lanières et la coriandre hachée. Garnir d'une vinaigrette de sauce soja, huile de sésame, sucre, vinaigre, saupoudrer d'amandes concassées.
7. Salade de champignons et ananas
Salade en couches juteuse et légère, mais en même temps très satisfaisante de champignons, d'ananas, de légumes et de viande de poulet.
Tu auras besoin de: 1 boîte de champignons marinés, 1 boîte de maïs, 250 g de poulet bouilli, 1 oignon, 1 pomme de terre bouillie, 100-200 g d'ananas en conserve, 85 g de fromage, mayonnaise.
Préparation: Mettez les pommes de terre râpées en première couche sur une grande assiette plate, badigeonnée de mayonnaise. La couche suivante est constituée de fines tranches de champignons, d'oignons frits, de mayonnaise. Couper le poulet en cubes, répartir sur toute la surface de la salade, badigeonner de mayonnaise et recouvrir d'une couche d'ananas hachés, saupoudrer de fromage râpé.
8. Salade de champignons et bâtonnets de crabe frits
Une recette très inhabituelle de salade de champignons avec des bâtonnets de crabe frits dans l'huile.
Tu auras besoin de: 200 g de champignons, 420 g de bâtonnets de crabe, 4 œufs, 1 oignon, 2 c. l. huile raffinée, mayonnaise.
Préparation: Couper les bâtonnets de crabe en tranches d'environ un centimètre de large, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils se transforment en "nouilles". Faire revenir les champignons et les oignons finement hachés séparément. Dans un saladier, mélangez les œufs durs hachés, les bâtonnets de crabe frits, les oignons aux champignons, assaisonnez de mayonnaise.
9. Salade de champignons à la villageoise
En plus des champignons, ce plat comprend des pommes de terre bouillies, de la choucroute et des oignons verts. Il s'avère très savoureux, satisfaisant et bon marché!
Tu auras besoin de: 200 g de champignons, 3 pommes de terre bouillies, 110 g de choucroute, 1 gousse d'ail, 0,3 botte d'oignons verts, 2-3 c. l. sauce soja, 1,5 c. vinaigre, aneth, 2 c. l. huile non raffinée.
Préparation: Assaisonnez les champignons bouillis avec du vinaigre et de la sauce soja, saupoudrez d'épices, mélangez avec de l'ail et des oignons verts finement hachés. Mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Ajouter le chou, les assiettes de champignons, l'aneth, l'huile aux pommes de terre bouillies coupées en cubes.
10. Salade de champignons aux champignons crus
Les champignons cultivés commercialement peuvent être consommés crus sans danger, sans aucun traitement thermique. Assurez-vous de cuisiner cette salade et vous serez surpris de voir à quel point elle est délicieuse!
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons frais, 1 botte d'oignons verts, 1 botte de persil, 2-3 brins d'estragon, 1 citron, 1 c. sel, 4 c. moutarde, 0,5 botte de laitue, 2 c. sucre, 0,5 c. poivre moulu, 130 ml de sauce salade italienne.
Préparation: Coupez les champignons en tranches, saupoudrez de persil haché, d'estragon, d'oignons verts, remplissez de jus de citron. Laisser mariner une heure ou deux. Mélanger la sauce italienne dans un blender avec la moutarde, les épices, le sucre et le sel, assaisonner de champignons, servir avec de la laitue hachée.
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11. Salade de poulet, champignons et noix
Pour la salade, vous pouvez utiliser de la viande de poulet bouillie, mais si vous la frottez avec des épices et la faites cuire au four, elle deviendra beaucoup plus savoureuse.
Tu auras besoin de: 250 g de filet de poulet au four, 4 œufs durs, 2 oignons, 200 g de champignons, 110 g de fromage à pâte dure, 60 g de noix, 3 gousses d'ail, mayonnaise.
Préparation: La salade est recueillie sur un grand plat en couches, en enduisant chaque couche de mayonnaise mélangée à de l'ail. Disposez d'abord la viande cuite au four, coupée en cubes, puis répartissez les œufs hachés, les champignons et les oignons frits et les noix grossièrement moulues. Saupoudrer le dessus et les côtés de la salade de fromage râpé.
12. Salade « Mushroom coat »
Remplacement étonnamment savoureux du "Hareng sous un manteau de fourrure" habituel et déjà ennuyeux. Assurez-vous de faire cette salade de champignons avec du fromage à la crème!
Tu auras besoin de: 300 g de champignons, 250 g de fromage fondu, 2 pommes de terre bouillies, 150 g de fromage à pâte dure, 3 œufs durs, 1 bouquet d'aneth, du beurre, une gousse d'ail, 2 c. l. crème sure ou mayonnaise.
Préparation: Battre les œufs durs, l'ail, le fromage fondu, la crème sure et l'aneth avec un mélangeur. Mettez les pommes de terre râpées au fond du saladier, puis les champignons sautés au beurre, recouvrez d'une couche de fromage et de pâte d'oeufs, saupoudrez de fromage à pâte dure râpé.
13. Salade de porc et champignons
Une salade très équilibrée de viande, champignons et chou. Délicieux, satisfaisant et facile à préparer!
Tu auras besoin de: 400 g de champignons marinés, 2 concombres marinés, 180 g de carottes coréennes, 150 g de chou chinois, mayonnaise.
Préparation: Coupez le porc bouilli en fins cubes, faites-le frire dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez-le avec des carottes à la coréenne, des lanières hachées et des champignons frits. Avant de servir, ajouter le chou haché, assaisonner de mayonnaise.
14. Salade de champignons et haricots
Une salade de haricots et de champignons copieuse mais maigre qui peut être facilement préparée pour le dîner ou pour les vacances.
Tu auras besoin de: 250 g de champignons, 220 g de haricots blancs bouillis, 1 oignon, 2 c. l. sauce soja.
Préparation: Faire frire les champignons coupés en demi-anneaux et en tranches dans du beurre, mélanger avec des haricots bouillis lavés, des champs avec de la sauce soja. Transférer dans un saladier, laisser infuser pendant une heure.
15. Salade de champignons "Margarita"
Cette salade aux champignons, légumes et poulet est parfaite comme plat principal pour le petit déjeuner ou le dîner.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de poulet, 2 pommes de terre au four pelées, 180 g de champignons marinés au miel, 3 œufs durs, 85 g de fromage hollandais, mayonnaise.
Préparation: Coupez le filet de poulet surgelé (légèrement décongelé) en gros cubes, faites-le frire dans du beurre, coupez-le en cubes. Mettez les pommes de terre en dés dans la première couche du plat, badigeonnez de mayonnaise, puis répartissez la viande frite et versez à nouveau de la mayonnaise. La couche suivante est constituée de champignons tranchés, de mayonnaise. Saupoudrer le dessus de la salade d'œufs durs râpés sur une râpe.
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16. Salade feuilletée au jambon et champignons
Les légumes de cette salade peuvent être bouillis à l'avance, sa préparation prendra alors un minimum de temps.
Tu auras besoin de: 2 carottes et pommes de terre cuites en pelure, 220 g de jambon, 4 œufs durs, 350 g de champignons marinés, 3 fromage fondu "Druzhba", 120 g d'oignons verts, mayonnaise.
Préparation: Déposez les pommes de terre râpées au fond du saladier, sans les écraser, car toutes les couches de cette salade doivent rester aérées. Saupoudrer de mayonnaise, saupoudrer d'oignons verts et d'œufs râpés, appliquer un filet de mayonnaise. Le niveau suivant de laitue est constitué de champignons hachés et de petits cubes de jambon, de mayonnaise. Ensuite, distribuez les carottes râpées et le caillé transformé mélangé à de la mayonnaise.
17. Salade de champignons "Diet"
La salade diététique aux champignons et au porc bouilli faible en gras a été créée spécialement pour ceux qui suivent leur silhouette.
Tu auras besoin de: 380 g de porc bouilli maigre, 1 boîte de champignons en conserve, 1 boîte de haricots rouges, 2 concombres frais, 1 bouquet de persil, aneth et oignons verts, 210 g de yaourt nature, 1 c. l. haricots moutarde.
Préparation: Coupez le porc bouilli et les concombres en lanières, ajoutez les herbes hachées et les oignons verts, les haricots lavés et les champignons coupés en tranches. Assaisonner la salade avec du yaourt mélangé à de la moutarde.
18. Salade de crevettes, champignons et croûtons
Une délicieuse salade de crevettes et de champignons frits est parfaitement complétée par des croûtons de pain de seigle croustillants.
Tu auras besoin de: 150 g de crevettes bouillies, 120 fromage à pâte dure, 320 g de champignons frais, 1 oignon, 0,5 bouquet de persil, 120 pain noir, 2,5 c. l. l'huile d'olive, un mélange d'herbes.
Préparation: Faire revenir l'oignon avec les champignons dans l'huile d'olive, transférer dans un bol séparé. Versez le reste de beurre dans une tasse, assaisonnez d'herbes de Provence et de sel, et ajoutez des cubes de pain séché au four.Dans un saladier, mélangez les crevettes, le fromage râpé, les champignons poêlés avec les oignons, les herbes, assaisonnez de mayonnaise et saupoudrez de croûtons.
19. Salade de champignons frits pour le dîner
Un plat merveilleux pour un dîner en famille, la salade sort avec un riche goût de champignon, très satisfaisant et aromatique !
Tu auras besoin de: 300 g de pleurotes frais, 2 oignons, 3-4 c. l. huile végétale, 4 œufs durs, 2 concombres, 2 gousses d'ail, 2-3 c. l. crème sure et mayonnaise, herbes.
Préparation: Faites d'abord frire les pleurotes hachés dans l'huile, puis ajoutez-y des oignons, laissez refroidir. Mélanger avec des dés de concombres et des œufs, assaisonner de crème sure, de mayonnaise et de sauce à l'ail, puis saupoudrer d'herbes.
20. Salade royale de champignons
Cette salade de champignons aux bâtonnets de crabe et riz doit son nom à un goût vraiment royal.
Tu auras besoin de: 1 petit paquet de bâtonnets de crabe, 0,5 kg de champignons, 3 œufs durs, 150 g de riz bouilli, mayonnaise.
Préparation: Incorporer le riz cuit, les bâtonnets de crabe en dés et les œufs durs, et incorporer les champignons frits. Assaisonnez la salade de mayonnaise, bon appétit !