Les jeunes orties fraîches sont très bénéfiques pour l'immunité et le bien-être général. Nous vous recommandons donc de ne pas manquer la saison et de profiter pleinement de cette opportunité ! Et si vous ne savez pas comment le cuisiner correctement, nous avons déjà rassemblé une large sélection de recettes de soupes d'orties !
1. Soupe à la viande, ortie et cornichon au concombre
N'importe quelle viande fera l'affaire, mais pas trop grasse, c'est mieux.
Tu auras besoin de: 600 g de viande, 2 pommes de terre, 100 g d'orties, 1 oignon, 1 tasse de cornichon au concombre, 1 carotte, 1 céleri-rave, 0,5 tasse de riz, herbes, épices.
Préparation: Faire bouillir la viande avec le céleri-rave et un demi-oignon jusqu'à tendreté, puis retirer les légumes bouillis. Hacher les oignons et les carottes restants et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Verser la saumure dans le bouillon bouillant, assaisonner et ajouter les pommes de terre. Après 10 minutes - riz, et après 10 autres - friture et ortie hachée. Faire bouillir la soupe pendant encore 5 minutes et retirer du feu.
2. Soupe d'ortie à l'oeuf
Un œuf cru épaissit un peu la soupe et devient une source précieuse de protéines.
Tu auras besoin de: 1,5 l de bouillon, 150 g d'ortie, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, épices.
Préparation: Râper les carottes, hacher finement l'oignon et les pommes de terre, ajouter le bouillon et faire bouillir jusqu'à tendreté. Ébouillantez l'ortie avec de l'eau bouillante, hachez-la et envoyez-la également dans la soupe. Au bout de 2 minutes, ajoutez les épices et versez l'œuf battu en remuant constamment. Retirez la soupe du feu en une minute.
3. Soupe d'orties à la viande mijotée et au millet
Vous pouvez même préparer cette recette de soupe de camping sur un feu.
Tu auras besoin de: 1 botte d'orties, 1 boîte de ragoût, 5 pommes de terre, 4 c. millet, 2 oignons, 3 oeufs, épices.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre hachées jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, hachez l'oignon et faites-le frire avec le ragoût avec toute la graisse et le bouillon. Ajoutez le millet dans la poêle et après 7 minutes supplémentaires, faites-le frire. Lorsque la soupe bout à nouveau, ajoutez l'ortie hachée et l'œuf à la coque, et faites bouillir encore quelques minutes.
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4. Soupe au poulet et aux orties
Dans un tel plat, le goût de l'ortie elle-même est mieux révélé.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 1 botte d'orties, 1 oignon, 1 carotte, 1 botte d'oignons verts, 1 botte de verdure, 3 pommes de terre, ail, épices.
Préparation: Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, filtrer le bouillon et diviser la viande en morceaux. Ébouillanter l'ortie avec de l'eau bouillante et la hacher finement avec le reste des herbes.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faire revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile. Envoyez le poulet, faites frire, tous les légumes verts, l'ail et les épices dans la casserole et faites bouillir encore 15 minutes.
5. Soupe d'ortie aux boulettes et à la tomate
Au lieu de farine de blé, vous pouvez essayer avec de la farine de maïs.
Tu auras besoin de: 1,3 l de bouillon, 60 g d'orties, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. concentré de tomate, 1 oeuf, 50 g de farine, épices.
Préparation: Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et faire revenir les carottes râpées avec les oignons et la pâte de tomate. Ébouillanter et hacher l'ortie, et après 10-15 minutes, l'envoyer aux pommes de terre avec la friture. Mélanger la farine avec l'œuf, faire des petites boulettes, les mettre dans une casserole et cuire la soupe encore 10 minutes. Assaisonner ensuite et retirer du feu.
6. Soupe à l'ortie et au lait
Essayez cette recette quand vous voulez quelque chose de plus original.
Tu auras besoin de: 700 ml d'eau, 1 verre de lait, 2 pommes de terre, 1 botte d'orties, 2 œufs durs, 1 oignon, épices.
Préparation: Ébouillanter l'ortie avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes et hacher finement. Couper les pommes de terre en cubes, couvrir d'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mettez-les dans une casserole avec les orties. Après encore 2 minutes, verser le lait, faire bouillir et avant de servir, assaisonner la soupe et saupoudrer d'œufs hachés.
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7. Soupe d'orties au bœuf et au chou
Une énorme réserve de vitamines dans une seule assiette.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 500 g de pommes de terre, 500 g de choux, 200 g d'orties, 4 tomates, 3 carottes, 2 oignons, épices.
Préparation: Faites bouillir le bœuf pendant une heure, puis ajoutez les pommes de terre dans la casserole.Hachez le chou, les oignons et les carottes, et envoyez-les également à la poêle après 10 minutes.
Après 15 minutes supplémentaires, ajoutez les cubes de tomates et les orties hachées à la soupe. Assaisonner la soupe et retirer du feu après environ 3 minutes, puis laisser infuser.
8. Soupe au riz, orties et haricots verts
Une belle soupe verte pour toute la famille.
Tu auras besoin de: 1,5 litre de bouillon, 2 pommes de terre, 100 g de riz, 1 botte d'orties, 1 œuf, 150 g de haricots verts, de verdure et d'oignons verts.
Préparation: Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bouillon bouillant avec le riz. Versez de l'eau bouillante sur l'ortie et hachez-la finement avec toutes les herbes. Après 15 minutes, ajoutez les haricots verts à la soupe, après 5 autres - les légumes verts, et encore après 5 - l'œuf battu. Après cela, faites bouillir le tout pendant quelques minutes et retirez du feu.
9. Soupe d'orties aux boulettes de viande et aux épinards
Les boulettes de poulet ou de dinde diète sont les meilleures.
Tu auras besoin de: 500 g de viande hachée, 3 pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 2 oignons, 1 carotte, 300 g d'ortie, 3 c. beurre, 50 g d'épinards.
Préparation: Ajouter la moitié de la pomme de terre râpée, les épices et l'ail à la viande hachée et façonner de petites boulettes de viande. Hacher finement l'oignon et les carottes et les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y les pommes de terre, faites frire encore 5 minutes et versez le bouillon ou l'eau.
Après 10 minutes, ajoutez l'ortie hachée, et après 7 minutes, ajoutez les boulettes de viande. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite et laissez-la infuser sous le couvercle pendant au moins une demi-heure.
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10. Soupe d'ortie aux haricots
Pour la densité, vous pouvez ajouter une poignée de céréales au goût.
Tu auras besoin de: 1 botte d'orties, 300 g de haricots en conserve, 1 litre de bouillon, 1 carotte, 1 poivre, épices.
Préparation: Envoyez les carottes en dés dans le bouillon bouillant et après 10 minutes - les poivrons, les haricots et les épices. Ébouillanter l'ortie avec de l'eau bouillante, hacher finement et mettre dans une casserole à la toute fin pendant quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
11. Soupe à l'ortie, à l'oseille et à l'ail des ours
Une grande variation sur le thème du bortsch vert.
Tu auras besoin de: 300 g de porc, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 œufs, 1 botte d'orties, 1 botte d'oseille, 1 botte d'ail des ours, épices.
Préparation: Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans les 1 à 1,5 heures. Envoyez les cubes de pommes de terre dans la poêle et après 15 minutes, faites frire les oignons et les carottes râpées.
Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir complètement et coupez-les en petits cubes. Hachez tous les légumes au hasard et placez-les dans la casserole après la friture. Au bout d'une minute, ajoutez les œufs, portez la soupe à ébullition, retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.
12. Soupe d'orties au fromage
La soupe au fromage s'avère très tendre et belle.
Tu auras besoin de: 1,5 litre de bouillon, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 botte d'orties, 100 g de fromage fondu, épices.
Préparation: Verser le bouillon sur les pommes de terre et cuire à feu doux. Couper l'oignon, la carotte et le céleri en petits cubes et faire revenir. Versez un peu de bouillon dans les légumes, ajoutez le fromage râpé et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il fonde.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mettez le contenu de la casserole dans la casserole et faites bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition. Ajoutez ensuite les orties hachées et les épices, faites bouillir encore 5 minutes et retirez la soupe du feu.