Les courgettes peuvent être utilisées pour faire n'importe quoi, des apéritifs, des soupes ou des salades aux casseroles. Dans tous les cas, il s'avérera très savoureux et sain. Partagez 20 bonnes recettes !
1. Potage de courgettes en purée
La jeune soupe de purée de courgettes séduira les jeunes enfants et les grands gourmets. Plat délicat, aromatique et très facile à préparer.
Tu auras besoin de: 5 jeunes courgettes, 1 litre de bouillon, 220 ml de crème, 2 c. l. huile végétale, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 carotte, 2 pommes de terre moyennes, 1/4 de pain de seigle.
Préparation: Faire revenir une gousse d'ail écrasée avec le dos d'un couteau avec des oignons émincés dans l'huile. Il est préférable de le faire dans une casserole où la soupe à la crème bouillira. Ajouter les pommes de terre en dés, les carottes et la pulpe de courgettes, les carcasses pendant 10 minutes, remplir de bouillon. Réduire en purée les légumes prêts à l'emploi avec un mélangeur, en ajoutant progressivement la crème chauffée. Faire bouillir encore cinq minutes, assaisonner au goût. Servir avec des croûtons de pain de seigle.
2. Courgettes à la sauce à l'ail
Délicieuses courgettes cuites à la crème sure à l'ail. Vous pouvez les cuisiner pour le déjeuner et le dîner.
Tu auras besoin de: 2 jeunes courgettes, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 300 ml de crème sure, 3 c. l. farine tamisée, 200 ml d'eau, 3 c. l. huile végétale, épices.
Préparation: Rouler les cercles de courgettes dans les cercles tamisés et mélangés avec de la farine de sel, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Pour la sauce, mélanger la crème sure avec les épices, l'ail haché et l'eau. Dans une poêle propre, plier les courgettes et les oignons sautés en couches, puis verser la sauce. Carcasses pendant vingt minutes à ébullition minimum.
3. Pâtés aux courgettes
Une merveilleuse recette de pâtés à la viande hachée, mais au lieu de pâte à farine - des courgettes râpées sur une râpe. Vous aimerez certainement ces pâtisseries!
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 350 g de viande hachée (n'importe laquelle), 2 oignons, 350 ml de lait, 2 œufs, 1 verre de farine, 0,3 bouquet d'aneth, sel et poivre, 2 c. l. huile végétale.
Préparation: Sur une râpe moyenne, râper 1 oignon et courgette, mélanger avec la farine tamisée, l'œuf, l'huile végétale, sel et poivre au goût et diluer avec du lait pour faire une pâte semi-liquide. Passer l'oignon restant avec la viande hachée dans un hachoir à viande, assaisonner au goût. Répartissez 1,5 louche de pâte au fond de la casserole préchauffée, mettez quelques cuillères à soupe de farce à la viande d'un côté, lorsque le gâteau est frit, couvrez la viande hachée avec un bord libre et grattez les bords avec une fourchette. Faire frire des deux côtés jusqu'à tendreté.
4. Casserole de courgettes
Une excellente option pour une famille ou un dîner festif de légumes : savoureux et sain en basse saison.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 2 tomates, 150 g de fromage à pâte dure, 5-6 c. l. farine, 2-3 œufs, 1 gousse d'ail, sel de mer, poivre moulu, persil.
Préparation: Pressez les courgettes râpées sur une râpe grossière à partir du jus, mélangez avec la farine, les œufs, les herbes hachées et l'ail, salez et poivrez au goût. Mettez la pâte obtenue dans un moule, répartissez les tomates hachées finement, faites cuire au four pendant environ une heure. Saupoudrer de fromage râpé sur la cocotte, remettre au four une dizaine de minutes.
5. Pizza courgettes et tomates
Si vous aimez la pizza, mais faites attention à votre silhouette, alors cette recette a été créée spécialement pour vous.
Tu auras besoin de: 2 petites jeunes courgettes, 3 œufs de poule, 1-2 c. l. farine tamisée, 0,3 c. soda, une pincée d'acide citrique, 0,3 bouquet d'aneth, 2 tomates, 100 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation: Dans un bol, mélanger les courgettes râpées, la farine tamisée, mélangée au soda et à l'acide citrique, les œufs, le sel et toutes les épices, les herbes hachées. Placer la pâte dans un plat allant au four beurré et émietté. Étaler des cercles de tomates sur toute la surface de la pièce, saupoudrer de fromage râpé. 25 minutes au four et la pizza est prête !
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6. Casserole de viande aux courgettes
Cette cocotte peut être préparée pour le dîner, ou vous pouvez l'emporter avec vous pour un pique-nique.
Tu auras besoin de: 1,2 kg de jeunes courgettes, 0,5 kg de poulet haché, 3 oignons, 2 c. l. concentré de tomate, 6 tomates charnues, 130 g de fromage, 4 œufs, 160 ml de crème sure.
Préparation: Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec les oignons et la pâte de tomate, assaisonner au goût avec des épices. Mettez la moitié des courgettes râpées et pressées dans un plat allant au four, puis répartissez la viande hachée, les tranches de tomates et la masse de courgettes restante. Remplissez la tarte d'œuf battu avec de la crème sure, saupoudrez de fromage finement râpé. Cuire au four.
7. Escalopes de courgettes et pommes de terre
Les côtelettes n'ont pas besoin d'être de la viande ! À base de légumes, ce plat s'avère également exceptionnellement savoureux, juteux et satisfaisant.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de courgettes, 4 pommes de terre, 3 œufs, 3-4 c. l. farine tamisée, 1 bouquet de coriandre, 1 verre de crème sure, 1 bouquet de feuilles de laitue, 1 c. sel.
Préparation: Eplucher les pommes de terre cuites à l'"uniforme" et les émincer. Courge râpée sur une râpe, salez et au bout de 10 minutes, extrayez le jus libéré. Mélanger les légumes dans un bol, ajouter la coriandre hachée, deux œufs, une cuillerée de farine et assaisonner avec des épices à votre goût. Formez des escalopes à partir de la viande hachée obtenue, plongez-les dans un œuf battu et roulez-les dans la farine, puis faites-les frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servir sur une grande assiette recouverte de laitue et de crème sure.
8. Compote de courgettes pour la viande
Les courgettes cuites avec des carottes et des tomates sont parfaites comme accompagnement pour les plats de viande.
Tu auras besoin de: 1,1 kg de jeunes courgettes, 1 carotte et 1 oignon, 3-4 tomates, 3 gousses d'ail, 1 c. sel de mer, une pincée d'assaisonnement végétal.
Préparation: Tomates sodiques sur une râpe, jetez la peau, versez la purée obtenue dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Lorsque la masse a bouilli pendant trois minutes, ajoutez les oignons et les carottes en dés, l'ail haché. Après 6-7 minutes, versez les courgettes coupées en dés. Carcasses couvertes pendant environ une demi-heure, assaisonner au goût.
9. Courgettes au riz et champignons
La courgette farcie est un plat délicieux et efficace qui peut être servi chaud pour une table de fête.
Tu auras besoin de: 8 courgettes moyennes, 200 g de riz, 350 g de champignons, 1 grosse carotte, 1-2 tomates, 1 c. l. concentré de tomate, 3 gousses d'ail, 100 g de fromage à pâte dure.
Préparation: Couper les courgettes en deux moitiés et retirer une partie de la pulpe avec une cuillère à café pour faire des "bateaux" avec une épaisseur de paroi d'environ un centimètre. Lubrifiez l'intérieur de la pièce avec de l'huile végétale et faites cuire au four pendant dix minutes. Faire revenir les oignons, les carottes, l'ail et les champignons finement hachés dans l'huile, ajouter le concentré de tomate et les tomates hachées, et quand ça bout, ajouter la pulpe de courgette râpée. Cuire une dizaine de minutes, puis mélanger avec du riz cuit jusqu'à mi-cuisson, du fromage finement râpé, assaisonner au goût. Remplissez les moitiés de courgettes de viande hachée, cuite au four.
10. Apéritif de courgettes frites
Apéritif délicieux, modérément épicé et aromatique de courgettes frites avec une sauce épicée.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de jeunes courgettes, 2 gousses d'ail, 60 ml de sauce soja, 2 c. (pas de diapositive) amidon, 1,5 c. sucre, 0,3 c. sel de mer, herbes fraîches.
Préparation: Coupez les jeunes courgettes transversalement en deux parties, puis chaque moitié en quatre à cinq bâtonnets oblongs. Faire frire dans l'huile végétale pendant cinq minutes, couvrir d'ail, de sucre, de sel et de sauce soja, éteindre le feu. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.
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11. Courgettes à la tatare
Tranches de courgettes avec une sauce délicate aux fruits et légumes - absolument tout le monde aimera cet apéritif.
Tu auras besoin de: 2 kg de jeunes courgettes, 1 poivron doux, 1 grosse pomme, 1 gros oignon, 1 carotte, 1 gousse de piment, 1 tête d'ail, 70 g de concentré de tomate, 1 tasse d'huile végétale et de sucre, 55 g de sel, 100 ml de vinaigre (neuf %).
Préparation: Couper les jeunes courgettes à peau fine et tendre en cubes moyens, hacher le reste des légumes et la pomme au hasard et réduire en purée au mixeur.Faites chauffer le concentré de tomate dans une casserole, mélangez avec le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Tremper les courgettes dans la masse bouillante et verser sur la purée de fruits et légumes. Cuire le tout ensemble pendant une heure et demie.
12. Ragoût de légumes aux courgettes
Le ragoût de légumes aux courgettes est un plat savoureux et sain qui ne nuira certainement pas à votre silhouette.
Tu auras besoin de: 2 tomates, 1 courgette moyenne, 1 aubergine, 1-2 poivrons doux, 1 gros oignon, 0,5 bouquet d'aneth et de persil, 4 c. l. huile végétale.
Préparation: Couper les aubergines en cubes et saupoudrer de sel, laisser reposer 20 minutes, puis presser. Coupez le reste des légumes en petits cubes. Mettez tous les aliments préparés dans une casserole, huilez-les, assaisonnez au goût, faites frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis réduisez l'intensité du feu, couvrez et mascara pendant la même durée.
13. Courgettes roses
Un délicieux repas diététique pour une table de famille ou de fête. La préparation est très simple.
Tu auras besoin de: 1 fine assiette de pâte feuilletée sans levure, 1 jeune courgette, 1 œuf, 50 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation: Abaisser la plaque de pâte décongelée et couvrir le plat allant au four. Couper les courgettes en cercles très fins, les superposer sur la pâte, badigeonner les légumes d'un œuf battu, saupoudrer de fromage râpé, de sel et d'assaisonnements. Cuire au four.
14. Frittata à la courge
En fait, la frittata est une omelette préparée par des hôtesses en Italie, ajoutant divers légumes aux œufs battus.
Tu auras besoin de: 6 œufs, 200 g de jeunes courgettes, 0,5 oignon, 0,3 carotte, 2 c. l. aneth haché.
Préparation: Tout d'abord, faites revenir des oignons finement hachés avec des carottes râpées, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter le tout pendant cinq minutes. Verser les courgettes coupées en petits cubes, après cinq minutes, saler et assaisonner au goût. Verser les œufs battus et cuire au four. Saupoudrer la frittata préparée d'herbes.
15. Caviar de courgettes
Les légumes de cette recette sont cuits au four puis hachés. À partir d'eux, vous pouvez préparer rapidement et facilement un délicieux caviar de courge.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 1 poivron (doux), 1 oignon, 2 grosses tomates, 1 carotte, 2,5 c. l. huile végétale, 0,5 c. sel de mer, 0,25 c. poivre moulu.
Préparation: Coupez tous les légumes en gros morceaux, remplissez-les d'huile végétale et mettez-les dans une douille allant au four. Cuire au four pendant environ une heure. Transférer les légumes cuits au four dans un bol profond, assaisonner au goût, réduire en purée avec un mélangeur à immersion.
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16. Petit pain aux courgettes
Apéritif juteux, tendre et très savoureux pour n'importe quelle table, il a l'air très impressionnant, mais il se prépare rapidement et facilement.
Tu auras besoin de: 850 g de jeunes courgettes, 2 oignons, 2 carottes, 3 œufs de poule, 250 g de fromage à pâte dure, 1 tasse de farine tamisée, 0,25 c. ail séché, une pincée d'herbes italiennes, 0,25 c. poivre moulu, paprika et sel de mer.
Préparation: Incorporer les courgettes râpées et mélangées avec la farine, les œufs, le fromage à moitié râpé et les épices, verser sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four. Faites revenir les oignons et les carottes, ajoutez le reste du fromage à la fin. Graisser la croûte de courge chaude avec la garniture au fromage et aux légumes, envelopper dans un rouleau et fixer avec du papier d'aluminium, mettre au four pendant 15 minutes supplémentaires.
17. Crêpes de courgettes
Les crêpes de pommes de terre habituelles se révéleront beaucoup plus tendres et savoureuses si vous ajoutez des courgettes râpées à la pâte.
Tu auras besoin de: 1 jeune courgette, 4 pommes de terre, 1 œuf, une pincée de bicarbonate de soude, 0,75 tasse de farine, 0,3 c. sel, 0,25 c. poivre moulu.
Préparation: Sur une râpe pour retirer le zeste des agrumes, râper les pommes de terre et les courgettes, saler, ajouter le bicarbonate de soude et un œuf. Incorporer progressivement la farine. Faites frire les galettes de pommes de terre dans de l'huile végétale, servez chaud avec de la crème sure.
18. Courgettes marinées
Un tel apéritif peut se préparer toute l'année, il conviendra lors de rassemblements conviviaux et sur une table de fête.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 4 c. l. miel, 1 tête d'ail, 6 c. l. vinaigre de vin, 180 ml d'huile d'olive, 1 c. sel, aneth.
Préparation: A l'aide d'un économe, coupez les courgettes en fines lamelles, ajoutez un peu de sel et attendez que le jus s'écoule. Pendant ce temps, mélanger le miel, le vinaigre, l'aneth haché, l'huile et l'ail haché. Versez les courgettes pressées avec la sauce obtenue, réfrigérez pendant deux heures et vous pourrez déguster.
19. Pâtes aux courgettes frites
Excellente recette pour le dîner à jeun ou pour ceux qui ne mangent pas de viande.
Tu auras besoin de: 4 jeunes courges, 1 verre de pâtes, 2 oignons, 4 c. l. farine, 0,5 tasse de crème sure, 5 c. l. huile d'olive, 1 c. sel de mer, une pincée d'épices, herbes.
Préparation: Assaisonner les courgettes coupées en cubes avec les épices et les rouler dans la farine, les faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les pâtes cuites jusqu'à mi-cuisson et les courgettes frites dans une casserole, dans laquelle pré-faire frire l'oignon, verser la crème sure, les carcasses sous le couvercle pendant dix minutes.
20. Confiture de courgettes-agrumes
La confiture de courgettes au citron est un dessert incroyablement délicieux.
Tu auras besoin de: 2 jeunes courgettes, 2 citrons, 1 kg de sucre.
Préparation: Couper les courgettes, les émincer, les mettre dans une passoire et attendre que l'excès de jus s'écoule. À ce stade, les citrons lavés et hachés au hasard sont également hachés dans un hachoir à viande. Mélanger le tout dans une casserole à parois épaisses avec le sucre, cuire 25 minutes à feu doux.