Quoi de mieux que la betterave lors des journées chaudes et à la saison des légumes frais ? Il est bon froid ou chaud, avec de la crème sure ou des herbes, avec ou sans viande. Nous avons rassemblé 12 recettes magnifiques dans une seule sélection afin qu'il soit plus pratique pour vous de trouver votre option idéale !
1. Betteraves au poulet
La soupe est très facile à préparer, même avec les ingrédients les plus simples.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 3 pommes de terre, 1 carotte, 3 betteraves, 1 oignon, 0,5 c. vinaigre, une pincée de sucre, 1,5 c. pâte de tomate, épices.
Préparation: Versez le poulet avec de l'eau, portez à ébullition et ajoutez immédiatement les betteraves entières pelées au bouillon bouillant. Au bout de 25 minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre, et quand tout est cuit, faites revenir les oignons et les carottes avec le concentré de tomate. Sortez et hachez les betteraves, remettez-les dans la soupe, ajoutez le vinaigre, le sucre et les épices, et au bout de 10 minutes retirez la betterave du feu.
2. Betteraves au bœuf et au poivre
Excellent déjeuner ou dîner pour toute la famille!
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 4 pommes de terre, 3 betteraves, 2 carottes, 1 oignon, 5 tomates, 2 poivrons, épices.
Préparation: Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, et pendant ce temps coupez les betteraves, les carottes et les poivrons en lanières, et râpez les tomates râpées. Ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire le reste des légumes avec les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la toute fin, ajoutez les tomates à la friture et envoyez-les dans le bouillon des pommes de terre finies. Assaisonner la betterave et faire bouillir encore 5 à 7 minutes.
3. Betteraves aux boulettes de viande
Il n'y a pas de pommes de terre ni de chou ici, mais cela s'avère très satisfaisant.
Tu auras besoin de: 300 g de viande hachée, 500 g de betteraves, 1 carotte, 2 oignons, 1 œuf, 1 c. pâte de tomate, 1 c. vinaigre, épices, ail, herbes.
Préparation: Faire bouillir les betteraves à l'avance, et pendant ce temps râper 1 oignon, mélanger avec la viande hachée, l'œuf et les épices, et façonner les boulettes de viande. Hacher les oignons, les carottes, l'ail et les herbes restants et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter quelques minutes. Mettez les boulettes de viande dans de l'eau bouillante et, après quelques minutes, ajoutez les betteraves bouillies râpées et faites-les frire. Faites bouillir le tout sous le couvercle pendant 40 minutes.
Salade César au poulet et plus : 8 recettes classiques
4. Betteraves sans viande
Merveilleuse betterave végétarienne avec un minimum de calories.
Tu auras besoin de: 300 g de betteraves, 200 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 60 g d'oignons, 150 g de choux, épices.
Préparation: Couper les pommes de terre en cubes et les carottes et betteraves en lamelles. Faites frire les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-y les betteraves et les carottes, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite le chou et la carcasse pendant encore 20 minutes. Versez de l'eau, portez à ébullition et envoyez les pommes de terre à la betterave. Quand c'est fait, retirez la soupe du feu et assaisonnez.
5. Betteraves aux boulettes
La betterave aux boulettes s'avère beaucoup plus satisfaisante que les légumes habituels.
Tu auras besoin de: 0,5 tasse de farine, 1 œuf, 0,5 tasse d'eau bouillante, 5 pommes de terre, 3 betteraves, 1 carotte, 0,5 c. vinaigre, 1 oignon, 1 litre de bouillon, épices.
Préparation: Hacher finement l'oignon et les carottes, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajouter les betteraves hachées. Verser le vinaigre, assaisonner le plat et mijoter un peu le tout. Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans le bouillon et envoyez-y la friture. Au bout de 10 minutes, retirez la soupe du feu et assaisonnez.
Mélanger la farine, l'œuf et l'eau bouillante, battre avec une fourchette et mettre les boulettes dans l'eau dans une casserole séparée. Faites-les bouillir pendant 3-4 minutes et envoyez-les à la betterave juste avant de servir.
6. Betteraves à la choucroute
Le chou commun est souvent utilisé dans la betterave, mais nous vous suggérons d'essayer la choucroute.
Tu auras besoin de: 150 g de choucroute, 2 betteraves, 1 carotte, 1 racine de persil, 0,5 citron, épices.
Préparation: Râper les betteraves, les carottes et la racine de persil sur une râpe grossière. Verser les légumes avec de l'eau et faire bouillir pendant 20 minutes après ébullition à feu doux. Ajouter le chou, les épices et le jus de citron et faire bouillir pendant quelques minutes.
Marinade de brochette de porc : 15 recettes pour rendre la viande tendre et juteuse
7. Betteraves au riz
Cette betterave est meilleure servie chaude et avec des herbes.
Tu auras besoin de: 1 litre de bouillon, 1 poivron, 1 tomate, 2 betteraves, 2 c. riz, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Dans le bouillon bouillant, envoyez le riz et les betteraves râpées sur une râpe grossière. Hachez finement le reste des légumes et après 5 minutes, envoyez-les également dans la poêle. Faites cuire le tout pendant environ 25 minutes, et à la fin ajoutez l'ail écrasé et les épices.
8. Betterave à l'œuf
Et c'est l'option froide parfaite!
Tu auras besoin de: 30 g de légumes verts, 1 œuf, 1 concombre, 4 betteraves, 0,5 citron, 2 c. sucre, épices.
Préparation: Râpez les betteraves sur une râpe grossière et faites bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le jus de citron, le sucre et les épices et refroidir le bouillon. Hacher finement un concombre frais et un œuf à la coque, et recouvrir d'infusion de betterave.
9. Betteraves aux haricots
Nous vous recommandons d'utiliser des haricots rouges en conserve dans une sauce tomate.
Tu auras besoin de: 3 betteraves, 2 oignons, 2 tomates, 1 c. sucre, 2 litres de bouillon, 250 g de haricots, 1 c. vinaigre, 5 pommes de terre, 1 carotte, épices.
Préparation: Hachez finement l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez-y les tomates pelées et hachées. Betteraves sodiques sur une râpe grossière, versez un verre d'eau, ajoutez le sucre et le vinaigre et laissez cuire 30 minutes.
Faire bouillir les pommes de terre dans un bouillon bouillant et après 10 minutes ajouter les carottes. Lorsque les légumes sont presque prêts, ajoutez les frites, les betteraves, les haricots lavés et les épices, et après quelques minutes, retirez la betterave du feu.
15 recettes pour le ragoût de légumes le plus délicieux avec de la viande
10. Betteraves au poisson
La recette baltique originale de soupe de betteraves rouges au poisson fumé.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson fumé, 3 betteraves, 2 pommes, 2 concombres, 1 botte d'oignons verts, 3 œufs, la verdure.
Préparation: Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en fines lanières. Faire bouillir le poisson pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante et le démonter en morceaux. ufs durs et hachez-les finement, et coupez les concombres et les pommes en cubes. Mettez tous les ingrédients dans des bols, ajoutez le bouillon et saupoudrez d'herbes et d'oignons verts.
11. Betteraves aux champignons
Les champignons peuvent être pris frais ou marinés.
Tu auras besoin de: 3 betteraves, 3 pommes de terre, 1 oignon, 2 tomates, 150 g de champignons, épices, 1,5 l de bouillon, 1 carotte, herbes.
Préparation: Mettez les pommes de terre dans le bouillon. Hacher finement l'oignon, râper les carottes et l'envoyer également dans la casserole. Après quelques minutes, ajoutez les betteraves râpées et après quelques minutes de plus, les champignons coupés en tranches. À la toute fin, ajoutez les tomates râpées, faites bouillir le tout jusqu'à ce que les légumes soient prêts, assaisonnez et saupoudrez d'herbes.
12. Betterave au kéfir
Soupe froide classique pour l'été.
Tu auras besoin de: 250 g de betteraves, 2 concombres, 2 œufs, 2 bouquets de verdure, 0,5 tasse de kéfir, 1 c. moutarde, épices.
Préparation: Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser refroidir et râper. De même, râpez les concombres et hachez finement les œufs durs et tous les légumes verts. Ajouter la moutarde et les épices, mélanger et verser le kéfir froid et l'eau bouillie jusqu'à la consistance désirée.