Vous n'irez pas loin avec du sarrasin bouilli seul, car même vos aliments préférés peuvent s'ennuyer avec le temps. C'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous 20 recettes de délicieux plats de sarrasin. Une telle variété ravira même les gourmets les plus capricieux !
1. Sarrasin au potiron et champignons
Le sarrasin aux champignons est un plat classique, mais nous avons trouvé comment le diversifier.
Tu auras besoin de: 200 g de sarrasin, 150 g de champignons, 100 g d'oignons, 300 g de potiron, ail, huile végétale, cumin, sel et poivre.
Préparation: Faites bouillir le sarrasin, hachez les champignons et les oignons et faites cuire les cubes de citrouille pendant une demi-heure à 200 degrés. Faire revenir les oignons avec l'ail et les champignons dans l'huile végétale, mélanger avec du sarrasin et de la citrouille, assaisonner, réchauffer et servir.
2. Sarrasin aux carottes et herbes
Une association très agréable et très aromatique.
Tu auras besoin de: 320 g de sarrasin, 100 g de poireaux, 1 carotte, coriandre, romarin, persil, épices, huile végétale, beurre.
Préparation: Hacher finement l'oignon avec les carottes, faire frire dans l'huile végétale, ajouter le sarrasin et mélanger. Au bout de 2 minutes, versez environ 600 ml d'eau ou de bouillon, salez et laissez mijoter environ 20 minutes. Ajouter les herbes hachées, les épices et le beurre à la bouillie.
3. Salade de sarrasin, poulet et avocat
Servir tiède ou froid !
Tu auras besoin de: 0,5 tasse de sarrasin, 2 filets de poulet, 1 carotte, 300 g de tomates cerises, 0,5 bouquet de persil, 1 avocat, 2 c. jus de citron, graines de sésame.
Préparation: Faire bouillir le filet de poulet et le sarrasin, démonter le poulet en fibres et couper les carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe. Coupez la cerise en deux et hachez l'avocat dans un mixeur de jus de citron. Garnir la salade de graines de sésame et d'herbes au goût.
4. Cornichon au sarrasin
Si vous le souhaitez, ajoutez de la viande ou des viandes fumées au plat.
Tu auras besoin de: 2 litres de bouillon, 2 c. sarrasin, 4 pommes de terre, 1 oignon, 4 cornichons, 1 carotte, 1 c. beurre, demi racine de persil, laurier, grains de poivre, sel.
Préparation: Coupez les carottes et la racine de persil en fines tranches, hachez l'oignon et faites-les revenir dans du beurre. Coupez les pommes de terre en quartiers et les concombres en fines lamelles. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant, après 5 minutes - les légumes, puis - le sarrasin et cuire jusqu'à tendreté. À la fin, ajoutez les concombres, les cornichons, les épices, faites cuire à la vapeur quelques minutes de plus et laissez les cornichons infuser.
5. Boulettes de sarrasin
C'est un croisement entre les côtelettes et les gâteaux au fromage.
Tu auras besoin de: 1 verre de sarrasin, 100 g de fromage cottage, 1 c. sucre, 2 œufs, 0,5 tasse de chapelure, sel, 2 c. Beurre.
Préparation: Versez le sarrasin avec environ 1,5 verre d'eau et faites bouillir pendant environ 30 minutes pour épaissir la bouillie. Ajouter le fromage cottage en purée, les œufs et le sucre et remuer. Former des boulettes de sarrasin, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans une poêle.
Comment faire cuire des flèches à l'ail : rapide et savoureuse
6. Paella au sarrasin
Plat national espagnol de style russe.
Tu auras besoin de: 80 g de sarrasin, 100 g de poulet, 25 g d'oignons, 45 g de champignons, 40 g de poivre, 250 ml de bouillon, 15 g de concentré de tomate.
Préparation: Faire revenir le poulet et les légumes hachés dans une poêle. Ajouter le sarrasin, laisser mijoter légèrement, mélanger le tout avec le concentré de tomate et verser le bouillon. Ajouter les épices, évaporer le liquide pendant environ 5 minutes et mettre la paella au four pendant environ 12 minutes à 180 degrés.
7. Soupe de légumes rapide au sarrasin
Ingrédients minimum - et le meilleur résultat !
Tu auras besoin de: 100 g de sarrasin, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, herbes, épices.
Préparation: Hacher l'oignon, râper grossièrement les carottes et les faire revenir. Enfin, ajoutez-y les cubes de poivre et mélangez. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajouter la friture et les céréales lavées et continuer à cuire jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit. Assaisonner la soupe et saupoudrer d'herbes.
8. Sarrasin rouge
Un plat d'accompagnement inhabituel qui décorera n'importe quel festin.
Tu auras besoin de: 125 g de sarrasin, 1 betterave, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 0,5 c. jus de citron, 250 ml d'eau, sel, 2,5 c. huile de tournesol.
Préparation: Faites bouillir les betteraves à l'avance, râpez-les sur une râpe fine et arrosez de jus de citron. Faire revenir légèrement le sarrasin dans une poêle à sec et faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans de l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients et ajouter du sel avant de servir.
9. Escalopes de sarrasin et pommes de terre
Un repas de tous les jours très satisfaisant et simple.
Tu auras besoin de: 400 g de pommes de terre, 250 g de sarrasin, 3 c. farine, épices.
Préparation: Rincez le sarrasin, remplissez-le d'eau et laissez-le gonfler pendant la nuit, puis égouttez soigneusement le reste de l'eau. Râper les pommes de terre sur une râpe fine, presser le jus et ajouter à la bouillie. Assaisonner la viande hachée, mélanger, ajouter la farine et façonner des galettes. Trempez-les à nouveau dans la farine et faites-les frire dans une poêle.
10. Poivron farci au sarrasin et au fromage
Un plat délicieux et beau qui est très facile à préparer.
Tu auras besoin de: 3 gros poivrons, 2 tomates, 150 g de fromage Adyghe, 90 g de sarrasin, 1 carotte, curcuma, cumin, poivre.
Préparation: Couper le dessus des poivrons, retirer les graines et laisser dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Faites frire les épices dans l'huile végétale pendant quelques minutes, ajoutez-y des carottes râpées et après 4 minutes, ajoutez du fromage en purée. Ajoutez le sarrasin dans la poêle, remuez, versez 200 ml d'eau et préparez. Étalez la garniture au poivre, remplissez de tomates hachées dans un mélangeur, couvrez avec les dessus et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Pâtes au poulet : 10 délicieuses recettes (étape par étape)
11. Crêpes de courgettes au sarrasin
Une variation intéressante sur une recette maison simple.
Tu auras besoin de: 100 g de sarrasin, 400 g de courgettes, 80 g de farine, 1 œuf, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation: Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau dans un rapport de 1: 2 jusqu'à tendreté et laisser refroidir. Râper les courgettes sur une râpe grossière et égoutter l'excès de liquide. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et verser sur les crêpes.
12. Escalopes au sarrasin, poulet et aubergine
Attrapez une autre recette, mais cette fois avec du sarrasin et de la viande !
Tu auras besoin de: 0,5 tasse de sarrasin, 400 g de filet de poulet, 300 g d'aubergine, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 œuf, des épices, 1 verre d'eau.
Préparation: Rincez le sarrasin, remplissez-le d'eau chaude et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les aubergines en cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Passer le poulet, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande, ajouter le sarrasin, l'aubergine, les épices et un œuf, pétrir la viande hachée et former les escalopes. Faites-les revenir dans une poêle.
13. Champignons farcis au sarrasin
Une collation chaude très simple et rapide avec un goût riche.
Tu auras besoin de: 7 gros champignons, 3/4 tasse de sarrasin, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de bacon, 50 g de fromage, mayonnaise, épices.
Préparation: Faire bouillir le sarrasin jusqu'à tendreté, de sorte qu'il soit légèrement bouilli. Hachez l'oignon et le bacon, râpez les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Incorporer la garniture au sarrasin et aux épices et placer dans les chapeaux des champignons. Ajouter un peu de mayonnaise, couvrir de fromage râpé et cuire au four environ 25 minutes à 180 degrés.
14. Boulettes de sarrasin-champignons à la tomate
Servez-les seuls ou avec un accompagnement séparé.
Tu auras besoin de: 200 g de sarrasin, 150 g de champignons, 2 oignons, 4 cuillères à soupe. farine, 3 gousses d'ail, 300 ml de jus de tomate, 2 feuilles de laurier, sel et sucre, épices.
Préparation: Faire bouillir le sarrasin et faire revenir l'oignon haché avec les champignons. Mélangez-les, ajoutez l'ail écrasé, la moitié de la farine et les épices. Broyer la masse avec un mélangeur, former des boulettes de viande, rouler légèrement dans la farine et faire frire. Versez-les directement dans une poêle avec le jus de tomate, ajoutez les feuilles de laurier et les épices, et laissez mijoter 7 minutes sous le couvercle.
15. Sarrasin aux légumes
S'il y a du riz aux légumes, alors pourquoi pas du sarrasin ?
Tu auras besoin de: 180 g de sarrasin, 1 courgette, 2 tomates, 1 carotte, 250 g de champignons, 100 g de poireaux, une poignée de petits pois ou haricots verts, 75 g de sauce tomate, épices.
Préparation: Hacher tous les légumes et les faire revenir progressivement dans une poêle, en commençant par les oignons et les carottes. À la toute fin, ajoutez les tomates pelées et la sauce tomate, et après 3 minutes - le sarrasin lavé. Faites frire quelques minutes, versez 350 ml d'eau et faites cuire à couvert pendant environ 20-30 minutes.
Pâtes aux crevettes : 8 délicieuses recettes (pas à pas)
16. Velouté de sarrasin au foie
Malgré des ingrédients aussi simples, la soupe est très tendre.
Tu auras besoin de: 100 g de sarrasin, 200 g de pommes de terre, 150 g d'oignons, 250 g de foie de volaille, 4 gousses d'ail, 200 ml de crème, 300 ml de bouillon, épices, 30 g de beurre, huile végétale.
Préparation: Coupez les pommes de terre en cubes et l'oignon en demi-anneaux et faites-les revenir avec de l'ail haché dans de l'huile végétale. Verser ensuite le bouillon et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Faites bouillir le sarrasin séparément, ajoutez le sarrasin et la crème aux épices, réchauffez-le au feu pendant quelques minutes et broyez le tout avec un mélangeur. Faire revenir le foie au beurre dans les épices et l'ajouter à la soupe au moment de servir.
17. Casserole de viande au sarrasin
Servez-le en plat principal chaud ou en entrée froide.
Tu auras besoin de: 500 g de viande hachée, 125 sarrasin, 1 oignon, 3 tranches de pain, 2 œufs, lait, 2 gousses d'ail, chapelure et beurre.
Préparation: Faites revenir les oignons, faites bouillir le sarrasin et remuez-les dans une poêle. Émietter un pain et couvrir de lait, mélanger avec la viande hachée, l'ail et les épices, et ajouter 1 œuf. Ajouter le deuxième œuf au sarrasin et mélanger aussi. Graisser la forme avec du beurre, saupoudrer de chapelure, mettre la moitié de la viande hachée, le sarrasin et la deuxième partie de la viande hachée. Cuire au four 45 minutes à 200 degrés.
18. Sarrasin au poulet à la crème
Utilisez des pilons de poulet, des hauts de cuisse ou des cuisses entières.
Tu auras besoin de: 250 g de sarrasin, 200 ml de crème 10%, sel et paprika, 2 cuisses de poulet ou 4 gluten, 200 g de champignons, 100 g de fromage, 1 oignon, beurre.
Préparation: Faire bouillir le sarrasin, faire frire les champignons hachés avec les oignons, mélanger et mettre dans un moule. Frotter le poulet avec les épices et le noyer légèrement dans le sarrasin. Garnir de crème, ajouter le fromage et cuire au four environ 30-40 minutes à 200 degrés.
19. Sarrasin avec des coeurs en pots
S'il n'y a pas de casseroles, un moule recouvert de papier d'aluminium ou un manchon de cuisson fera l'affaire.
Tu auras besoin de: 400 g de cœurs de poulet, 12 c. sarrasin, 150 g de céleri-rave, 1 oignon, un demi-poivron, 4 gros champignons, herbes, épices.
Préparation: Faire bouillir les cœurs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits et laisser dans le bouillon. Faites frire le céleri haché avec les oignons, les champignons, les poivrons et l'ail. Mettez le sarrasin lavé, les cœurs et les légumes dans des casseroles, ajoutez les herbes et les épices, versez le bouillon et faites cuire au four pendant environ une heure à 180 degrés.
20. Sarrasin en azerbaïdjanais
Si vous préférez les plats épicés, ajoutez des épices géorgiennes ou caucasiennes.
Tu auras besoin de: 1 verre de sarrasin, 1 aubergine, 1 oignon, 1 poivron, 1 tomate, 1 gousse d'ail, coriandre, sel, huile végétale.
Préparation: Retirez la peau de la tomate et coupez tous les légumes en cubes. Faites revenir les aubergines pendant environ 7 minutes, puis ajoutez-y le reste des légumes et de l'ail. À la toute fin, ajoutez le sarrasin, bouilli jusqu'à mi-cuisson, mélangez, laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Assaisonner le plat et saupoudrer d'herbes.