Parmi toutes les préparations pour l'hiver, les préparations à base de poivrons occupent une place particulière. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi très polyvalents - ils conviennent à la préparation d'apéritifs, de salades, de sauces ou de plats principaux. Nous avons trouvé 20 des recettes les plus intéressantes pour vous!
1. Poivre bulgare dans son jus
Seulement du poivre et une simple marinade.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de poivron, 100 ml d'huile végétale, 75 ml de vinaigre, 400 ml d'eau, 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, épices.
Préparation: Faire bouillir de l'eau avec toutes les épices, le vinaigre et l'huile. Coupez le poivron en lanières et faites-le bouillir dans la marinade pendant 20 minutes, puis mettez le tout dans les bocaux.
2. Poivrons aux tomates pour l'hiver
Peut être utilisé à la place d'une sauce ou d'une vinaigrette.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 2 kg de tomates, épices.
Préparation: Broyer les poivrons et les tomates dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, assaisonner au goût et faire bouillir pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Versez le blanc dans des bocaux et roulez.
3. Poivron aux concombres pour l'hiver
Les poivrons jaunes ou verts sont excellents.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 1 kg de concombre, 2 c. vinaigre, 4 parapluies à l'aneth, épices, 2 litres d'eau, 3 c. sel, 4 cuillères à soupe Sahara.
Préparation: Hacher grossièrement les poivrons et les concombres, puis les mettre dans les bocaux. Ajoutez des épices, des parapluies à l'aneth et une cuillerée de vinaigre à chacun. Faire bouillir l'eau avec le sucre et le sel, ajouter les légumes et rouler.
4. Caviar de poivron
Une base délicieuse pour d'autres plats ou une pâte à tartiner pour des sandwichs.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 500 g de tomates, 2 carottes, 3 oignons, 50 ml d'huile végétale, 2 c. vinaigre, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation: Râper les carottes, hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile. Ajoutez-y le poivre et les tomates hachées au mixeur, portez à ébullition et laissez mijoter le tout pendant 20 minutes. Broyer la masse avec un mélangeur à immersion, faire bouillir encore 5 minutes, verser le vinaigre, assaisonner et verser le caviar dans des bocaux.
5. Poivrons au jus de tomate pour l'hiver
Rapide, simple et sans mixeur ni broyeur !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de poivron, 1 l de jus de tomate, 100 g de sucre, 3 gousses d'ail, 1 c. sel, 60 ml de vinaigre, 1 piment.
Préparation: Faire bouillir le jus de tomate et ajouter le poivre haché grossièrement, le sucre, le sel, l'ail haché et le piment. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes après l'ébullition, ajoutez le vinaigre, faites bouillir encore 5 minutes et roulez.
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6. Lecho au poivron
Recette de poivre pour l'hiver, éprouvée au fil des années !
Tu auras besoin de: 1,2 kg de poivron, 1 kg de tomates, 20 g de piment, 20 g de basilic, 20 ml d'huile végétale, 20 ml de vinaigre, 60 g de sucre, 5 g de sel, 10 g d'ail.
Préparation: Coupez les poivrons en quartiers et hachez les tomates avec le piment, l'ail et le basilic dans un mélangeur. Verser la pâte de tomate sur le poivron et faire bouillir pendant 10-15 minutes après ébullition. Ajouter le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre, faire bouillir encore 5 minutes et rouler.
7. Préparation épicée de poivron
Assurez-vous de l'essayer pour son piquant et ses épices pendant le processus de cuisson.
Tu auras besoin de: 2 kg de poivron, 4 piments forts, 180 ml de vinaigre, 30 g d'ail, 1 verre de sucre, 2 c. sel.
Préparation: Émincer le poivron et l'ail, ajouter le reste des ingrédients et remuer. Laisser infuser la pièce pendant 3 heures au réfrigérateur, égoutter l'excès de liquide et rouler.
8. Salade de poivrons pour l'hiver
Une excellente salade multi-ingrédients qui peut être servie immédiatement.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 1 kg de tomates, 1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 120 ml d'huile végétale, 130 g de sucre, 1,5 c. sel, 60 ml de vinaigre.
Préparation: Coupez tous les légumes au hasard, saupoudrez d'épices, de sel et de sucre, ajoutez de l'huile et laissez mijoter une demi-heure à feu moyen. Ajoutez le vinaigre, laissez mijoter encore 10 minutes et placez la salade dans des bocaux stérilisés.
9. Vinaigrette aux poivrons pour l'hiver
Votre baguette magique pour faire des sauces et des entrées.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivrons doux, 2 bouquets d'herbes, 200 g de sel, 40 ml de vinaigre.
Préparation: Passer le poivre et les herbes dans un hachoir à viande et ajouter quelques graines. Ajoutez-y du sel et du vinaigre, mélangez le tout et mettez la vinaigrette dans les bocaux.
10. Poivron aux aubergines
Le goût riche séduira tous les amateurs de légumes.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 1 kg d'aubergine, 6 c. huile végétale, 1 piment, 10 gousses d'ail, 1 c. vinaigre, 1 cuillère à soupe. Sahara.
Préparation: Broyer les poivrons, le piment et l'ail dans un mélangeur, ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le sucre et faire bouillir pendant 10 minutes. Couper les aubergines en cubes, les faire frire légèrement, les mettre dans la sauce et laisser mijoter encore 10 minutes. Roulez le blanc sur les boîtes.
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11. Sauce aux poivrons pour l'hiver
Pour rendre la sauce plus lumineuse et plus intéressante, utilisez deux couleurs de poivre et superposez-la.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de poivron, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de basilic, 2 têtes d'ail, 2 piments forts, 2 c. sucre et sel, 2 c. vinaigre, épices.
Préparation: Divisez les poivrons par couleur et broyez-les séparément avec un mélangeur avec de l'ail et des herbes. Ajoutez des épices à chaque partie, une cuillerée de vinaigre, du sel et du sucre. Étalez les deux masses pendant 30 à 40 minutes et étalez-les en couches dans les bocaux.
12. Récolte du poivron au chou
Une délicieuse garniture de légumes pour la viande.
Tu auras besoin de: 2 kg de poivron, 400 g de chou, 0,5 tasse de sucre, 1,5 c. sel, 125 ml de vinaigre, 1 litre d'eau, épices.
Préparation: Retirez délicatement le milieu des poivrons pour ne pas les abîmer, puis versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes. Coupez le chou finement et remplissez bien le poivron avec. Faire bouillir la gousse avec le sel, le sucre et les épices et ajouter le vinaigre à la fin. Mettre les poivrons farcis dans des bocaux, couvrir de saumure et rouler.
13. Poivron au miel pour l'hiver
La marinade au miel originale ne laissera personne indifférent.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 700 ml d'eau, 120 ml de miel, 80 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 1 c. sel, épices.
Préparation: Faites bouillir de l'eau avec du vinaigre et de l'huile, puis ajoutez-y du miel, du sel et des épices et faites bouillir pendant quelques minutes. Mettez les poivrons hachés dans la marinade, faites bouillir pendant environ 3-4 minutes, mettez dans des bocaux et roulez.
14. Poivron en coréen pour l'hiver
Vous pouvez y ajouter des carottes ou d'autres légumes.
Tu auras besoin de: 600 g de poivron, 2 gousses d'ail, herbes, épices, 50 ml d'huile végétale et vinaigre de cidre, 2 c. sucre, 1 c. sel.
Préparation: Coupez le poivron en fines lamelles, ajoutez les herbes hachées et l'ail écrasé, et saupoudrez d'épices. Ajoutez-y du vinaigre, de l'huile, du sucre et du sel, laissez infuser quelques heures et roulez la pièce.
15. Poivrons farcis pour l'hiver
Seuls les légumes sont utilisés pour la garniture, mais le manque de viande ne gâche en rien le plat.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 1,5 l de jus de tomate, 500 g de carottes, tomates et oignons, 150 g de racines, 1 piment, 5 gousses d'ail, herbes et épices, 150 ml d'huile végétale, 2 c. sel et sucre, 1 c. le vinaigre.
Préparation: Hacher finement l'oignon et les tomates, et râper les carottes et les racines. Ajouter l'ail haché et le piment et faire frire la garniture jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Portez à ébullition le jus de tomate avec le sel, le sucre et les épices, faites bouillir un peu et ajoutez enfin le reste de l'huile et du vinaigre. Remplissez délicatement les poivrons avec la garniture, mettez-les dans un bocal, couvrez de marinade et roulez.
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16. Adjika de poivron
Adjika délicieux et aromatique, cette fois sans tomates.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 1 piment, 3 c. vinaigre, 1 tête d'ail, 3 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, épices et herbes.
Préparation: Broyer les poivrons et l'ail dans un mélangeur. Porter le mélange à ébullition, ajouter le sel, le sucre, les épices et les herbes, et faire bouillir pendant environ une demi-heure à feu doux. À la fin, versez le vinaigre et versez l'adjika dans les bocaux.
17. Poivrons à farcir pour l'hiver
Ces poivrons marinés peuvent être farcis rapidement et facilement en hiver.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 2,2 litres d'eau, 2 c. vinaigre, 1,5 cuillères à soupe chacun sucre et sel, épices.
Préparation: Découpez délicatement le milieu du poivron et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Faire bouillir de l'eau avec du sucre, du sel et des épices, faire bouillir pendant quelques minutes et ajouter le vinaigre. Mettez le poivre dans des bocaux, remplissez de saumure et couvrez.
18. Récolte du poivron aux champignons
Vous pouvez utiliser des champignons sauvages au lieu de champignons.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de poivron, 400 g de champignons, 250 g d'oignons, 500 ml de sauce tomate, 100 ml d'huile végétale, 0,5 tasse de sucre, 1 c. sel, 1 c. vinaigre, 500 ml d'eau, épices.
Préparation: Hacher grossièrement les champignons et les oignons et faire revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Couper le poivron en lanières, l'ajouter aux champignons et napper de sauce tomate. Verser l'eau, ajouter le sel, le sucre et les épices et laisser mijoter 45 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez du vinaigre et roulez le blanc.
19. Poivrons aux pommes pour l'hiver
Poivrons marinés et pommes marinées dans un pot.
Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 1 kg de pommes acidulées, 1,5 litre d'eau, 100 ml de vinaigre, 230 g de sucre.
Préparation: Ajouter le sucre et le vinaigre à l'eau et porter la marinade à ébullition. Couper les poivrons et les pommes en quartiers, et les mettre en petites portions dans la marinade bouillante pendant 2 minutes. Mettez tout dans les banques, remplissez-le et roulez-le.
20. Confiture de poivrons
Comment aimez-vous cette recette originale?
Tu auras besoin de: 2 kg de poivron, 600 g de sucre, 5 piments, 100 ml d'eau.
Préparation: Hacher tous les poivrons, ajouter le sucre, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant environ 1h30 en remuant régulièrement. Retirez la confiture du feu, broyez-la au mixeur et roulez-la.