Le chakhokhbili est un plat de poulet géorgien classique, avec ou sans divers légumes. C'est très savoureux, assez léger et aussi facile à préparer. Nous avons concocté 10 recettes géniales pour vous, alors choisissez celle que vous préférez !
1. Chakhokhbili de poulet géorgien
Nous vous recommandons de prendre un poulet entier et de le couper en portions.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de poulet, 1 oignon, 2 cuillères à soupe chacun. légume et beurre, ail, 150 ml de vin rouge sec, 200 g de sauce tomate, 1 c. houblon suneli, basilic et persil, piments forts, paprika, sel et sucre.
Préparation: Coupez l'oignon en demi-rondelles, et l'ail en tranches, et faites-les revenir dans un mélange de deux huiles, puis mettez dans un bol. Au même endroit, faire revenir les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remettre l'oignon et l'ail sur le poulet, saupoudrer de toutes les épices et verser le vin avec la sauce tomate. Couvrir la casserole avec un couvercle et du mascara à feu doux pendant environ une demi-heure.
2. Chakhokhbili de poulet aux tomates
Les tomates fraîches au lieu de la sauce ou des pâtes sont bien meilleures pour le chakhokhbili !
Tu auras besoin de: 1,2 kg de poulet, 3 tomates, 2 oignons, 1 bouquet de coriandre, 1 piment fort, ail et épices.
Préparation: Coupez le poulet en morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les au poulet. Carcasses toutes ensemble pendant 10 minutes.
Hachez grossièrement l'oignon, faites-le revenir séparément et ajoutez-le également au poulet. Continuez à mijoter pendant une demi-heure à feu doux, à couvert. À la toute fin, ajoutez les épices, les herbes hachées et l'ail écrasé, et laissez mijoter encore 5 minutes.
3. Chakhokhbili de poulet aux légumes
Il est beaucoup plus pratique de cuisiner immédiatement le chakhokhbili avec des légumes, car vous pouvez vous passer d'un accompagnement.
Tu auras besoin de: 1 kg de poulet, 1 kg de tomates, 300 g de poivre, 300 g de haricots verts, 1 tête d'ail, 1 bouquet de coriandre, épices.
Préparation: Couper le poulet en morceaux et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher les tomates et les poivrons, et ajouter tous les légumes et les haricots à la viande. Laisser mijoter 20-30 minutes, couvert à feu doux. Enfin, ajoutez les épices, l'ail et les herbes et laissez mijoter encore 5 à 6 minutes.
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4. Chakhokhbili de poulet aux aubergines
Les aubergines sont un invité fréquent de toutes les recettes géorgiennes !
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 1 aubergine, 1 c. sucre, 1 oignon, 250 ml de jus de tomate, épices, ail, herbes.
Préparation: Couper l'aubergine en quartiers de rondelles, hacher finement l'oignon et hacher grossièrement le poulet. Faire revenir légèrement le poulet pour qu'il s'accroche, placer l'aubergine et la carcasse dessus pendant 10 minutes.
Ajouter l'ail, l'oignon, le sucre et toutes les épices dans la poêle, remuer et cuire encore 5 minutes. Verser le jus de tomate, faire bouillir, baisser le feu et continuer à mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que la viande soit cuite.
5. Chakhokhbili de poulet et de pommes de terre
Probablement la recette la plus satisfaisante et la plus complète de notre collection.
Tu auras besoin de: 1 kg de poulet, 5 oignons, 2 tomates, 4 pommes de terre, 1,5 cuillère à soupe chacun. beurre et huile végétale, paprika, coriandre, fenugrec, houblon suneli, autres épices, coriandre.
Préparation: Couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne et les faire bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pelez les tomates et coupez-les dans un mixeur. Faites frire les morceaux de poulet de tous les côtés et pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles épaisses.
Baisser le feu et laisser mijoter le poulet sous le couvercle pendant 15 minutes, pendant ce temps faire revenir les oignons séparément. Ajoutez-y les épices et les tomates, mélangez bien et laissez mijoter la sauce pendant encore 10-15 minutes. Verser la sauce sur le poulet, remuer et cuire à feu moyen. À la fin, ajoutez les pommes de terre, les herbes et un peu d'eau au besoin, et faites chauffer le tout pendant 5 à 7 minutes.
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6. Chakhokhbili de poulet aux champignons
Variation pas tout à fait classique, mais très alléchante !
Tu auras besoin de: 900 g de poulet, 3 oignons, 200 g de champignons, 4 cuillères à soupe. concentré de tomate, 500 ml d'eau.
Préparation: Couper le poulet en morceaux de taille moyenne et faire frire de tous les côtés à feu vif.Hachez grossièrement l'oignon et faites-le frire séparément, et à la fin ajoutez-y les champignons hachés.
Versez l'oignon aux champignons dans la pâte de tomate avec de l'eau, mélangez bien et mettez le poulet ici. Ajouter les épices au goût, réduire le feu et les mascaras à feu minimum pendant 30-40 minutes.
7. Chakhokhbili de poulet aux noix
Une poignée de noix rendra le chakhokhbili encore plus riche en goût.
Tu auras besoin de: 1 kg de poulet, 500 g de tomates dans leur jus, 4 oignons rouges, 4 gousses d'ail, 0,5 bouquet de persil, épices, adjika, herbes, 100 g de noix, 1 piment fort, 200 ml d'eau, huile végétale .
Préparation: Couper le poulet en gros morceaux et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher et cuire séparément les oignons, ajouter les tomates et l'adjika et laisser mijoter encore 4 minutes.
Mélanger toutes les épices, les noix mélangées et l'ail haché. Ajoutez la masse épicée à la sauce tomate, le piment là-bas, et après quelques minutes - le poulet et l'eau. Couvrir et carcasser jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
8. Chakhokhbili de poulet au four
Le plat est mieux préparé dans un chaudron en fonte ou un pot en argile !
Tu auras besoin de: 700 g de poulet, 2 oignons, 500 g de tomates, 1 piment, 5 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation: Coupez les tomates dans un mixeur ou râpez-les. Hacher grossièrement l'oignon, hacher l'ail et le piment et diviser le poulet en portions.
Faire revenir légèrement le poulet de tous les côtés et ajouter l'oignon à la fin. Mettez la viande dans un moule, saupoudrez d'épices, ajoutez l'ail et le piment, puis recouvrez de tomates râpées. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure sous le couvercle, puis saupoudrer d'herbes.
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9. Chakhokhbili de poulet dans une mijoteuse
Nous vous dirons comment et dans quel ordre faire cuire le chakhokhbili avec des légumes dans une mijoteuse !
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 3 tomates, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, herbes, huile et épices.
Préparation: Hacher grossièrement le poulet, hacher les tomates au mixeur et râper les carottes. Coupez l'oignon et le poivron en demi-rondelles et hachez finement l'ail.
Faire revenir le poulet dans une mijoteuse pendant 10 minutes avec le couvercle ouvert, en remuant constamment. Après 5 minutes, ajoutez l'oignon et les carottes, et après 2-3 minutes, ajoutez le poivron. Ajoutez des épices et des tomates hachées au plat et faites cuire en mode ragoût pendant une demi-heure. Saupoudrer d'herbes à la fin.
10. Chakhokhbili de poulet au micro-ondes
Cela semble incroyable, mais même ainsi, un plat géorgien classique sera excellent !
Tu auras besoin de: 1,2 kg de poulet, 2 oignons, 500 g de tomates dans leur jus, 3 gousses d'ail, une pincée de piment fort, 1 c. huile végétale, herbes, épices.
Préparation: Mettre l'oignon émincé et l'huile dans le plat et cuire 10 minutes à puissance maximale. Ajouter le poulet à l'oignon et cuire au micro-ondes à couvert pendant 10 minutes supplémentaires.
Versez les tomates sur le poulet, saupoudrez d'épices et renvoyez à nouveau pendant 10 minutes. Réduire la puissance à moyen ou même faible et cuire à couvert pendant 20 minutes pour terminer. Mélangez ensuite et revenez encore 5 minutes.