La morue est légère, savoureuse et très facile à préparer, c'est pourquoi les chefs débutants et professionnels l'adorent. Cette fois, nous vous proposons 15 recettes de galettes de morue. Parmi eux, il y a certainement celui que vous et votre famille aimerez !
1. Croquettes de morue rapides
Traditionnellement, commençons par une recette classique, à partir de laquelle vous pouvez vous appuyer dans vos expérimentations culinaires.
Tu auras besoin de: 700 g de cabillaud, 50 ml de lait, 2 tranches de pain blanc, 1 oignon, 1 œuf, épices, herbes, ail.
Préparation: Faire tremper le pain dans du lait et le hacher avec la morue et les oignons. Ajouter l'ail écrasé, l'œuf, les herbes hachées et les épices. Façonner et faire frire les galettes.
2. Escalopes de cabillaud au tabasco
Piquant, épicé, délicat et très aromatique.
Tu auras besoin de: 450 g de cabillaud haché, 100 g de pain blanc, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 œuf, 2 c. mayonnaise, 1 cuillère à soupe. coriandre hachée, 1 c. tabasco, 1 cuillère à café jus de citron, épices.
Préparation: Réduisez le pain en miettes et ajoutez-en un tiers dans le bol de poisson émincé. Faites revenir l'oignon haché avec le céleri et ajoutez-le avec la mayonnaise, la coriandre, le tabasco, les épices, le jus de citron et l'œuf. Bien mélanger la viande hachée, façonner les galettes et réfrigérer 20 minutes. Roulez-les dans la chapelure restante et faites-les frire des deux côtés.
3. Escalopes de cabillaud aux pommes de terre
Fait intéressant, le poisson bouilli est utilisé ici!
Tu auras besoin de: 600 g de cabillaud, 600 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 œuf, épices.
Préparation: Faites bouillir le poisson pendant 5 à 7 minutes après l'ébullition, égouttez l'eau, remplissez-la avec une nouvelle et répétez. Écrasez-le avec une fourchette et ajoutez-y des pommes de terre bouillies râpées. Incorporer l'oignon haché, les épices et l'œuf à la viande hachée, former des escalopes et faire frire.
4. Escalopes de cabillaud aux courgettes
La recette de ces côtelettes est idéale pour tous ceux qui se soucient de leur silhouette.
Tu auras besoin de: 1 kg de cabillaud, 1 œuf, 1 oignon, 1 courgette, 4 cuillères à soupe. semoule, ail, épices, chapelure.
Préparation: Broyer les courgettes sur une râpe moyenne et mélanger avec le poisson haché. Ajoutez-y l'œuf, les épices et l'ail écrasé, et à la fin - la semoule. Pétrir jusqu'à consistance lisse, façonner les galettes, les rouler dans la chapelure et les faire frire.
15 délicieuses recettes de galettes de poisson pour toute la famille
5. Croquettes de morue au chou-fleur
Nous vous recommandons d'utiliser de la viande hachée au lieu d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
Tu auras besoin de: 300 g de cabillaud, 300 g de chou-fleur, 1 oignon, 1-2 œufs, 2 c. crème sure, 2 c. amidon, épices.
Préparation: Faire bouillir les inflorescences de chou-fleur 3 minutes après l'ébullition et les hacher finement avec un couteau. Mélanger avec du poisson haché et des oignons, ajouter la crème sure et les œufs jusqu'à consistance. Assaisonner la viande hachée, ajouter la fécule, bien mélanger à nouveau et former les galettes. Si désiré, rouler dans la chapelure et faire frire.
6. Croquettes de morue avec riz et herbes
Une autre recette classique d'escalope de morue qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Tu auras besoin de: 400 g de morue hachée, 200 g de riz bouilli, 1 œuf, 0,5 bouquet d'aneth et de persil, épices, chapelure.
Préparation: Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et mélanger avec la viande de morue hachée. Ajoutez-y des herbes finement hachées et un œuf aux épices. Ajouter des oignons verts et d'autres herbes si désiré. Former des galettes, les rouler dans la chapelure et les faire frire.
7. Escalopes de cabillaud au couscous
Tout le monde ne le sait pas, mais le couscous est une excellente alternative à la semoule ou à la farine.
Tu auras besoin de: 350 g de cabillaud haché, 60 g de carottes, 50 g d'oignons, 1 œuf, 100 g de couscous, 50 ml de crème 30%, farine.
Préparation: Mélanger le poisson haché avec des carottes râpées et des oignons finement hachés. Ajouter la crème, l'œuf et le couscous et laisser sous film plastique pendant une demi-heure. Former des galettes, fariner et faire frire.
8. Escalopes de cabillaud au chou
Avec du chou frais ordinaire, on obtient également de merveilleuses côtelettes.
Tu auras besoin de: 500 g de cabillaud, 500 g de chou, 20 g de beurre, 1 œuf, épices, farine, 1 oignon.
Préparation: Hachez finement le chou, versez de l'eau bouillante dessus, laissez-le pendant une demi-heure et essorez-le hors de l'humidité. Faire revenir l'oignon émincé dans du beurre et l'ajouter à la morue émincée. Assaisonner, mélanger avec l'œuf, former des escalopes, rouler dans la farine et faire frire.
15 recettes simples et délicieuses d'escalopes de légumes
9. Croquettes de poisson à base de viande hachée et de foie de morue
Ajoutons un peu de variété à notre sélection de recettes de poisson émincé !
Tu auras besoin de: 600 g de cabillaud, 125 g de foie de morue, épices, graines de sésame.
Préparation: Écraser le moins possible le foie de morue à la fourchette et mélanger avec de la viande hachée ordinaire. La consistance doit être fine, mais pas tout à fait mousseuse. Ajouter les épices, former de petites galettes, rouler dans les graines de sésame et faire frire.
10. Croquettes de morue aux légumes
Modifiez les proportions et la liste des légumes en fonction de vos goûts ou de votre humeur.
Tu auras besoin de: 650 g de cabillaud, 1 oignon, 1 carotte, moitié poivron, moitié courgette, ail, 2 œufs, farine, 8 c. gruau.
Préparation: Broyer plusieurs fois la morue avec l'oignon. Ajouter les carottes, les poivrons, les courgettes et l'ail, râpés ou hachés dans un mélangeur. Incorporer les œufs, ajouter les flocons d'avoine et laisser la viande hachée pendant 15 minutes. Former des galettes, fariner et faire frire.
11. Escalopes de cabillaud aux petits pois
Essayez l'option pois surgelés entiers ou hachés.
Tu auras besoin de: 300 g de cabillaud, 100 g de petits pois, 1 œuf, 1 oignon, 1 c. crème sure, 2 c. semoule, épices.
Préparation: Hacher la morue et l'oignon, ajouter l'œuf, les épices et la crème sure et remuer. A la fin, ajoutez les petits pois et la semoule ébouillantée à l'eau bouillante à la viande hachée. Former des escalopes, les rouler dans la chapelure au goût et les faire frire.
12. Escalopes de cabillaud à la choucroute
Le résultat est une combinaison de saveurs très inhabituelle et riche.
Tu auras besoin de: 500 g de cabillaud haché, 200 g de choucroute, 1 oignon, 1 c. crème sure, 1 c. amidon, épices.
Préparation: Passer la morue et l'oignon dans un hachoir à viande plusieurs fois pour l'uniformité. Hachez le chou et laissez mijoter légèrement pour révéler le goût et éliminer l'excès d'humidité. Ajoutez-le à la viande hachée avec de la crème sure, des épices et de l'amidon, formez des côtelettes et faites frire.
20 recettes de côtelettes de foie que vous pouvez manger à l'infini
13. Escalopes de poisson de morue aux noix
Les noix et la viande hachée sont les meilleurs.
Tu auras besoin de: 500 g de cabillaud, 100 g de poireaux, 1 œuf, 0,5 tasse de chapelure, 3 c. noix hachées, 80 g de fromage cottage, épices, chapelure.
Préparation: Hacher finement la morue, faire revenir le poireau haché et mélanger avec du fromage cottage, de la chapelure, des noix, des œufs et des épices. Former des escalopes moyennes, du pain et faire dorer.
14. Escalopes de cabillaud aux champignons et tomates
Ces galettes sont meilleures cuites au four avec du fromage.
Tu auras besoin de: 400 g de cabillaud, 1 oignon, 2 tranches de pain, 1-2 tomates, 1 œuf, 100 ml de crème, fromage, lait, épices.
Préparation: Combinez le poisson haché avec des oignons râpés ou hachés dans un mélangeur. Ajouter l'ail, les épices et le pain trempé dans le lait. Pétrir la morue hachée avec l'œuf et laisser reposer 15 minutes.
Façonner les galettes, assaisonner et faire frire légèrement des deux côtés. Mettez-les dans un moule en alternant avec des tranches de tomates, recouvrez de crème et recouvrez de fromage râpé. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage ait une belle croûte.
15. Croquettes de morue aux champignons
Assurez-vous d'essayer les différents champignons et leurs combinaisons!
Tu auras besoin de: 600 g de cabillaud, 1 oignon, 250 g de champignons, 1/4 tasse de riz bouilli, 1 œuf, herbes, ail.
Préparation: Broyer la morue jusqu'à consistance lisse et mélanger avec du riz bouilli. Hacher finement les champignons et les oignons, les faire frire et les ajouter à la viande hachée. Assaisonner, ajouter l'œuf et les herbes hachées, façonner des galettes et faire sauter.