Pendant la saison chaude, la soupe d'oseille légère aux herbes fraîches est particulièrement bonne. Son acidité agréable rafraîchit parfaitement, mais en même temps elle est assez satisfaisante. On vous dit les meilleures recettes de cuisine !
1. Soupe d'oseille au poulet et petits pois
On peut se passer de petits pois, mais c'est plus beau avec.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 3 pommes de terre, 100 g d'oseille, 100 g de petits pois, 0,5 courgette, épices.
Préparation: Faites bouillir le poulet pendant 30 à 40 minutes et ajoutez les pommes de terre au bouillon. Faites une frite avec des carottes et des oignons râpés, et après 10 minutes, envoyez-la dans la soupe avec les courgettes tranchées. Après encore 5-7 minutes, mettez l'oseille et les petits pois, faites bouillir le tout un peu et assaisonnez.
2. Soupe d'oseille à la viande et aux tomates
La soupe à l'oseille est très légère, nous vous recommandons donc d'utiliser de la viande maigre.
Tu auras besoin de: 400 g de viande, 1 oignon, 2 pommes de terre, 1 carotte, 200 g d'oseille, 1 poivron, épices, 1 tomate.
Préparation: Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ajouter les cubes de pommes de terre au bouillon bouillant. Faites frire les oignons, puis ajoutez-y des carottes râpées et des poivrons hachés, et après 7 à 10 minutes - des tomates. Faites cuire les frites et placez-les dans une casserole. Ajouter ensuite l'oseille, remuer, assaisonner et cuire jusqu'à cuisson complète.
3. Soupe d'oseille au poisson
Eh bien, comment avons-nous fait pour vous surprendre ?
Tu auras besoin de: 300 g de poisson, 400 g d'oseille, 1 oignon, 2 c. jus de citron, 1 c. sucre, herbes, épices.
Préparation: Faites bouillir le poisson, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et remplissez-le de bouillon. A ébullition, ajoutez l'oseille, et au bout de 5 minutes ajoutez le poisson haché. Assaisonner la soupe avec du jus de citron, des épices, du sucre et des herbes.
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4. Soupe d'oseille aux boulettes de viande
L'option la plus simple et la plus tendre est la soupe à l'oseille avec de la dinde hachée.
Tu auras besoin de: 400 g de viande hachée, 1 carotte, 80 g de poireaux, 200 g d'oseille, 3 pommes de terre, 4 œufs, épices.
Préparation: Couper les pommes de terre en cubes et cuire, et après 10 minutes ajouter l'oignon et la carotte frits. Faites cuire le tout encore 15 minutes, mais pour l'instant, mélangez la viande hachée avec les épices et 1 œuf, et formez les boulettes de viande.
Tremper les boulettes de viande dans la soupe bouillante et cuire encore 10-15 minutes, pendant lesquelles faire bouillir les œufs restants. Après cela, ajoutez de l'oseille finement hachée dans la casserole, faites bouillir à nouveau et hachez grossièrement les œufs dans la soupe.
5. Soupe d'oseille aux boulettes
Essayez-le avec différents types de boulettes de farine ou de pommes de terre.
Tu auras besoin de: 1 botte d'oseille, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 œuf, 2 c. farine, épices.
Préparation: Hacher finement l'oignon, le faire revenir et ajouter les cubes de pommes de terre. Continuez à faire frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré, couvrez d'eau ou de bouillon, assaisonnez et faites bouillir pendant 10 minutes.
Ajouter l'oseille à la soupe bouillante, réduire le feu et attendre que le bouillon ne bout plus. Mélanger l'œuf avec la farine et verser dans la soupe de boulettes. Remettez le feu, portez à ébullition et retirez du feu.
6. Soupe d'oseille au fromage
Pour cette recette, vous avez besoin d'un fromage à pâte molle qui fond rapidement.
Tu auras besoin de: 400 g de poulet, 350 g d'oseille, 4 pommes de terre, 80 g de fromage fondu, 1 oignon, épices.
Préparation: Hacher le poulet et faire bouillir pendant 30 à 40 minutes, puis ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hacher finement l'oignon, faire revenir et ajouter à la soupe avec l'oseille hachée. Au bout de 5 minutes, ajoutez les épices et le fromage, et quand il fond, la soupe à l'oseille est prête !
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7. Soupe à l'oseille classique avec œuf
Recette traditionnelle avec des œufs crus et frits.
Tu auras besoin de: 300 g d'oseille, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 5 œufs, épices.
Préparation: Couper les pommes de terre en petits cubes et faire bouillir pendant 5-7 minutes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon et faites-les revenir ensemble. Ajouter le rôti dans la casserole et cuire encore 10 minutes.
Mettre l'oseille hachée dans une casserole, mélanger délicatement et laisser reposer 3-4 minutes. Battez les œufs crus, versez-les progressivement dans la soupe en remuant de temps en temps, réchauffez et retirez du feu.
8. Soupe d'oseille avec riz et crème sure
Une interprétation très inhabituelle d'une simple soupe de riz aux herbes.
Tu auras besoin de: 200 g d'oseille, 500 g de pommes de terre, 4 cuillères à soupe riz, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 5 œufs, 200 g de crème sure, herbes, épices.
Préparation: Couper les pommes de terre en cubes, les carottes en tranches et les oignons en gros quartiers et faire bouillir pendant 10 minutes après ébullition. Ajouter le riz et faire bouillir encore 10 minutes.
Faire bouillir les œufs, broyer les jaunes avec de la crème sure et les ajouter à la poêle. Hachez grossièrement les écureuils, ajoutez-les ensuite et faites bouillir pendant quelques minutes. Enfin, ajoutez l'oseille, les herbes et les épices, portez à ébullition et laissez infuser la soupe.
9. Soupe d'oseille au sarrasin et poulet
Soupe légère à l'oseille de saison pour les personnes soucieuses de leur silhouette.
Tu auras besoin de: 250 g de poulet, 1 botte d'oseille, 3 c. sarrasin, 5 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, aneth, oignon vert, 1 œuf, épices.
Préparation: Faire bouillir le poulet avec un oignon entier et des épices, et retirer l'oignon du bouillon. Ajoutez-y des cubes de pommes de terre et, après quelques minutes, du sarrasin lavé et des carottes râpées.
Hacher finement tous les légumes verts et les oignons verts et les ajouter à la soupe lorsque le reste des ingrédients est cuit. Enfin, incorporer l'œuf, bien mélanger, assaisonner et retirer du feu.
10. Soupe d'oseille à l'orge
Au moment de servir, ajoutez un demi-œuf à la coque, de la crème sure et des herbes.
Tu auras besoin de: 300 g d'oseille, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 0,5 tasse d'orge perlé, 3 pommes de terre, suneli houblons, épices.
Préparation: Faire bouillir l'orge préalablement trempée dans de l'eau bouillante ou du bouillon. Après 15 minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre et après 15 minutes supplémentaires, faites-les revenir avec les oignons, les carottes et l'ail. Faites bouillir le tout pendant 10 minutes, ajoutez l'oseille et les épices à la soupe, réchauffez-la et éteignez-la.
11. Soupe d'oseille aux légumes et champignons
Super soupe maigre sans viande!
Tu auras besoin de: 80 g d'oseille, 230 g de pommes de terre, 50 g de carottes, 50 g de tomates, 50 g de courgettes, 70 g de haricots verts, 70 g de choux, 150 g de champignons, épices.
Préparation: Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et ajoutez les champignons et le chou haché. Faites frire les carottes, les oignons et les tomates, et envoyez la friture dans la soupe avec les courgettes et les épices. Verser l'oseille sur l'eau bouillante ou laisser mijoter légèrement, transférer dans une casserole et après quelques minutes retirer la soupe du feu.
12. Soupe d'oseille aux épinards
Plus de verdure signifie plus d'avantages.
Tu auras besoin de: 700 g d'oseille, 300 g d'épinards, 250 g de pommes de terre, 150 g d'oignons, 70 g de carottes, 70 g de tomates, 70 g de céleri, 70 g d'oignons, 70 g de courgettes.
Préparation: Hacher l'oseille et les épinards et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié. Mettez la moitié des pommes de terre dans le bouillon bouillant et faites bouillir jusqu'à ce que la bouillie.
Ajoutez ensuite les pommes de terre restantes et les autres légumes et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, mettre les épinards à l'oseille dans la soupe, réchauffer et assaisonner au goût.