Les concombres peuvent être cuits de n'importe quelle manière - marinés, marinés, légèrement salés. Un produit incroyablement polyvalent ! Par exemple, nous vous proposons aujourd'hui ces 20 recettes de salades aux concombres pour l'hiver. Parmi eux, il y en aura certainement un qui vous plaira !
1. Salade de concombre "Pyatiminutka"
Pour rendre les concombres croustillants, remplissez-les d'eau froide plusieurs heures à l'avance.
Tu auras besoin de: 2 kg de concombres, 1 botte de verdure, 5 gousses d'ail, 3 c. sucre, 1,5 c. sel, 7 cuillères à soupe vinaigre, 12 cuillères à soupe huile végétale.
Préparation: Coupez les concombres en deux dans des tranches et hachez simplement les herbes avec de l'ail. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et laisser reposer la salade pendant 3 heures. Faire bouillir environ 7 minutes et mettre dans des bocaux.
2. Salade de concombres et herbes pour l'hiver
Expérimentez avec différentes combinaisons d'herbes et d'épices.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 0,5 bouquet d'aneth, de persil et de coriandre, 5 gousses d'ail, 30 g de sel, 100 g de sucre, 1 c. vinaigre, 0,5 tasse d'huile végétale, épices.
Préparation: Couper les concombres en tranches et l'ail en tranches. Hacher tous les verts, mélanger avec le reste des ingrédients et laisser reposer 3 heures. Mettez la salade préparée dans des bocaux et roulez-la.
3. Salade de concombre aux oignons pour l'hiver
Rappelant la salade populaire Nezhin.
Tu auras besoin de: 5 kg de concombres, 500 g d'oignons, 1 bouquet d'aneth, 500 ml d'huile végétale, 5 c. sucre, 2 c. sel, 100 ml de vinaigre, épices.
Préparation: Coupez les concombres en tranches et les oignons en fines plumes. Ajouter les légumes verts hachés, remuer et laisser reposer une demi-heure. Cuire les concombres dans l'huile avec les épices, le sucre et le sel jusqu'à ce que la couleur change. Ajouter le vinaigre, mélanger et rouler.
4. Salade de concombres et carottes pour l'hiver
Le complément parfait à tout plat principal.
Tu auras besoin de: 5 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 1 verre d'huile végétale, 1 verre de vinaigre, 4 c. sel, 0,5 tasse de sucre, épices.
Préparation: Coupez les concombres en tranches, les oignons en plumes et les carottes râpées. Mélanger les légumes, ajouter le reste des ingrédients et laisser sur la table pendant 3 heures. Mettre la salade dans des bocaux et rouler.
5. Salade de concombre avec des cubes
Une option de coupe intéressante et un goût non moins intéressant.
Tu auras besoin de: 2 kg de concombres, 1 bouquet de persil, 1 tête d'ail, 100 g de sucre, 2 c. sel, 100 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale.
Préparation: Coupez les concombres en gros cubes et hachez finement le persil et l'ail. Ajouter le reste des ingrédients, laisser mariner le tout pendant 4 heures et disposer dans les bocaux.
20 salades d'aubergines simples et délicieuses pour l'hiver
6. Salade de concombre au chou pour l'hiver
Se prépare en quelques minutes seulement !
Tu auras besoin de: 300 g de concombres, 400 g de chou, 100 g d'oignons et de carottes, 10 ml de vinaigre, 0,5 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 60 ml d'huile végétale.
Préparation: Hachez le chou et coupez le reste des légumes en fins cubes. Mélangez le tout, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, puis mettez la salade dans les bocaux.
7. Salade de concombres et de maïs pour l'hiver
Une salade polyvalente qui peut être servie ou utilisée dans une garniture.
Tu auras besoin de: 500 g de concombres, 900 g de maïs, 900 g de tomates, 3 poivrons, 1 oignon, 2 tasses de vinaigre de cidre, 1 tasse de sucre, 1 c. sel, épices.
Préparation: Faire bouillir le maïs et couper les grains avec un couteau. Hacher finement le reste des légumes et verser sur le bouillon de maïs. Ajoutez-y du vinaigre et des épices, faites bouillir le tout pendant environ une heure à feu minimum et roulez.
8. Salade d'hiver de concombres aux petits pois
Mangez-le ainsi ou utilisez-le pour Olivier !
Tu auras besoin de: 12 concombres, 1 verre de petits pois, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, 2 c. vinaigre, 4 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation: Coupez les concombres en gros cubes, faites bouillir les petits pois pendant 10 minutes et mettez-les dans des bocaux. Ajoutez-y l'ail, les herbes et les épices, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes. Égoutter l'eau, mélanger avec le vinaigre, le sucre et le sel, porter à ébullition, ajouter à nouveau la salade et rouler.
9. Salade de concombres et haricots verts
Une salade originale pour l'hiver, qui plaira à coup sûr à votre foyer.
Tu auras besoin de: 2 kg de concombres, 2 kg de haricots verts, 1 kg d'oignon, 200 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 2 tasses de sucre, 4 c. sel, 200 ml de sauce tomate, épices.
Préparation: Hacher les haricots et les faire bouillir pendant 15 minutes. Couper les concombres en tranches et les oignons avec les plumes. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, diluer avec de l'eau, bien mélanger et verser sur la salade. Laissez-le pendant 4 heures et mettez-le dans des bocaux.
10. Salade de concombre aux tomates pour l'hiver
La recette d'hiver la plus classique.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 1 kg de tomates, 400 g d'oignons, herbes, épices, 10 c. sucre, 5 c. sel, 15 c. huile végétale, 10 c. le vinaigre.
Préparation: Coupez tous les légumes en tranches moyennes, ajoutez les herbes et le reste des ingrédients et faites bouillir pendant 15 minutes après ébullition. Répartir immédiatement la salade dans les bocaux et couvrir avec le reste du liquide.
20 salades les plus délicieuses pour l'hiver
11. Salade d'hiver aux concombres et poivrons
Coupez les légumes en plus gros ou plus petits choix selon votre humeur.
Tu auras besoin de: 4 kg de concombres, 600 g de poivre, 1 kg d'oignon, 1 verre de sucre, 4 c. sel, 5 gousses d'ail, 0,5 tasse de vinaigre, 0,5 tasse d'huile végétale, 3 litres d'eau, épices.
Préparation: Hacher les légumes, saler et laisser reposer une heure, puis presser le jus et transférer. Mélangez le jus restant avec tous les autres ingrédients, faites bouillir la marinade pendant quelques minutes après l'ébullition et versez la salade. Roulez-le dans des bocaux.
12. Salade de concombre coréenne pour l'hiver
Ce qui n'est pas cuit à la manière coréenne. Cette fois, nous vous proposons d'essayer les concombres!
Tu auras besoin de: 2,5 kg de concombres, 2 carottes, 1 tête d'ail, 125 ml de vinaigre, 125 ml d'huile végétale, 60 g de sucre, 1 c. sel, épices.
Préparation: Râpez les carottes et les concombres sur une râpe coréenne, ajoutez l'ail écrasé et remuez. Ajoutez-y tous les autres ingrédients et laissez la salade mariner une journée au réfrigérateur en remuant de temps en temps. Ensuite, roulez-le dans des bocaux.
13. Salade de concombres et courgettes pour l'hiver
Délicat, léger et légèrement croustillant.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 600 g de courgettes, 50 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, 5 c. ketchup, 2 cuillères à soupe sucre, 1 cuillère à soupe. sel.
Préparation: Couper les concombres et les courgettes en demi-cercles à peu près égaux, ajouter le ketchup, le sucre et le sel. Versez un verre d'eau, laissez les légumes pendant une heure, puis laissez mijoter avec du beurre pendant quelques minutes. Enfin, ajoutez le vinaigre et roulez la salade dans les bocaux.
14. Salade de concombre aux aubergines
Vous devez admettre que les concombres et les aubergines sont une combinaison plutôt inattendue.
Tu auras besoin de: 350 g de concombres, 700 g d'aubergines, 700 g de tomates, 350 g de poivron, 150 g d'oignons, 35 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 1,5 c. sucre, 0,5 cuillère à soupe. sel.
Préparation: Coupez tous les légumes au hasard, et hachez les tomates dans un mélangeur et portez à ébullition. Ajoutez-y le reste des légumes, faites bouillir pendant une demi-heure et versez l'huile, le vinaigre et les épices. Faites cuire la salade encore 15 minutes et placez-la dans les bocaux.
15. Salade de concombres et ail
Pour un arrière-goût plus subtil, utilisez du gros sel de mer.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 10 gousses d'ail, 20 g de sel, 30 g de sucre, 40 ml de vinaigre, 40 ml d'huile végétale.
Préparation: Couper les concombres en fines tranches, hacher finement l'ail, ajouter le reste des ingrédients et laisser reposer 1h30. Répartir la salade dans les bocaux avec le reste du liquide et rouler.
20 délicieuses salades de courgettes pour l'hiver
16. Salade de concombres et piments forts pour l'hiver
Pour les amateurs de conservation épicée et épicée.
Tu auras besoin de: 4 kg de concombres, 1 verre de sucre, vinaigre et huile végétale, 3 c. sel, 2 c. moutarde en poudre, 10 gousses d'ail, 2 piments, épices.
Préparation: Trancher finement les concombres, ajouter l'ail écrasé, le piment haché et tous les autres ingrédients. Laissez mariner la salade pendant 4 heures en remuant de temps en temps. Ensuite, mettez-le dans les pots.
17. Salade d'hiver de concombres aux champignons
Nous vous recommandons d'utiliser des champignons sauvages pelés et bouillis.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 2 kg de champignons, 2 kg de tomates, 500 g d'oignons, 3 c. sucre, 2 c. sel, 1 cuillère à soupe. huile végétale, 1 c. le vinaigre.
Préparation: Coupez les tomates en tranches, les oignons en demi-rondelles et les concombres en tranches.Faites bouillir les champignons sauvages et faites simplement frire les champignons. Faites cuire les légumes pendant 30 minutes, ajoutez le sucre, le sel et les champignons et laissez mijoter encore une demi-heure. 10 minutes avant la fin, versez le vinaigre, puis mettez la salade dans les bocaux.
18. Salade de concombre aux pommes
Choisissez des pommes aigre-douces denses au goût prononcé.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 1 kg de pommes, 1 l d'eau, 100 g d'ail, 300 g d'aneth, 50 g de sel et de sucre, 100 g d'oignons, 100 ml d'huile végétale et de vinaigre.
Préparation: Coupez les concombres et les pommes en gros morceaux, et hachez les herbes et l'ail. Mélangez le tout, laissez reposer 20 minutes, puis ajoutez le reste des ingrédients. Laissez mariner la salade au réfrigérateur pendant encore 2 heures, puis faites bouillir pendant 5 minutes et mettez dans des bocaux.
19. Salade de concombres et céleri pour l'hiver
Tellement délicieux qu'on a envie de le manger tout de suite !
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 6 branches de céleri, 2 oignons, 1 bouquet de persil, 1 litre d'eau, 2 c. sucre, 3 c. sel, 1 cuillère à soupe. vinaigre, épices.
Préparation: Hacher finement tous les ingrédients, saler, mélanger et laisser reposer une demi-heure. Mettez la salade dans des bocaux et faites bouillir l'eau avec du vinaigre, du sel et des épices. Verser la marinade sur l'apéritif et rouler.
20. Salade de concombre à la moutarde pour l'hiver
Pour la beauté, nous vous recommandons d'ajouter une autre cuillerée de curcuma.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 2 oignons, 1 piment, 2 cuillères à soupe. moutarde en grains, 20 g de sel, 100 g de sucre, 150 ml de vinaigre, herbes, épices.
Préparation: Couper les concombres en tranches, les oignons en grosses rondelles et hacher le piment. Ajoutez le reste des ingrédients, remuez la salade et laissez-la sur la table pendant 3 heures. Faites bouillir les légumes pendant 10 minutes après ébullition et placez-les dans des bocaux.