Le poulet cuit au four est souvent fade et sec, surtout lorsqu'il s'agit de filets et d'autres parties maigres. Mais en fait, le problème n'est pas dans la viande, mais dans sa préparation. Conservez 15 des recettes de marinade de poulet les plus savoureuses et les plus faciles au four!
1. Marinade pour poulet à la sauce soja
La marinade la plus simple, pour laquelle pratiquement rien n'est nécessaire.
Tu auras besoin de: 300 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe. farine, 1 c. curry, gingembre sec et ail, poivre.
Préparation: Mélanger la sauce soja avec les épices et le vinaigre de vin, ajouter un peu de miel si désiré. Le gingembre sec et l'ail peuvent être remplacés par de l'ail frais haché. Ajouter la farine ou l'amidon tamisé pour plus de consistance et placer le poulet dans la marinade pendant au moins 2 heures.
2. Marinade pour poulet au miel
La marinade sucrée au miel donne au poulet une saveur inhabituelle et une croûte dorée aromatique.
Tu auras besoin de: 150 g de miel, 50 ml de sauce soja, 3 gousses d'ail, 2 c. adjika ou ketchup, sel et poivre.
Préparation: Broyer l'ail dans une râpe ou un broyeur et mélanger tous les ingrédients de la marinade. Laissez reposer séparément pendant environ 10 minutes, puis versez le poulet pendant 2-3 heures.
3. Marinade pour poulet à la moutarde
Nous vous recommandons de prendre la moutarde de Dijon plus intéressante et expressive.
Tu auras besoin de: 3 cuillères à soupe moutarde, 2 cuillères à soupe huile végétale, 1 cuillère à soupe. jus de citron, 4 gousses d'ail, sel et poivre.
Préparation: Mélanger la moutarde avec le beurre et le jus de citron, ajouter les épices et l'ail haché. Laissez infuser la marinade pendant 15 minutes et vous pouvez y mettre le poulet.
4. Marinade pour poulet à la mayonnaise
La marinade à la mayonnaise est idéale pour les morceaux de poulet secs.
Tu auras besoin de: 5 cuillères à soupe mayonnaise, 1 cuillère à soupe. moutarde, sel, poivre, 0,5 c. coriandre, 4 gousses d'ail.
Préparation: Mélanger la mayonnaise avec la moutarde, ajouter les épices et hacher l'ail. Étendre le mélange sur le poulet ou faire une marinade plus fine avec de la sauce soja.
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5. Marinade pour poulet au lait
Trempez bien le poulet dans la marinade, laissez-le tremper pendant quelques heures.
Tu auras besoin de: 500 ml de lait, 250 ml de sauce soja, 2 gousses d'ail, des épices, 1 grosse carotte.
Préparation: Mélanger le lait avec la sauce soja, les épices au goût et l'ail écrasé. Ajouter les carottes, hachées au mixeur ou sur une râpe fine, directement à la marinade. Si vous avez besoin d'épaissir le mélange, ajoutez un peu plus de mayonnaise.
6. Marinade de poulet au romarin et au thym
Une marinade très saine et aromatique adaptée aux repas diététiques.
Tu auras besoin de: 0,5 tasse d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1/4 tasse de jus de citron, 1 c. romarin, thym et zeste de citron.
Préparation: Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, ajouter le zeste, les épices et l'ail émincé. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches finement hachées. Faire mariner le poulet toute une nuit sous un couvercle ou une pellicule plastique.
7. Marinade au café pour poulet
Sans doute la marinade la plus insolite de notre sélection !
Tu auras besoin de: 1,5 tasses de café noir, 2 tasses d'eau, 3 cuillères à soupe chacune. sucre, sel, piment séché, 0,5 c. flocons de piment rouge, 3 gousses d'ail, 1 bâton de cannelle.
Préparation: Mélanger le café avec de l'eau, du sel et du sucre pour dissoudre complètement le sucre. Ajouter le reste des épices, l'ail haché et le bâton de cannelle. Faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant 4 heures.
8. Marinade de tomates au miel pour poulet
Il a un goût aigre-doux très intéressant.
Tu auras besoin de: 2 cuillères à soupe mayonnaise, 1 cuillère à soupe. pâte de tomate et miel, sel, poivre et épices au goût, 1 c. huile végétale, 7 gousses d'ail.
Préparation: Mélanger l'huile, la mayonnaise, la pâte de tomate et le miel jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y de l'ail haché et vos épices préférées. Avant de mettre le poulet au four, faites-le mariner pendant au moins une heure.
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neuf.Marinade pour poulet au vin blanc
Une marinade très légère et délicate qui se marie bien avec le poulet.
Tu auras besoin de: 2 cuillères à soupe vin blanc sec, jus d'un demi citron, 1 c. zeste de citron, 1 gousse d'ail, 1 c. estragon, 2 c. vinaigre de cidre de pomme, 0,5 c. poivre noir.
Préparation: Mélangez le jus d'un demi citron avec du vin blanc et du vinaigre. Ajouter l'ail haché, le zeste finement râpé, le poivre et l'estragon. Vous devez faire mariner le poulet pendant au moins 3 heures, et encore mieux - toute la nuit.
10. Marinade pour poulet à la crème sure
Une marinade saine et saine pour toutes les parties du poulet.
Tu auras besoin de: 3 cuillères à soupe crème sure, 2 gousses d'ail, un bouquet d'herbes, sel et épices au goût.
Préparation: Mélanger la crème sure avec les épices et l'ail écrasé. Ajoutez de l'aneth finement haché, du persil ou toute autre herbe préférée. Le poulet dans une telle marinade est mieux cuit au four - dans du papier d'aluminium ou dans une manche.
11. Marinade pour poulet à l'orange
Une autre marinade aigre-douce aux notes orientales.
Tu auras besoin de: 3 cuillères à soupe miel, 0,5 tasse de vin au goût, 0,5 tasse de sauce soja, 5 gousses d'ail, 1 c. gingembre râpé, 1 citron, 1 orange, épices au goût.
Préparation: Mélangez le vin, la sauce soja, le miel, le jus de citron et d'orange et leur propre zeste. Ajouter le gingembre, l'ail et les épices au goût. Laisser le poulet dans la marinade au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
12. Marinade de poulet au soda
Grâce au soda contenu dans la marinade, toute viande devient très tendre et moelleuse.
Tu auras besoin de: 2 cuillères à soupe mayonnaise, un quart de verre d'eau gazeuse, 6 gousses d'ail, 1 c. sel, 1 c. moutarde, épices au goût.
Préparation: Tremper le poulet dans les épices et laisser reposer 10 minutes. Pressez-y l'ail, ajoutez le soda et le reste des ingrédients. Laissez le poulet mariner pendant au moins une demi-heure, mais mieux - plus longtemps.
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13. Marinade pour poulet à la bière
La marinade à la bière convient mieux aux cuisses, aux ailes ou au poulet entier au four.
Tu auras besoin de: 200 ml de bière, 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon, 1 c. paprika, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail, 0,5 c. origan, sel.
Préparation: Mélangez de la bière avec de la moutarde et des épices, ajoutez-y des feuilles de laurier et de l'ail écrasé. Au bout de 10 minutes, lorsque les saveurs se sont mélangées, placez le poulet lavé à sec dans la marinade et laissez au réfrigérateur sous le film plastique pendant 3 heures.
14. Marinade pour poulet au beurre
Un arôme unique et une belle croûte après le four sont garantis !
Tu auras besoin de: 4 cuillères à soupe beurre, 4 cuillères à soupe moutarde, 4 cuillères à soupe miel, 2 cuillères à soupe. jus de citron, 1 c. paprika, 0,5 c. mélange de poivrons.
Préparation: Mélanger le beurre fondu avec tous les autres ingrédients et bien enrober le poulet de marinade. Pour rendre le plat encore plus intéressant, ajoutez un peu de graines de pavot ou de sésame.
15. Marinade de légumes pour poulet
Ajoutez les autres légumes que vous aimez comme vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 1 oignon, 1 carotte, 3 c. huile végétale, 2 c. moutarde, 0,5 tasse de crème sure, 1 c. sel, 2 c. vinaigre de cidre de pomme, 1 c. sucre, une pincée de poivre rouge et noir, 1 c. jus de citron, épices.
Préparation: Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière et faire revenir légèrement. Cuire les légumes pendant 4 minutes, laisser refroidir et mélanger avec le reste des ingrédients. Enfin, ajoutez le poulet à la marinade et laissez reposer 4 heures.