Les champignons sont tout aussi bons cuits, frits, cuits au four et même crus. Ils sont combinés avec n'importe quelle viande, pommes de terre ou légumes, et peuvent même être un plat indépendant. Nous avons trouvé pour vous 20 recettes délicieuses et rapides de quoi cuisiner avec des champignons !
1. Risotto aux champignons
L'essentiel est de résister et de ne pas le manger jusqu'à la fin de la cuisson !
Tu auras besoin de: 300 g de riz pour risotto, 100 g de beurre, 1 oignon, 200 ml de vin blanc, 1 litre de bouillon de volaille, 300 g de champignons, une pincée de sel, une pincée de safran.
Préparation: Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans du beurre, puis ajoutez-y les champignons hachés. Lorsque tout l'excès d'humidité s'est évaporé, ajouter le riz et faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Verser le vin et le bouillon et poursuivre la cuisson sans couvercle jusqu'à évaporation. Ajouter le sel et le safran à mi-parcours.
2. Lentilles aux champignons
Une recette très satisfaisante, simple et économique pour les amateurs de champignons et de lentilles.
Tu auras besoin de: 1 verre de lentilles, 300 g de champignons, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 carotte, sel, poivre, herbes.
Préparation: Faites bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions et égouttez l'excès de liquide. Hachez l'oignon et l'ail, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les champignons en rondelles. Faites frire tous les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les lentilles, un peu de ragoût et ajoutez les herbes hachées avec les épices.
3. Velouté de champignons et pommes de terre
La recette classique de la soupe crémeuse aux champignons, à laquelle vous pouvez ajouter du fromage, des herbes, des croûtons ou d'autres ingrédients au goût.
Tu auras besoin de: 300 g de champignons, 4 pommes de terre, 2 oignons, 500 ml de crème 20%, sel et poivre.
Préparation: Hacher finement l'oignon, hacher les champignons et les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir les pommes de terre, égoutter et pétrir. Ajoutez-y les champignons, les épices et la crème et broyez le tout avec un mélangeur. Porter la soupe à ébullition et servir.
4. Soupe au fromage aux champignons
Une soupe parfumée aux notes françaises deviendra rapidement un favori des ménages.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 1 oignon, 30 g de beurre, 30 ml d'huile végétale, 1,5 l d'eau, 200 g de croûtons, 200 g de fromage fondu, sel et épices.
Préparation: Faites revenir les oignons hachés dans de l'huile végétale, ajoutez-y les champignons, salez et faites cuire environ 15 minutes à feu doux. Faites bouillir de l'eau, dissolvez-y le fromage fondu et ajoutez les champignons 3 minutes après l'ébullition. Faire bouillir encore 5 minutes, ajouter le beurre et les épices, et avant de servir - des craquelins et des herbes hachées.
5. Olivier aux champignons
Une interprétation originale de la salade maison classique, mais désormais aux champignons !
Tu auras besoin de: 200 g de champignons, 4 pommes de terre, 4 œufs, 4 cornichons, 1 carotte, 1 boîte de petits pois en conserve, mayonnaise.
Préparation: Faire bouillir les carottes, les pommes de terre et les œufs et les couper en cubes. De la même manière, hachez l'oignon avec les champignons et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher les concombres, mélanger les ingrédients et assaisonner l'Olivier avec de la mayonnaise.
Soupe champignon champignon : 8 délicieuses recettes (pas à pas)
6. Champignons farcis aux légumes
Snack insolite, savoureux, coloré et complètement végétarien.
Tu auras besoin de: 6 gros champignons, un demi avocat, 1 tomate, 30 g de basilic, 20 g d'oignons verts, une pincée de poivron, 1 c. graines de sésame, 1 cuillère à soupe sauce soja.
Préparation: Eplucher les champignons crus et retirer délicatement les cuisses. Hacher finement tous les autres ingrédients, ajouter l'ail au goût et assaisonner avec de la sauce soja. Farcir les chapeaux de champignons et garnir de graines de sésame.
7. Sauce champignon aux champignons avec crème sure
Les champignons peuvent également être utilisés pour faire une excellente sauce pour les pâtes, le porridge ou la viande !
Tu auras besoin de: 200 g de champignons, 1 oignon, 2 c. farine, 20 g de beurre, 125 g de crème sure, le jus d'1 citron, 2 feuilles de laurier, une pincée de poivre noir, 1 c. verts hachés.
Préparation: Hachez finement l'oignon avec les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit dans du beurre avec un peu d'eau. Ajouter la farine, remuer, porter la sauce à ébullition. Ajouter la crème sure, les épices, la feuille de laurier, le jus de citron et les herbes et faire mijoter un peu plus. Retirez la feuille de laurier et battez la sauce avec un mixeur.
8. Caviar champignon champignon
Une recette intéressante pour ceux qui en ont marre du caviar d'aubergine et de courge.
Tu auras besoin de: 400 g de champignons, 2 oignons, 2 carottes, 4 cuillères à soupe. huile végétale, 2 c. sauce soja, 50 g de noix, 3 gousses d'ail, sel et épices.
Préparation: Couper les champignons en deux et enfourner 20 minutes à 180 degrés. Hacher finement l'oignon et faire revenir, ajouter les carottes râpées et cuire ensemble pendant 10 minutes. Broyer tous les ingrédients, y compris l'ail et les noix, et assaisonner le caviar avec de la sauce soja.
9. Champignons à la crème
Un simple plat indépendant de champignons dans de beaux moules ou pots.
Tu auras besoin de: 300 g de champignons, 60 ml de crème, 40 g de beurre, 60 g de fromage à pâte dure, 2 jaunes, une pincée de sel, de poivre et de muscade.
Préparation: Eplucher et couper les champignons en fines lamelles, les faire revenir au beurre en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes. Répartir les champignons dans des moules. Fouettez les jaunes avec la crème et les épices, versez sur les champignons et recouvrez de fromage râpé. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés.
10. Salade de haricots et champignons
La salade est préparée en quelques minutes, mais les invités seront certainement surpris !
Tu auras besoin de: 250 g de champignons, 1 oignon, 3 œufs, 200 g de haricots en conserve, 1 c. mayonnaise, 3 c. huile végétale, sel et poivre.
Préparation: Couper les champignons en lanières et les faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajoutez-y l'oignon en demi-anneaux et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faire bouillir et couper les œufs en lanières, égoutter le liquide des haricots et mélanger tous les ingrédients avec les épices et la mayonnaise.
Que faire avec de la pâte feuilletée : 20 recettes rapides et délicieuses
11. Champignons marinés
Vous pouvez les manger tout de suite ou les laisser au réfrigérateur jusqu'à demain.
Tu auras besoin de: 1 kg de petits champignons, 5 gousses d'ail, 1 c. sel, 2 c. sucre, 6 c. vinaigre, 50 ml d'huile de tournesol, 7 grains de poivre, 3 feuilles de laurier.
Préparation: Ajouter l'ail haché, l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole, ajouter les champignons lavés et placer sur la cuisinière. Porter à ébullition et faire bouillir à couvert pendant encore 10 minutes. Transférez les champignons dans un bocal ou un récipient, ajoutez du poivre et des feuilles de laurier.
12. Champignons en pâte
Une collation à la bière simple et rapide ou juste comme ça!
Tu auras besoin de: 300 g de champignons, 125 ml d'eau, 1 protéine, 3 c. farine, 0,5 c. amidon, sel et épices.
Préparation: Battez la protéine avec du sel, ajoutez de l'eau froide, puis de la farine et de l'amidon. Surveillez les proportions pour que la pâte ait la consistance d'une crème sure épaisse. Lavez et coupez les champignons si désiré, trempez-les dans la pâte et faites-les frire dans beaucoup d'huile.
13. Champignons coréens
En plus des carottes coréennes, les champignons peuvent être préparés selon le même principe.
Tu auras besoin de: 300 g de petits champignons, 0,5 c. coriandre, 3 gousses d'ail, 10 g de graines de sésame, 1 c. sauce soja, 1/4 tasse d'huile végétale, 3 c. vinaigre de cidre de pomme, 2 feuilles de laurier, 1 piment fort, 1 bouquet d'herbes, 1 c. cumin, sel.
Préparation: Ajouter la sauce soja, le vinaigre, les épices, les graines de sésame grillées, les herbes hachées et l'ail à l'huile végétale. Verser les champignons lavés avec la marinade et laisser au réfrigérateur pendant 12 heures.
14. Champignons de Jamie Oliver
Les champignons épicés avec du fromage sont le plat d'accompagnement parfait ou un apéritif très facile à préparer !
Tu auras besoin de: 10 champignons, piments 1,5 cm, 2 c. coriandre hachée, 1 c. jus de citron, 3 c. huile d'olive, 30 g de fromage, sel.
Préparation: Hacher l'ail, les poivrons et les herbes, les mélanger avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Rouler les champignons lavés dans ce mélange et laisser reposer une demi-heure. Placer de petits morceaux de fromage dans les chapeaux de champignons et cuire au four jusqu'à 20 minutes à 200 degrés.
15. Brochette de Champignon
Peut être cuit au feu de bois, grillé ou simplement au four !
Tu auras besoin de: 300 g de champignons, 2 cuillères à soupe beurre, 2 c. sauce soja, 1 c. jus de citron, 0,5 c. paprika, 1 gousse d'ail, aneth haché.
Préparation: Mettre les champignons lavés et séchés dans un sac et remplir avec la marinade de tous les autres ingrédients, bien mélanger. Laisser mariner les champignons pendant une demi-heure, embrocher et cuire au four pendant 12-15 minutes à 200-230 degrés.
Comment cuisiner le chou-fleur : 12 recettes rapides et délicieuses
16. Champignons farcis au poulet
Tout le monde connaît le poulet aux champignons, mais qu'en est-il des champignons au poulet ?
Tu auras besoin de: 600 g de champignons, 150 g de poulet bouilli, 1 œuf, 1 oignon, 1 c. légumes verts hachés, 4 c. gruau de blé, 200 g de crème sure, 50 ml de vin blanc, 1 c. moutarde en grains, 150 g de fromage fondu, sel.
Préparation: Séparez les cuisses des champignons et hachez-les finement. Faites frire les gruaux de blé pendant 4 minutes, versez de l'eau bouillante dessus et faites bouillir pendant 10 minutes. Coupez les tranches du fromage fondu à la taille des chapeaux et hachez les parures avec les herbes, le poulet et les oignons.
Mélangez le tout avec des céréales, des cuisses de champignons et un œuf, ajoutez des épices, remplissez les chapeaux et mettez des morceaux de fromage dessus. Mettez les chapeaux dans un moule et recouvrez de crème sure, de moutarde et de vin. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés.
17. Champignons aux betteraves
Une combinaison rare attirera immédiatement l'attention même sur une table de fête.
Tu auras besoin de: 10 gros champignons, 1 oignon, 2 gousses d'ail, herbes, sel, poivre, 3 c. huile végétale.
Préparation: Séparez les cuisses des champignons et coupez-les en petits cubes avec les betteraves et les oignons. Ajouter les épices et l'ail écrasé à l'huile. Remplissez les chapeaux avec la garniture et l'huile d'ail sur le dessus, mettez sur du papier sulfurisé et enfournez à 200 degrés pendant 10-15 minutes.
18. Salade tiède de champignons et courgettes
La salade est très nutritive, mais fraîche et légère.
Tu auras besoin de: 300 g de champignons, 300 g de courgettes, 1 oignon, 0,5 botte de laitue, 5 brins de persil, sel et poivre.
Préparation: Couper les champignons en rondelles, l'oignon en demi-rondelles et les courgettes en demi-cercles. Faire revenir l'oignon et y ajouter les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Faire revenir les courgettes séparément, mélanger avec les champignons, mettre le tout sur des feuilles de laitue et garnir d'herbes.
19. Champignons en marinade miel-moutarde
Une nouvelle version de l'apéritif de champignon mariné commun!
Tu auras besoin de: 600 g de champignons, 2 c. miel, 1 gousse d'ail, un demi-citron, 1 c. moutarde piquante, 2 c. moutarde en grains, 3 c. huile végétale, épices.
Préparation: Versez les champignons avec de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition, égouttez l'eau. Mélanger le miel avec la moutarde, ajouter l'huile et le jus de citron, l'ail écrasé et les épices. Mélanger la marinade et verser sur les champignons chauds. Mettez-le dans un bocal, et quand il refroidit, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
20. Salade de champignons crus et poivrons
Les champignons crus dans les plats ont un goût complètement différent.
Tu auras besoin de: 120 g de champignons, 60 g de poivron, 1 oignon rouge, 4 c. 9% de vinaigre et d'huile végétale, 2 c. sauce soja, ail séché, origan, sel.
Préparation: Coupez les poivrons en lanières, les oignons en plumes et les champignons en fines lamelles. Versez la moitié du vinaigre et la moitié de l'huile sur l'oignon et laissez reposer pendant 10 minutes. Ajoutez-le aux légumes, mélangez avec les épices et complétez avec la vinaigrette faite avec le reste d'huile et de vinaigre.