La pâte feuilletée peut être utilisée pour faire non seulement des pâtisseries et des desserts, mais aussi un déjeuner ou un dîner complet. Il y a des tonnes d'options - gardez 20 des recettes les plus délicieuses et les plus rapides !
1. Viande "serpents" en brochettes
Quelques minutes en cuisine et un délicieux apéritif feuilleté et boulettes de viande est prêt.
Tu auras besoin de: 300 g de viande hachée pour escalopes, 250 g de pâte feuilletée quelconque, sauce soja et noix concassées, brochettes en bois.
Préparation: À l'aide de la côtelette hachée, utilisez vos mains trempées dans l'eau pour former des boules de la taille d'une petite noix. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, coupée en lanières dont la largeur sera légèrement supérieure au diamètre des boulettes de viande. Collez un bord de la pâte sur une pique à brochette, puis enfilez la boulette de viande, enveloppez la pâte d'un côté et piquez-la à nouveau. En conséquence, vous devriez avoir une structure dans laquelle des boulettes de viande sont enfilées sur une brochette, et entre elles une bande de pâte "se tortille" comme un serpent. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
2. Snack dans un "cocon" de pâte feuilletée
C'est très simple à préparer : il suffit d'enfiler la garniture sur des brochettes, puis de l'envelopper dans un "cocon" de pâte feuilletée, de préférence de pâte levée.
Tu auras besoin de: 2 feuilles de pâte feuilletée à la levure, une poignée de tomates cerises, 150 g de bon jambon, 220 g de fromage Adyghe, ail, jus de citron et sauce soja.
Préparation: Tout d'abord, transformez le fromage Adyghe en un chef-d'œuvre culinaire. Pour ce faire, coupez-le en cubes, remplissez-le de marinade de sauce soja avec du jus de citron et de l'ail. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile végétale, une pincée d'herbes hachées. Le fromage doit être infusé dans la marinade pendant au moins 35 minutes, mais vous pouvez prendre plus de temps.
Sur des brochettes, mettre en alternance les tomates, le jambon et les cubes de fromage Adyghe. Enroulez une bande de pâte roulée autour pour qu'il n'y ait pas d'espaces. Bien fixer les bords, badigeonner toute la structure avec un œuf battu et placer sur la grille du four. En cours de cuisson, les "cocons" devront être retournés plusieurs fois pour qu'une croûte dorée se forme de tous les côtés.
3. Pâte feuilletée fourrée à la viande
C'est une vraie trouvaille pour ceux qui en ont marre des pizzas et des sandwichs sur la table de fête.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de viande bouillie (n'importe laquelle), 1 paquet de pâte feuilletée (sans levure), 120 g de fromage fondu fondu et 220 g de fromage à pâte dure chaud, 2 - 4 c. l. sauce tomate aux légumes, 5 gros champignons, 1 œuf de poule battu, herbes fraîches.
Préparation: Pendant que la pâte décongèle, vous pouvez avoir le temps de préparer la garniture de la tourte à la viande. Pour ce faire, mélangez du fromage fondu à pâte molle avec de la sauce tomate, versez la masse obtenue dans un bol avec de la viande finement hachée et des champignons frits. Ajoutez-y les légumes verts hachés et mélangez bien le tout avec une cuillère.
Abaisser la pâte et la placer dans un moule de façon à ce que les bords libres pendent. Ensuite, répartissez la garniture, enveloppez les bords en forme de panier. Saupoudrer la garniture de fromage râpé et graisser les côtés de la pâte avec un œuf. Une telle tarte doit être cuite au four pendant 35 à 40 minutes.
4. Tresse avec riz et légumes
Une autre option pour une tarte feuilletée rapide. Les légumes ajouteront de la jutosité à la garniture. C'est décidément délicieux !
Tu auras besoin de: 1 tasse de riz cuit jusqu'à mi-cuisson, 1 tasse de viande bouillie désassemblée en fibres fines, 1 poivron doux et une grosse tomate, 1 paquet de pâte feuilletée, 3 c. l. fromage râpé, épices et sel pour la saveur et 1 jaune cru pour badigeonner.
Préparation: La pâte, il est préférable de prendre sans levure, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie, transférez-la soigneusement sur une grande plaque à pâtisserie. En laissant les bords libres, étalez le riz bouilli, aplatissez avec une fourchette, posez la viande dessus, préalablement mélangée avec du fromage et assaisonnée de sel et d'épices. Ensuite, la garniture doit contenir des rondelles de tomates et des tranches de mozzarella.
Joignez les bords de la pâte pour que le gâteau ressemble à une tresse, pour cela, vous devez faire des coupes sur les côtés du gâteau.A l'aide d'un pinceau en silicone, brossez soigneusement toutes les rides du gâteau avec du jaune fouetté. Une demi-heure au four et le gâteau est prêt. Il est délicieux aussi bien chaud que froid.
5. Ouvrir les pâtes feuilletées
La pâte feuilletée croustillante et la garniture aromatique juteuse sont des tartes ouvertes qui ressemblent beaucoup à une mini pizza. Vous pouvez mettre à l'intérieur tout ce que votre coeur désire !
Tu auras besoin de: 200 g de saucisse ou de bouillie, 1 poivron doux, 2 petites tomates, 220 g de fromage râpé, 1 paquet de pâte feuilletée fine.
Préparation: Épluchez les tomates, râpez-les, ajoutez vos épices préférées, vous pouvez y verser quelques cuillères à soupe de délicieuse sauce soja et laisser infuser. Ce sera la sauce pour les galettes ouvertes.
Étalez un peu la pâte feuilletée, coupez-la en carrés. Pincez les coins pour former une sorte de panier carré. Placer la viande hachée finement, les poivrons et la sauce tomate-soja à l'intérieur. Saupoudrer de fromage et de four.
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6. Paniers feuilletés avec pâté
Un plat très économique, il est préparé à partir d'abats avec des champignons et des pommes de terre.
Tu auras besoin de: 350 g de cœurs de poulet aux estomacs et champignons frais, 1 paquet de pâte feuilletée sans levure, 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 c. l. cognac ou cognac, 1 œuf battu à la fourchette, du ghee pour la friture, une gousse d'ail.
Préparation: Faire bouillir les abats de volaille et les pommes de terre épluchées (séparément) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée se forme. Passez le tout dans un hachoir à viande, utilisez le plus petit accessoire. Salez et poivrez à votre convenance, versez de l'alcool.
Abaisser la pâte décongelée, la couper en morceaux et en recouvrir les moules à muffins. Remplir de farce, badigeonner les bords de la pâte avec un pinceau humide et pincer. Couvrir d'une fine couche d'œuf battu et cuire au four ou à la friteuse.
7. Restauration rapide maison
Vous n'essayerez pas un poulet aussi délicieux et tendre en pâte et avec une sauce caillé dans aucun restaurant!
Tu auras besoin de: 1 blanc de poulet, 1 paquet de pâte feuilletée, une poignée de champignons au choix, frais ou surgelés, 120 g de fromage blanc à pâte molle, 0,25 carottes fraîches, sauce soja et mayonnaise, 75 g de fromage à pâte dure, 1 œuf de poule, 2 gousses d'ail.
Préparation: Hacher finement les champignons, les faire frire dans l'huile avec l'ajout de sauce soja. Lorsque les champignons ont un peu refroidi, ajoutez-y des carottes râpées sur une râpe fine, du fromage cottage, un peu de mayonnaise, de l'ail passé au pressoir. Mélanger et assaisonner de sauce soja.
Disposez de fins médaillons de poitrine de poulet sur les rectangles de pâte feuilletée, étalez dessus la chair de champignons et les cubes de fromage. Recouvrir d'un deuxième morceau de pâte et pincer les bords. Vous devriez avoir des carrés de pâte avec une garniture à l'intérieur. N'oubliez pas de graisser les flans avec un œuf battu, puis de les mettre au four pour cuire.
8. Feuilleté au poisson
Ce rouleau de filet de poisson délicieux et juteux est parfait comme plat principal pour le dîner, ou vous pouvez le couper plus mince et le mettre sur la table de fête comme collation.
Tu auras besoin de: 0,5 paquet de pâte feuilletée sans levure, 250 g de poisson de mer bouilli, 150 g de fromage hollandais, pignons, 2,5 c. l. crème sure maison, sauce soja et aneth pour un goût délicieux.
Préparation: Écrasez le poisson avec une fourchette avec de la crème sure, de l'aneth et de la sauce soja. Décongelez la pâte et roulez-la en un rectangle fin. Armez-vous d'un cure-dent et tamponnez bien le gâteau sur toute la surface. Cuire au four jusqu'à ce qu'une légère croûte jaunâtre apparaisse.
Saupoudrer immédiatement le fromage râpé sur la base du rouleau chaud. Il devrait fondre et si la température de la pâte n'était pas suffisante, remettez la plaque à pâtisserie dans le four chaud pendant une minute ou deux. Maintenant, vous pouvez étaler uniformément la garniture, saupoudrer de pignons de pin. Envelopper la pâte de poisson hachée dans un rouleau serré. Fixez avec du papier d'aluminium.
9. Turquie "Le clou du programme"
Ce plat est préparé lors des grandes vacances, comme régal principal pour la table de fête.
Tu auras besoin de: 1 cuisse de dinde, 0,5 g de bœuf haché au porc ou au saindoux, 75 g de cerneaux de noix, 55 ml de crème 20%, un demi-paquet de pâte feuilletée, 2 c. l. graines de sésame blanches ou noires, huile de sésame, 1 œuf de poule cru.
Préparation: Retirez la peau de la cuisse de la dinde, faites une incision sur le côté et enlevez l'os. Dépliez la viande en forme de livre, battez-la bien au marteau, salez et poivrez. Ajouter les noix concassées en petites miettes à la viande hachée assaisonnée au goût, verser la crème et bien mélanger.
Placer la garniture de viande le long d'un bord de la côtelette de dinde, rouler, fixer avec du papier parchemin et attacher avec de la ficelle de cuisson. Badigeonner d'huile de sésame et cuire au four pendant 60 minutes. Retirez ensuite le papier sulfurisé en coupant les fils. Refroidissez la préparation de viande, enveloppez-la dans une pâte feuilletée, badigeonnez-la d'un œuf battu. 25 à 35 minutes au four et le délicieux plat est prêt !
10. Snack-bars "carottes"
Tout est simple ici : à partir de la pâte feuilletée, des cônes creux à l'intérieur, semblables à des carottes, sont créés d'une manière spéciale. La garniture est déposée à l'intérieur.
Tu auras besoin de: 1 paquet de pâte feuilletée, 1 paquet de colorant alimentaire orange, 2 bouquets d'herbes fraîches pour la décoration, 3 œufs durs, 2 fromages fondus, 4 c. l. mayonnaise, 2 gousses d'ail.
Préparation: Décongelez les feuilles de pâte et étalez-les légèrement. Couper en longues lanières. Enroulez-les autour de cônes métalliques, graissez avec un pigment alimentaire dilué dans de l'eau et faites cuire au four. Vous obtiendrez des flans, comme pour le gâteau "tube", uniquement d'une belle couleur orange. Préparez une salade à partir des produits restants, dont vous avez besoin pour farcir les "carottes" refroidies, garnir de brins d'herbes ramassés en bouquet.
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11. Côtelettes dans la "cage"
Une entrée très originale, bien plus spectaculaire et plus savoureuse que n'importe quel hamburger et hot dog.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de viande hachée assortie, 200 g de champignons, 3 feuilles de pâte feuilletée, 2 oignons, 3 c. l. farine tamisée, 1 oeuf cru, assaisonnement pour escalopes.
Préparation: Coupez finement un oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile, ajoutez les champignons hachés, continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, laissez refroidir un peu et transférez sur la viande hachée, ajoutez-y des oignons crus en dés, battez dans un œuf cru, assaisonnez avec des épices et mélangez bien. Il est également conseillé de battre la viande hachée afin d'éliminer les bulles d'air, puis les escalopes deviendront plus juteuses et tendres.
Former 7 à 8 escalopes rondes avec les mains mouillées, les rouler dans la farine de tous les côtés et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Décongelez la pâte feuilletée, étalez-la et découpez-la en nombre de carrés requis, faites de nombreux raccourcis pour faire une sorte de maille. Enveloppez les côtelettes dedans et envoyez-les cuire au four.
12. Oeufs frits au jambon "Surprise"
S'il y a un peu de pâte feuilletée, les œufs brouillés banals se transforment en une option de petit-déjeuner étonnamment intéressante.
Tu auras besoin de: 5 œufs de poule, 150 g de jambon, un demi-paquet de pâte feuilletée sans levure, 60 ml de crème sure.
Préparation: Décongelez la pâte et étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Garnissez-les d'un plat allant au four pour que les bords ne dépassent pas trop. Coupez l'excédent avec un couteau. Hachez finement un morceau de jambon, le meilleur de tous, en fines lanières. Ajoutez de la crème sure à la viande, un peu de verdure (le cas échéant), du sel et du poivre et mettez sous une forme recouverte de pâte. Casser délicatement les œufs dessus pour ne pas abîmer le jaune, saler et poivrer à nouveau. Mettez-le dans le four préchauffé, après 20 minutes, un copieux petit-déjeuner sera prêt.
13. Gâteau étagé "Saveur champignon"
Si vous rentrez du travail très affamé et que vous n'avez rien à manger, alors la recette d'une tarte feuilletée "Saveur champignon" vous fera économiser.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de champignons frais ou de champignons surgelés, 1 paquet de pâte feuilletée, 2 oignons, 260 g de fromage, 3 c. l. d'huile d'olive, d'herbes (que l'on peut trouver au réfrigérateur) et d'assaisonnement aux champignons.
Préparation: Couper les champignons aussi petits que possible, carcasses dans une poêle préchauffée, jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.Versez ensuite l'huile et ajoutez les demi-rondelles d'oignon, faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, assaisonnez avec le mélange de champignons. Pendant que la garniture à tarte refroidit, préparez la pâte. Il doit être décongelé, étalé un peu et recouvert d'une plaque à pâtisserie. Saupoudrer une couche de pâte d'herbes, étaler la garniture et mettre au four. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrez de fromage finement râpé.
14. Samsa "Pyatiminoutka"
Vous voulez que vos tartes soient admirées ? Apprenez ensuite à préparer la légendaire samsa à partir de la pâte feuilletée la plus ordinaire.
Tu auras besoin de: 550 g de viande hachée quelconque (mixte de préférence), 3 oignons moyens, 2 paquets de pâte feuilletée, une grosse pincée de cumin, un peu de piquant et de sel commun.
Préparation: Vous ne pourrez pas simplement hacher l'oignon, il vaut mieux le hacher dans un mixeur ou l'émincer pour faire de la purée d'oignons. Mélangez-le avec de la viande hachée, du cumin et des épices. Étalez un peu la pâte feuilletée, coupez-la en carrés moyens, mettez quelques cuillères à soupe de farce et pincez les bords pour obtenir un triangle potelé.
Pour ce faire, un premier coin est plié, puis un second lui est appliqué. Enveloppez maintenant la partie inférieure et repliez les bords restants qui dépassent vers l'intérieur. Avec un peu de pratique, vous réussirez. Samsa doit d'abord cuire un peu, cela prendra environ 15 minutes au four, puis graisser avec un œuf et prêter.
15. Gâteau feuilleté dessert
Ce délicieux dessert ne contient que trois ingrédients, dont une pâte feuilletée !
Tu auras besoin de: 1 paquet de pâte feuilletée, 500 ml de crème à fouetter, 33 pour cent de matière grasse, 1 boîte de lait concentré de qualité.
Préparation: Découpez la pâte en carrés de 3x3 cm directement sur les feuilles de papier sur lesquelles elle est fixée dans son emballage d'origine. Vous n'avez pas besoin de déployer quoi que ce soit. Transférer la pâte avec le papier sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Pendant que la base du dessert refroidit, préparez une crème aérée. Pour ce faire, fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, tout en continuant de battre, ajoutez le lait concentré. Dans un grand bol, mélanger les choux à la crème, transférer dans un moule et tasser un peu avec une spatule en silicone. Garnir de biscuits émiettés. Laissez tremper le dessert au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
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16. Gâteau aux framboises pour le thé
Envie de douceurs pour votre thé ? Sortez ensuite la pâte feuilletée et un pot de confiture de framboises !
Tu auras besoin de: 1 tasse de confiture de framboises, 1 paquet de pâte feuilletée à la levure, 50 ml de lait et 2 c. l. Sahara.
Préparation: La pâte a été divisée en deux moitiés. Rouler les deux en galettes fines et plates de 4 à 5 mm d'épaisseur. Déposer la première couche sur une plaque à pâtisserie, graisser généreusement avec de la confiture de framboises. Coupez la deuxième partie de la pâte en bandes et liez-les joliment sur la confiture en créant une sorte de grille avec de petits espaces. Badigeonner la surface de la tarte de lait, saupoudrer de sucre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille ou de la cannelle moulue au sucre, puis envoyer la plaque à pâtisserie au four.
17. Gâteau "Bûche aux amandes"
Pour les amoureux du gâteau Napoléon, il existe une version plus simple mais non moins délicieuse de ce dessert mythique.
Tu auras besoin de: 800 g de pâte feuilletée sans levure, 1 verre d'amandes, 1 litre de lait de vache frais, 4 c. l. fécule de maïs ou juste de la farine, 4 jaunes d'œufs, 1 tasse de sucre, 1 sachet de vanille, 1 sachet de beurre, 5 c. l. lait concentré, zeste d'une orange.
Préparation: Tout d'abord, préparons du "bois de chauffage" pour notre bûche. Ils seront constitués de pâte feuilletée roulée coupée en fines lanières. La largeur des bandes doit être de 1,5 cm et la longueur est telle que la bûche finie s'adapte bien au plateau sur lequel vous servirez le gâteau à table. Placer les bandes de pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Maintenant la crème : à partir du lait, de la farine, du sucre et des jaunes, faites cuire la crème anglaise la plus courante. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajouter le lait concentré, la vanille et le beurre. Battre avec un mixeur.
Étalez du film alimentaire sur la table, nous formerons le gâteau dessus.Disposez 5-6 "bûches", badigeonnez de crème, saupoudrez de noix concassées. Continuez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de nourriture. Enveloppez maintenant le film plus serré pour que le gâteau prenne la forme d'un cylindre. Enveloppez des feuilles de plastique supplémentaires sur tous les côtés et réfrigérez pendant la nuit. Avant de servir, retirer l'emballage, placer le dessert sur un plat de service, garnir de noix, de pépites et de chapelure de biscuits.
18. Puff roll "Fabuleux"
La garniture de ce dessert est une crème de caillé aérée et des pommes cuites au miel. Savoureux et sain !
Tu auras besoin de: 1 paquet de pâte feuilletée à la levure, 2 pommes sucrées, 2 c. l. miel d'abeille, 400 g de fromage cottage à pâte molle, 100 ml de crème sure maison, 0,5 boîte de lait concentré, 1 œuf, sucre vanillé, 3 c. l. Le Lait.
Préparation: Battre le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, battre dans un œuf, verser la crème sure et le lait concentré. Ajouter la vanille et continuer à battre pendant quelques minutes. Épluchez les pommes et les gousses, coupez chaque fruit en 6 morceaux. Couper les tranches en triangles de 5 mm. Faites chauffer le miel dans une poêle, mettez les pommes en remuant les carcasses pendant 10 minutes.
Décongelez la pâte, roulez-la en un gâteau rectangulaire. Nappez de crème, étalez les pommes. Rouler un rouleau serré, le badigeonner de lait et saupoudrer de sucre. Placer dans un four préchauffé et cuire jusqu'à tendreté.
19. Pâtisseries "Paniers à la crème"
Pourquoi acheter des gâteaux chers quand on peut faire soi-même ces délicieuses douceurs ! Et l'utilisation de pâte toute faite réduira le temps passé en cuisine à 20 minutes.
Tu auras besoin de: 300 g de pâte feuilletée, 1 paquet de cream cheese, 200 ml de crème 33%, 2 c. l. lait concentré épais, 2 c. l. chocolat au lait ou noir râpé.
Préparation: Fouettez le fromage à la crème avec un mélangeur avec la crème jusqu'à formation d'une masse aérée et moelleuse, ajoutez le lait concentré et le chocolat, mélangez. Décongelez la pâte et étalez-la légèrement, coupez-la en carrés et tapissez-les de moules à muffins en appuyant fermement sur les bords avec les doigts.
A l'aide d'un cure-dent, piquez les fonds de tarte et faites cuire au four. Si des bulles se forment pendant la cuisson, percez-les immédiatement avec un cure-dent ou une brochette en bois. Refroidissez les "paniers" prêts à l'emploi, remplissez-les de crème, saupoudrez de chocolat râpé ou de miettes des restes de pâte cuite.
20. Gâteau "Mosaïque"
Ce gâteau semble incroyablement complexe et compliqué, mais en fait, grâce à l'absence de besoin de pétrir la pâte, il est très facile à préparer !
Tu auras besoin de: 0,5 kg de pâte feuilletée à la levure, 4 jaunes de poulet crus, 500 ml de crème 33%, 1 tasse de lait et de sucre chacun, 2 paquets de fromage cottage gras à pâte molle, 2 paquets de gélatine, 1 boîte de pêches au sirop en conserve, 2 tasses de cerises dénoyautées surgelées...
Préparation: Décongeler la pâte et l'étaler légèrement. Utilisez un couteau pour tracer le fond du moule fendu pour découper un cercle approprié. Percez le gâteau obtenu avec une fourchette et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
À partir de lait, la moitié de la norme spécifiée de sucre et de jaunes dans un bain-marie, faites cuire une crème anglaise. Ajouter les deux tiers de la gélatine gonflée et filtrée à la masse. Lorsque la crème a refroidi, transférez-y le fromage cottage fouetté avec un mélangeur. Ajoutez ensuite la chantilly et les pêches finement hachées. Mettez le gâteau feuilleté en deux, recouvrez de crème aux fruits caillés et envoyez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Saupoudrer les cerises de sucre dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Incorporer le reste de gélatine. Refroidir et verser le gâteau. Attendez qu'il se solidifie complètement et appelez tout le monde à table !